Met oud en nieuw staan er bij ons altijd wafels op tafel. Vroeger al bij mijn oma en tegenwoordig heb ik die taak overgenomen. Maar het zoeken naar het perfecte recept heeft wel jaren geduurd. Of ze waren heel lekker maar de dag erna al droog, of niet zacht genoeg… Totdat ik ooit een recept kreeg van mijn lieve buurvrouw die vroeger met een bakker was getrouwt. Deze heb ik nog wat kleine aanpassingen gegeven en zo heb ik, voor mij de perfecte zachte wafel eindelijk gevonden.

Zelfgemaakte wafels zijn een heerlijke traktatie waar iedereen blij van wordt! Met hun luchtige textuur zijn ze perfect voor een uitgebreid ontbijt of voor een lekkere middagtraktatie.

Ingrediënten en Bereiding

Het beslag van de wafels staat het beste even in de koelkast. Daarom dat ik deze meestal in de avond al maak en ze de ochtend erop pas ga bakken.

  • Aantal porties: 25 wafels
  • Bereidingstijd: 15 min. + 1 uur rijzen + 45 min.

Ingrediënten:

  • Boter
  • Bloem
  • Suiker
  • Vanillesuiker
  • Zout
  • Eieren
  • Vanille extract
  • Slagroom

Bereidingswijze:

  1. Smelt in een steelpannetje de boter, haal deze van het vuur en laat deze een beetje afkoelen.
  2. Meng in een grote kom de bloem met de suiker, vanillesuiker en zout.
  3. Klop de eieren in een kleine kommetje samen met de vanille extract.
  4. Giet de gesmolten boter bij de bloem en mix dit met de handmixer tot een beslag.
  5. Doe tijdens het mixen er de geklopte eieren bij, daarna de slagroom en mix tot dit een mooi beslag is. Je hoeft niet lang te mixen want het hoeft namelijk niet luchtig te worden. Gewoon tot alles in het beslag is opgenomen.
  6. Dek de kom af en zet deze in de koelkast tot gebruik.
  7. Neem de wafelijzer, vet deze in met olie en laat ‘m eerst goed heet worden.
  8. Bak de wafels tot ze goudbruin zijn. Bij mij is dat 2:30 minuten per wafel. Maar iedere wafelijzer is anders dus dat moet je bij de eerste wafels zelf even goed in de gaten houden.
  9. Bak de wafels in het gesloten ijzer ca.
  10. Bak de wafel licht goudbruin en leg ze op een rooster.

Variaties en Serveertips

Bestrooi de wafels direct na het bakken met poedersuiker of serveer ze met slagroom en vers fruit voor een extra feestelijk tintje.

Wil je je wafels eens anders serveren? Verwarm 4 eetlepels abrikozenjam met een scheutje citroensap en bestrijk de wafels hier direct mee nadat ze uit het wafelijzer komen. Zo krijgen ze een heerlijke, fruitige glans. Of kies voor een bolletje ijs en een lepel jam als topping voor een wafel-dessert dat bij iedereen in de smaak zal vallen!

Eet de wafels bij voorkeur warm, maar ze zijn koud ook erg lekker, als zijn ze dan wat minder luchtig. Als je koude wafels opwarmt in een heet wafelijzer komen ze weer helemaal tot leven en krijgen ze een licht knapperige buitenkant.

Bewaaradvies

Bewaar overgebleven wafels maximaal een week in een luchtdichte doos.

Boterwafels: Een klassieker

Boterwafels maken, deze geliefde lekkernij, met zijn rijke botersmaak en heerlijke krokante textuur, vormt de perfecte combinatie van eenvoud en verfijning. Boterwafels zijn niet alleen een favoriet bij de koffie of thee, maar ook een veelzijdige traktatie die op elk moment van de dag kan worden genoten. Het mooie van boterwafels is dat ze met een handvol basisingrediënten worden gemaakt, die je waarschijnlijk al in je keuken hebt liggen. Dit maakt het mogelijk om op een luie zondagochtend of op een spontaan moment te besluiten dat het tijd is om iets lekkers te bakken. Bovendien is het proces van boterwafels maken een uitnodiging om te experimenteren met verschillende smaken en toppings.

Tips voor het maken van boterwafels:

  • Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voordat je begint.
  • In een grote kom, zeef je de bloem samen met het zout.
  • In een aparte kom, klop de boter en suiker samen tot een licht en luchtig mengsel. Dit duurt ongeveer 3 tot 5 minuten met een elektrische mixer op middelhoge snelheid.
  • Voeg daarna de eieren één voor één toe, en klop goed na elk toegevoegd ei.
  • Verwarm je wafelijzer volgens de instructies van de fabrikant. Vet het wafelijzer licht in met boter of olie om te voorkomen dat de wafels blijven plakken.
  • Schep voor elke wafel een passende hoeveelheid beslag in het midden van het wafelijzer, sluit het deksel, en bak tot de wafels goudbruin en krokant zijn.

Toppings voor boterwafels

  • Wie houdt er niet van chocolade?
  • Vers fruit kan een frisse tegenhanger zijn van de rijke botersmaak.

Basisrecept voor Zachte Wafels

Eindelijk heb ik een wafelijzer waar ik echte wafels mee kan maken. Vroeger wou ik altijd een wafelijzer, maar op een of andere manier kwam ik altijd uit op die wafelijzers met die hartvormen. Die dunne wafeltjes. Na 1 of 2 keer bakken had ik het daar wel weer mee gehad. Nu schafte ik een tosti ijzer aan met verwisselbare platen. Waaronder de wafel plaat. En ging er gelijk mee aan de slag. Ik ben begonnen met een basisrecept wafels. Ik warmde deze wafels even op. Daarna serveerde ik ze met poedersuiker, slagroomijs en een beetje gesmolten chocolade.

Ingrediënten:

  • 300 gram bloem
  • 15 gram bakpoeder (= 1 zakje)
  • ½ theelepel zout
  • 25 gram suiker
  • 2 eieren
  • 300 ml melk
  • 1 zakje vanille suiker (= 8 gram)
  • 60 ml zonnebloemolie

Bereidingswijze:

  1. Roer de droge ingredienten door elkaar.
  2. Klop de melk, olie en eieren erdoor en klop dit tot een egaal beslag.
  3. Verwarm het wafelijzer en vet de plaatjes lichtjes in.
  4. Schep wat beslag in het wafelijzer en sluit het wafelijzer.
  5. Bak de wafels in 4 - 6 minuten goud bruin. Ieder wafelijzer is anders. Hou zodoende het wafelijzer goed in de gate.
  6. Schep niet teveel beslag in het wafelijzer.

De wafels zijn warm erg lekker. Je kan ze even oppiepen in de oven, magnetron of zelfs in het wafelijzer. Let dan wel op dat de wafels in eerste instantie niet overbakken worden.

Galette Wafels Bewaren

Hoe kun je de galette wafels het beste bewaren? In tegenstelling tot de bekende suikerwafels zijn deze wafels lekker dun en krokant. Daarom is het bij deze koeken belangrijk dat ze lekker krokant blijven. Voordat je de koekjes gaat opbergen, moet je ze eerst volledig laten afkoelen. Daarna kun je ze in een trommel stoppen. Het beste is een trommel met kiertjes waarbij het vocht naar buiten kan, zodat de koekjes lekker knapperig blijven. Op deze manier kun je de wafeltjes tot wel 4 weken bewaren.

Meer Wafelrecepten

Vielen deze wafels ook zo goed bij jou in de smaak en vind je het leuk om nog meer lekkernijen te maken? Dan vind je het vast leuk om te lezen dat wij nog veel meer wafel recepten op onze blog hebben verzameld. Je vindt er onder andere dit recept voor Luikse wafels en dit recept voor chocoladewafels is ook echt het proberen waard. Ben jij niet zo van het zoete? Dan moet je echt eens dit recept voor hartige wafels proberen.

Waarom lukken mijn wafels niet?

  • Mijn wafels zijn taai / niet zo zacht: Dan heb je het beslag wellicht te lang gemixt óf je hebt de wafels te lang in het ijzer gebakken.
  • Kun je wafelbeslag op voorhand maken? Ik heb dit nog niet eerder getest, dus laat het vooral in de reacties onder het recept weten als je het wel uitprobeert. Ik zou aanraden om het wafelbeslag direct af te bakken en de wafels op te warmen op het moment dat je ze graag wil eten.

Wafels opwarmen

  • Hoe kan ik wafels opwarmen? Het is het lekkerste om ze enkele minuten in een voorverwarmde oven (180 °C, boven- en onderwarmte) op te warmen, maar let op dat de wafels niet uitdrogen. Je kunt de wafels natuurlijk ook kort opwarmen in de magnetron, maar dat worden ze wel wat slapper van.

labels:

Zie ook: