Het keto dieet is een populair voedingspatroon dat de nadruk legt op een zeer laag koolhydraatgehalte en een hoog vetgehalte. Het vermijden van voedingsmiddelen met een hoog koolhydraatgehalte is de kern van het keto dieet. Het keto dieet kan in het begin een uitdaging lijken, vooral als je gewend bent aan een koolhydraatrijk eetpatroon. Het keto dieet beperkt koolhydraten en richt zich op het verkrijgen van energie voornamelijk uit vetten.

Waarom Bepaalde Voedingsmiddelen Vermijden?

Om in een ketogene toestand (ketose) te raken en te blijven is het cruciaal dat je de consumptie van koolhydraten zeer laag houdt. Wanneer je een normaal eetpatroon hebt, zal dit redelijk rijk zijn aan koolhydraten. Koolhydraten zijn jouw brandstof. Je lichaam zet ze om in glucose voor energie. Als je stopt met het eten van koolhydraten (of er maar heel weinig eet), moet je lichaam op zoek naar een alternatieve energiebron. Door een dieet met veel vet en weinig koolhydraten te volgen, switcht je lichaam van glucose naar vet voor energie. Je komt dan in een metabolische staat die ketose heet. In de deze staat wordt je lichaam enorm efficiënt in het verbranden van vet.

Wat is Ketose?

Ketose is een onderdeel van je metabolisme. Ketose betekent dat je lichaam niet meer gebruik maakt van koolhydraten, maar van vetten om energie van te maken. Dit is niet alleen het vet dat je via voeding binnenkrijgt, maar ook het vet op je lichaam, zoals op je buik. Ketose is vaak het gevolg van een aangepast dieet voor afvallen maar het komt ook ongewild voor bij diabetici en zwangere vrouwen.

Voedingsmiddelen die Je Moet Vermijden

Hieronder staan de voedingsmiddelen die je niet moet eten bij het keto dieet. Het goede nieuws is dat er tegenwoordig veel nieuwe vervangers zijn voor de "verboden" voedingsmiddelen van keto. De producten die je op deze ‘vermijdlijst’ terug kunt vinden spreken voor zich.

1. Granen en Meelproducten

Zoals eerder vermeld, zijn granen en producten gemaakt van meel een no-go bij een keto dieet. Dit betekent dat je geen tarwe, maïsmeel, haver, rogge of gerst mag eten. Deze granen worden vaak gebruikt in producten zoals brood, pasta, ontbijtgranen en gebak. Dit betekent dat je geen brood, pasta, rijst, aardappelen en andere granen mag eten. Deze voedingsmiddelen bevatten veel koolhydraten, wat het moeilijk maakt om in ketose te blijven. Pasta en rijst zijn uit den boze als je het keto dieet volgt. Ben jij een liefhebber? Vervang de pasta en rijst voor bijvoorbeeld bloemkool of courgette. Van bloemkool kan je rijst maken en van courgette spaghetti.

2. Suiker en Suikerhoudende Producten

Suiker is een absolute vijand van het keto dieet. Vanzelfsprekend zul je suikers moeten vermijden in het ketogeen dieet. Suikerhoudende producten zoals frisdrank, snoep, koekjes, gebak en zelfs veel fruitsappen bevatten veel koolhydraten die snel in glucose worden omgezet. Deze glucose kan ketose verhinderen of je uit ketose halen, wat het hele doel van het dieet ondermijnt. Suikerinname moet je tot een minimum beperken. Laat alle snoepjes, chocolade (behalve puur), koekjes, ijs, pudding en vla dus links liggen.

3. Fruit

Hoewel fruit doorgaans als gezond wordt beschouwd, passen veel fruitsoorten niet binnen een keto dieet. Fruit heeft een gezond imago als bron van vitaminen en antioxidanten, maar helaas zijn het over het algemeen is een stuk fruit ook een suikerbom. Vruchten zoals bananen, appels, druiven en mango’s bevatten veel natuurlijke suikers en koolhydraten. Het is beter om te kiezen voor fruit met een lager koolhydraatgehalte, zoals bessen, die je in beperkte hoeveelheden kunt eten. Ondanks het gezonde imago van fruit past het niet binnen het ketogeen dieet. Fruit zit helaas ook bomvol met fruitsuikers die je vrijwel meteen uit ketose halen. Eigenlijk is het beter om alle fruitsoorten te vermijden.

Uitzonderingen (in beperkte mate):

  • Aardbeien
  • Frambozen
  • Bosbessen (met mate)

4. Peulvruchten en Bonen

Peulvruchten en bonen zijn andere voedingsmiddelen die niet passen binnen een strikt keto dieet. Hoewel ze rijk zijn aan vezels en plantaardige eiwitten, bevatten ze ook een aanzienlijke hoeveelheid koolhydraten. Bonen zijn redelijk voedzaam voor mensen op een normaal dieet. Linzen, kikkererwten, zwarte bonen en andere soortgelijke voedingsmiddelen moeten worden vermeden om je ketose niet te verstoren.

5. Zetmeelrijke Groenten

Niet alle groenten zijn gelijk als het gaat om het keto dieet. Zetmeelrijke groenten zoals aardappelen, zoete aardappelen, maïs en erwten bevatten te veel koolhydraten om binnen de grenzen van een keto dieet te passen. Deze groenten kunnen gemakkelijk je dagelijkse koolhydraatinname verhogen en je uit ketose halen. Je kan tijdens het keto dieet niet zomaar alle groenten eten. Zo bevatten onder andere aardappelen, mais, bieten en erwten teveel koolhydraten.

6. Zuivelproducten

Zuivelproducten kunnen misleidend zijn bij een keto dieet. Hoewel kaas en boter laag in koolhydraten zijn en vaak worden aanbevolen, zijn andere zuivelproducten zoals melk en yoghurt vaak hoger in koolhydraten. Volvette zuivelproducten kunnen een goede bron van vet vormen binnen het ketogeen dieet. Maar het is beter om de magere varianten te ontwijken. De zuivelproducten bevatten veel koolhydraten en melksuikers (lactose) kunnen een insulinerespons opleveren die gelijk is aan die van glucose. Dit komt vooral door de aanwezigheid van lactose, een melksuiker.

7. Alcoholische Dranken

Veel mensen vergeten dat alcohol ook een bron van koolhydraten kan zijn. Bier en zoete cocktails zijn vaak rijk aan suikers en koolhydraten, wat ze ongeschikt maakt voor een keto dieet. Bier, (zoete) wijn, cider en alle andere zoete alcoholhoudende drankjes. Als je wijn neemt, neem dan zo droog mogelijke wijn met weinig suiker. Het beste is om je alcoholinname tijdens het keto dieet tot een minimum te beperken.

8. Kant-en-klare Sauzen en Dressings

Veel kant-en-klare sauzen en dressings bevatten verborgen suikers en koolhydraten. Tomatensaus, barbecuesaus, ketchup en veel saladedressings zijn vaak verrijkt met suiker, wat je inname van koolhydraten ongemerkt kan verhogen. Onder andere ketchup, sommige dressings, cocktailsaus, bbq saus en knoflooksaus.

9. Ultrabewerkt Voedsel

Ultrabewerkt voedsel zoals chips, crackers, en bewerkte vleeswaren zijn vaak rijk aan koolhydraten, suikers en ongezonde vetten. Deze voedingsmiddelen bieden weinig voedingswaarde en kunnen je keto voortgang ernstig belemmeren. Bewerkt en verpakt voedsel. De reden dat voedsel wordt bewerkt en verpakt is om het langer houdbaar te maken.

10. Suikervrije Producten (Wees Voorzichtig!)

Suikervrije producten lijken op het eerste gezicht een goede keuze voor een keto dieet, maar wees voorzichtig. Veel van deze producten bevatten suikeralternatieven zoals maltitol, die nog steeds de bloedsuikerspiegel kunnen verhogen. Dit kan je ketose verstoren.

11. Bepaalde Eiwitten

Een van meest voorkomende fouten in het ketogeen dieet is de overconsumptie van eiwitten, waardoor het proces van gluconeogenese wordt gestimuleerd. Dit betekent dat het lichaam eiwitten gaat afbreken tot glucose. Maar, daarnaast zijn er ook bepaalde soorten eiwitten die je sowieso beter links laat liggen. Ook als je nog niet je dagelijkse behoefte aan eiwitten hebt genuttigd.

12. Magere Zuivel

Maar het is beter om de magere varianten te ontwijken. De zuivelproducten bevatten veel koolhydraten en melksuikers (lactose) kunnen een insulinerespons opleveren die gelijk is aan die van glucose. De reden om deze specifieke olien te vermijden is omdat zij bomvol zitten met omega-6-vetzuren. Een overdaad aan deze vetzuren stimuleert het ontstaan van ontstekingen. Op deze manier vormen ze een voedingsbodem voor verschillende lichamelijke klachten.

Door je strikt te houden aan de richtlijnen van het keto dieet en de juiste voedingskeuzes te maken, kun je succesvol in ketose blijven en de vele voordelen van dit dieet ervaren. Let ook op verborgen koolhydraten in sauzen, dressings, en bewerkte voedingsmiddelen. Het volgen van een keto dieet vereist zorgvuldige planning en aandacht voor detail om ervoor te zorgen dat je in ketose blijft.

labels:

Zie ook: