Een van de beste dingen aan een bezoek aan Spanje is de eetcultuur. De verse mediterrane ingrediënten maken gerechten als paella zo lekker dat ze overal ter wereld worden gekopieerd. En hoewel eten serieus wordt genomen, is de houding ten opzichte van eten zo ontspannen dat je er bijna van omvalt. Dit is dé plek om rustig aan te doen en te genieten van de heerlijke keuken. Met veel meer dan drie typische maaltijden per dag zijn de Spanjaarden nooit ver verwijderd van hun volgende gastronomische ervaring. Dit is onze gids om de dag door te komen zoals de Spanjaarden.

Eetgewoonten in Spanje

Net als veel Nederlanders beginnen Spanjaarden de dag ‘s ochtends vroeg met een simpel ontbijt, el desayuno. Ze nemen bijvoorbeeld een stuk geroosterd brood met wat boter, marmelade, kaas of vleeswaren. Vaak ontbijten Spanjaarden buiten de deur, onderweg naar werk. Een koffie verkeerd, of café con leche, maakt het ontbijt compleet.

Twee keer ontbijten

Niet één, maar twee keer ontbijten is in veel delen van Spanje heel gewoon. Begin met een koffie en iets kleins zoals een gebakje als je voor het eerst opstaat, en maak halverwege de ochtend tijd voor een uitgebreider ontbijt, misschien met geroosterd brood met tomaten en olijfolie.

Vullende lunch

Volgens de eetgewoonten in Spanje is het pas tussen 14:00 en 15:00 uur tijd voor de lunch, la comida. Dit is de belangrijkste en grootste maaltijd van de dag die vaak uit meerdere gangen bestaat. Spanjaarden nemen er ruim de tijd voor om met familie en vrienden van het eten te genieten. Gazpacho, een soort koude tomatensoep, wordt vaak als voorgerecht gegeten. Het is heel licht en verfrissend, perfect voor de zomerse temperaturen. Verder zie je qua eten in Spanje veel gegrilde vis, gamba’s, verschillende vleessoorten en salades op de kaart staan. En paella natuurlijk, een typisch Spaans gerecht van granen met vis, vlees en/of groenten dat wordt geserveerd in een grote pan. Een populair nagerecht is crema catalana, wat erg lijkt op crème brûlée. Tip: bij veel restaurants kun je ’s middags voor een redelijke prijs een menu van de dag, menú del día, bestellen.

Koffie cultuur

Koffie is een belangrijk onderdeel van het middaghapritueel, maar wordt ook gedronken bij het ontbijt en aan het eind van grotere maaltijden, geserveerd na het dessert. Weet wat je moet bestellen: Een "café con leche" is een koffie met melk, en een "café solo" is een koffie zonder melk.

Aan het eind van de middag

Aan het eind van de middag nemen Spanjaarden daarom vaak nog een zoete snack, la merienda. Dit is bijvoorbeeld een kop koffie met stukje taart of wat fruit.

Wat eten Spanjaarden als avondeten?

In Spanje eten ze ’s avonds pas laat. Rond 21:00 uur is het tijd voor het avondeten, la cena. Wat eten ze in Spanje als diner? Tapas! Dit zijn allemaal kleine hapjes die door iedereen aan tafel gedeeld worden. Denk hierbij aan stokbrood met diverse soorten beleg, stukjes vis, vlees, queso manchego (oude schapenkaas), gamba’s, tortilla (omelet), olijven, pimiento de padron (gegrilde pepertjes), inktvisringen, geroosterde amandelen, patatas bravas (gekruide aardappelpartjes) en nog veel meer lekkers. Vaak eten Spanjaarden deze samen met vrienden, collega’s of familie in een gezellige tapasbar.

Bereid je voor om laat te eten

Het avondeten (cena) vindt in Spanje later plaats dan in enig ander land in Europa; de plaatselijke bevolking gaat rond 21.30 uur aan tafel. Dit is vaak een lichtere maaltijd, dus je kunt salades, aardappelomeletten (tortilla de patatas), gebakken aardappelen (patatas bravas) of vleeswaren op het menu zien staan.

Tapas

Tapas zijn kleine gerechten, zoals olijven, gezouten vleeswaren, kazen of pittig gebakken aardappelen, die vaak in bars worden gegeten bij een drankje in de vroege avond. Elke bar en regio heeft andere (heerlijke) specialiteiten. Vaak fungeren deze mini-maaltijden als aperitief voordat men uit eten gaat. Het is echter ook leuk om een avond tussen de bars door te gaan en je langzaam tegoed te doen aan deze kleine gerechten, in plaats van aan te schuiven voor een volledige avondmaaltijd.

Tijdens je vakantie in Spanje wil je natuurlijk optimaal genieten van de Spaanse keuken. Maar welke Spaanse gerechten moet je dan echt geproefd hebben? Typische Spaanse gerechten zijn onder andere paella, pintxos en tapas, de koude soep gazpacho en het toetje creme Catalana.

Drinken bij het eten

In Spanje is het gebruikelijk om wijn te drinken bij het eten. Soms zetten ze de fles alvast op tafel en kun je gewoon een glas inschenken. Dit zie je vooral in de afgelegen, niet-toeristische gebieden. Na de maaltijd kun je als toetje een Moscatel bestellen, een typisch Spaanse dessertwijn met krachtige kruidige en zoete smaak. Verder drinken de Spanjaarden graag koffie. In de ochtend het liefst met veel melk en suiker. Wil je echt de eetgewoonten van Spanje volgen? Bestel dan na 11:00 uur geen cafe con leche meer. Spanjaarden kiezen ’s middags namelijk voor de sterkere varianten, zoals een cortado of een café solo. Zonder melk dus.

Verse ingrediënten

Spaans eten doet je misschien denken aan die ene vakantie aan de Costa Brava, maar het is ook gewoon heel lekker … en gezond! Want in de Spaanse keuken staat versheid voorop. Er wordt veel gekookt met verse groenten, verse kruiden en vers vlees of verse vis. Bovendien kennen ze in Spanje een heel gevarieerd eetpatroon. Er zijn heel veel verschillende Spaanse gerechten.

Enkele populaire Spaanse gerechten

  • Paella: Een rijstgerecht dat oorspronkelijk uit de regio Valencia komt. Er zijn verschillende varianten, waaronder paella met zeevruchten en paella Valenciana.
  • Tortilla Española: Een dikke Spaanse omelet met uien, olijfolie en aardappelen.
  • Tapas: Kleine gerechtjes die je vaak deelt met je tafelgenoten. Voorbeelden zijn patatas bravas, croquetas en gambas al ajillo.
  • Pinchos/pintxos: Belegde sneetjes stokbrood, vaak met kunstwerkjes erop, die je als snack bij je drankje eet.
  • Gazpacho: Een koude soep gemaakt van rauwe groenten zoals tomaten, komkommer en paprika.
  • Jamón Ibérico: Een Spaanse ham die wordt gemaakt van Iberische varkens.
  • Churros: Gefrituurde deegstengels die je kunt dippen in chocoladesaus of die bestrooid zijn met suiker.
  • Crema Catalana: Een Spaans toetje met als belangrijkste ingrediënt custard.
  • Fideuà: Een gerecht dat lijkt op paella, maar in plaats van rijst worden er dunne noedels gebruikt.
  • Sangria en tinto de verano: Cocktails op basis van rode wijn en fruit.

labels:

Zie ook: