Ben jij dol op bakken, maar wil je ook een beetje verantwoord snacken? Bijvoorbeeld deze eiwitrijke vanille pannenkoeken. Je maakt deze pannenkoeken heel makkelijk met een bakje protein pudding vanille als basis. Hierdoor hebben de pannenkoeken een heerlijke romige vanille smaak en zijn ze tegelijkertijd hoog in eiwitten. Voor iemand die (veel) sport of in een calorietekort eet, is het eten van voldoende eiwitten erg belangrijk.
Eiwitten zorgen namelijk voor een verzadigd gevoel, wat tijdens een calorietekort handig kan zijn. Daarnaast heeft je lichaam eiwitten nodig voor spierbehoud en spiergroei. Dus als je geregeld sport zijn eiwitten een belangrijk onderdeel van je voedingspatroon.
Buiten het feit dat deze pannenkoeken eiwitrijk zijn, zijn ze ook gewoon erg lekker! De pannenkoeken zijn namelijk ook super luchtig. De stapel eiwitrijke vanille pannenkoeken maak je helemaal af door toppings naar keuze toe te voegen. Zelf ga ik vaak voor een schepje kokosyoghurt, verse blauwe bessen en wat Sukrin Gold siroop.
Recept voor Vanille Proteïne Pannenkoeken
Met dit recept kun je ongeveer 5 mini pannenkoeken maken.
Ingrediënten:
- 200 gram vanille protein pudding
- 50 gram (spelt) bloem
- 1 ei
- 1 tl bakpoeder
- Scheutje (plantaardige) melk of water
Instructies:
- Klop het ei met een garde los.
- Voeg hieraan de andere ingrediënten toe en roer met een garde tot een glad beslag.
- Voeg een scheutje melk of water toe, zodat het beslag wat dunner wordt en zo makkelijker verdeeld kan worden in de pan.
- Verwarm een koekenpan op het vuur en smelt hierin een klein beetje boter of olie.
- Maak kleine hoopjes beslag in de pan ter grootte van een eetlepel.
- Bak de pannenkoekjes aan beide kanten in ongeveer 3-4 minuten gaar.
- Herhaal totdat het beslag op is.
- Serveer de pannenkoeken met toppings naar keuze.
Ga jij deze heerlijke eiwitrijke pannenkoeken maken? Of bekijk een van de andere eiwitrijke recepten op Snoepgezond.
Het toffe aan dit recept voor proteïne pannenkoeken is dat je eraan helemaal een eigen draai kunt geven. Top de pannenkoeken bijvoorbeeld af met Griekse yoghurt, honing en vers fruit of ga voor een zoete variant met bijvoorbeeld chocolade en slagroom. Je zou ze zelfs kunnen omtoveren tot een dessert door er een bolletje yoghurtijs en pure chocolade schraapsel op te doen. Of serveer de pannenkoeken juist met wat stroop erop als lekkere brunch of lunch.
Komen alle pannenkoeken niet in 1 keer op? Of wil je de lekkernijen alvast van tevoren maken? Dan vind je het vast fijn om te weten dat je de pannenkoeken prima een poosje kunt bewaren. Het is belangrijk dat je de proteïne snacks eerst volledig laat afkoelen. Bewaar ze vervolgens in een afgesloten bakje en in de koelkast.
De pannenkoeken zijn drie dagen houdbaar in de koelkast in een luchtdicht afgesloten bakje of bewaar ze maximaal 30 dagen in de vriezer.
Dan vind je het vast fijn om te weten dat wij naast het recept voor pannenkoeken nog een heleboel andere gezonde recepten op onze blog hebben staan. Maak bijvoorbeeld een heerlijk ontbijtje met ons gezonde ontbijtmuffins recept of een vrij verantwoord bananenbrood met ons bananenbrood gezond recept. We hebben ook allerlei recepten waarmee je heerlijke tussendoortjes kunt maken zoals dit recept voor gezonde koekjes en het recept voor gezonde wafels. Wil je een lekker én verantwoord toetje maken? Dan moet je echt eens ons recept voor een gezonde chocolade mousse uitproberen.
Ga je zelf met dit recept heerlijke proteïne pannenkoeken maken? Deel ’t resultaat dan met ons op Instagram! Wij zijn namelijk heel erg benieuwd naar hoe ze zijn geworden. Maak een foto van jouw pannenkoeken en plaats deze in je Insta Story.
labels: #Pannenkoeken #Pannenkoek #Ei
