Als je aan Italië denkt, denk je waarschijnlijk ook aan pizza. Het is een wereldwijd bekend gerecht dat bijna overal ter wereld met plezier gegeten wordt. Maar waar komt deze heerlijke combinatie van deeg, tomatensaus, kaas en andere toppings eigenlijk vandaan? In deze blog duiken we in de geschiedenis van de pizza en vertellen we je waarom deze Italiaanse culinaire klassieker zo populair is geworden.

Waar komt pizza vandaan? Ontdek de voorloper van de Italiaanse pizza

Als je weleens een pizza eet, zul je je het vast afgevraagd hebben: waar komt de pizza vandaan? De oorsprong van pizza gaat terug tot in de oudheid. Het is echter niet bekend wie het gerecht voor het eerst maakte. Zo kenden de Grieken en Romeinen een platbrood dat was belegd met kruiden en kaas. Maar ook de Vikingen (ja, de Vikingen) hadden hun eigen variant op de pizza. Zij bakten in de oven platte ronde deegbodems met daarop diverse ingrediënten.

Van eenvoudig streekgerecht tot een koninklijke delicatesse

De basis van onze huidige pizza kwam voor het eerst in de 16e eeuw voor in Napels. De algemene consensus is dan ook dat pizza zijn oorsprong vond in Napels, Italië. In deze levendige havenstad in Italië werd de pizza eerst beschouwd als een eenvoudig streekgerecht dat vooral werd gegeten door de lagere klassen. Het bestond toen simpelweg uit een dunne deegbodem, tomatensaus, olijfolie en knoflook.

Wie heeft pizza uitgevonden?

Pas aan het begin van de 19e eeuw werd de pizza verrijkt met andere ingrediënten, zoals kaas en basilicum. De adel ontdekte namelijk hoe lekker pizza’s waren. In die tijd ontstond ook de beroemde pizza Margherita. De beroemdste pizzabakker van Napels, Raffaele Esposito, werd toen uitgenodigd aan het Italiaanse hof. Voor koning Umberto I en zijn vrouw Margaretha mocht hij zijn kunsten laten zien door een pizza te bakken in de kleuren van de Italiaanse vlag: rood, wit en groen. Daarvoor gebruikte hij tomaten, mozzarella en basilicum. Koning Margaretha vond het zalig en zo was de pizza Margherita geboren.

Op de vraag "wie heeft pizza uitgevonden" kunnen we voor pizza Margherita dus antwoorden met Raffaele Esposito, begin 19e eeuw. Je kunt hem niet meer bedanken, want hij is al lang overleden.

Later kwamen er ook pizza’s met andere toppings en werd de pizza calzone uitgevonden. Nu is er voor iedere smaak de juiste pizza. Wil je vlees, vis, groenten of fruit? Het kan allemaal. Zelfs een pizza als toetje is mogelijk met een stukje chocoladepizza.

De internationale geschiedenis van de pizza

De pizza werd razend populair in Napels en verspreidde zich al snel over heel Italië. Aan het eind van de 19e eeuw begon de internationale geschiedenis van de pizza. Italianen emigreerden toen naar de Verenigde Staten en openden daar pizzarestaurants. De stijgende populariteit van de Italiaanse keuken en de groei van de fastfoodsector zorgden ervoor dat de pizza ook in andere landen bekend werd.

De geschiedenis van de pizza in Nederland

Nederland kreeg zijn eerste pizzeria's pas eind jaren zestig. Vooral in de grote steden openden de eerste Italiaanse restaurants hun deuren. Inmiddels zijn er talloze pizzeria's verspreid over het hele land en vind je ze ook in kleinere plaatsen. Daarbij hebben kant-en-klare pizza’s hun weg gevonden naar de supermarkten. En ook de pizzakoerier is een vertrouwd straatbeeld geworden. Hierdoor kun je toch lekker thuis een verse authentieke pizza van een Italiaans restaurant eten, bijvoorbeeld via het restaurantaanbod van Bistroo.

De basis van een goede pizza volgens de pizzabakkers in Napels

Het geheim van een perfecte Italiaanse pizza zit hem in de kwaliteit van de ingrediënten en in de bereiding. De Napolitanen maken hun pizza’s nog steeds op de traditionele manier. Ze kneden het deeg met de hand. Het beoogde resultaat is een dunne en knapperige pizzabodem. De tomatensaus is vaak gemaakt van San Marzano’s, die gezien worden als de beste tomaten voor pizza’s vanwege hun rijke smaak. Verder gebruiken de pizzabakkers in Napels mozzarella van buffelmelk die een voller aroma heeft dan de variant van koemelk. Last but not least speelt de oven een belangrijke rol. Deze moet op de juiste temperatuur zijn en op hout worden gestookt.

Een Napolitaanse pizza moet dus aan veel eisen voldoen. Maar dat heeft ook gezorgd dat deze trots van Napels prijkt op de Unesco-lijst van immaterieel cultureel erfgoed.

De geschiedenis van de pizza buiten Italië

Hoewel Italië bekendstaat om zijn pizza's, zijn er nog meer landen die hun eigen pizzasoort hebben ontwikkeld. Zo heb je de kruidige Turkse pizza die ook lahmacun wordt genoemd. Of probeer de Amerikaanse variant van de Italiaanse pizza. Amerikaanse pizza’s hebben vaak een dikkere bodem dan de Italiaanse en zijn ook royaler belegd. En dan is er nog de verrassende geschiedenis van de pizza Hawaii. Deze komt namelijk niet uit het gelijknamige tropische gebied, maar is bedacht door een Griekse pizzabakker in Canada. Een recept dat niet door iedereen wordt gewaardeerd. Zo vertelde in 2017 de president van IJsland dat hij pizza’s met ananas in zijn land zou willen verbieden als dat mogelijk was.

Pizza Margherita: Een Symbool van de Italiaanse Keuken

Pizza Margherita is een van de meest iconische en bekende pizza’s ter wereld, maar wist je dat het zijn oorsprong heeft in Napels, Italië? Volgens de legende wilde de koningin graag een pizza proberen, maar was ze op zoek naar iets eenvoudigs en representatief voor de kleuren van de Italiaanse vlag: rood, wit en groen. Esposito besloot om een pizza te maken met tomaten, mozzarella en basilicum, om zo de kleuren van de vlag na te bootsen.

De pizza Margherita heeft niet alleen een rijke geschiedenis, maar ook een culturele betekenis. Het wordt beschouwd als een symbool van de Napolitaanse keuken en is opgenomen in de UNESCO-lijst van immaterieel cultureel erfgoed van de mensheid. Maar wat maakt de pizza Margherita zo bijzonder? Het zijn de eenvoudige, maar kwalitatief hoogwaardige ingrediënten die worden gebruikt. De tomaten moeten rijp en zoet zijn, de mozzarella moet van hoge kwaliteit zijn en de basilicum moet vers zijn.

Als je zelf de perfecte pizza Margherita wilt maken, zijn er een paar tips die je kunt volgen. Ten eerste is het belangrijk om de ingrediënten van hoge kwaliteit te gebruiken. Vervolgens is het belangrijk om het deeg goed te kneden en het voldoende tijd te geven om te rijzen. Ten slotte is het belangrijk om de pizza op de juiste temperatuur en tijd te bakken. De pizza Margherita is niet alleen een heerlijke pizza, maar ook een symbool van de Italiaanse keuken en cultuur. Het vertelt het verhaal van de Napolitaanse pizzabakker. Hij maakte een pizza voor een koningin en creëerde daarmee een nationale schat.

Pizza als feestdagtraditie: Afhaalmaaltijden, Diepvriesmaaltijden en Pizzarette

Door de jaren heen is pizza meer geworden dan een gewone maaltijd - het heeft zijn plaats verdiend in vakantietradities. Voor veel gezinnen, Afhaalpizza is een handige en leuke optie voor de viering van Kerstavond of Nieuwjaar. In plaats van urenlang traditionele maaltijden te bereiden, kiezen sommige gezinnen voor pizza, die gemakkelijk kan worden besteld of gemaakt met een minimum aan gedoe.

Diepvriespizza is voor velen ook een redder in nood tijdens de feestdagen. Tijdens de drukke feestdagen, wanneer de agenda’s vol zitten met evenementen, zorgen een paar diepvriespizza’s ervoor dat er altijd een makkelijke maaltijdoptie beschikbaar is. Het is perfect voor onverwachte bijeenkomsten of als een snelle snack voor bezoekende vrienden en familie.

De pizzarette heeft een nieuwe draai gegeven aan deze vakantietradities. Families kunnen nu samenkomen en samen hun eigen pizza’s maken, waardoor de maaltijd een interactieve en gedenkwaardige ervaring wordt. Of het nu voor kerstavond is of voor een gezellig winterweekend, pizza maken met een pizzarette biedt een unieke manier om mensen samen te brengen, waardoor het een attent en spannend kerstcadeau is.

labels: #Pizza

Zie ook: