Zei er iemand wafels? O jazeker! En deze wafels met chocolade wil je zeker proeven. Ik vind wafels dus van die typische weekend ontbijtjes. Die luie zondagochtend vraagt om breakfast in bed: heel veel bakjes thee met wafels dus.

Red Velvet Wafels met Witte Chocoladesaus

Speciaal voor Valentijnsdag een romantische traktatie: Red Velvet wafels! Combineer ze met zelfgemaakte witte chocoladesaus, want Valentijnsdag en chocolade zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden.

Heb je nou geen Valentijn? Maak deze wafels dan lekker voor jezelf als ontbijt - ben je instant vrolijk, geloof mij.

De wafels kun je in principe luchtdicht buiten de koelkast wel even bewaren, maar de ervaring leert dat ze vers toch wel het allerlekkerst zijn.

Glutenvrije Chocoladewafels

Deze glutenvrije wafels met homemade chocoladesaus zijn heerlijk! De chocoladesaus maak je easy peasy met dadels, plantaardige melk en cacaopoeder.

Ook zo dol op lekkere ontbijtjes?

*Havermeel maak je eenvoudig zelf. Net zo makkelijk en goedkoper!

Bovendien is kant-en-klare havermeel vaak niet glutenvrij. Wil je zeker weten dat jouw wafels geen gluten bevatten? Gebruik je glutenvrije havermout? Maal de havervlokken dan eerst fijn in je blender of keukenmachine.

Ingrediënten voor Volkoren Speltwafels met Rode Vruchten en Chocoladesaus

  • 300 Gram volkoren speltmeel
  • 3 Theelepels wijnsteenbakpoeder
  • 2 Eetlepels erythritol
  • 1 Theelepel zeezout
  • ½ Liter karnemelk
  • 1,5 Dl rijstolie
  • 2 Eieren
  • 50 Gram pure chocolade per persoon
  • 50 Gram rode vruchten per persoon, naar keuze (bv. frambozen)

Bereidingswijze van Volkoren Speltwafels

  1. Meng in een kom de karnemelk met de olie en klop de eieren erdoor.
  2. Doe in een andere kom het speltmeel met het wijnsteenbakpoeder, erythritol, zeezout en meng dit goed.
  3. Doe bij het melkmengsel al kloppend met een garde het meelmengsel en klop tot een glad beslag.
  4. Laat het even rusten.
  5. Bak de wafels in een wafelijzer.
  6. Smelt de chocolade au bain-marie.

Deze wafels hebben een fris-zure smaak vanwege het gebruik van karnemelk. Heel lekker in combinatie met de rode vruchtjen en chocoladesaus.

In plaats van gewoon bakpoeder wordt er wijnsteenbakpoeder toegevoegd. Wijnsteenbakpoeder is een samenstelling van natriumbicarbonaat oftewel baking soda en wijnsteen.

Wijnsteen ook wel cream of tartar genoemd, is een natuurlijk zout. Dit zout wordt gewonnen uit wijn. Wijnsteen is het kristalvormig bezinksel wat op de binnenwand van een wijnvat is te vinden.

Dit ontstaat door de wijn af te koelen naar 0 graden C alvorens de wijn te bottelen. Dit bezinksel is ook soms te vinden in de fles.

Door wijnsteen samen te voegen met baking soda krijg je wijnsteenbakpoeder. Er behoeft dan geen zuur meer aan het beslag te worden toegevoegd. Het is een natuurlijk product zonder toevoegingen.

Wafels met Oreo

  1. Kluts de eieren in een kom en klop ze luchtig met een garde.
  2. Voeg de suiker en de vanillesuiker toe en meng deze er roerend doorheen.
  3. Voeg al roerend met een zeef de bloem en het bakpoeder toe.
  4. Smelt de margarine in een pannetje op laag vuur en voeg de gesmolten margarine tenslotte samen met de melk toe aan het beslag.
  5. Neem de Oreo’s uit de verpakking en brokkel deze klein. Laat een paar koekjes heel voor de topping.
  6. Voeg de gebrokkelde Oreo’s toe aan het beslag.
  7. Verwarm het wafelijzer en vet de platen met een bakkwastje in met wat olijfolie.
  8. Houd ongeveer een flinke eetlepel beslag per wafel aan. Schep dit op de plaat en bak de wafels gedurende 4,5 tot 5 minuten tot de wafels goudbruin zijn.

Chocoladewafels (Donna Hay Recept)

Ook hier komt het recept weer bij Donna Hay vandaan want mijn eerste poging om zelf een wafelrecept (een hartige nog wel) in elkaar te zetten is tot nu toe jammerlijk mislukt.

  1. Doe de bloem, maizena, bakpoeder, cacao, specerijen en suiker in een grote kom en meng dit.
  2. Voeg de karnemelk, olie en eidooiers toe en klop tot je een glad beslag hebt
  3. Doe de eiwit in een medium kom en klop tot je stijve pieken hebt.
  4. Vouw de eiwit door het bloemmengsel.
  5. Verhit een wafelijzer volgens de gebruiksaanwijzing van de fabrikant.
  6. Doe het beslag in de vormen en bak voor 3-5 minuten of tot krokant en gaar.

Vegan Wafels met Chocolade

Zachte vegan wafels met een randje chocolade en feestelijke eetbare gouden sterretjes en geraspte kokos, lees verder voor nog een aantal leuke decoratie suggesties!

Voor het bereiden van deze wafels heb je een wafelijzer nodig. Deze is makkelijk in gebruik en maakt prima wafels. Overigens is dit niet gesponsord en heb ik deze gewoon zelf gekocht. De eetbare gouden sterretjes kocht ik voor € 2,49 bij Wibra.

Ik maakte 4 wafels met dit beslag en na het twee maal doormidden snijden van de wafels werden dit 16 driehoekjes. 240 ml.

Wafels met Bessen en Room

  1. Maak alvast het eerste deel van de room, zodat die bijna klaar is wanneer de wafels klaar zijn.
  2. Doe de bessen en suiker in een pannetje, verwarm al roerend ongeveer drie minuten totdat de suiker is opgelost en zich een dikke bessen-suikervloeistof heeft gevormd.
  3. Verdeel het bessenmengsel op een plat bord en laat afkoelen in de koelkast.
  4. Klop de eieren met de suiker luchtig.
  5. Voeg als laatste de gesmolten boter toe en roer tot een egaal beslag.
  6. Verwarm het wafelijzer voor en doe hier vervolgens 75 ml van het beslag in.
  7. Bak 4-5 minuten. Herhaal dit proces totdat alle wafels zijn gebakken.
  8. Klop de volvette room in een kom tot deze luchtig is en meng er vervolgens het gekoelde bessenmengsel door.
  9. Serveer bovenop de net gebakken wafels, samen met de andere voorgestelde serveermogelijkheden.

Wafels met Chocoladesaus Serveren

Laat de wafels iets afkoelen en serveer ze vervolgens direct met de witte chocoladesaus.

Schenk de chocoladesaus over de wafels en serveer ze direct.

Het mooie van wafels is dat ze ongelooflijk goed te combineren zijn met vrijwel elke topping die je maar kunt bedenken. Chocolade en banaan is een klassieker, en voor het fruit kunnen ook aardbeien, frambozen of bosbessen worden gebruikt, met even goede resultaten.

Als je liever wat minder chocolade wilt, laat dan de chocoladesaus weg en neem in plaats daarvan notenboter, zoals amandelboter, ijs of dikke yoghurt en honing.

Hoe Smelt Je Chocolade?

Chocolade smelten kan op verschillende manieren gedaan worden. Soms ligt het ook aan de chocolade die je in huis hebt en of het wit, melk of puur is. Zo is goedkopere chocolade gevoeliger voor oververhitting en moet je deze goed in de gaten houden.

Het kan tevens ongelijkmatig smelten en gaan klonteren door de toegevoegde vetten. Hierdoor kunnen ze een rare substantie krijgen, die helemaal niet te roeren is.

Gebruik het liefst dus chocolade van goede kwaliteit voor het beste resultaat. Let ook nog even op het cacaogehalte in de chocolade. Melkchocolade kun je smelt je bij een temperatuur van maximaal 45°C, pure chocolade op maximaal max. 50°C en witte chocolade op maximaal max. 40°C.

Bewaaradvies

In een afgesloten trommel of blik kun je de wafels 5-7 dagen bewaren (buiten de koelkast).

labels:

Zie ook: