Wist je dat de gemiddelde Nederlander maar liefst vier boterhammen per week van de afvalbak kan redden? Brood is daarmee het meest verspilde product, terwijl het juist zo eenvoudig is om verspilling te voorkomen! Het begint allemaal bij het juist bewaren van je brood, zodat het langer vers blijft. Maar zelfs als je nog wat restjes (oud) brood overhoudt, kan je deze op een creatieve manier hergebruiken in heerlijke recepten. Zo geniet je optimaal van iedere snee brood!

De Basis van Brood Bewaren

De manier waarop je brood bewaart, bepaalt hoe lang het vers blijft. Je kunt brood in verschillende soorten zakken bewaren. Versgebakken brood is natuurlijk het allerlekkerst. De korst is dan heerlijk knapperig en vormt een fijn contrast met het malse kruim van binnen. Maar je wilt - of kunt - een brood vaak niet in 1 keer opeten. Het weggooien van brood is natuurlijk ontzettend zonde en ook nergens voor nodig als je vers brood op de juiste manier bewaart.

Een boterham met kaas is niet voor niets het meest geliefde lunch-item van de gemiddelde Nederlander. Helaas begint vers brood al na twee dagen haar krokante korst te verliezen en wordt taai en droog.

De Koelkast Vermijden

De eerste tip om je brood langer te bewaren: bewaar het absoluut niet in de koelkast! Brood wordt oudbakken doordat het zetmeel water loslaat. Dit proces versnelt bij lage temperaturen van de -5 tot 5 graden celcius. Het is daarom belangrijk om brood nooit in de koelkast te leggen. De kou zorgt ervoor dat het brood sneller uitdroogt. Dit komt doordat het zetmeel in brood water oplost bij temperaturen onder de 5 graden.

Bewaar je brood daarom altijd op kamertemperatuur. Zo blijft het 2 tot 4 dagen goed. Je kunt brood het best in een plastic zak in een afgesloten broodtrommel bewaren. Op deze manier blijft het het langst zacht en mals.

De Juiste Verpakking

Vermijd plastic zakjes en kies in plaats daarvan voor speciale broodzakken of gebruik een brood bewaardoos van LocknLock. Door de perfecte afsluiting zijn de bewaardozen lekvrij en houd je eten langer vers. De bewaardozen zijn BPA vrij en geschikt voor de vaatwasser, diepvries en magnetron.

Geen broodtrommel bij de hand? Geen probleem. Een brood met zachte korst kan het beste in de plastic zak blijven zitten waar het in geleverd wordt (goed afsluiten!).

Bewaar je het verpakte brood in een broodtrommel, dan is belangrijk dat de broodtrommel schoon en fris is en dus geen kruimels of condens bevat. Wil je het echt professioneel aanpakken?

Je kunt brood in verschillende soorten zakken bewaren.

  • Papieren zak: Een papieren zak is een duurzaam alternatief voor een plastic zak.
  • Plastic zak: In een plastic zak blijft het brood vochtig en de korst zacht.
  • Katoenen zak: Een katoenen zak is een duurzaam alternatief voor een plastic zak.

Invriezen voor Langere Bewaring

Wil je brood nog langer bewaren? Vries het dan in! Invriezen is een geweldige manier om brood wekenlang vers te houden zonder kwaliteitsverlies. Op deze manier blijft het ongeveer 1 maand goed. Snijd het brood vooraf in plakken, zodat je eenvoudig alleen de porties eruit haalt die je nodig hebt. Vries je het brood in z’n geheel in, dan kun je het ook heel goed nog even oppiepen na het ontdooien. Ook hier komt de brood bewaardoos van LocknLock weer goed van pas.

De bewaardoos is vriezerbestendig en dankzij de 100% lucht- en waterdichte afsluiting blijft je brood in de vriezer optimaal beschermd. Wel zal brood ook in de vriezer uiteindelijk gaan uitdrogen, dit proces start meestal na twee weken.

Gesneden en belegd brood, zoals sandwiches, kun je vers en fris houden door wat blaadjes sla tussen het beleg en het brood te leggen. Dat kan een blaadje kropsla zijn of wat fijngesneden reepjes ijsbergsla. Ook zeer dun gesneden schijfjes tomaat, komkommer of appel houden het brood mals en fris. Bovendien combineren deze ingrediënten goed met hartige belegsoorten zoals kaas en vleeswaren. Hoewel brood het best niet in de koelkast bewaard kan worden, kun je belegde broodjes beter wel koel bewaren. Zeker als je het belegd hebt met kip of vleeswaren.

Laat het brood bij voorkeur ontdooien bij kamertemperatuur. En vergeet niet 'm gesneden in de vriezer te stoppen.

Tips voor Specifieke Soorten Brood

Het lekkerste brood is natuurlijk brood dat net uit de oven komt. Zelf brood bakken is minder werk dan je denkt en je hebt altijd heerlijk vers brood in huis. Bovendien kan je eindeloos variëren met verschillende soorten zoals volkoren, wit, desem of spelt, en kiezen voor zacht of hard brood. Houd er wel rekening mee dat zelfgebakken brood sneller uitdroogt dan brood van de bakker. Dit komt doordat bakkers vaak gebruikmaken van broodverbetermiddelen, die de versheid verlengen. Zelfgebakken brood heeft die extra hulp niet, dus de houdbaarheid is iets korter.

Stokbrood is het lekkerst op de dag van aankoop. Als je het toch wilt bewaren kun je het beste in een katoenen doek wikkelen. Bewaren in een plastic zak wordt afgeraden, omdat de knapperigheid verloren gaat. Wil je het langer bewaren? Vries het dan in. Gesneden stokbrood is minder lang houdbaar dan een heel stokbrood. Het blijft meestal 1 tot 2 dagen vers als je het goed verpakt in een luchtdichte zak of folie.

Je kent het wel, stokbrood en harde broodjes die snel zacht worden. Is er een manier om ze weer krokant te krijgen? Zeker wel! Maak het brood een klein beetje nat en schuif het in een voorverwarmde (200 C°) oven. Binnen 5 minuten is het brood weer lekker krokant!

Brood oppiepen

Mocht je brood nu toch onverhoopt oudbakken zijn geworden kun je hem nog een tweede leven inblazen. Maak de korst licht-vochtig met wat druppels water en leg kort in de oven. Dit geeft een 'oppepper'.

Wat te Doen met Oud Brood

Heb je toch nog wat restjes (oud) brood over? Geen zorgen, want je kunt er nog iets heerlijks van maken. Wat dacht je bijvoorbeeld van een heerlijke broodpudding? Of een over-schotel? Met een paar simpele ingrediënten tover je je oude sneetjes om in een smakelijk gerecht waar iedereen van zal genieten.

TOCH OUD GEWORDEN? Is je brood toch wat ouder geworden en niet meer zo lekker vers? Geen zorgen, dat betekent niet dat je het moet weggooien! Van oud brood kan je nog allerlei heerlijke dingen maken. Wij hebben simpele tips voor je verzameld om oud brood een tweede leven te geven. Want weggooien is zonde, vooral als je er nog iets lekkers van kan maken.

Recepten met Oud Brood

  • Broodpudding: Maak een heerlijke broodpudding met oud brood! Gebruik het fruit dat je nog hebt liggen, of dat laatste beetje yoghurt of kwark uit de koelkast of er een compleet ontbijt van te maken zonder dat je iets hoeft weg te gooien. Een perfecte manier om je dag lekker én duurzaam te beginnen! Bekijk hier een recept voor broodpudding.
  • Ovenschotel: Gebruik de sneetjes brood die je nog over hebt als slimme vervanger voor bladerdeeg aan de rand je van je ovenschotel of quiche. En broodkruim op de bodem neemt het vocht uit de groenten op, waardoor je bodem lekker gaar en krokant wordt. Zo krijg je niet alleen een heerlijke maaltijd, maar ook een geweldige manier om voedselverspilling tegen te gaan! Bekijk hier een recept voor een ovenschotel die ideaal is voor restjes brood en groente!
  • Wentelteefjes: Oud brood is perfect voor het maken van wentelteefjes! Sterker nog, met vers brood worden ze vaak slap. Klop een ei los in een kom met wat halfvolle melk, suiker en een snufje kaneel. Laat het brood lekker in dit mengsel weken, zodat het de smaken goed opneemt. Verhit vervolgens wat margarine in een pan en bak het brood goudbruin. Het resultaat? Heerlijke, knapperige wentelteefjes die een geweldige manier zijn om oud brood om te toveren tot een smakelijk ontbijt of een zoete traktatie!
  • Bruschetta: Oud (stok)brood is ideaal voor het maken van heerlijke bruschetta’s! Begin met een mengsel van olijfolie, knoflook en een snufje zout, en bestrijk daar de sneetjes brood mee. Zet ze vervolgens in de oven en rooster ze tot ze lekker knapperig zijn. Maak ze vervolgens extra lekker met toppings zoals stukjes tomaat, tapenade of reepjes paprika.
  • Croutons: Heb je vanavond salade of soep op het menu staan? Dan komt oud brood perfect van pas! Snijd het brood in kleine blokjes en bak ze in wat (olijf)olie tot ze rondom mooi bruin zijn. Bestrooi ze met een snufje zout en voor een extra smaakboost kan je ook wat uitgeperste knoflook aan de olie toevoegen. Laat ze even afkoelen en stop ze in een vershoudbakje. Je hebt nu heerlijke croutons die je makkelijk kan toevoegen aan je salade of soep. Zo maak je je maaltijd nog smakelijker én gebruik je het oude brood op een slimme manier!
  • Paneermeel: Maak je eigen paneermeel! Begin met het drogen van de sneetjes in een lauw warme oven tot ze lekker bros zijn. Vervolgens kan je ze in een keukenmachine of met je handen fijnmalen tot je een fijn kruim krijgt. Bewaar het paneermeel in een vershoudbakje, en je hebt altijd een voorraadje klaarstaan om te gebruiken wanneer je het nodig hebt.

labels: #Brood

Zie ook: