Een makkelijk receptje voor een hele lekkere varkenshaas met honing-ketjap saus. Smaakt heerlijk bij rijst, gebakken aardappeltjes of op een broodje! Ik kwam dit recept tegen op de site lovemyfood.nl. Ik las het door en was gelijk enthousiast over het recept. Ik heb het uitgeprobeerd en het is echt heel lekker. Heerlijk met gebakken aardappels erbij. Ik heb dit recept al een aantal keer gemaakt toen ik visite had en die waren ook enthousiast over dit recept.

Varkenshaas: Niet Alleen voor Kerst

Varkenshaas klinkt altijd zo chique, vinden jullie ook niet? Iets dat je alleen met kerst eet en wat dan enorm ingewikkeld is om te maken. Valt reuze mee dus, want een varkenshaas heb je in de oven zomaar klaar. En de ingrediënten voor deze marinade heb je vast bijna allemaal wel in huis.

Oosters Gemarineerde Varkenshaas

Even net iets anders dan een klassiek sateetje. Deze Oosterse varkenshaasspiesjes doen het overigens ook prima op de barbecue of in kleine stukjes op de bakplaat. Dit gerecht kun je ook prima maken met kipfilet of biefstuk.

Ingrediënten:

  • 1 varkenshaas van ca. 300 gram
  • 2 eetlepels ketjap manis
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 3 eetlepels honing
  • ½ theelepel knoflookpoeder
  • ½ theelepel korianderpoeder
  • ½ theelepel uienpoeder
  • ½ theelepel gemberpoeder
  • 1 eetlepel sesamzaadjes
  • 1 lente uitje voor garnering

Bereiding:

  1. Meng in een afsluitbare bak of schaal de ketjap, sojasaus, 2 eetlepels honing, de kruiden en de sesamzaadjes.
  2. Leg de varkenshaas in de marinade en laat en paar uur afgesloten marineren in de koelkast. Zet de varkenshaas gerust een avond van de voren in de marinade.
  3. Verwarm de oven voor op 180 graden. Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
  4. Haal de varkenshaas uit de marinade en leg in een ovenschaal (marinade bewaren). Haal de varkenshaas uit de marinade (marinade niet weggooien)! Haal het vlees uit de marinade, bewaar de marinade.
  5. Laat het vlees in de oven in ca. 25 minuten gaar worden. Doe de varkenshaas in de oven. Laat in ongeveer 25 min. Bestrijk de varkenshaas als deze 15 min. Draai de varkenshaas halverwege om.
  6. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan of grillpan en bak de varkenshaas een minuut of 5 rondom aan. Van buiten is ie dan mooi donker en van binnen nog net roze. Begin met bakken op flink hoog vuur. Maar blijf wel goed opletten. Zowel honing als ketjap brandt gemakkelijk aan. Pas wel op met het inkoken, ketjap en honing branden snel aan. Laat de marinade daarom op een laag vuurtje heel langzaam reduceren tot een dikke, stroperige saus. Wanneer de saus genoeg is ingedikt neem de pan dan direct van het vuur.
  7. Haal de varkenshaas na 10-12 minuten uit de oven en serveer met de warme saus.

Variaties en Tips

Dit is de basisvariant van de marinade.

Je maakt er een compleet fusiondiner van door - als voorafje - gegrilde (in puntjes gesneden) pitasandwiches met ham, kaas, lente-uitjes te serveren op een bedje van sla. Als dessert sinaasappelsalade van plakjes sinaasappel en grapefruitsiroop met een snufje koekkruiden.

Optie met Spiesjes

  1. Snijd de varkenshaas in 24 stukjes. Halveer de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika's elk in 8 stukjes.
  2. Meng de zwarte peper, de honing, het citroensap en de ketjap. Voeg de vleesstukjes aan het honingmengsel toe en laat ze 10 tot 20 minuten marineren (als ze niet direct worden bereid: in de koelkast, anders erbuiten).
  3. Rijg het vlees met de stukjes paprika aan 4 lange spiezen en rooster ze in ca. 10 minuten onder de grill rondom bruin en gaar.
  4. Breng ondertussen de marinade met de vleesbouillon aan de kook. Leng het aardappelzetmeel aan met 2 eetl. water, roer dit door de saus. Nog een paar minuutjes doorkoken.

Extra Tips voor de Saus

  1. Snijd de varkenshaas in 4 lange repen.
  2. Meng de zwarte peper, de honing, het citroensap en de ketjap.
  3. Leg de varkenshaas in de marinade.
  4. Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
  5. Rijg het vlees met de stukjes paprika aan 2 lange spiezen en rooster ze in ca.
  6. Leng het aardappelzetmeel aan met 1 eetl. water, roer dit door de saus.

Meng de maizena met een beetje koud water, en roer dit door de hete honing-ketjapsaus.

Overzicht

Voorbereiding Bereiding Totaal
10 minuten 25 minuten 35 minuten

Wist je dat dit recept ook te vinden is in ons populaire afslankboek met 40 recepten en 8 weekmenu’s?

labels:

Zie ook: