Nasi is een tijdloos gerecht dat altijd kan en altijd mag. In Nederland geniet bijna iedereen regelmatig van een lekker bordje nasi goreng. Met een kom kruidige nasi zit je altijd goed! Niet gek, want deze Indonesische klassieker is een heerlijke en gezonde maaltijd die je in no time op tafel kan zetten.

Vega nasi van gebakken rijst en extra veel lekkersVega nasi is een recept dat onderdeel is van de 7-daagse “Budget Challenge”. Ook als je geen vlees eet. Daarom laten we je vandaag zien hoe je nasi vegetarisch kunt maken én geven we je meteen 5 vegetarische nasi recepten om te proberen. Met een paar slimme keuzes zet je zo een vegetarische nasi op tafel.

Ingrediënten en Bereiding

Met een paar kruiden maak je al iets heerlijks. Kant-en-klare kruiden gebruik ik eigenlijk al jaren niet meer want met deze (vrij bescheiden, vind ik zelf) kruidencombi maak je ‘m echt heel smaakvol en niet te zout. Naast bovenstaande kruiden gebruik je in dit recept voor vegetarische nasi goreng ook knoflook, ketjap, sambal, sojasaus, rode peper en een bouillon blokje. Aardig wat ingrediënten, maar zeker de moeite waard. Ik heb deze kruiden en sausjes zelf eigenlijk altijd wel in huis.

Kook de rijst het liefst een dag van tevoren volgens aanwijzingen op de verpakking (of bewaar wat je over hebt van andere maaltijden om deze nasi mee te maken). Zet water op voor de rijst en verkruimel hierin het groentebouillonblokje. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verwarm een scheut wokolie in een ruime pan. Pers de knoflook en fruit dit aan in de olie. Voeg de gember, sambal, kurkuma, komijn en koriander toe. Bak dit 2 minuutjes mee. Gooi vervolgens de nasigroenten erbij. Bak dit op middelhoog tot hoog vuur mee en laat de groenten slinken. Voeg ook de ketjap toe.Schep de rijst daarna direct bij de nasigroenten en bak mee. Breng op smaak met zout.

Variaties en Toevoegingen

Met extra groentenJe hoeft natuurlijk geen vleesvervangen te gebruiken. Je kunt je vegetarische nasi ook meer body geven met meer groenten. Snijd bijvoorbeeld eens wat champignons in plakjes, wok een extra zakje taugé mee en serveer je nasi met een gegrilde paksoi. Wil je de nasi iets pittiger?

Voeg de gesneden groenten en de doperwten toe in de pan en bak in 5 minuten gaar. Voeg vervolgens 3 eetlepels ketjap en 2 theelepels sambal toe. Voeg ten slotte de taugé, reepjes tofu en rijst toe in de pan. Schep alles goed om en verwarm nog een minuut. Breng op smaak met peper en zout. Schep de nasi in kommen en serveer met cassave.

Snijd de tofu in reepjes en marineer in 1 eetlepel ketjap. Verhit een (grote) pan met wokolie. Met tofuTofu is ook een goede optie voor een vegetarische nasi. Je kunt het namelijk eenvoudig in blokjes snijden en roerbakken met wat extra kruiden en specerijen. Daarbij is het bovendien eiwitrijk én geeft het je gerecht die bite van vlees.

Serveertips

Bak ondertussen ook alvast twee (spiegel)eitjes in een beetje olie. Serveer de vegetarische nasi met bovenop een dikke klodder pindasaus, een gebakken eitje, een handje cassavechips en gebakken uitjes. Nóg lekkerder wordt het met wat verse koriander, maar dat hoeft niet.

Maak af met gefrituurde uitjes en peper en zout naar smaak. Bak in een andere pan 4 spiegeleieren in een scheutje olie. Schep de nasi in vier borden en leg op ieder bord een gebakken ei. Met eiEen ei hoort erbij. Zeker bij nasi goreng. Leg dus vooral eens een gebakken ei op je nasi. Sunny side up of aan beide kanten gebakken.

Andere heerlijke recepten

5 vegetarische nasi recepten:

  1. Nasi goreng met spiegelei en pindasaus
  2. Vega nasi goreng met boontjes
  3. Nasi goreng met pittige omelet en broccoli
  4. Vegetarische kipsaté met pindasaus en boontjes
  5. Nasi goreng met tempeh crumble en sperzieboontjessalade

Deze variant heeft iets minder specerijen dan de echte, zodat de ingrediëntenlijst niet té lang wordt, maar daarom niet minder lekker. OmschrijvingAls je rijst over hebt is nasi snel, makkelijk en heel lekker om zelf te maken.

Nasi goreng, ook wel gebakken rijst, is een van oorsprong Indonesisch gerecht. Het wordt met allerlei verse kruiden gemaakt en normaal gesproken met kipsaté spiesjes geserveerd. Voor dit vegetarische nasi goreng recept heb ik de kip vervangen door krokante tofu en bakbanaan.

labels: #Ei

Zie ook: