Heerlijke Wafels met Vanille Vulling: Een Compleet Recept

Van een goede wafel word ik heel erg blij, zeker met een lekkere topping erop! Dit artikel kan affiliatielinks bevatten. Hier vind je een recept om zelf de lekkerste wafels te maken.

Het Basis Wafel Recept

Krokant van buiten, zacht en luchtig van binnen: met dit recept maak je gemakkelijk zelf de lekkerste wafels. Als je geen zin hebt om wafel beslag te laten rijzen, is dit wafel recept ideaal. Ik gebruik namelijk bakpoeder in dit basisrecept. Omdat er geen gist in het wafelbeslag zit, heb je ook geen rijstijd. Zo kun je snel en eenvoudig zelf wafels maken.

Het bakpoeder en de opgeklopte eiwitten zorgen voor lekkere, luchtige wafels. Dit wafel recept is voor naturel wafels, die je vervolgens serveert met heerlijke toppings. Bekijk mijn artikel over mijn favoriete wafel toppings voor meer inspiratie.

Ingrediënten:

• Bloem
• Bakpoeder
• Eidooiers
• Suiker
• Vanille-extract
• Zout
• Karnemelk (250 ml, eventueel tot 125 ml extra voor zachtere wafels)
• Eiwitten
• Boter of bakspray (om het wafelijzer in te vetten)

Bereidingswijze:

1. Doe de bloem, het bakpoeder, de eidooiers, suiker, het vanille-extract, zout en de karnemelk in een kom.
2. Klop dit door tot een glad beslag.
3. Klop in een andere (vetvrije) kom de eiwitten tot zachte pieken. Klop de eiwitten niet te ver door.
4. Spatel de helft van de opgeklopte eiwitten door het beslag. Doe dit voorzichtig, zodat het beslag luchtig blijft.
5. Als alles goed gemengd is, voeg je de rest van de eiwitten toe.
6. Verwarm het wafelijzer voor op middelmatige warmte.
7. Vet het wafelijzer in met wat boter of bakspray.
8. Schep het wafelbeslag in het ijzer, dit kun je het beste doen met een ijslepel.
9. Bak de wafels in 4 tot 6 minuten goudbruin en knapperig.

Variatie: Chocoladewafels

Zelfgemaakte wafels zijn altijd erg lekker. Maar deze chocolade wafels zijn nog veel lekkerder! Ik merkte in reacties dat veel mensen het lekker vinden als ze van zichzelf al zoeter zijn, zonder dat daar beleg voor nodig is. Dus dat besloot ik mee te nemen toen ik deze chocoladewafels ging bakken. Een variatie op mijn basisrecept dus, maar dan nu met chocoladesmaak. En lekker dat ze zijn! Ze waren op voordat ik er erg in had.

BAKTIP: Nog geen wafelijzer in huis? Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.

Nutella Wafels Recept

Wafels met de smaak van Nutella. Het recept maakte ik vanuit het basis recept wafels. Nutella is voor velen een begrip. Een sterk begrip. Wanneer je het over Nutella heb weten de meeste wel waar het over gaat. Zo ook bij de Nutella wafels. Je weet gelijk welke smaak de wafels hebben. Het is de naam voor hazelnootpasta. Voor deze Nutella wafels gebruikte ik dan ook geen Nutella. Ik gebruikte de hazelnootpasta van Bonne Maman. Welke ik zelf erg lekker vind.

Ingrediënten:

• 300 gram bloem
• 15 gram bakpoeder (= 1 zakje)
• ½ theelepel zout
• 2 eieren
• 1 zakje vanille suiker (= 8 gram)
• 50 gram roomboter
• 100 a 150 gram hazelnootpasta (bijv. Nutella)
• 300 ml melk

Bereidingswijze:

1. Smelt de boter met de hazelnootpasta in een pannetje.
2. Meng in een apart schaaltje de droge ingrediënten door elkaar.
3. Klop de eieren los en klop ze samen met melk door het hazelnoot mengsel.
4. Mix de droge ingrediënten erdoor tot een beslag.
5. Verwarm een wafelijzer en vet de platen lichtjes in.
6. Schep wat beslag in het wafelijzer en sluit het ijzer.
7. Bak de Nutella wafels in 4-6 minuten gaar.

Ik gebruikte 100 gram hazelnootpasta in het recept. Dit zorgde voor een subtiele Nutella smaak. De Nutella wafels zijn lekker met wat poedersuiker.

Vanille Vulling Recept

Je hebt een wafelijzer nodig. Deze kun je tegenwoordig overal kopen, maar let op de teflon lagen. Ik heb gekozen voor een romige vulling gemaakt met cottage cheese. Deze maak ik uiteraard ook zelf. Wil je liever geen enkele vorm van lactose? Dan kun je ook uitgelekte kokosmelk ( de room) gebruiken in plaats van cottage cheese. ik maak alles, maar dan ook ALLES zelf, zoals jullie inmiddels weten. Ook de melk in dit recept is afkomstig van homemade chufamelk.

Ingrediënten:

• Bloem
• Bakpoeder
• Vanillesuiker
• Roomboter
• Kristalsuiker
• Melk
• Slagroom
• Roomkaas (MonChou)

Bereidingswijze:

1. Maal alle ingrediënten voor de wafels in de keukenmachine tot een gladde homogene massa. Laat dit ongeveer een half uurtje ( liefst wat langer) afgedekt staan.
2. Roer alle ingrediënten voor de vulling stevig door elkaar.
3. Zodra het ijzer goed is verwarmd, steeds wat bergjes in het midden van het ijzer scheppen en mooie wafels bakken.
4. Smelt de boter in een steelpan, voeg de kristalsuiker en melk toe.
5. Doe de bloem, het bakpoeder en de vanillesuiker in een ruime mengkom.
6. Schenk het roombotermelk-mengsel erbij en klop met de garde tot een mooi glad beslag zonder klontjes.
7. Schep met een lepel een hoopje beslag in het midden van het wafelijzer en bak een paar minuten tot de wafel goudbruin en gaar is. Laat afkoelen op een rooster.
8. Voeg de opgeklopte slagroom beetje voor beetje bij de roomkaas en vouw met een spatel luchtig door de MonChou.
9. Zet de crème 10 minuten in de koelkast zodat het wat steviger wordt.

Top ideeën voor Wafel Toppings

Je hebt ontzettend veel mogelijkheden qua toppings. Wat dacht je bijvoorbeeld van wafels met chocolade of met slagroom? Of serveer de wafels met vers fruit, zoals aardbeien of blauwe bessen. Hier zijn enkele suggesties:

• Chocolade: Smelt wat chocolade (puur, melk of wit) au bain-marie en verdeel dit met een lepel over de wafels.
• Kersencompote: Doe 250 gram ontpitte (diepvries)kersen met 1-2 eetlepels suiker in een steelpannetje en breng deze al roerend aan de kook. Laat dit ongeveer 5 minuten zachtjes pruttelen. Meng 2 theelepels maïzena met 1 eetlepel water en giet dit al roerend bij de kersen. Breng de compote al roerend nog even kort aan de kook en zet het vuur dan uit.
• Gekarameliseerde Appel: Maak de gekarameliseerde appel volgens dit recept en serveer ze met een bol vanille-ijs.
• Aardbeien met slagroom: Maak de aardbeien schoon en halveer ze. Klop 250 milliliter op met 30 gram suiker.
• Nutella en banaan: Verwarm wat Nutella au bain-marie zodat deze iets vloeibaarder wordt. Snijd een banaan in plakjes en bedek de wafel daarmee.

Bewaaradvies

Versgebakken zijn deze wafels natuurlijk het allerlekkerst. Maar krijg je niet alle wafels in een keer op of wil je een dubbele hoeveelheid maken en de helft bewaren? Je kunt deze wafels heel goed van tevoren maken en luchtdicht verpakt bewaren. Wist je dat je wafels ook goed kunt invriezen? In een afgesloten trommel of blik kun je de wafels 5-7 dagen bewaren (buiten de koelkast).

De Nutella wafels zijn warm erg lekker. Je kan ze even oppiepen in de oven, magnetron of zelfs in het wafelijzer. Let dan wel op dat de wafels in eerste instantie niet overbakken worden.

labels:

Zie ook:

• Recept voor Wafels Bakken: De Beste Wafels Zelf Maken!
• De Beste Wafel Recepten Voor Je Wafelijzer!
• Makkelijk recept wafels: Zo bak je de lekkerste wafels zelf
• Ontdek Hoe Je Een Perfecte Thomas de Trein Taart Maakt - Stap-voor-Stap Gids!
• Ontdek Hoe Je Een Betoverende Woezel & Pip Taart Maakt Voor De Eerste Verjaardag!