Zoek je lekkere en makkelijke recepten met vlees? Dan ben je hier op de juiste plek. Of je nu uitgebreid wilt koken of juist een snelle maaltijd op tafel wilt zetten, wij bieden inspiratie voor elke dag. Makkelijke hoofdgerechten met vlees vind je hier voldoende. Wij houden van snelle en makkelijke hoofdgerechten voor doordeweeks. En in het weekend pakken we wat meer uit. Dan maken we een heerlijk stoofvlees recept of gaan we aan de slag met draadjesvlees recepten.

Vlees bereiden: de mogelijkheden

Wil je een vleesgerecht op tafel zetten? Je kunt alle kanten op: vlees kun je bakken, braden, grillen, koken, stoven en stomen. Je maakt er bijvoorbeeld gehaktballen van, hamburgers, een stoofpotje of bolognesesaus. Of maak eens rendang of babi pangang. Vlees kun je heel goed in de oven bereiden. Even kort voorbereiden, de oven inschuiven en vervolgens doet de oven zijn werk. Kun jij in de tussentijd even relaxen op de bank.

Gezondheidsaspecten van vleesconsumptie

Vlees kan bijdragen aan een gezond voedingspatroon. Het bevat nuttige voedingsstoffen zoals vitamines, mineralen en eiwitten. Maar te veel vlees eten is niet goed voor je gezondheid. Zowel voor je gezondheid als het milieu en de dieren is het goed om minder vlees te eten. Het advies is om maximaal 500 gram vlees per week te eten, waarvan maximaal 300 gram rood vlees. Rood vlees is bijvoorbeeld rund of varken. Je kunt het beste onbewerkt, mager vlees eten. Bewerkt vlees zoals kant-en-klare hamburgers, worst of kipnuggets kun je beter zo veel mogelijk vermijden, omdat hier vaak meer verzadigd vet en zout in zit. Zorg dan wel dat je het vlees bereidt met een kleine hoeveelheid olie of bereidingsvet. Een eetlepel per persoon is al genoeg. Of gebruik een (grill)pan met anti-aanbaklaag, zodat je met weinig of geen bereidingsvet het vlees kunt bakken. Let wel op dat er geen aangebrande randjes ontstaan, want dit is erg slecht voor je gezondheid.

Snelle en eenvoudige vleesgerechten

Heb jij op drukke dagen soms ook wat minder tijd, maar wil je wel graag gezond eten? Dat kan met onze snelle recepten. Onderstaande recepten zijn met vlees, uiteraard kan je ook een vleesvervanger gebruiken. Voor dit gerecht heb je maar zeven ingrediënten nodig. Het is een eenvoudig recept, maar de smaak zal je positief verrassen.

Toscaans Kippannetje

Bekijk het recept: Toscaans kippannetje.

Oosterse Biefstuksalade

Een heerlijke salade met sappige reepjes biefstuk, compleet met gegrilde courgette en noedels. Sta je al in de keuken? Bekijk het recept: Oosterse biefstuksalade.

Pizzawrap met Mango en Kip

Wraps zijn altijd goed om op tafel te zetten. Deze pizzawraps doen je denken aan pizza, maar dan staan ze veel sneller op tafel. Ideaal voor wanneer je wat minder tijd hebt. Bekijk het recept: pizzawrap met mango en kip.

Hete Bliksem

Dit heerlijke stamppotje van appel aan aardappel staat binnen 20 minuten op tafel. Eet ‘m alleen niet te snel op, de appel is loeiheet. Bekijk het recept: hete bliksem.

Saltimbocca

Dunne plakjes kalfsvlees bedekt met rauwe ham en salie. Dat is saltimbocca. Een heerlijk luxe vleesgerecht voor als je eens echt wilt uitpakken, maar niet te lang in de keuken wilt staan.

Bami

Bami is altijd lekker. En het voordeel is dat er een flinke portie groente in gaat, zo is het meteen een gezonde maaltijd. Bekijk het recept: bami.

Pasta Pesto met Kip en Cherrytomaten

Pesto met kip en cherrytomaten zijn samen erg lekker. Maak er met pasta een maaltijdsalade van. Makkelijk, snel en smaakvol. Bekijk het recept: pasta pesto met kip en cherrytomaten.

Taco’s

Lekker vullen die knapperige tacoschelpen! Neem gerust een groene salade ernaast en geniet. Bekijk het recept: taco’s.

Kip met Rijst en Zwarte Bonensaus

Wokgerechten zijn over het algemeen snel klaar en dat geldt ook voor dit gerecht. Je kan de zwarte bonensaus kant-en-klaar kopen, maar je maakt ‘m ook snel zelf. Bekijk het recept: kip met rijst en zwarte bonensaus.

Penne met Prei en Champignons

Een heerlijk eenpansgerecht, dus naast dat het eten snel klaar is heb je ook nagenoeg geen afwas. Win-win wat ons betreft. Bekijk het recept: penne met prei en champignons.

Hete Kip

Kan jij wel wat pit aan? Ga dan snel aan de slag met dit recept voor hete kip. En maak de kip zo pittig als je zelf wil. Bekijk het recept: hete kip.

Tom Kha Kai

Een lekkere kop soep die ook nog eens snel klaar is. Wat wil je nog meer. Deze smaakvolle tom Kha Kai maak je eenvoudig zelf. Dat is pas genieten.

Meer inspiratie voor vleesgerechten

  • Zelf spaghettisaus maken is heel eenvoudig, je hebt er geen pakje of zakje voor nodig.
  • Een heerlijke witlof ovenschotel met aardappelschijfjes, gehakt, spekjes en roomsaus uit de oven.
  • Gevulde courgette met gehakt en kaas gegratineerd in de oven.
  • Spitskool ovenschotel - Spitskool is een heerlijke groente die ik gek genoeg weinig op tafel zet. Hoofdgerecht 60 min.
  • Wat is er nu lekkerder dan een knapperig, goudgeel frietje met een flinke schep langzaam gegaard stoofvlees erbovenop!
  • Hutspot ovenschotel met rookworst - Hutspot met een twist!
  • Ik ben dol op Wereldgerechten. Deze pasta met biefstuk en teriyakisaus is een smakelijke mix van Italiaanse en Aziatische smaken.
  • Deze penne pasta met gehakt, prei en romige kerriesaus is een echte gezinsfavoriet.
  • Dit stoofvlees recept met bier en brood met mosterd is van de Belgische chef-kok Peter Goossens.
  • Spaghetti met gehaktballetjes in tomatensaus is één van mijn favoriete Italiaanse gerechten.
  • Biefstuk met stroganoffsaus.
  • Een makkelijke traybake uit de oven met verse krieltjes, courgette, paprika en worstjes.
  • Een hartige taart met knapperige bladerdeegbodem en een vulling met gehakt, kastanjechampignons, paprika en bosui.
  • Vlees en vis combineren in een gerecht?

Update - Deze Duitse curryworst maakte ik naar aanleiding van een foto die ik kreeg doorgestuurd van Johan. Als er iets veelzijdig is, dan is het wel vlees. Je hebt ontiegelijk veel soorten en je kunt het dan ook in vrijwel elk gerecht verwerken. De bekendste vleessoorten zijn rundvlees, varkensvlees, kippenvlees en lamsvlees. Toch zijn er ook nog veel andere soorten die we met regelmaat tegenkomen. Denk maar eens aan wild. Verder kan het stuk vlees per diersoort nog enorm gevarieerd zijn.

Voedingsstoffen in vlees

Vlees is een uitstekende bron van eiwitten, die essentieel zijn voor de opbouw en reparatie van lichaamsweefsels. Daarnaast bevat vlees nog veel meer stoffen die goed zijn voor ons lichaam. Let je op je gewicht? Afhankelijk van het soort vlees dat je gaat bereiden, kun je het kort en snel of juist langzaam garen. Taaiere stukken, die vaak wat goedkoper zijn, doen het bijvoorbeeld goed in stoofgerechten, waar het vlees alle tijd heeft om langzaam en op relatief lage tempratuur te garen. Meer delicate stukken, zoals biefstuk of ossenhaas, kun je beter kort op hoge temperatuur garen door ze kort aan te bakken in een pan (liefst in een mengsel van olie en boter) en ze eventueel daarna nog iets verder te garen in de oven. Een andere, meer ‘cheffy’-manier van vlees garen is sous-vide, waarbij het vlees in een vaccuümzak op constante temperatuur in een warmwaterbad gaat.

Vleesrecepten: Enkele suggesties

  • Brisket slow uit de oven: De brisket is een groot stuk vlees van de runderborst. Niet het meest malse deel van de koe, maar met een lange garing wordt dit vlees superzacht en smaakvol.
  • Gebraden bavette met courgette: Haal het vlees een uur voor bereiding uit de koeling. Doe wat olie en boter in een pan. Verwarm ondertussen ook de oven voor.
  • Procureur rollade met gnocchi: Procureur rollade met gnocchi: gebraden op z’n Italiaans met venkel, sinaasappel, olijven en gnocchi.
  • Bavette Andalusia: Verwarm de oven op 175 °C hete lucht. Droog de bavette met keukenpapier. Smeer het vlees rondom in met de zonnebloemolie en bestrooi met de kruiden.
  • Sous vide Picanha: Picanha is lekker van de BBQ in Brazilië, maar misschien nog wel lekkerder als je dit malse stuk vlees zelf sous vide gaart!
  • Kalfsrollade met rösti: Rollade braden Laat de kalfsrollade op kamertemperatuur komen. Braad rondom aan in boter, voeg ui toe en fruit even aan. Blus af met kalfsfond.
  • Pulled pork met Chimichurri saus: Marineren Meng ingrediënten voor de marinade in een kom. Leg de procureur in een schaal en overgiet met de marinade.

Marinades voor vlees

  • Aziatische marinade voor vlees: Aziatische marinade is een goede combinatie met bijvoorbeeld rundvleesreepjes of haaskarbonade. Meng alle ingrediënten in een ruime schaal of kom.
  • Italiaanse kruidenmarinade voor vlees: Een heerlijke Italiaanse marinade die bij alle soorten vlees past. Meng alle ingrediënten in een ruime schaal of kom.
  • Honing-Walnoot marinade voor vlees: Een wat zoetere marinade die erg goed past bij varkens- en kalfsvlees. Meng alle ingrediënten in een ruime schaal of kom.

Meer vleesgerechten

  • Blinde vink met geprakte kriel en prei: Het recept voor de blinde vink, gemaakt van kalfsvlees, bestond al in de achttiende eeuw.
  • Kalfsvlees salade vol verse groenten: Het kalfsvlees voor deze salade (heel malse en magere achtermuis) is vooraf aangebraden en gegaard tot een kerntemperatuur van 58 graden.
  • Low carb salade met ham: Leg de ham in een ovenschaal en gaar op 175 graden voor 30-40 minuten in een voorverwarmde oven.
  • Varkensvlees uit de ecostoof: Een stoofschotel maken zonder veel energie te verbruiken: het kan! Met een ecostoof of pannenstoof doe je feitelijk wat vele generaties voor ons al deden.
  • Kalfsvlees Caesar salade: Kalfsvlees misstaat niet bij een goed gevulde Caesar salade. Licht verteerbaar en zacht van smaak is het een heerlijke, voedzame aanvulling op alle andere ingrediënten.
  • Spaghetti Carbonara ‘tradizionale’: Spaghetti Carbonara is een heerlijk Italiaans pastagerecht dat bekend staat om zijn eenvoudige ingrediënten en geweldige, romige smaak.
  • Proteïneburger: Een (extra) proteïneburger… waarom? Proteïnen - ofwel eiwitten - zijn belangrijke voedingsstoffen, net als koolhydraten en vet.
  • Runderbouillon: Toegegeven, zelf verse runderbouillon maken kun je het beste op je gemak doen. De voorbereidingen vragen niet veel tijd, maar de bouillon moet wel wat uurtjes trekken.
  • Draadjesvlees van kalfssukade: Draadjesvlees van kalfssukade met een Italiaans tintje! Bereidingstijd: 30 minuten voorbereiden, 3 uur sudderen.
  • Rundvlees met rode curry: Gesudderd rundvlees met rode curry is heel aromatisch en je kunt het zo pittig maken als je zelf lekker vindt.
  • Gehaktschotel met kerrie uit de oven: Een gehaktschotel uit de over is niet moeilijk om te maken en erg lekker. Gehakt is een echte alleskunner.
  • Kalfsworstjes met pompoenstamppot: Deze stevige stamppot smaakt net even anders door de zoete aardappel gecombineerd met pompoen. De sappige kalfsworstjes zijn gemaakt van gekruid kalfsgehakt.

labels: #Vlees

Zie ook: