Snoepgoed met een luxe uitstraling in de vorm, kleur en smaak van fruit, maar ook Turks fruit, ook wel bekend als lokum, is een traditioneel Turks snoepje dat al eeuwenlang wordt gemaakt.

Lokum is een zoet lekkernij van Turkse bodem.

De Geschiedenis van Turks Fruit

Een leuk weetje is dat het oorspronkelijk in de 18e eeuw werd uitgevonden door een Turkse banketbakker, Hacı Bekir, die een zachter alternatief wilde creëren voor het harde snoep van die tijd. Turks fruit is namelijk al meer dan vijfhonderd jaar een geliefde lekkernij, maar de echte doorbraak kwam in de 18e eeuw dankzij banketbakker Haj Bekir Efendi. Hij paste het recept aan, opende een winkel in Constantinopel en werd zelfs benoemd tot hofleverancier van de sultan.

Het wordt vaak gezien als een symbool van gastvrijheid en vriendschap in Turkije, en het wordt vaak geserveerd met een kopje Turkse koffie aan gasten.

Oorsprong van de Naam

Waar de naam precies vandaan komt is niet duidelijk. Er zijn twee stromingen: De ene beweert dat het zou zijn verbasterd van een Arabisch woord voor “hapje, stukje” - luqum, en het Trukse woord voor vrede, voldoening - rahat. Stukjes voldoening dus.

De Bereiding van Turks Fruit

Rahat lokum, Turkish delight of Turks fruit is een soort snoep gebaseerd op een gel van (maïs)zetmeel en suiker. De basis van lokum bestaat uit suiker, zetmeel en water, die samen worden gekookt tot een stroperige massa. Vervolgens worden er smaakstoffen en noten of andere vullingen aan toegevoegd, waarna het in blokjes of rondjes wordt gesneden en bestoven met poedersuiker, kokosrasp, rozenblaadjes of andere toppings.

Aan de buitenkant worden, om plakken te voorkomen, de blokjes lokum bestoven met poedersuiker of een vervanger daarvan.

Ingrediënten en Variaties

Er zijn erg veel varianten van en de bestanddelen zijn verschillend, zoals gehakte dadels, pistache, hazelnoten of walnoten. Vaak wordt rozenwater als smaakstof gebruikt. Populaire smaaktoevoegingen zijn kaneel en munt.

De ingrediënten van Turks Fruit zijn voornamelijk suiker of honing, fruit, kokos en gelei, eventueel met wat hazelnootjes, amandelen of pistachenootjes.

Wij hebben verschillende smaken Lokum, van frisse Citroen en Munt tot zoete Granaatappel en meer traditionele smaken, zoals Pistache en Hazelnoot.

In onze webshop bieden wij u verschillende kleuren en smaken aan met onder andere hazelnoot, amandelen, pistache, granaatappel, rozen, naturel en meer.

Sommige varianten bevatten:

  • Suiker
  • Vruchtenpulp (abrikoos, appel)
  • Glucosestroop
  • Water
  • Geleermiddel: pectine
  • Citroenzuur
  • Aroma's: peer, druif, kiwi, aardbei, mandarijn, framboos, abrikoos, pruim, ananas en appel
  • Kleurstoffen: E101 E120 E141 E161b E162 E163

Waar Koop Je Turks Fruit?

Hoewel je in sommige supermarkten en internationale winkels wel eens een eenvoudige versie tegenkomt, haal je de échte, goede lokum bij gespecialiseerde Turkse winkels of online bij delicatessenwebshops.

Altijd gezocht naar de lekkerste originele Turks Fruit? Dan ben je bij Amsterdamse Noten op het juiste adres.

Wij kwamen eerder al een geweldige variant van Turks fruit tegen op de Horecava, die te koop is bij Haci Baba, maar ook die van LaCoum vinden we fantastisch.

Hoe Serveer Je Turks Fruit?

Lokum is het perfecte hapje bij een sterke kop Turkse koffie of thee, maar ook heerlijk als zoete afsluiter van een etentje.

Deze Turkse lekkernijen zijn ideaal om te serveren, bijvoorbeeld bij de koffie of thee, als nagerecht of als welkomstgeschenk.

Turks Fruit Zelf Maken

Zelf Turks fruit maken stond al een tijdje op mijn wensenlijst, maar het was er nog nooit echt van gekomen. Dat kwam vooral omdat ik geen idee had wat de goede methode is en welk recept daarvoor geschikt zou zijn.

Dit recept gebruikt, in tegenstelling tot veel moderne recepten waarin gelatine wordt gebruikt, de traditionele methode om het Turks fruit te maken. In dit recept is het Turkse fruit op smaak gebracht met sinaasappel en oranjebloesemwater en zitten er geroosterde hazelnoten.

labels:

Zie ook: