Heerlijke Wafel Recepten en Ingrediënten: Een Complete Gids

Wafels zijn een populaire traktatie die je op elk moment van de dag kunt eten. Of je nu zin hebt in een zoet ontbijt, een lekkere snack of een dessert, er is altijd wel een wafel recept dat bij je past. In dit artikel ontdek je verschillende wafel recepten en de ingrediënten die je nodig hebt om ze te maken.

Croiffle: De Perfecte Mix van Croissant en Wafel

Maak kennis met de croiffle - de perfecte mix van een krokante croissant én wafel! De croiffle is een croissant maar dan gebakken tussen een wafelijzer. Vandaar de woordspeling “croi-ffle”. Het is dus eigenlijk niet eens echt een recept te noemen, maar meer een inspiratiepost of een leuk fotografie momentje.

Zomerfruit Croiffle met Slagroom

Deze zomerfruit croiffle met verse aardbeien, bramen, blauwe bessen en zoete slagroom is klaar in slechts 25 minuten. Een ideaal recept voor zomerbrunch, ontbijt of als zoete snack! Deze zomerfruit croiffle met slagroom is een zoete versie. Natuurlijk kun je je fantasie de vrije loop geven en er ook hartige croiffels mee maken. Je doet er dan kaas, ham, spek of andere hartige ingrediënten tussen.

Het bakken komt niet vreselijk nauw, als je de bovenkant “losmaakt” en het deeg blijft nog plakken of is nog niet bruin genoeg naar de zin dan klap je het wafelijzer nog even dicht. Je kunt het deeg ook daadwerkelijk in een croissantje oprollen en hem er dan tussen klemmen, dan zal je wafel er als een geplette wafel-croissant uitzien. Ik vond vierkante wafeltjes wat mooier.

Hieronder het volledige recept met ingrediënten.

1. Zet je wafelmaker aan en laat goed heet worden.
2. Plop de deegrol open en haal het deeg eruit.
3. Rol het deeg helemaal uit en strooi hier de koekkruiden op, zorg dat er een laagje over al het deeg zit.
4. Snijd het deeg op de stippellijntjes en dan nog een keer door het midden.
5. Vouw het deeg in kleine vierkantjes. (Je hebt dus nu een vierkantje van 3 laagjes en de binnenste laagjes zijn bedekt met de koekkruiden).
6. Spray wat bakspray op de bakplaten van je wafelmaker en leg per helft 1 vierkantje erop.
7. Bak voor 5 tot 7 minuten tot het deeg mooi goudbruin is en herhaal met de rest van de vierkantjes.
8. Bestrooi met wat poedersuiker, spuit slagroom op de wafels en leg wat fruit erbij en serveer!

Je kunt als variatie ook chocoladepasta op het deeg smeren, of strooi er kaas tussen als je voor een hartige wafel wilt gaan.

Opgerolde Wentelteefjes met Appel

Deze opgerolde wentelteefrolletjes met appel en kaneelsuiker zijn perfect voor een uitgebreid ontbijt. Wie schotel jij deze lekkernij voor?

Benodigdheden:

• 2 Stuk(s) Appel (bijv. Elstar of Jonagold)
• 2 el (eetlepels) Poedersuiker
• 1 tl (theelepels) Kaneel
• 1 el (eetlepels) Boter of margarine
• 10 Sneetje(s) Boterham (wit casinobrood)
• 1 Stuk(s) Ei (losgeklopt)
• 6 el (eetlepels) Kaneelsuiker

Stappen:

1. Appelvulling maken: Schil de appels (2 stuks) en snij deze in kleine blokjes. Doe de appelblokjes samen met de poedersuiker (2 el) en de kaneel (1 tl) in een kom. Roer deze goed door elkaar zodat alle blokjes bedekt zijn met poedersuiker een kaneel. Verwarm een eetlepel (room)boter in een pan. Bak de appelblokjes aan op hoog vuur en sudder deze daarna op laag vuur beetgaar. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
2. Opgerolde wentelteefjes maken: Verwarm de oven voor op 160 graden (hete lucht). Snij de korstjes van de boterhammen. Rol de boterhammen met een deegroller plat. Klop het ei los en doe deze op een plat bord. Doe op een ander plat bord de kaneelsuiker (6 el). Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel een eetlepel appelvulling over de boterham. Rol deze strak op. Rol het rolletje door het eimengsel en daarna door de kaneelsuiker. Leg de rolletjes op een bakplaat. Bak de rolletjes af in 20 - 25 minuten. Serveer de rolletjes warm of koud.

Kniepertjes en Nieuwjaarsrolletjes

Eet jij met oud en nieuw graag kniepertjes en wil je ze eens zelf maken? Dat komt goed uit! Kniepertjes zijn dunne wafeltjes die worden gegeten tijdens de jaarwisseling. Vooral in het oosten van het land worden zijn ze erg populair. In Drenthe, Groningen, Twente, de Achterhoek en Salland zijn ze er dol op. Kniepertjes worden in sommige dialecten ook wel knijpertje, knieperties of knieperkes genoemd.

Het is een heel simpel beslag van roomboter, suiker, vanille-extract, eieren en bloem. Voor het bakken heb je een wafelijzer nodig. Vet deze altijd goed in zodat de kniepertjes niet blijven plakken. Ze zijn klaar als ze goudbruin van kleur zijn.

Wil je er nieuwjaarrolletjes van maken? Vouw de nog warme wafeltjes dan direct na het bakken rondom een (houten) stokje en laat ze afkoelen. Je kunt de wafeltjes het beste bewaren in een gesloten trommel zodat ze knapperig blijven. Dan blijven ze minimaal 2 weken goed, waarschijnlijk zelfs langer.

Het bakken van nieuwjaarsrolletjes was een traditie bij ons thuis. Met de hele familie zaten we om de tafel, mijn vader bakte de wafeltjes en wij rolden ze om de beurt om tot rolletjes. Met verbrande vingers tot gevolg. Deze traditie is bij mijn oma begonnen, die maakt ze vroeger altijd. Dit recept is ook nog van haar, ik had vroeger al een klein kookschriftje gemaakt en daar zat dit recept nog in.

Recept:

1. Doe de suiker en het water in een pannetje. Zet dit op het vuur zodat de suiker kan smelten. Laat het niet te lang staan, want dan krijg je caramel.
2. Doe de bloem met een snuf zout in de kom. Voeg het suikerwater toe en klop dit met een garde door de bloem.
3. Voeg dan een voor een de eieren toe. En tot slot de gesmolten roomboter.
4. Klop dit met een garde tot een glad beslag. Verdun het beslag met water, totdat het van je lepel afloopt.
5. Laat het wafelijzer goed heet worden. Als het groene lampje brandt is, het ijzer klaar om te gebruiken.
6. De wafels zijn klaar als ze goudbruin gekleurd zijn. Haal het wafeltje van het ijzer met een pannenkoekenmes en leg het op een snijplank.
7. Rol het wafeltje snel op met een rolstok van ongeveer 1 cm dik, of met het uiteinde van een pollepel.
8. Leg de nieuwjaarsrolletjes apart en laat ze afkoelen.

Croissant Wafels (Croffles)

Croissant wafels, oftewel croffles. Een samenvoeging van croissant en waffle en dat is me toch een heerlijk ontbijt feestje. Of super de luxe hartige lunch. Echt, dat luchtige croissantdeeg en dan in wafel-vorm.

Croissantdeeg heb ik regelmatig in huis in het weekend om zelf croissantjes af te bakken. Zo op de zondagochtend, voor het ultieme weekendgevoel. Maar wist je dat je dus nog zoveel meer kunt doen met een eenvoudig blikje croissantdeeg? Of je nou het eigen merk van de supermarkt koopt of gaat voor de variant van Danerolles, je kunt er zoveel lekkers mee maken.

Wafels bij het ontbijt zijn ook altijd een goed idee. Een wafelijzer is dus sowieso een leuke toevoeging aan jouw keukenapparatuur. Ik heb een wafelijzer met meerdere mogelijkheden en dat is ideaal. Wil je geen wafelijzer aanschaffen, dan kun je dit recept voor croissant wafels ook in de oven klaar maken.

Hartige Croissant Wafels met Scrambled Eggs, Bacon en Avocado

Van deze hartige wafels ga je echt heel gelukkig worden…. Een ultiem verwen ontbijt of een heerlijke lunch. Erbij serveer ik de klassieke scrambled eggs. Oftewel, een roer ei, lekker op smaak gebracht met wat peper en zout, verse peterselie en dille. De knapperige bacon en romige avocado maken deze croissant variatie helemaal af.

1. Verwarm het wafelijzer even voor.
2. Open het blik croissantdeeg en snij de stukjes deeg over de kartelrandjes in driehoekige punten.
3. Hak de peterselie en dille fijn. Meng de kruiden roomkaas met de verse kruiden.
4. Besmeer het croissantdeeg in het midden van de lengte (dus van de brede bovenkant naar de smalle punt) met wat kruiden roomkaas.
5. Rol de croissants nu op zoals je zou doen als je ze in de oven zou afbakken. Vouw wel de uiteinden goed dicht!
6. Leg de croissants in het wafelijzer en bak ze zo'n 4 tot 5 minuten. De roomkaas kan er wat uitlopen, dit stolt dan vanzelf. Bak alle gevulde croissants tot wafels.
7. Kluts de eieren en meng met een scheut melk. Breng op smaak met wat peper en zout.
8. Schil de avocado, verwijder de pit en snij in fijne plakken.
9. Verwarm de koekenpan en bak hier eerst - zonder olie - de bacon in uit tot deze knapperig is. Leg de bacon even apart op een vel keukenpapier.
10. Schenk daarna de eieren in dezelfde koekenpan. Begin direct met het roeren van het ei, zodat het langzaam stolt maar wel in stukjes blijft. Wanneer het ei bijna droog is, zet je het vuur uit.
11. Serveer de croissant wafels met het roer ei en de krokante bacon.

Luikse Wafels

Je kent ze vast wel, die heerlijk geurende Luikse wafels die je regelmatig op de markt kunt vinden vers uit het wafelijzer.

Voorbereiding - 15 minuten + wachttijd

1. Zorg ervoor dat de melk lauwwarm is, maak de melk niet te heet want dan zal de gist minder goed werken.
2. Roer de gist bij de lauwwarme melk samen met een eetlepel suiker. Wacht tot het mengsel gaat schuimen, dan is de gist actief.
3. Zeef de bloem samen met bakpoeder in de kom van de elektrische mixer. Voeg een snuf zout toe samen met het zakje vanillesuiker.
4. Voeg de zachte boter geleidelijk toe en schenk er dan langzaam het gistmengsel bij terwijl je mengt.
5. Voeg één voor één de eieren toe en meng opnieuw glad.
6. Roer er dan met een spatel de parelsuiker doorheen en dek het beslag af met een schone theedoek. Laat het beslag 3 kwartier rijzen op een warme plek.

Luikse wafels afmaken - 30 minuten + wachttijd

1. Verdeel het beslag in 14 gelijke delen, ongeveer 75 gram per stuk. Leg de deegporties op een stuk bakpapier en dek deze af. Laat deze opnieuw 20 minuten rijzen.
2. Verwarm het wafelijzer en vet dit in met boter. Plaats 2 bollen deeg op het wafelijzer en sluit deze voorzichtig.
3. Bak de wafels tot deze mooi goudbruin zijn. Pas op dat ze niet te donker worden, ze verkleuren namelijk erg snel door de hoeveelheid suiker die erin zit.
4. Verplaats de wafels voorzichtig met een vork naar een afkoelrek en herhaal voor de resterende 12 wafels.

Je kunt de Luikse wafels bewaren in een afgesloten bak of hersluitbare zak, laat ze dan eerst even afkoelen. Maar ze zijn het allerlekkerste als ze nog warm zijn.

Een Luikse wafel is kleiner en bevat parelsuiker. De Brusselse wafel is groter, rechthoekig van vorm en is veel luchtiger.

Meestal wordt gist en bakpoeder niet tegelijkertijd gebruikt. Ik gebruik het voor mijn Luikse wafels wel, omdat het bakpoeder de wafels net iets luchtiger maakt.

Diverse Wafelproducten en Ingrediënten

Er zijn talloze wafelproducten en ingrediënten beschikbaar om je wafelcreaties te verbeteren. Hieronder een overzicht van enkele populaire opties:

• Schär Wafels chocolade (glutenvrij)
• XXL Nutrition - Delicious Protein Wafer (chocolade)
• Ferrero - Bueno Mini Snacks (chocolade)
• Bisson Wafels chocolade (bio)
• Céréal Crispy Wafel Choco Vanille
• Super Dickmann's (chocoladeschuimkussen met wafelpatroon)
• Kinder Cards (chocolade en vanille wafel)
• Protiplan Wafel Witte Chocolade (koolhydraatarm)
• Céréal Wafels Chocolade (suikervrij)
• Biscovit Chocolade Wafel Bio
• Protiplan Wafel Witte Chocolade Framboos (koolhydraatarm)
• Kalev - Melkchocolade met Wafel
• Sevenhills Wholefoods Bio Cacao/Cacaopasta
• Dietisnack | Proteïne Wafels | Chocolade (koolhydraatarm)
• Kinder happy Hippo Hazelnoot
• Milka - LEO Chocoladerepen (met crispy wafels)
• Protiplan | Belgische Wafels Chocolade (koolhydraatarm)
• NEOH Low Carb wafels, hazelnootchocolade (zonder toegevoegde suiker)
• Nutramino Nutra-Go Protein Wafer - Wafels Hazelnoot
• Loacker - Quadratini - Koekjes - Chocolade
• Lotus koekjesmix - Krokante wafels vanille & chocolade
• Prodia - Vanillewafels - Wafel (suikervrij)
• Lotus Collection koekjesdoos 'krokante wafel mix'
• Mina Chocolade wafels
• Protiplan | Penny Wafel Vanille Chocolade (koolhydraatarm)
• Happies bakmix voor chocolade bubbelwafels
• Damhert | Minder Suikers Kokoskoek Chocolade

Deze producten bieden een breed scala aan smaken en voedingswaarden, zodat je altijd een wafel kunt vinden die aan je behoeften voldoet.

Voedingswaarden

De aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Het is handig om dit in gedachten te houden bij het kiezen van je wafelrecepten.

Tabel: Vergelijking van Wafelproducten

labels:

Zie ook:

• Wafel Bakken met een Wafelijzer: Tips & de Beste Recepten!
• Wafel Recept Zonder Melk: Heerlijke Lactosevrije Wafels!
• Wafel beslag recept: De lekkerste wafels bak je zelf!
• Babyshower Taart Blauw HEMA: Bestel de Perfecte Taart voor de Babyborrel!
• Ontdek Verrukkelijke Serveersuggesties voor Koude Poffertjes: Heerlijke Recepten en Inspirerende Ideeën!