Gek op cupcakes? Maak ze zelf! Cupcakes zijn altijd favoriet. Kind jarig? Cupcakes! Zelf jarig? Cupcakes! Oma jarig? Kerst? Gewoon bezoek? Cupcakes! Dit kleine gebakje is duidelijk voor elke gelegenheid inzetbaar.

De basis: Ingrediënten en benodigdheden

Als je cupcakes wilt bakken heb je verschillende benodigdheden nodig. Je hebt in ieder geval een cupcake bakblik en cupcake cups nodig. De cups stop je in het bakblik, waarin je vervolgens het beslag van de cakejes doet. Door op deze manier de cupcakes te bakken, weet je zeker dat je ze mooi rond krijgt.

Je kunt voor gemak gaan en een kant en klare cupcake-mix te gebruiken of je kunt er voor kiezen om het beslag helemaal zelf te maken. Je kunt vervolgens kiezen om het beslag op smaak te brengen met een smaakstof in een smaak naar keuze.

Basisrecept voor cupcakes

Met dit basisrecept vorm je het begin van je eigen versierde cupcakes. Eet jij cupcakes liever zonder versiering? Of pak jij helemaal uit met de meest bijzondere kleuren en ontwerpen? Alles kan!

Een goed begin is het halve werk kan ik eigenlijk wel zeggen, want met een goed cupcake basisrecept kan iedereen lekkere cakejes bakken. De basis voor dit recept lijkt op mijn recept voor vanillecake, alleen heb ik de hoeveelheden in dit recept aangepast. Toch zijn ook de verhoudingen van dit cupcake basisrecept een klein beetje anders, er zit bijvoorbeeld minder suiker in. Want ga je cupcakes maken, dan maak je vaak ook nog een lekkere zoete topping.

Het recept zelf is erg makkelijk! Je zult zien dat je het cupcakebeslag binnen een handomdraai gemaakt hebt en dat geldt ook voor de baktijd van cupcakes. Als je het beslag klaar hebt, hoef je het alleen nog maar over de vormpjes te verdelen en daarna kun je de kleine cakejes bakken. Fijn is ook dat je dit cupcake basisrecept als basis kunt gebruiken voor heel veel verschillende smaken cupcakes.

Hier vind je het basisrecept waarmee je lekkere luchtige cupcakes maakt! Belangrijk: de verhouding van roomboter, suiker, zelfrijzend bakmeel en eieren moet gelijk zijn. Mix stuk voor stuk de eieren door dit beslag. Deze cakejes zijn heel geschikt om te decoreren. Bijvoorbeeld met slagroom en vrolijke sprinkles. Of met botercrème!

Ons perfecte vanille basisrecept cupcakes is hét recept om stap voor stap de mooiste en lekkerste cupcakes op tafel te zetten.

Cupcake bakvorm

Welke cupcake bakvorm moet ik gebruiken? Dit recept is passend voor exact 12 cupcakes, daarom is het handig om een muffins & cupcake bakvorm te gebruiken waarin je tegelijkertijd 12 cupcakes kunt bakken. Zelf gebruik ik deze vorm.

Het bakken zelf

Bij cupcakes maken begin je met het mengen van de droge ingrediënten. Hier voeg je de natte aan toe. Nu weet je de beste manier om cupcakes te maken.

Mix in 4 minuten op lage snelheid de Cupcakes-mix, eieren en boter door elkaar heen tot een glad beslag. Verdeel de cupcake cups over de bakvorm. Verdeel het beslag met een ijslepel over de cupcake cups. Prik met een satéprikker in een cupcake. Als de prikker er droog uitkomt, zijn de cupcakes gaar.

Cupcakes bakken is heel gemakkelijk. Cupcakes bakken is heel gemakkelijk. minuten in de oven op 170 graden. Zo maak je zelf de allermooiste cupcakes. tussentijds niet, anders zakken de cupcakes misschien in. cupcake om te controleren of de cupcakes gaar zijn.

plaats je het rooster. de plaat rond draait is dit geen enkel probleem.

Zo maak je zelf de allermooiste cupcakes. tussentijds niet, anders zakken de cupcakes misschien in. cupcake om te controleren of de cupcakes gaar zijn.

Tips voor het bakken

Toch zijn er wel een aantal dingetjes waarop je even moet letten. Zo is het belangrijk om te weten dat je een cupcakebakvorm niet van tevoren hoeft in te vetten als je cupcake papiertjes in de vormpjes doet. Daarnaast is het handig om te weten dat je de cups tot net over de helft hoort te vullen met het beslag. Vul ze dus tot helemaal aan de rand.

Check of de cupcakes gaar zijn, voordat je ze uit de oven haalt. Dit kun je doen door met een satéprikker in het midden van een cupcake te prikken. Komt de prikker schoon uit het cakeje? Dan zijn de cupcakes gaar en klaar om uit de oven te worden gehaald.

Hoe krijg je cupcakes mooi plat? De regel die ik altijd aanhoud is om de vormpjes voor twee derde te vullen met beslag, hiermee krijg ik altijd een goede hoogte. Wel heb ik meestal een klein ‘bolletje’ op mijn cupcakes. Indien je dit niet wilt kun je na het bakken een broodplank op de cupcakes leggen.

Waarom zit er een scheur in mijn cupcake? Dan was de oventemperatuur te heet.

Waar koop ik de beste cupcakevormpjes? Ik heb een regenboog aan cupcakepapiertjes in huis, grotendeels van het merk House of Marie. Die vind ik zelf erg prettig werken.

Waarom zakt mijn cupcake in? Het hoort dat de gebakken cakejes een heel klein beetje inzakken (of krimpen) tijdens het afkoelen. Maar als ze te erg inzakken, dan kan dat komen doordat je het beslag te lang hebt gemixt, omdat het beslag te vochtig was óf omdat de cupcakes simpelweg nog niet gaar waren.

Na het bakken

Nadat jouw cupcakes gaar zijn (altijd even controleren of een houten satéprikker of caketester schoon uit de cake komt), kun je ze uit de oven halen. Laat ze eerst een paar minuten in de vorm afkoelen, maar haal ze er vervolgens uit en zet ze op een rooster waar je de cupcakes volledig laat afkoelen.

oven gehaald worden. prikker, dan laat je de cupcakes nog 5 minuten in de oven bakken. oven als dat zo is. Eenmaal uit de oven laat je de cupcakes even een minuut in het bakblik zitten. Zet het bakblik bij voorkeur even op een rooster. Na een minuut haal je de cupcakes voorzichtig uit het bakblik. Je kunt het bakblik een beetje schuin houden zodat de cupcakes er langzaam uitvallen. Zo hoef je niet aan de papieren bakvormpjes te trekken en laten de papiertjes niet los. De papieren bakvormpjes laat je om de cupcakes zitten.

uit de oven hebt gehaald een snijplankje op de cupcakes in het cupcake bakblik.

Variaties en decoratie

Een van de leukste dingen aan cupcakes bakken is dat je eindeloos kunt variëren in smaak en decoratie! Voeg eens wat extra's toe aan het beslag, zoals cacaopoeder voor chocolade cupcakes of een vleugje citroenrasp voor een frisse cupcake. Ook met de topping kun je alle kanten op: ga voor een romige botercrème, kleurrijk glazuur of een laagje chocoladeganache. Versier de cupcakes vervolgens met sprinkles, vers fruit of kleine snoepjes voor een persoonlijke touch. Zo maak je van elke cupcake een klein feestje!

Maar ook in de smaak zit een verschil tussen de 2.

Weinig gebakjes zijn zo veelzijdig als cupcakes. Zowel qua uiterlijk als smaak passen ze zich moeiteloos aan iedere gelegenheid aan. Je kunt ze zelfs vullen: verwijder met behulp van een appelboor of mesje na het bakken een rondje uit midden van de bovenkant van de cupcake. Vul dit met jam, hazelnootpasta of karamelsaus en plaats de stukjes weer terug voor een leuk verrassingseffect.

Wil je de cupcakes eens wat anders insteken? Waar de naam cupcake vandaan komt, daar bestaan verschillende theorieën over. Vaak wordt gedacht dat het verwijst naar het cupje waarin de cupcake zit, het papiertje eigenlijk. Dat is inderdaad een van de theorieën. Er was een periode waarin dat papiertje nog een kopje (lees: cup) was waarin de cupcakes gemaakt werden. Een van de andere theorieën is dat de cupcake van oudsher opgebouwd zou zijn uit een cup (aanduiding van de maat) van elk ingrediënt. Ontstaan uit de Engelse pound cake waarbij het recept bestond uit een pond boter, een pond suiker, een pond eieren en een pond meel. Het eerste cupcake recept stamt uit 1828 en stond in het kookboek van Eliza Laslie. Voor de maat waarmee ze hoeveelheid van de ingrediënten aangaf gebruikte ze ‘cup’.

Voor cupcakes met kerst heeft Rudolph ooit het recept Rudolph’s cupcakes bedacht en met pasen maak je natuurlijk paascupcakes.

Je kunt de vanille cupcakes verder mooi versieren met mooie en lekkere sprinkes.

Decoratie technieken

De cupcake-decoratietechniek die vaak door ons wordt gebruikt om cupcakes te versieren is het maken van mooie swirls van frostings. mooiste resultaat gebruik je voor cupcakes grote jumbo tips. tips van 5 cm lang met een doorsnede van 2 cm. tip in de onderkant van de spuitzak. spuitzak. Dit doe je ook bij wegwerpspuitzakken. klein puntje van de onderkant af, zodat je niet te veel afknipt. en sla de bovenkant om zodat je de zak goed kunt vullen. Met een spatel vul je de zak tot halverwege, niet te vol. knoeien. andere hand de zak stevig vast houdt, zodat alle lucht ontsnapt. gebruik. topping spuit je eerst een klein beetje topping op een bordje.

Snij een plak fondant af van het blok fondant. rolstok op een schoon en glad oppervlak. beetje poedersuiker of bloem voor je gaat uitrollen. dikte van ongeveer een halve centimeter. figuur!

Er zijn nog heel veel manieren om je cupcakes te versieren! Wat ga jij doen? Wees lekker creatief!

Thema cupcakes

Cupcakes kun je echt op allerlei verschillende manieren versieren. Daardoor kun je de cakejes in elk gewenst thema maken. Maak ze bijvoorbeeld in het thema Barbie, Frozen of Paw Patrol. Het is ook mogelijk om de cupcakes in het thema van een feestdag te maken, zoals Kerst, Valentijnsdag en Pasen.

Toppings

Geef de cupcakes eerst een mooie toef of meerdere toefjes met een lekkere crème. Wijzelf gebruiken graag botercrème en crème chantilly. Deze crèmes kun je allebei op smaak en kleur brengen als je dat wilt. Vervolgens kun je de kleine gebakjes decoreren met wat je maar wilt. Gebruik bijvoorbeeld eetbare strooisels, suikerdecoraties, chocoladehagelslag, vers fruit, eetbare glitters, speciale cupcake toppers en nog veel meer!

Maak nu de topping: Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Roer in een kom de eidooiers met de helft van de suiker los. Breng voor de banketbakkersroom de rest van de melk met het vanillemerg en de rest van de suiker in een pan aan de kook. Meng de melk door het eimengsel en schenk het geheel terug in de pan en roer goed door. Hak en smelt de witte chocolade au bain-marie. Roer de boter met poedersuiker luchtig. Schep de crème in een spuitzak met een gladde spuitmond. Spuit een cirkel crème op de cupcakes. Ris de rode bessen en leg ze, eventueel samen met ander rood fruit, in het midden van de crème.

Wil je de cupcakes een wat donkerder kleur geven, gebruik dan bruine suiker. Hiermee geef je meteen een lichte karamelsmaak aan de cupcakes.

Bewaren van cupcakes

Hoe kun je de cupcakes het beste bewaren? Je kunt de cupcakes die je met bovenstaand recept hebt gemaakt, prima een aantal dagen bewaren. Dat is bijvoorbeeld super fijn als je de cupcakes alvast van tevoren wilt maken of wanneer ze niet in 1 keer opkomen. Je kunt de cupcakes het beste in een cupcake doosje stoppen en het doosje op een koele plek, maar wel buiten de koelkast bewaren. In de koelkast drogen de cakejes namelijk snel uit.

Je zou de cupcakes nog langer kunnen bewaren, maar dan kun je de toef het beste achterwege laten. Zonder topping blijven de cupcakes in een afgesloten trommel circa 5 dagen goed.

gebakken en afgekoelde cupcakes 1 tot 3 dagen in een luchtdichte doos, buiten de koelkast. De cupcakes blijven zo lekker luchtig en smeuig van binnen. Gebruik bij voorkeur een goed afsluitbare kunststof doos, type Tupperware.

labels: #Bakken

Zie ook: