Ben je op zoek naar een heerlijke vegan taart in Breda? Wil je genieten van een smakelijk stuk gebak, maar heb je bepaalde allergieën, intoleranties of persoonlijke voorkeuren? Dan is het goed te weten dat er opties zijn die aan al je wensen voldoen.

Banket Yvette: Veganistisch, Glutenvrij en Meer

Banket Yvette is een speciale banketbakkerij waar het hele assortiment vegan, glutenvrij, zuivelvrij, sojavrij en geraffineerde suikervrij is. Een deel van het assortiment is notenvrij of kan notenvrij gemaakt worden. Zo mogelijk kunnen ook andere ingrediënten vervangen worden.

Het is de missie van Yvette om zoveel mogelijk mensen te kunnen laten genieten van lekkere dingen. Dé oplossing voor mensen met bepaalde allergieën, intoleranties en persoonlijke voorkeuren, die ook graag een stukje gebak willen eten.

Bestellen en Afhalen

Banket Yvette werkt alleen op bestellingen. Deze zijn af te halen in Best of wanneer mogelijk Breda. Daarnaast levert Banket Yvette aan verschillende winkels, horecabedrijven en festivals, zodat deze mooie producten op meer plaatsen in Nederland en België verkrijgbaar zijn. Ook is er de mogelijkheid om online te bestellen.

Eerlijkheid en Ingrediënten

Voorheen was Banket Yvette biologisch gecertificeerd. Hier zitten erg hoge kosten aan verbonden die gigantisch blijven stijgen. De hele registratie die ik hiervoor bij moest houden is ontzettend veel werk. Allerlei lijstjes die bij inkoop van ingrediënten en de productie van elk product ingevuld moeten worden. Ook alles heel strikt afwegen, zodat er geen grote verschillen ontstaan.

Daarnaast zorgt het ook voor een belemmering op mijn creatieve proces en vrijheid bij de ontwikkeling van nieuwe producten. Door dit alles heb ik ervoor gekozen om te stoppen met deze certificering. Ik blijf wel dezelfde ingrediënten gebruiken, zoals ik altijd deed.

Het Verhaal Achter Banket Yvette

In 2013 besloot Yvette om vanuit haar zorg over dierenwelzijn en het milieu veganist te worden. Ze had zelf al jaren darmklachten en kreeg het advies gluten- en sojavrij te gaan eten. Door dit advies las ze met extra aandacht de etiketten van verpakkingen. Ze schrok van de hoeveelheid suiker en andere ongezonde ingrediënten in allerlei glutenvrije producten.

Een echte zoetekauw is Yvette niet, maar af en toe had ze wel zin in iets lekkers. Ze ontdekte dat het heel lastig was iets te vinden wat bij haar dieet paste. Ze had eigenlijk helemaal niks met bakken, maar toch besloot ze vegan taarten, zonder gluten, soja en geraffineerde suikers te maken. Ze experimenteerde met verschillende ingrediënten tot ze tevreden was.

De Start

Op 24 april 2017 bakte ze vijf verschillende taarten voor haar jarige buurvrouw en goede vriendin. Vanwege haar coeliakie, een intolerantie voor gluten, en haar veganistische en gezonde levensstijl at zij al jaren geen taart meer. Ze vroeg Yvette of ze taartjes wilde bakken voor haar verjaardag. Dit was een schot in de roos. Niet alleen haar buurvrouw, maar alle gasten genoten.

Langzaamaan vroegen steeds meer mensen of ze iets voor hen kon bakken. Haar nieuwe passie was geboren….

Verkoop via Odin

Op 24 april 2018 startte Yvette officieel met haar eigen winkel ‘Banket Yvette’ in Breda. Al snel verkochten wij haar taartjes ook in onze winkel. Vanwege het succes breidde dit zich uit naar de Odin winkels in Dordrecht, Delft, Den Haag en Voorschoten. Yvette besloot te stoppen met haar winkel. Ze verkoopt nu business to business, voor consumenten op bestelling en maakt ook custom made taartjes.

De Toekomst

Yvette: “Mijn ambitie is inmiddels groot. Ik hoop dat mijn taarten in de toekomst in heel Nederland en ook België te koop zijn. Ik merk dat er ook veel kinderen zijn die allerlei allergieën en intoleranties hebben. Het maakt mij heel erg blij als ik zie dat ik hen toch van iets lekkers kan laten genieten."

Momenteel ben ik ook aan het uitbreiden met kindertaarten, ik vermoed dat daar een specialisatie uit gaat voortkomen. Sowieso wil ik in de toekomst verder gaan met extra decoratie, ook bijvoorbeeld trouwtaarten. Ik wil dat iedereen van mijn taarten geniet. Ook mensen zonder allergieën en intoleranties. Als ik hen hoor over 'hemels' en 'goddelijk', dan geniet ik daar zelf van. Ik hoor regelmatig 'ik wist niet dat vegan taart zo lekker kon zijn'. Daar doe ik het voor!"

De Lekkerste Taart?

Yvette: “Oef, ze zijn allemaal lekker. Maar als ik er één moet noemen dan is dat mijn tiramisu. Deze verkoop ik het meest. De bedrijfsleidster in Delft is getrouwd met een Italiaan en ze vond de smaken dicht in de buurt van de originele Italiaanse versie komen. Een groter compliment bestaat haast niet!"

Patisserie Nettur: Een Andere Optie

Patisserie Nettur is ontstaan vanuit mijn passie voor het maken van heerlijke patisserie producten. Deze passie is al vanuit vroeger ontstaan doordat het bakken al generaties lang in de familie zit. Toch heb ik niet altijd gebakken, mijn opleiding tot ergotherapeut heeft mij enorm veel geleerd, maar liet mij uiteindelijk ook zien dat ik er niet op mijn plek was.

Op dat moment was het tijd om mijn hart te gaan volgen en alles om te gooien. Een opleiding tot Patissier bij het Bakery Institute was het gevolg, een intensieve opleiding met geweldige docenten met passie voor hun vak. Toen ik de opleiding achter de rug had, ben ik werkervaring op gaan doen in verschillende Bakkerijen, en heb ik Patisserie Nettur opgezet.

De naam van mijn patisserie is niet zomaar uit lucht komen vallen! Banketbakkerij Rutten, vroeger bekend op de Heuvel in Tilburg. Deze naam wilde ik niet verloren laten gaan, maar er toch een eigenwijze draai aan geven.

Sinds begin september 2021 is de patisserie aan de Sint Annastraat geopend, hier kunt u iedere dinsdag t/m zondag gebakjes afhalen, er zullen enkele taarten in de vitrine staan. Ook zijn er iedere vrijdag en zaterdag vers gebakken worstenbroodjes. Wilt u verzekerd zijn van een bepaalde taart of gebak? Zorg dan dat u deze tijdig besteld, niet het gehele taarten assortiment staat iedere week in de vitrine.

labels: #Taart

Zie ook: