We zijn al lekker op dreef met onze kerstinspiratie, vind je niet? Tijdens het Kerstdiner draait het natuurlijk om de gezelligheid van samenzijn. Maar elk jaar is toch weer de hamvraag: Wat wordt het hoofdgerecht tijdens kerst? We willen natuurlijk een prachtig stuk vlees, vis, wild of gevogelte in het middelpunt zetten.

Rond de kerstperiode vind je met name hoofdgerechten met vlees hier op OMF. Hoewel ik normaal gesproken met gemak vegetarisch eet, doe ik dit met de Kerst vrij weinig.

Inspiratie voor Kerst Hoofdgerechten met Vlees

Zoals ik al zei kook ik graag uitgebreid tijdens de feestdagen. Ik heb zoveel mogelijk geprobeerd om een variatie aan te brengen in de onderstaande 15 hoofdgerechten. Hier zijn enkele ideeën voor hoofdgerechten met vlees die je kerstdiner onvergetelijk zullen maken:

  1. Carpacciorollade: Ik heb Carpacciovlees samen met zongedroogde tomaat, Parmezaan en truffelmayonaise IN varkensvlees gerold en dit opgebonden tot een rollade. De showstopper die vorig jaar bij ons op tafel stond.
  2. Varkenshaas met champignons: Varkenshaas stond bij ons vroeger regelmatig op tafel, vergezeld van champignonsaus. Nu heb ik de champignons IN het vlees gestopt.
  3. Beenham met abrikozenglazuur: Net als varkenshaas is beenham ook een favoriet bij velen tijdens de feestdagen. Met beenham kun je door de milde smaak alle kanten op. Deze met abrikozenglazuur is licht zoetig.
  4. Kiprollade uit de slowcooker: Een kiprollade uit de slowcooker is een fantastisch hoofdgerecht voor Kerst! Ik maakte deze smaakvolle rollade in mijn Russell Hobbs Satisfry Multicooker (op de slowcook-stand) en had er echt geen omkijken naar. Ideaal toch?
  5. Rozemarijn-knoflookkip met cranberries: Als je dit jaar wat meer op budget zit dan is deze rozemarijn-knoflookkip met cranberries een lekker alternatief. Kip is in verhouding niet heel duur en kippenbouten kun je bij de Turkse slager vaak relatief goedkoop krijgen.
  6. Lamsrack: We eten niet zo vaak lamsrack omdat we het zelf een vrij exclusief stukje vlees vinden. Maar daardoor is het wellicht wel wat meer geschikt voor de Kerst.
  7. Gevulde kalkoenrolletjes met Boursin en avocado: Kalkoen heeft bij ons ook al meerdere malen op tafel gestaan tijdens de feestdagen. Deze gevulde kalkoenrolletjes met Boursin en avocado hebben ook iets feestelijks.
  8. Rollade en croûte: Eén van de makkelijke hoofdgerechten voor Kerst moet toch wel deze rollade en croûte zijn. Het enige dat je namelijk hoeft te doen is een rollade met paddenstoelen en rozemarijn in bladerdeeg te rollen.
  9. Gevulde varkenshaas: Ook nog een lekker recept met varkenshaas. Hierboven vind je een recept voor gevulde varkenshaas, deze is nog een stukje makkelijker.
  10. Konijn met mosterdsaus: Een aantal jaar geleden hebben we zelf konijnen ontleed en ontbeend. Daarbij maakte ik een heerlijke mosterdsaus; we serveerden het als voorgerecht.
  11. Hertenbiefstuk met rode wijnsaus: Nog altijd een van de meest gezochten recepten tijdens de feestdagen op OMF: hertenbiefstuk met rode wijnsaus.
  12. Hertenstoof met rode wijn: Ok, kom ik nog een keertje dan met hert. Het wildseizoen is in volle gang en het zou zonde zijn als we daar geen gebruik van maken, toch? Deze hertenstoof met rode wijn is op en top winters.

Meer Vleesgerechten voor Kerst

Dus dit zijn 20x hoofdgerechten voor kerst met vlees, vis of gevogelte voor kerst. Stuk voor stuk populaire gerechten die net even bijzonder genoeg zijn om met de feestdagen te serveren.

  1. Kalkoen: Voor mij is de kalkoen onlosmakend verbonden met de feestdagen. Een mooi stuk gebraden vlees uit de oven doet het altijd goed, dus ik vertel je graag hoe het beste een hele kalkoen in de oven kunt bereiden.
  2. Sucadelappen in rode wijn: Sucadelappen zijn zo’n prachtig en lekker mals stukje vlees! Dat is waarschijnlijk ook de reden waarom dit stoofvlees recept ook zo populair is op de site. Bij die recept voor sukadelappen in rode wijn maak ik er Hollandse Hutspot met wortel en uien bij.
  3. Belgische Stoofvlees met bier en ontbijtkoek: Nu de kerst alweer voor de deur staat, kan ik je dit recept voor Belgische Stoofvlees met bier en ontbijtkoek ook aanbevelen om je familie en vrienden voor te zetten. Het is een klassieker, zelfs een tikkeltje zoet van smaak en een veelgevraagde favoriet binnen mijn eigen familie en vriendenkringen.
  4. Omwikkelde kip met parmaham en brie: Een stukje kip is natuurlijk altijd lekker. Maar omwikkelde kip met parmaham en brie is verrukkelijk!
  5. Gehaktbrood met eitjes: Dit is een gerecht dat mijn moeder regelmatig maakte met kerst. Een gehaktbrood met daarin eitjes verstopt. En alle kids aan de kersttafel zich maar afvragen hoe dat ei er in is gekomen?!
  6. Kip in za’atar korst: Zijn jullie liefhebber van de Levantijnse keuken? Dankzij chefs als Ottolenghi zijn de Tel Aviv style gerechten niet meer weg te denken en deze kip in za’atar korst is er daar ook een van. Tedermalse kip met oregano, citroen en sesam!
  7. Ossobuco met gestoofde kalfsschenkel: Zet jij deze kerst lekker kalfsvlees op het menu? Dan moet je echt dit recept voor ossobuco met gestoofde kalfsschenkel gaan maken! Het vlees is zo zacht en smaakvol voor die heerlijke saus.
  8. Coq au Vin: Zoals bij de meeste stoofgerechten komt vlees, kip of vis goed tot zijn rechts als het kan zwemmen in de wijn. Ja echt! Deze Coq au Vin is lettterlijk vertaald ‘Kip in wijn’ en is een klassieker in de Franse keuken.
  9. Gemarineerde buikspek van de barbecue: In menig restaurants kom ik zacht gegaarde buikspek regelmatig tegen. Maar zelf thuis bereiden is eigenlijk ook heel makkelijk en misschien wel een leuk en origineel idee voor kerst? Met dit recept voor gemarineerde buikspek van de barbecue heb je een overheerlijk - en relatief snel - barbecue recept voor slowcooked vlees te pakken.
  10. Kip Parmesan: Jaaaa die Betty kent wel een paar manieren om een eenvoudig stukje kip heel lekker te maken! Deze Kip Parmesan heeft een krokant korstje van Parmezaanse kaan en daar doen we gewoon nog lekker wat extra mozzarella bovenop.
  11. Saltimbocca met kip: Saltimbocca wordt origineel met kalfsvlees gemaakt, maar ik vind deze variatie met kip ook erg lekker (en betaalbaar!).
  12. Varkenshaas uit de oven: En uiteraard mag het aller-aller-allereerste kerst recept dat ik ooit op deze site poste niet ontbreken. Deze varkenshaas uit de oven word gebakken in een jasje van ontbijtspek, tijm en rozemarijn. Daarnaast geven de champignons en ui nog meer smaak af aan het vlees. Ik begrijp helemaal dat dit gerecht na al die jaren nog steeds immens populair is en nog steeds een veel gezocht recept is in de decembermaand!

Voorbereidingstips

De meeste hoofdgerechten die ik hierboven heb genoemd zijn al deels voor te bereiden. Dat scheelt weer, zo kun jij ook nog de nodige aandacht besteden aan alle andere lekkernijen die je op tafel zou willen zetten.

  • Carpacciorollade - rol de hele rollade vast een dag van te voren en verpak hem goed in plasticfolie in de koelkast.
  • Gevulde kalkoenrolletjes - het vlees kan alvast een dag van tevoren gevuld worden.
  • Hertenstoof - kan in zijn geheel al een dag van tevoren worden gemaakt.
  • Varkenshaas met bramen - alle ingrediënten kunnen vast in de ovenschaal.

Meer Kerst Inspiratie

Ben je op zoek naar lekkere kerstrecepten met vlees? Dan ben je hier aan het goede adres. Of je nu gaat voor klassieke vlees gerechten voor kerst of juist ‘out of the box’, we hebben het allemaal. Van culinaire vlees hoofdgerechten tot lekkere voorgerechten met vlees.

Kies bijvoorbeeld voor deze hertenstoof als je uit wilt pakken. Liever wat eenvoudiger? Dit Vlaams stoofvlees met bier is ook lekker.

Maak er een onvergetelijk kerstfeest van!

Weet jij al wat je met kerst gaat eten? Om de keuze wellicht iets makkelijker voor je te maken heb ik hieronder 7 heerlijke hoofdgerechten met vlees voor het kerstdiner op een rij gezet. Als ik je een tip mag geven? Kook het gerecht van je keuze altijd al een keer van tevoren.

labels: #Vlees

Zie ook: