Een contactgrill is een veelzijdig keukenapparaat dat veel meer kan dan alleen tosti's en panini's maken. Het is een uitstekende manier om vis te bereiden, waardoor je een gezonde en smaakvolle maaltijd op tafel zet. Deze gids duikt dieper in de wereld van de contactgrill en laat zien hoe je verschillende soorten vis perfect kunt grillen.

Wat is een Contactgrill?

Een contactgrill is vergelijkbaar met een tosti-ijzer, maar dan in een grotere uitvoering. Het apparaat heeft twee verwarmde grillplaten waartussen je gerechten kunt grillen. Er zijn verschillende modellen beschikbaar met instelbare temperaturen, timers en diverse accessoires.

Voordelen van het Gebruiken van een Contactgrill voor Vis

  • Gezond: Je hebt bijna geen boter of olie nodig, waardoor je visgerechten minder vet bevatten.
  • Snel: De vis is snel gaar door de directe warmte van de grillplaten.
  • Veelzijdig: Geschikt voor diverse soorten vis en andere ingrediënten zoals groenten.

Recept: Witvis met Groenten van de Contactgrill

Dit recept laat zien hoe je eenvoudig een heerlijke witvis bereidt met behulp van een contactgrill. De combinatie van groenten en vis zorgt voor een complete en smaakvolle maaltijd.

Ingrediënten (4 personen):

  • 500 g witvis (kabeljauw of koolvis), 2 cm dik, zonder vel
  • 250 g wortels (ongeveer 2 of 3)
  • 150 g ui (1 grote)
  • 1 el tomatenpasta
  • 2 el azijn met 5% zuur
  • 1 tl suiker
  • 10 cl water
  • 2 kruidnagels
  • Zout, peper
  • 1 el plantaardige olie
  • 2 laurierblaadjes

Bereiding:

  1. Schil de wortels en rasp ze grof. Pel en snipper de ui. Meng in een kom de tomatenpasta met azijn, suiker, water, kruidnagels, zout en peper.
  2. Leg de geraspte wortels en gesnipperde ui in een ovenschaal. Schenk het tomatenpastamengsel over de groenten.
  3. Leg de stukken vis op een bord, breng op smaak met peper en zout en bestrijk beide kanten met olie. Zet aan de kant.
  4. Zet de ovenschaal in de OptiGrill voordat het apparaat opgewarmd is. Sluit de Optigrill en zet aan. Selecteer de rode kleurinstelling met de M-knop en druk op OK. Laat wanneer de OptiGrill is voorverwarmd 5 minuten koken. Meng de groenten, leg de vis er bovenop, druk ze licht aan, voeg de laurierblaadjes toe en sluit de gril. Bak nog 10 minuten.
  5. Serveer warm of koud.

Recept: Gegrilde Zalm met Mangosalsa

Dit recept combineert de rijke smaak van zalm met een frisse mangosalsa. Het is een perfecte maaltijd voor een zomerse dag.

Ingrediënten (4 personen):

  • 4 stukken zalmfilet, liefst met huid
  • 1 stuk mango
  • 0.5 stuk rode ui
  • 0.5 stuk rode paprika
  • 1 koriander
  • 0.5 stuk groene chilipeper
  • 2 stuk citroenen
  • 1 tl knoflookpoeder
  • Zout, peper
  • Plantaardige olie

Bereiding:

  1. Schil de mango en snijd in kleine blokjes. Hak de paprika in blokjes van gelijke grootte en hak de ui, groene chilipeper en korianderblaadjes fijn. Meng alles door elkaar met het sap van één citroen. Breng op smaak met zout en peper en zet apart.
  2. Meng het knoflookpoeder met een halve theelepel zout en peper. Besprenkel de zalmfilets met het mengsel en schenk er wat olie over.
  3. Zet de gril aan. Selecteer het programma Vis en druk op OK. Leg als de gril warm is de zalm op de grilplaat en sluit het deksel. Bak totdat het scherm ‘Medium well’ aangeeft of totdat het lampje oranje wordt.
  4. Leg de zalmfilets op aparte borden, besprenkel met het sap van de andere limoen en serveer met de mangosalsa.

Recept: Dorade Grillen op de WMF Profi Plus Contact Grill Perfection

Met de WMF Profi Plus Contact Grill Perfection zet je in een handomdraai een heerlijke dorade op tafel. Dit recept is eenvoudig te volgen en levert een chef-waardige kwaliteit op.

Ingrediënten:

  • Een hele dorade per persoon of voor twee
  • Olijfolie
  • Zeezout en peper
  • Citroen
  • Tuinkruiden, zoals verse bergsteentijm, oregano, tijm, rozemarijn etc.
  • Voor erbij: kleine stronkjes sla of plakjes courgette

Bereiding:

  1. Laat de dorade schoonmaken door de visboer. Spoel de dorade af onder koud water en dep droog met keukenpapier.
  2. Snijd de courgette in dunne plakjes en halveer de sla stronkjes over de lengte. Bestrijk met olijfolie.
  3. Verwarm de WMF Profi Plus Contact Grill Perfection voor op de "M" stand. Plaats de groenten op de grill en sluit deze. Grill de groente in enkele minuten goudbruin. Verwijder de groenten en leg apart op een schaal.
  4. Verwarm de grill nu voor op het "vis" programma. Bestrijk de dorade met olijfolie en strooi er wat zeezout en peper over. Leg eventueel een takje tuinkruiden op de vis en plaats deze op de onderkant van de grill.
  5. Sluit de grill en bak de dorade in ongeveer 10 minuten gaar en goudbruin. Haal de vis uit de grill en leg op een bord. Schenk er nog een beetje olijfolie overheen en serveer met een plakje citroen.

Tips voor het Grillen van Vis op een Contactgrill

  • Voorverwarmen: Zorg ervoor dat de contactgrill goed is voorverwarmd voordat je de vis erop legt.
  • Olie: Bestrijk de vis licht met olie om te voorkomen dat deze blijft plakken.
  • Temperatuur: Kies de juiste temperatuur voor de soort vis die je bereidt. Sommige contactgrills hebben speciale visprogramma's.
  • Niet te lang: Vis is snel gaar, dus houd de bereidingstijd goed in de gaten.
  • Schoonmaken: Maak de contactgrill direct na gebruik schoon om aangekoekte resten te voorkomen.

Waar op Letten bij het Kopen van een Contactgrill

Als je overweegt een contactgrill te kopen, zijn er een paar belangrijke punten om op te letten:

  • Afneembare grillplaten: Dit maakt het schoonmaken een stuk eenvoudiger.
  • Verwisselbare grillplaten: Handig als je verschillende gerechten wilt bereiden.
  • Zwevende bovenplaat: Past zich aan de dikte van het gerecht aan voor een gelijkmatige verwarming.
  • Grillstanden: Mogelijkheid om de temperatuur aan te passen.
  • Timer: Handig om de bereidingstijd in de gaten te houden.

Alternatieve Bereidingswijzen voor Vis

Naast het gebruik van een contactgrill, zijn er diverse andere manieren om vis te bereiden:

  • Bakken in de pan: Verhit olie of boter in een koekenpan en bak de vis aan beide kanten.
  • Frituren: Paneer de vis en frituur in hete olie.
  • Pocheren: Gaar de vis in vocht dat net onder het kookpunt blijft.
  • Stoven: Laat de vis sudderen met groenten en kruiden.
  • Stomen: Bereid de vis in de stoom van water of bouillon.
  • Oven: Bak, pocheer of stoof de vis in de oven.
  • Magnetron: Bereid de vis in een magnetronschaal met vocht en/of groenten.
  • Roerbakken: Snijd de vis in kleine stukken en roerbak met groenten.

Vlees bereiden in de grillpan of contactgrill?

Als er één vraag is die veel wordt gesteld is het wel of je het beste een grillpan of contactgrill kunt kopen? Zeker voor de liefhebbers van grillen onder ons is dit natuurlijk iets wat je moet weten.

Toch is het antwoord op die vraag niet zo eenvoudig als het lijkt. Het hangt bijvoorbeeld af van de ruimte die je tot jouw beschikking hebt, wat voor eten je het liefst op de gril bereidt en zo kunnen we nog wel even doorgaan.

Maar wat is dan precies het verschil tussen een grillpan en een contactgrill? Eigenlijk is het heel simpel. Een grillpan voegt een unieke smaak toe aan een stuk vlees of vis en je hebt geen boter of vet nodig. Iets waar veel mensen erg blij mee zijn.

Een grillpan lijkt dan ook het meeste op een ‘echte’ pan die je in de oven kunt gebruiken. Een contactgrill is eigenlijk een elektrisch apparaat dat werkt met een gloeispiraal, waar je vlees, vis en zelfs brood op kunt bereiden.

Toch is het niet zo makkelijk als het lijkt, want er komen heel wat vragen kijken bij een grillpan of contactgrill aanschaffen. Eet je bijvoorbeeld graag buiten en heb je geen barbecue? Dan is een contactgrill ideaal. Deze is zowel binnen als buiten te gebruiken en hierdoor heb je áltijd een barbecue binnen handbereik. Daarnaast fungeert een contactgrill perfect als maker van bijvoorbeeld krokante broodjes. Ook wel eens lekker op zijn tijd, toch?

Kijk ook goed naar praktische zaken als de opbergruimte. Houd je juist van een perfect gegaard stuk vlees of vis uit de oven mét de welbekende grillstreepjes? Dan is een grillpan perfect voor jou. Maakt het je niet zoveel uit hoe het vlees eruitziet, als het maar lekker smaakt? Dan kun je natuurlijk ook kiezen voor vlees grillen met contactgril. Dit gaat namelijk wel wat makkelijker.

Waarom? Omdat je vlees of vis niet hoeft om te draaien, terwijl het wel aan beide kanten gegaard wordt. De grillpan vergt daarentegen wat meer werk omdat je het eten dan wel moet omdraaien.

Conclusie

De contactgrill is een uitstekende manier om vis te bereiden. Met de juiste recepten en tips kun je eenvoudig een gezonde en smaakvolle maaltijd op tafel zetten. Of je nu kiest voor witvis, zalm of dorade, de contactgrill biedt een veelzijdige en gemakkelijke manier om je favoriete visgerechten te bereiden.

Overzicht van contactgrills en hun kenmerken

Model Afneembare Grillplaten Regelbare Temperatuur Zwevende Bovenplaat
Tristar GR-2849 Ja Ja Ja
Solis Smart Grill Pro 823 Nee Ja Ja
WMF Profi Plus Contact Grill Perfection N.v.t. Ja Ja

labels:

Zie ook: