Vis hoort zeker thuis in een gezond voedingspatroon. Er wordt geadviseerd 1 keer per week vette vis te eten, omdat hier gezondheidsvoordelen aan zitten. De omega-3-vetzuren DHA en EPA zijn goed voor je cholesterolgehalte en verlagen de kans op hart- en vaatziekten.

Maar zeg eens eerlijk, daar komen we lang niet allemaal aan. Dat komt misschien wel omdat je misschien niet goed weet wat je er allemaal mee kan maken - terwijl er juist heel veel lekkere, verschillende visgerechten met rijst (of rijstgerechten met vis) zijn!

Bij Lassie houden we ervan! Een stukje vis op z’n tijd is namelijk niet alleen lekker, maar ook nog eens heel erg gezond. Daarom hebben we een heleboel verschillende recepten met vis voor je verzameld. Lekkere maaltijden uit verschillende wereldkeukens, zodat je iedere keer opnieuw iets nieuws op tafel kunt zetten. Nieuwsgierig? Al die verschillende recepten vragen ook weer om verschillende bereidingen. En wat dacht je van lekkere visgerechten uit de oven? De mogelijkheden zijn haast eindeloos.

Waarom Vis en Rijst een Perfecte Combinatie is

Rijst met vis en groente is natuurlijk de meest gezonde combinatie ... maar ook gewoon een hele lekkere! De smaak van vis past namelijk heel goed bij groene groenten als broccoli, sperziebonen of spinazie. Daarmee zet je in no-time een gebalanceerde maaltijd op tafel met rijst als gezonde en verantwoorde basis.

Vissen zijn heel gezond. Daar is geen twijfel over. Iedere soort zit boordevol belangrijke eiwitten, vitamines en mineralen. Zo vinden we bijvoorbeeld veel vitamine B12 en jodium terug in kabeljauw, krijg je met een zalm veel vitamine E en fosfor binnen en heeft een pangasiusfilet weer veel vitamine B3 en D. En dat allemaal terwijl visgerechten over het algemeen ook nog eens weinig calorieën bevatten!

Verschillende soorten vis

Je kunt zowel schaaldieren als schelpdieren eten. Hier zit een verschil tussen. Schaaldieren zijn geleedpotigen en dus verwant met de insecten. Denk aan garnalen, krab en kreeft. Schelpdieren hebben geen poten en behoren tot de weekdieren. Voorbeelden zijn coquilles, mosselen en oesters.

Vis koken: Makkelijk en Snel

Een visje bakken kan op het eerste gezicht wat lastig lijken. Zeker als je niet zo’n keukenprins of -prinses bent. Maar waarom moeilijk doen als het ook makkelijk kan? Je kunt natuurlijk ook gewoon gaan voor rijst met vis uit de oven! Dat is nog eens koken zonder gedoe.

Vind je het lastig om rijstgerechten met vis te eten omdat je niet zo houdt van de smaak? Probeer dan eens één van onze recepten voor rijst met vis en saus. De smaak komt dan voornamelijk van andere ingrediënten waardoor de vissmaak minder sterk aanwezig is.

Rijst met vissticks eten kan een handige manier zijn om ook je kinderen te laten wennen aan het eten van vis. Lekker krokant, toegankelijk en bovendien makkelijk te maken! Bak ze gewoon even in de pan of zet ze in de oven en je hebt in no-time crunchy vissticks op je bord. Daar wordt iedereen blij van.

Van rijst met vis kun je ook heel eenvoudig een frisse salade maken. Denk maar aan de bekende salade Nicoise met tonijn. Niet voor niets een echte klassieker. Maar natuurlijk kun je ook gaan voor een stukje kabeljauw, zalm of makreel.

Recept: Snelle Visstoofpotje met Rijst

Een supersnelle visstoof met paprika, tomaten, verse koriander en zachte witvis staat in een mum van tijd op tafel. Weinig moeite, groots effect én veel smaak. Dit stoofpotje met vis, groenten en rijst is niet alleen lekker, maar ook gezond. Maak dit gerecht eenvoudig en snel klaar met dit recept. Wil je deze snelle stoofpot met kabeljauw bereiden, of liever een andere vissoort gebruiken? Dat kan natuurlijk ook. Ook lekker: inktvisstoofpotje met knoflook venkel en tomaat.

Ingrediënten:

  • 400 gr koolvisfilets (diepvries)
  • 1 teentje knoflook, geraspt
  • 1 limoen, het sap
  • 1 tl zout, peper
  • 250 gr zilvervliesrijst
  • 2 el olijfolie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 3 paprika’s, in reepjes
  • 1 chilipeper, fijngesneden
  • 2 tenen knoflook, geplet
  • 1 el tomatenpuree
  • 2 tl komijn, gemalen
  • 1 tl paprikapoeder
  • 500 gr tomatenblokjes (uit blik)
  • 200 ml kokosmelk
  • 1 el bouillonpoeder (of 1 bouillonblokje)
  • 15 gr koriander, vers
  • 1 limoen, in partjes

Instructies:

  1. Plaats de vis in een kom en marineer met limoensap, knoflook en zout. Laat het ongeveer 30 minuten marineren terwijl de rijst en saus koken.
  2. Kook de rijst volgens aanwijzingen op de verpakking. Snipper de ui en snij de paprika in reepjes.
  3. Verhit een pan met olie en fruit de ui hierin. Voeg vervolgens de paprika's, chilipeper en knoflook toe en bak, af en toe roerend, ongeveer 3 minuten mee.
  4. Roer de tomatenpuree erdoor en bak 5 minuten, om van de zurigheid af te komen. Voeg daarna het blikje tomatenblokjes, paprikapoeder, gemalen komijn, peper en zout toe en breng aan de kook.
  5. Voeg zodra de saus kookt de bouillonpoeder toe samen met de kokosmelk. Laat het op laag vuur sudderen, af en toe roerend, tot de saus dikker wordt, ongeveer 5 minuten.
  6. Leg de visstukken voorzichtig in de saus en kook, waarbij je af en toe saus over de vis schept, gedurende 5 minuten of tot de vis net gaar is. Proef voor de smaak en voeg indien nodig een snufje zout toe. Roer de gehakte koriander erdoor.
  7. Hak de koriander fijn. Serveer het stoofpotje met vis samen met de gekookte rijst en maak het af met koriander en limoen.
  8. Serveer het stoofpotje van vis met een frisse komkommersalade.

Voedingswaarde (per portie):

Calorieën: 263

Andere Heerlijke Visgerechten

Zit jouw favoriet er niet bij? Geen probleem. We hebben nog meer vis recepten. Nog véél meer zelfs. Van een Thaise curry tot paella. Van gebakken rijst uit de wok tot een scholfilet met gele rijst en Marokkaanse ras el hanout. Sushi, risotto en ga zo maar door. Je kunt het zo gek niet bedenken. Check dus gauw al onze vis recepten en laat je lekker inspireren door een grote verzameling visgerechten met rijst.

In onze verzameling visgerechten vind je gegarandeerd je nieuwe favoriet. Er is immers ontzettend veel lekkers te vinden. Van een Griekse schotel uit de oven tot aan een Chinese bowl, salades met tonijn of soep met haring. Heerlijke recepten voor doordeweeks of waarmee je zelfs tijdens kerst de show kunt stelen.

Rijst in de Oven Bakken met Kabeljauw

Dit gerecht wordt in de oven bereid, de rijst wordt in bouillon gegaard met paprika en tomaat. Heerlijk met een stukje gebakken kabeljauw. In dit recept wordt de rijst in de oven gegaard. De mooie kleur en uiteraard heerlijke smaak komt door het paprika en kurkuma poeder. De ovenschaal moet goed afgedekt worden, zodat de rijst ook echt goed gaart. Erg lekker om al die smaken op deze manier samen te laten komen. De rijst maak je helemaal af met verse peterselie en citroen. Ben je gek op koriander? Dan kun je de peterselie ook door koriander vervangen.

Bereiding:

  1. Snipper de ui en hak de knoflook.
  2. Verhit een beetje olie in een pan en fruit het uitje en voeg na 2 minuten ook de knoflook erbij.
  3. Voeg na nogmaals 2 minuten de blokjes paprika toe. Voeg hier kurkuma, zwarte peper en paprikapoeder doorheen.
  4. Maak de bouillon met het water en bouillonblokje.
  5. Voeg in een ovenschaal de rijst, kappertjes, blokjes tomaat, gebakken ui, knoflook en paprika en bouillon samen.
  6. Hak de peterselie fijn en snijd de citroen in plakjes.
  7. Verhit na ongeveer 30 minuten van de kooktijd van de rijst een beetje boter in een pan.

labels:

Zie ook: