Wafels maken we in Nederland eigenlijk niet zo vaak. Eerder gaan we pannenkoeken bakken of zo. Maar dat is nergens voor nodig, zelfgemaakte wafels zijn namelijk superlekker. Verse wafels zijn veel lekkerder dan van die wafels in plastic folie uit de supermarkt. Als ze net uit het wafelijzer komen zijn ze nog lekker warm en als je ze een minuutje laat liggen, dan worden ze aan de buitenkant een klein beetje knapperig. Dat is echt heerlijk!
Hieronder vind je een makkelijk recept voor ontbijtwafels. Deze wafels zijn heerlijk fluffy en de lekkerste in z’n soort. Altijd serveren met vers fruit. Ook lekker met wat Griekse yoghurt erbij, of als het feest is: slagroom. Dit is een recept voor ontbijtwafels zonder gist. Dat vind ik wel zo makkelijk in de ochtend, want dan kan je direct aan de bak. Ze smaken zacht, luchtig en licht gezoet. Je kunt de suiker ook weglaten en hartige ingrediënten toevoegen, bijvoorbeeld aan het beslag, of als topping op de uiteindelijke wafels.
Waarom Zelf Wafels Bakken?
Het is echt niet moeilijk om zelf wafels te maken. Vroeger bakte ik met mijn zusje regelmatig wafels. We hadden namelijk een multifunctioneel tosti-ijzer in huis waar ook wafelplaten in konden. We maakten het ons heel makkelijk met een mix en hadden de grootste lol in de keuken. De helft was meestal al op tegen de tijd dat de laatste wafel het ijzer verliet. Toen ik vorige week wafels stond te bakken in mijn eentje moest ik weer denken aan die momenten.
Wafels vallen voor mij in de categorie pancakes. Beiden zijn ontbijtrecepten waar ik nooit op uitgekeken raak, omdat het gewoon enorm comfort food is. Daarnaast varieer ik bijna altijd met de basis, waardoor ik niet vaak dezelfde ontbijtwafel op mijn bord heb liggen. Juist daarom is onderstaand basisrecept zo belangrijk en gelukkig voor jullie heb ik een aantal van die recepten al eens neer gepend. In mijn boek PUUR ZOET vind je nog veel meer lekker en gezonde ontbijtrecepten, verantwoorde tussendoortjes en desserts om mee te “gezondigen”. Uiteraard ook meerdere lekkere ontbijtpannenkoekjes en ook een recept voor zalige ontbijtwafels ontbreekt niet.
Tips voor het Bakken van de Perfecte Wafel
Yes, een oh zo makkelijk recept, maar toch een flinke waslijst met tips. Het allerbelangrijkste: verwarm het wafelijzer voldoende voordat je het beslag erin doet en vet het ijzer in met een bakspray of een dun laagje boter. Het maakt niks uit welk wafelijzer je in huis hebt, je kunt deze wafels in elk wafelijzer bakken. Het enige waar je rekening mee moet houden is de grootte van je wafels, die bepalen hoe lang je ze moet bakken. Zelf heb ik een rond wafelijzer gebruikt, die je tijdens het bakken kunt draaien. Wel geinig. Persoonlijk zou ik nu kiezen voor een wafelijzer waarbij de platen uit het apparaat gehaald kunnen worden. Dat maakt zoveel makkelijker schoon.
In principe maakt de vorm van het wafelijzer niet uit, alleen zal de hoeveelheid beslag die je er per keer in kwijt kunt wel verschillen. Wees hier dus voorzichtig mee zodat je wafelijzer niet overstroomt en het een grote kliederboel wordt. Ik spreek uit ervaring 😉 .
Hoe kan ik wafels opwarmen?
Het is het lekkerste om ze enkele minuten in een voorverwarmde oven (180 °C, boven- en onderwarmte) op te warmen, maar let op dat de wafels niet uitdrogen. Je kunt de wafels natuurlijk ook kort opwarmen in de magnetron, maar dat worden ze wel wat slapper van.
Ga je heel veel wafels bakken en wil je ze tegelijkertijd uitserveren? Verwarm de oven in dat geval voor op ongeveer 100°C en leg de wafels hierin.
Rechtstreeks uit het wafelijzer zijn ze het lekkerst, maar die beleving kun je met het opwarmen weer terughalen.
Vegan Mini Wafels
Wafels horen fluffy vanbinnen en crispy aan de buitenkant te zijn. Dat is makkelijker gezegd dan gedaan, zeker bij de plantaardige variant. Toch hebben we ontdekt hoe je heerlijke vegan mini wafels kunt maken en dat recept delen we graag met je.
- Meng in een kommetje het lijnzaad met het water. Houd zolang apart.
- Meng in een grote kom alle droge ingrediënten.
- Voeg de melk, het lijnzaadmengsel, de kokosolie, het vanille-extract en het citroensap toe.
Mini Wafelijzer
Mijn eerste wafelijzer was best groot en bakte 2 wafels tegelijk in 4 minuten. Mooi, maar ook best duur. Zeker omdat ik maar af en toe wafels bak. Toen het kapot ging heb ik het door een mini-wafelijzer van de Action vervangen. Het bakken duurt wat langer, maar het resultaat is gewoon heerlijk.
Wat Doe Je Op De Wafels?
Deze wafels zijn heel neutraal van smaak. Ze zijn dus het lekkerst met een beetje beleg. Poedersuiker doet het altijd goed, maar ook met fruit zijn ze heerlijk. Omdat ze zo neutraal van smaak zijn, kun je ze ook heel goed hartig beleggen. Lekker met een beetje kaas, of pak uit met bacon en eieren. Dat kan zeker. Meestal kopen we een bus poedersuiker, dat is echt heerlijk bij wafels. Maar ook bijvoorbeeld witte en bruine basterdsuiker smaakt er erg goed op. Of een mix van poedersuiker en wat kaneel.
Een tijdje terug konden we ook de “maple syrup” uitproberen. Een neef had die Canada meegenomen. Ahornsiroop dus, van de esdoorn. Ik had dat nog nooit geproefd en vond het erg lekker.
Basis Recept voor Zelfgemaakte Wafels
Met dit recept is het super makkelijk om verse wafels te bakken. Zelfgemaakte wafels zijn nog lekker krokant en heerlijk met poedersuiker.
| Ingrediënten | Hoeveelheid |
|---|---|
| Bloem | 150 gram |
| Bakpoeder | 5 gram |
| Zout | 1 snufje |
| Witte of lichte basterdsuiker | 40 gram |
| Roomboter | 50 gram |
| Ei | 1 |
| Melk | 0,25 liter |
| Zonnebloemolie / boter | Een beetje |
Bereidingswijze
- Roomboter smelten: Eerst smelt je 50 gram roomboter op een laag vuur. Haal de boter dan van het vuur af.
- Bloem, bakpoeder, suiker en zout mengen: Pak intussen een kom. Doe daarin 150 gram bloem, 5 gram bakpoeder, 1 snufje zout en 40 gram basterdsuiker. Meng het geheel door elkaar.
- Boter en eieren toevoegen: Maak in het midden van de bloem een kuiltje. Doe daarin de gesmolten boter en 1 ei.
- Melk er doorheen mixen: Mix het geheel dan, terwijl je beetje bij beetje 0,25 liter melk toevoegt, tot er een egaal beslag is ontstaan.
- 30 minuten wachten: Laat het beslag 30 minuten rusten, voordat je gaat bakken.
Wafels Bakken
- Stap 1 - boter op het wafelijzer: Smeer met een kwastje wat vloeibare boter op het wafelijzer.
- Stap 2 - wafel bakken: Schep met een soeplepel beslag in één kant van het wafelijzer. Let op dat de vorm niet overloopt. Sluit het wafelijzer en wacht ongeveer 6 minuten.
- Stap 3 - Afkoelen op een rooster: Haal de wafel uit het wafelijzer en leg hem nog 1 minuut op een rooster om uit te dampen. Daarvan wordt de wafel krokanter.
Extra Tips
- Dan heb je het beslag wellicht te lang gemixt óf je hebt de wafels te lang in het ijzer gebakken.
- Ik heb dit nog niet eerder getest, dus laat het vooral in de reacties onder het recept weten als je het wel uitprobeert. Ik zou aanraden om het wafelbeslag direct af te bakken en de wafels op te warmen op het moment dat je ze graag wil eten.
labels:
