Nacho's, comfortfood eerste klas! Een heerlijk gerecht als tussendoortje, hapje, snack of als makkelijke avondmaaltijd.

Dit nachos recept is ook uitermate geschikt om je kliekjes uit de koelkast op te maken. Meestal maken we dit gerecht als we nog wat kliekjes over hebben van de dag ervoor (van fajita’s of Mexicaans gehakt).

Nacho's Maken: Stap voor Stap

Het maken van nacho’s is eigenlijk heel erg simpel. Zo kan je alleen al een ovenschaal vullen met tortillachips, er een berg kaas over doen, deze in de oven zetten en vervolgens nog wat toppings zoals crème fraîche en guacamole erop. En klaar ben je.

Ingrediënten Bereiden

Snijd de groene paprika in reepjes en verwijder het vocht uit de tomaten en snijd in reepjes. Maak de bosui schoon en snijd in ringetjes. Maak vervolgens plakjes met een schaaf van de cheddarkaas.

Nacho Schotel Opbouwen

Bouw nu de schotel op, begin met een laag tortillachips vervolgens een handje paprika, tomaat, bosui, Mexicaans gehakt of ander vlees en cheddarkaas. Herhaal dit tot alle ingrediënten op zijn.

Verwarm in de oven voor ongeveer 10-15 minuten, zodra de kaas is gesmolten kun je het gerecht op tafel zetten. En nu lekker genieten van dit nachos recept met gehakt!

Nacho Hapjes: Een Alternatieve Presentatie

Wat ik dan weer jammer vind aan nachos is dat je soms ook nacho chips hebt zonder topping, dus waar geen vlees of kaas meer op zit. Om dit op te lossen bedacht ik de nacho hapjes. Op ieder chipje zit alles. De complete nacho beleving bij iedere hap. Het nacho hapje is weer eens iets anders om op tafel te zetten.

Maak er een paar om te laten zien hoe het moet en laat je gasten daarna zelf hun nacho chips beleggen. Je doet alle losse ingrediënten in bakjes met een klein lepeltje of vorkje en beleggen maar.

Nacho Hapjes Bereiden

Met nacho chips kun je hele lekkere hapjes maken. Zoals deze nacho hapjes met gehakt en guacamole. Doe de kant-en-klare ingrediënten in aparte kommen. Dit geldt voor de chips, geraspte kaas en sour cream.

Snijd de tomaten in vieren, verwijder de pitjes en het vocht en snijd vervolgens in kleine blokjes. Snipper ook de rode ui fijn. Doe in een kom samen met de tomatenblokjes en voeg het sap van de limoen, een handje verse koriander, zout en peper toe. Roer door en zet de frisse tomatensalsa weg in de koelkast.

Maak ook de guacamole, hier vind je het recept, en doe in een kom. Bereid het gehakt. Bak het rul en voeg de tomatenpuree en alle kruiden toe. Roer goed door en bak op een laag vuur al pruttelend gaar. Doe ook in een kom.

Beleg een aantal nacho hapjes zelf als voorbeeld. Neem een chipje en doe hier een een beetje gehakt op, voeg nu wat tomatensalsa en guacamole toe. Maak af met wat sour cream en geraspte kaas.

Zet alles op een (buffet)tafel en laat iedereen na de nacho hapjes geproefd te hebben ze zelf maken.

Variaties en Tips

Je kunt ook een potje Mexicaanse kruiden kopen en het vlees (kip, gehakt of iets anders) mee kruiden.

  • In plaats van gehakt kun je ook kiezen voor spekjes.
  • Voor een vega variant gebruik je vegetarisch gehakt of je laat het gehakt geheel achterwege.
  • Restjes groenten in de koelkast die op moeten? Denk aan blokjes paprika of plakjes (gegrilde) courgette bijvoorbeeld.

Maak guacamole niet te ver van tevoren klaar om te voorkomen dat deze bruin kleurt.

Nacho's Uit de Oven met Gehakt: Een Feestmaaltijd

Vandaag heb ik toch een feestmaaltje voor je: nacho ovenschotel met gehakt. Lekker voor bij de borrel, maar je kunt dit dus ook als avondeten eten. Yes, chips voor het avondeten! Geen #fitgirl maaltijd, maar wel een hele lekkere! Lekker om te dippen in zelfgemaakte guacamole of zure room.

Variëren kun je perfect met deze nacho ovenschotel met gehakt. Een laagje nachos, een laagje gehakt, wat partjes tomaat, geraspte kaas erdoor en laagje voor laagje bouw je deze heerlijke nacho ovenschotel op. Zodat je straks bij elke hap een goed gevulde nacho hebt met die heerlijke gesmolten kaas en het kruidige gehakt.

Bereiding van de Nacho Ovenschotel

Snipper de uitjes en snij de knoflook fijn. Hou het rode uitje apart (die gebruiken we later). Verhit een beetje olie in de koekenpan en fruit het uitje en de knoflook even aan. Voeg het gehakt toe, rul bruin en kruid ondertussen met de taco kruidenmix. Voeg op het laatst het blikje mais toe en bak dit even kort mee.

Neem een ruime ovenschaal en verdeel wat van de nachos op de bodem. Hierover verdeel je een deel van het gehakt, een beetje rode ui, wat geraspte cheddar kaas en daarover doe je weer wat nachos.

Zelf Tortilla Chips Maken

Wist je dat je heel eenvoudig zelf knapperige tortilla chips kunt maken van een tortilla wrap?

Nacho Crunch Wraps

Nacho Crunch Wraps zijn voor ons weer een nieuwe manier om lekker Tex-Mex te eten! Snijd de avocado over de lengte in tot de pit. Draai de twee helften van elkaar los en hak je mes in de pit (doe voorzichtig!). Het mes blijft als het goed is vastzitten in de pit. Wrik de pit eruit.

Doe het vruchtvlees in de beker van je staafmixer en mix fijn samen met een gepelde knoflookteen, Tex Mex Kruidenmix en wat versgemalen peper. Snijd de paprika en de tomaten met een scherp mes in blokjes. Snijd de rode ui in ringen. Rul het gehakt samen met de Tex Mex Kruidenmix in een pan zonder olie.

Als het gehakt bijna gaar is, kan de gesneden paprika en de mais erbij. Smeer de tortilla’s één voor één in met crème fraîche. Neem zes tortillachipjes en leg strak tegen elkaar met de punten naar het midden. Schep hier een flinke lepel gehakt op. Beleg met tomaat en rode uienringen.

Vouw de tortilla in zes keer vouwen dicht. Bak de Nacho Crunch Wraps in een droge koekenpan aan de dichtgevouwen kant. Bak lichtbruin. De wraps worden hierdoor krokant, zodat de vulling goed blijft zitten.

Guacamole, Zure Room en Tomaten Salsa

Geen nacho’s zonder guacamole, toch? Voor wie het niet kent, guacamole is een Mexicaanse saus op basis van avocado met crème fraîche, limoen, tomaat, knoflook, ui en peper.

Het zoutige van de nacho’s, het romige van de guacamole en dan het frisse zuurtje van de zure room. Ondanks dat guacamole en zure room al geweldig smaken bij nacho’s, is een tomaten salsa ook erg lekker voor de afwisseling. Je kunt de ingrediënten hiervoor heel fijn snijden en over de nacho’s strooien (zoals ik in dit recept heb gedaan), maar ik maak ook graag een tomaten salsa saus.

Kaas voor Nacho's

Wie nacho’s uit de oven zegt, zegt kaas. Maar welke kaas kun je dan het beste gebruiken om over nacho’s te smelten? In principe hoort dit cheddar kaas te zijn, maar ik vind gewone belegen geraspte kaas er ook erg lekker bij smaken.

labels:

Zie ook: