Varkenshaas is een veelzijdig stuk vlees dat zich uitstekend leent voor diverse bereidingen. Hier presenteren we een recept waarbij de varkenshaas wordt gecombineerd met gekonfijte ui, omwikkeld met bladerdeeg en gevuld met ham en walnotenpesto. Dit gerecht is niet alleen smaakvol maar ook een lust voor het oog, perfect voor speciale gelegenheden.

Varkenshaas in Bladerdeeg met Ham & Walnotenpesto

Wij eten gewoon lekker al vóórdat het kerst is een groot stuk vlees! Met kerst gaan we namelijk gourmetten, dat wilden de jongens graag. En daar past zo'n varkenshaas niet echt bij, hè? Je kunt dit stuk vlees heel goed al een dag eerder klaarzetten. Rol 'm in het bladerdeeg & zet 'm afgedekt in de koelkast. Op de dag zelf hoef je 'm dan alleen nog maar met ei te bestrijken en in de oven te zetten.

Ingrediënten

  • 1/2 kopje verse basilicum
  • 1 lap kant-en-klaar bladerdeeg uit het koelvak

Bereidingswijze

  1. Leg de ham op de varkenshaas.
  2. Strooi wat peper en zout over de opgerolde varkenshaas.
  3. Rol de varkenshaas in de lengte op. Het hangt er een beetje vanaf hoe goed dat rollen wil; als je een hele dikke varkenshaas hebt, dan gaat het wat minder makkelijk.
  4. Leg de varkenshaas op de lap bladerdeeg.
  5. Rol mooi op; snijd overtollig bladerdeeg er af (niet weggooien!) & vouw de beide zijkanten van het bladerdeeg netjes naar de onderkant van de varkenshaas.
  6. Leg de varkenshaas op een met bakpapier beklede bakplaat of in een grote ovenschaal, met de naad van het bladerdeeg aan de onderkant.
  7. Steek uit het restje bladerdeeg een paar sterren en plak die op de varkenshaas.

Serveertip

Serveer de gebakken aardappels met andijvie en de varkenshaas.

Extra Recepten Inspiratie

Naast dit heerlijke varkenshaas recept, zijn er nog talloze andere mogelijkheden om van vlees te genieten. Hier zijn enkele suggesties voor andere smakelijke gerechten:

  • Zwarte SMASH-BURGERS met speksaus: Een hamburger recepten kan je nooit genoeg hebben.
  • Sliders op de BBQ plancha: Het leuke van kleine hamburgers is dat je er meerdere van kunt eten voordat je vol zit!
  • Low & slow Maminha met vleesjus: Dit prachtig stuk vlees is wat mij betreft nog steeds niet populair genoeg.
  • Lamsrack met koffie-chocolade rub en specrijen-jus: Het is weer een hele mond vol! Zie hoe ik een lamsrack gaar op een 'gewoon' standaard ketelbarbecuetje! Perfectie gegarandeerd.

Andere heerlijke gerechten

  • Snelle pizza's op de Big Green Egg
  • Zalm op een cederhouten plank XL
  • Mixed Grill XXL aan het spit!
  • Spareribs met bier glaze op de camping!
  • Varkens-wangen met zomerse curry
  • Hete kip met citroen-mayonaise
  • Pulled lamsbout
  • Adana kebabs maar dan anders...
  • Marmita, zomerse stoofpot uit de Dutch Oven
  • Lam in het hooi met 3 dipsauzen van de BBQ
  • Lamsburger 2.0
  • BBQ met Edsilia Rombley
  • Goed te pruimen lams koteletjes
  • Kapsalon van de BBQ!
  • Broodje gegrild lamsvlees
  • Lamszieltje met gegrilde spitskool
  • Gegrild Lamsrack BBQ recept van lamsrack, gegrild op de Big Green Egg!
  • Lam in het Groen
  • Döner Kebab en dolma
  • Gegerilde Lamsburger
  • Kofte Kebab met lavash flat bread
  • Flat Iron Steak 'uitsmijter' op de BBQ!
  • Bavette met whisky sausje
  • 'Carbonara' smash-burger
  • Wagyu hamburger met onion steak
  • Picanha met chimichurri-saus
  • Javaanse drie-hoekjes
  • Black Angus kebab spiesen op de plancha
  • Beef Hammer met hutspot (wortel-stoemp)
  • Picanha met munt-chimichurri
  • Hoe gril je een Flat Iron steak op de BBQ?
  • T-bone steak op Italiaanse wijze met polenta
  • Tournedos met rode wijnsaus
  • BBQ Snack: cheese-burger loempia's
  • Picanha steak met zoete aardappel-mousseline en eetbaar houtskool
  • Shepherd's pie van chuck roast op de braai
  • Kalfs ribeye met Peruaanse saus
  • Wagyu burger met chipotle mayonaise
  • Gehakt-ballen met rode curry
  • Carpaccio aan een spies op de BBQ!
  • Inside skirt steak met gamba's
  • Brood Pizza op een mini BBQ
  • Macaroni & Cheese Smash-burger
  • Broodje Bavette Caprese
  • Maminha, ezeltje of Tri-Tip met Pico de Gallo
  • Frietje stoof-vlees van shortribs! (LOADED FRIES 2.0)
  • Smash Burger met cheese whizz
  • Reverse Sear cote a l'os met tarte tatin van sjalot
  • Hamburger met pindasaus en atjar
  • Steak tartaar met gerookte eidooier en flamm-kuchen
  • Angus Burger met Foie Gras op de mini-vuurplaat
  • Ossobuco curry rendang stoof
  • Kaas-fondue en gourmet op de bbq
  • Gegrilde ossenhaas met paddenstoelenstoof
  • Gevulde blinde vink van skirt steak
  • Picanha reepjes met gegrilde pompoen-spaghetti
  • Köttbullar hamburger
  • Low & Slow Short ribs empanada's
  • Skirt steak tortillas
  • Entrecote met Jack Daniels uiensaus
  • Picanha Steak met rode pesto-chimichurri
  • Flank Steak Pizza
  • Ken jij de Barbie Burger?
  • Surf & Turf Burgers
  • Brisket op de kamado
  • Pasta Bavette
  • Crunchy Smash-burger tortillas
  • PROEF JIJ HET VERSCHIL? MACARONI BOLOGNESE GEVULDE TOMATEN (en meer...!)
  • Picanha op de kamado
  • Sloppy Joe burgers, extra 'sloppy'!
  • Koreaanse BBQ Short Ribs: Galbi
  • Reverse Sear Tomahawk Steak met bloemkool
  • Ossenhaas spiesen met trinchado-saus
  • Scorpion Steak van Tomahawk
  • Broodje kalfs chipolata
  • skirt steak Mega onderschat stukje rundvlees; de inside skirt.
  • BBQ Kerstmenu deel 1: Carpaccio Sukiyaki

Aardappels bakken

  1. Verwarm de oven op 180 °C.
  2. Bak de aardappelen in circa 10 minuten rondom goudbruin en krokant.
  3. Schep uit de pan in een ovenschaal, en hou warm in de oven.

Varkenshaas bakken

  1. Bestrooi de varkenshaas rondom met een beetje zout en versgemalen peper.
  2. Verhit de koekenpan met olie en bak de varkenshaas in circa 5 minuten rondom goudbruin.
  3. Leg de varkenshaas in een ovenschaal en bedek met aluminiumfolie.

labels:

Zie ook: