Het carnivoor dieet, ook wel bekend als het vleesdieet, is een dieet dat zich focust op het eten van vlees en optioneel ook andere dierlijke producten, zoals vis, schaal- en schelpdieren, eieren en zuivelproducten. Het carnivoor dieet is een eiwitrijk dieet en bedoeld om het lichaam te voorzien van voldoende eiwitten en vet, terwijl koolhydraten volledig worden vermeden.

Wat is het carnivoor dieet?

Een carnivoor eet enkel vlees, dus dan weet je ook ineens waar het carnivoor dieet voornamelijk uit bestaat. Dit dieet is een extreem eiwitrijk waarbij alleen dierlijke producten gegeten worden. In principe beperkt het dieet zich zelfs tot enkel vlees, maar optioneel kan je ook opteren voor andere dierlijke producten, zoals: vis, schaal- en schelpdieren, eieren en zuivelproducten. Het dieet is gebaseerd op de theorie dat de menselijke voeding oorspronkelijk enkel bestond vlees en dat ons lichaam daarom het beste functioneert op vet- en eiwitrijk dieet.

Daarom worden alle plantaardige voedingsmiddelen zoals granen, zaden, noten, groenten en fruit vermeden in het carnivoor dieet. Je vraagt je misschien af wat dan het verschil is met bijvoorbeeld het paleo- of ketodieet, want ook deze dieetsoorten vinden hun inspiratie in een ander tijdperk. Zo focust het ketodieet zich ook op een hoge eiwit- en vetinname en weinig tot geen koolhydraten, maar keto schrijft niet voor van waar deze eiwitten en vetten mogen komen. Daarom hoef je je bij het ketodieet niet enkel te beperken tot vlees, maar mag je ook groenten of aardappel implementeren.

Het carnivoor dieet heeft een aantal voordelen die het ketogeen dieet ook heeft. Bij het carnivoor dieet kunnen mensen die bijvoorbeeld prikkelbare darm krijgen van bepaalde groenten nog extra voordelen ervaren. Zo wordt er door mensen met bepaalde auto-immuunziekten of virusziekten zoals Lyme geëxperimenteerd met het carnivoor dieet om het immuunsysteem zo min mogelijk te belasten. Net als bij het ketogeen dieet snap ik dat er situaties zijn waarbij je dit dieet probeert.

Ik denk zelf dat dit vooral komt door wat je bij het carnivoor dieet NIET EET. Dit wil echter niet zeggen dat er dan geen koolhydraatbronnen of groente soorten bestaan die je wel goed verteert en verdraagt. Zeker wanneer je positieve resultaten ervaart en het carnivoor dieet wil blijven doen zou ik toch verder gaan zoeken en proberen bepaalde koolhydraatsoorten en groenten weer te introduceren. Vervolgens behoud je alleen de koolhydraten en groenten waar je geen klachten van krijgt.

Voordelen van het carnivoor dieet

  • Regulering van de bloedsuikerspiegel: Door het uitsluiten van koolhydraten kan het carnivoor dieet helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel, wat vooral nuttig kan zijn voor mensen met diabetes. Zonder koolhydraten kan het lichaam gebruik maken van vet om energie te genereren in plaats van glucose, wat kan leiden tot een stabielere bloedsuikerspiegel.
  • Verbeterde mentale gezondheid en cognitieve functies: Sommige mensen merken bij het volgen van het carnivoor dieet dat ze geconcentreerder en productiever zijn. De verklaring hiervoor is te vinden in het feit dat je enorm veel eiwitten en vet, die rijk zijn aan aminozuren en essentiële vetzuren, binnenkrijgt via het vleesdieet.
  • Vermindering van auto-immuunreacties en intoleranties: Omdat het carnivoor dieet geen plantaardige voedingsmiddelen bevat, zouden auto-immuunziekten en intoleranties zoals bijvoorbeeld glutenintolerantie of noten-allergie minder vaak voorkomen bij carnivoren.
  • Gewichtsverlies en spieropbouw: Het carnivoor dieet is populair voor personen die willen afvallen of spiermassa willen opbouwen. De simpele verklaring hiervoor is omdat je geen koolhydraten binnenkrijgt, maar wel een heleboel eiwitten. Door minder koolhydraten te eten stijgt je insulinegevoeligheid en stimuleer je je lichaam om over te schakelen op vetverbranding. De inname van vetten en een lager gehalte aan suikers heeft ook een positieve impact op je testosteronniveaus.

Nadelen en risico's van het carnivoor dieet

  • Voedingsstoffentekort: Door het beperken van plantaardige voedingsmiddelen, kan het carnivoor dieet zorgen voor een voedingsstoffentekort.
  • Verhoogd risico op hart- en vaatziekten: Het vleesdieet kan leiden tot een verhoogd risico op hart- en vaatziekten, door een hogere inname van verzadigde vetten. Verzadigd vet kan de bloedvaten beschadigen en leiden tot het dichtslibben van de aders, wat het risico op hartaanvallen en beroertes kan verhogen.
  • Verminderde darmgezondheid: Vezels, die we vooral uit groenten en fruit halen, zijn erg belangrijk voor een goede darmgezondheid. Ze bevorderen een reguliere stoelgang, wat kan helpen om constipatie en andere darmproblemen te verminderen.
  • Mogelijke tekorten aan bepaalde voedingsstoffen: Door het vermijden van plantaardige producten kunnen tekorten ontstaan aan voedingsstoffen zoals vitamine C en foliumzuur.
  • Impact op het milieu: De productie van vlees heeft een aanzienlijke impact op het milieu. Dat geldt vooral voor rood vlees, zoals rundvlees. Er is veel land, water en voer nodig voor het houden van vee. Ook worden er veel bestrijdingsmiddelen gebruikt en kunstmest gemaakt en vervoerd. Voor de productie van veevoer is niet alleen land nodig, maar wordt ook vaak oerwoud gekapt. Bovendien zorgt de veeteelt voor veel uitstoot van broeikasgassen door scheten, boeren en mest. Die optelsom maakt vlees erg belastend.
  • Verband met bepaalde ziektes: Het eten van veel rood en met name bewerkt vlees zoals vleeswaren wordt in verband gebracht met beroerte, diabetes type 2 en kanker.

De wetenschap achter het carnivoor dieet

Vaak is er sprake van een combinatie van voeding bestaande uit dierlijke en plantaardige bronnen, maar de laatste jaren krijgt in de media en in boeken vooral plantaardige voeding veel aandacht. Ook wordt er vaak op wetenschappelijk onderzoek gewezen waarin hoge vleesinname negatieve effecten laat zien. Dit zijn echter epidemiologische onderzoeken met alleen wat associaties waarbij dit niet betekent dat je dan ook een bewezen oorzaak (causale verband) hebt gevonden. Ook is de ene vleessoort de ander natuurlijk niet, wat het nog lastiger maakt.

Bij diëten die behoorlijke eenzijdig zijn (weinig variatie) dan is vooral het effect op de lange termijn interessant. Ontstaan er tekorten? Zijn er schadelijke effecten? Deze informatie is op dit moment vrijwel niet in wetenschappelijk onderzoek te vinden.

Praktische tips en overwegingen

  • Variatie: Het is belangrijk om voldoende te variëren binnen de soorten vlees die je eet. Eet je rundvlees, schuw dan niets en waag je ook aan het orgaanvlees zoals lever en hart, beenmerg of bottenbouillon. Voeg verschillende soorten vis, gevogelte (niet alleen kip) en schaaldieren toe aan je weekmenu, samen met biologische eieren.
  • Supplementen: Voor de zekerheid kun je overwegen te suppleren met natuurlijke vitamines, een multivitamine als basis, of een vitamine C omdat daarop het grootste risico van een tekort ontstaat.
  • Begeleiding: Het is een ingrijpend dieet en een om altijd met begeleiding aan te beginnen.

Vleesconsumptie in Nederland

Het vleesverbruik per hoofd van de bevolking was volgens Wageningen Economic Research in 2022 76 kilo. Zo'n 36 kilo daarvan is varkensvlees, 21 kilo pluimveevlees, 15 kilo rundvlees, 1 kilo kalfsvlees en 1 kilo schapen- en geitenvlees. Dit is op basis van karkasgewicht (inclusief botten). Per dag eten we in Nederland gemiddeld 87 gram vlees. Dat is 18 procent minder dan in de periode 2007-2010. De consumptie is het hoogst onder mannen van 18-50 jaar (116 gram per dag).

Vleessoort Consumptie per hoofd (2022)
Varkensvlees 36 kg
Pluimveevlees 21 kg
Rundvlees 15 kg
Kalfsvlees 1 kg
Schapen- en geitenvlees 1 kg

Meer dan de helft van het vlees dat we eten is bewerkt vlees. Volwassenen eten gemiddeld 69 gram rood en/of bewerkt vlees per dag. Voor mannen is dit gemiddeld 85 gram en voor vrouwen 54 gram. Meer dan 25% van de volwassen mannen eet 100 gram of meer rood en/of bewerkt vlees per dag.

Adviezen en aanbevelingen

Het advies is om niet meer dan 500 gram vlees per week te eten, inclusief vleeswaren. Eet daarbinnen maximaal 300 gram rood vlees, zoals rundvlees en varkensvlees. Dit is een maximum, minder of geen vlees eten kan ook. Binnen de Schijf van Vijf draait het om afwisseling tussen dierlijke en plantaardige producten. Een voorbeeld van een weekindeling voor warme maaltijden kan zijn: 1 dag vis, 1 dag peulvruchten, 1 dag noten, 2 dagen onbewerkt rood vlees en 2 dagen kip of ander gevogelte.

labels: #Vlees

Zie ook: