Komkommers zijn de laatste jaren steeds populairder geworden in Chinese supermarkten en restaurants. Ze kunnen niet alleen als voeding worden gebruikt, maar kunnen ook in mooie vormen worden veranderd en als decoratie worden gebruikt vanwege hun gave uiterlijk.

Verschillende soorten komkommers

Er zijn veel verschillende soorten komkommers, elk met hun eigen unieke kenmerken. Hieronder een overzicht van enkele populaire soorten:

  • Gladde komkommers: "Hazera was het eerste bedrijf dat de gladde komkommer in China introduceerde en een demonstratiebasis voor de teelt opzette. In de beginjaren introduceerden we destijds relatief goede komkommerrassen. De schil is glad en de lengte is ongeveer 13-15 cm. Hij kan rauw worden gegeten, wat zeer populair is op de markt. Wij blijven de teeltmethoden en de rassen verbeteren. Enkele jaren geleden hebben wij een reeks ''Cuili-komkommers' geteeld met een stabiele hoge opbrengst en resistentie tegen ziekten. We hebben grote doorbraken bereikt in de veredeling.
  • Stekelige komkommers: De uit Zuid-China afkomstige 'stekelige kommer' heeft een sterke koudebestendigheid en is ongeveer 16-18 cm lang. Hij wordt in veel gebieden in Jiaodong en Liaoning aangeplant. De schil van deze komkommer is lichtgroen met dikke stekels, maar hij smaakt goed. Het is een product met een groot potentieel voor de toekomst en wij voeren het onderzoek en de ontwikkeling op en hebben goede doorbraken gemaakt in de verbetering van de zoetheid, het aroma en de knapperigheid. Momenteel hebben wij enkele producten die in de toekomst enkele van de veel geteelde oude rassen kunnen vervangen.
  • Snackkomkommers: Ondertussen zie je ook steeds vaker snackkomkommerrasen bij de zaadhandel: even lekker en gezond als een ‘gewone’ komkommer maar nu in klein formaat. Je ziet ze ook regelmatig in de supermarkt. Afhankelijk van het ras, en buitenteelt of glasteelt worden de komkommertjes zo’n 10 tot 15 centimeter groot. Handig omdat één komkommer vaak precies goed is om mee te nemen naar werk of school, ter garnering, etc. Zelf hebben we de laatste jaren nog steeds 2 komkommerplanten in de kas staan. Maar nu vaak 1 ‘gewone’ komkommer en 1 snackkomkommer.
  • Augurken: Komkommers en augurken zijn eigenlijk hetzelfde: door constante verbetering van rassen zijn komkommers nu rechter, langer, zachter en frisser/zachter van smaak geworden. En augurken zijn verbeterd om (ook buiten) te kunnen groeien en een grote opbrengst te geven van veel kleine, harde, knapperige vruchtjes. De augurk is namelijk gewoon een komkommer. Meestal wel een kleine komkommer. De augurk is vaak ook stekelig en minder lekker om zo te eten. De augurk lijkt qua groei een beetje op de snackkomkommer. Hetzelfde formaat alleen dan stekelig, maar ook de planten worden niet zo groot als een gewone, traditionele komkommer.
  • Witte komkommers: Eigenlijk is de witte komkommer helemaal niet wit, maar gewoon heel licht groen. De lichtgroene komkommer wordt dus een witte komkommer genoemd. Het is een soort met een vaak knapperige schil.
  • Ronde komkommers: De komkommer is op allerlei eigenschappen geselecteerd. Hier zijn nieuwe rassen uit ontstaan zoals bijvoorbeeld de ronde komkommer. Dit soort produceert dus geen langwerpige maar ronde komkommers. De ronde komkommer heeft vaak een knapperige schil.

Waarom stekels?

Verder zijn traditionele rassen vaak stekelig, net als sommige augurkensoorten. De traditionele komkommer (zo noem ik het) is een grote en lange komkommer. Dit zijn de komkommers die je in de groentewinkel ziet liggen.

Komkommerteelt

De beste teelt van komkommers is onder glas (klimmend in een kas of liggend in een platte bak), de teelt in de buitenlucht kan ook, maar de opbrengst is wel een stuk lager, de keuze in rassen is wat beperkt en de kans op ziekten, bevruchting, schimmel, etc.

Zaaien

Komkommer zaaien we zelf altijd binnen, in kweekpotjes op de vensterbank. Dit doen we al in het vroege voorjaar. Zelf raad ik dan aan om grotere kweekpotjes te gebruiken zoals P9-formaat of 9x9 centimeter. Je kunt eerder beginnen maar gebruik dan grotere of diepe kweekpotten.

Verplanten

Maak gaten in de grond of in de aarde in een pot, groot genoeg voor de kluitjes van de jonge plantjes. Wees voorzichtig zodat je de wortels niet beschadigd. Per vierkante meter kan je ongeveer 3 tot 5 komkommer planten laten groeien in de volle grond. In rijen kan je ongeveer 2 tot 3 komkommer planten per strekkende meter laten groeien in de volle grond. Komkommer kweken we zelf altijd in onze kweekkas, omdat dit echt het beste werkt. De komkommerplant houdt van warmte en veel zonlicht.

Verzorging

Komkommers vragen een warme, luchtige grond die goed bemest is (ze maakt tenslotte een grote plant en moet energie hebben om heel veel komkommers te maken). Naast de basisverzorging van het onderspitten van oude stalmest en/of compost geven we hier een week of 3 voor het planten een organische, samengestelde meststof (zoals groene Culterra).

Een komkommerplant heeft veel water nodig, zeker wanneer ze al een grote plant is en komkommers geeft. Een bekend tuingezegde is “Een komkommer giet je groot, een meloen giet je dood” (hetgeen uiteraard betekent dat een komkommerplant veel water nodig heeft en een meloenplant juist veel minder). Uiteraard zorg je dat de grond vrij is van onkruid.

Komkommerplant is gevoelig voor stres! Zorg dus dat je augurkenplantje of komkommerplant zo min mogelijk stres ervaart. Stres wordt veroorzaakt door te veel water, maar nog meer door droogte. Ook het afbreken of scheuren van delen van de plant veroorzaakt stres. Bijvoorbeeld het stuktrekken van hechtrankjes. Stres is zo slecht voor je komkommerplant omdat deze dan hele bittere komkommers kan gaan maken. Hoe meer stres je augurkenplantje of komkommerplant heeft, hoe meer bittere komkommers je krijgt. Natuurlijk speelt ook het juiste oogstmoment mee. Laat geoogste komkommers smaken namelijk ook bitter.

Oogsten

Eigenlijk moet je een komkommer oogsten vóór deze rijp wordt. De groene komkommer die we allemaal kennen is niet rijp. Rijpe komkommers zijn namelijk erg vies. Ze worden geel, de schil verdroogt en gaat barsten, maar vooral de smaak wordt ontzettend bitter. Om te voorkomen dat de komkommer bitter wordt, oogsten we de komkommer dus nog jong en groen van kleur. Rassen met witte komkommers oogsten we natuurlijk als deze crèmewit van kleur zijn.

Pas ook goed op als je komkommers gaat plukken. Traditionele rassen hebben vaak stekels. Ze lijken klein en onschuldig maar kunnen soms best scherp zijn. Meestal kan je de stekeltjes moeiteloos van de vrucht af "vegen" met de hand. Zo zien de stekelige rassen er vaak uit, zoals op de foto hierboven.

labels:

Zie ook: