De Oosterse keuken is een breed begrip. Gerechten die hun oorsprong hebben in India, China of Thailand, vallen allemaal onder deze noemer. Toch lijken de gerechten uit het verre oosten op een bepaald vlak veel op elkaar. Door de vaak korte bereidingen blijven kleur en smaak behouden.

Bij Project Gezond dragen we de Oosterse keuken een warm hart toe. We hebben inmiddels dan ook een flinke collectie recepten ontwikkeld die geïnspireerd zijn op de Oosterse keuken. Kip wordt veel gebruikt in het verre oosten. Daarom is hier een recept voor onze favoriete Oosterse recepten met kip: Kip Siam.

Kip Siam is een echt klassiek wereldgerecht. Dit gerecht met kip in oosterse saus, groenten en cashewnoten is erg populair. Kip Siam is oorspronkelijk Thais. Naast het klassieke recept kun je er ook altijd je eigen twist aangeven.

Kip Siam ken ik als het wereldgerecht van Knorr. Toen ik begon met koken gebruikte ik de wereldgerechten zeer regelmatig. Van oorsprong is Kip Siam een Thais gerecht met kip, groenten en cashewnoten. Nu heb ik proberen te vinden hoe het oorspronkelijke gerecht in Thailand wordt gekookt/gegeten, maar helaas kan ik dat niet vinden. Bij dit gerecht worden mijn favoriete smaakmakers bij elkaar gevoegd. Namelijk knoflook, geraspte gember, ketjap en oestersaus. De basis is kip met groenten, in dit geval ga ik voor broccoli met paprika. Geel en rood voor extra kleur op het bord. Rijst mag in dit geval niet ontbreken, ik ga meestal voor zilvervliesrijst.

Deze kip siam is makkelijk te maken zonder pakjes en zakjes, waardoor het gerecht authentiek blijft. Daarnaast is het ook nog eens een echt budgetrecept. Lekker voor de smaak én de portemonnee!

Kip Siam zonder pakje

Vandaag deel ik een lekker wereldgerecht dat je heel goed zonder pakjes kunt maken. Deze versie van Kip Siam maak je zelf, met verse ingrediënten. Ik heb het al vaker gezegd, als wij rijst eten is het 9 van de 10 keer met een sausje. En nu ik het lijstje hieronder bekijk zie ik dat ik eigenlijk ook altijd voor kip ga.

Deze versie van het welbekende wereldgerecht maak je zelf, met verse ingrediënten.

Recept voor Kip Siam

Dit recept laat zien hoe je zelf Kip Siam kunt maken, zonder pakjes en zakjes.

Ingrediënten:

  • Kipfilet
  • Sperziebonen
  • Ui
  • Knoflook
  • Paprikareepjes
  • Ketjap
  • Gembersiroop
  • Bosui
  • Cashewnoten
  • Zonnebloemolie
  • Citroen
  • Cayennepeper
  • Maïzena
  • Oestersaus
  • Broccoli
  • Rijst
  • Zout en peper

Bereiding:

  1. Breng een pan met ruim water aan de kook voor de rijst.
  2. Snijd ondertussen de kipfilet in blokjes van 2 cm, dop de sperziebonen en snijd in stukjes van 3 cm.
  3. Maak de ui en knoflook schoon en snipper fijn.
  4. Verwarm een hapjespan of koekenpan met olie op het vuur.
  5. Breng de kipfilet op smaak met zout en peper en bak het rondom aan.
  6. Doe hierna de ui bij en bak dit kort mee.
  7. Meng in een kom de oestersaus met ketjap en water.
  8. Maak een papje van maïzena en 2,5 eetlepel water en roer dit door de warme saus.
  9. Voeg de kip en de sperziebonen toe en laat dit 4 min. mee bakken.
  10. Voeg de paprikareepjes toe en laat nog 2 min. meebakken.
  11. Draai het vuur laag en voeg de ketjap, gembersiroop en de helft van het water toe aan de kip.
  12. Snijd de bosui in ringen.
  13. Tip: Wil je een dikkere of juist dunnere saus? Voeg wat meer maïzena toe om de saus dikker te maken.
  14. Serveer het met de gekookte rijst.

Voorbereiding - 10 minuten

Pel de knoflooktenen en snijd deze fijn. Verwijder eventueel overtollig vet en spieren van de kipfilets en snijd deze in blokjes.

Kip siam zonder pakje afmaken - 20 minuten

  1. Verhit een scheut zonnebloemolie in een diepe bakpan en bak hierin een flinke handvol cashews mooi goudbruin. Verplaats de cashews naar een kommetje en verhit de olie opnieuw.
  2. Bak de kip enkele minuten in de diepe bakpan en voeg de wokgroenten samen met de fijngesneden knoflook toe. Bak het geheel ongeveer 10 minuten op hoog vuur en roer regelmatig.
  3. Voeg 6 eetlepels zoute sojasaus, sap van een halve citroen, een halve theelepel zout en 1 theelepel cayennepeper toe.
  4. Maak een papje van 50 ml water en 1 eetlepel maizena en roer dit erdoor.
  5. Voeg de cashewnoten toe en breng eventueel op smaak met meer sojasaus of cayennepeper.

Variatie

Naast het klassieke recept kun je er ook altijd je eigen twist aangeven.

Andere Oosterse recepten met kip

Naast dit heerlijke recept met kip hebben wij nog veel meer lekkere recepten met kip. Maak bijvoorbeeld eens deze kip tandoori zonder pakjes en zakjes. De marinade maak je helemaal zelf en de komkommeryoghurt salade maakt dit gerecht met kip goed in balans. Liever een simpel gerecht met kip?

Voedingswaarde

Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.

labels: #Kip

Zie ook: