Pizza’s zijn er in alle soorten en maten: zoet en hartig. Hier op de redactie zijn we fan van dit lekkers en je vindt dan ook regelmatig pizza’s terug in ons weekmenu. Keer op keer wordt de keuken van dit zonnige land verkozen tot de beste van de wereld en wij begrijpen wel waarom.

Klassieke Italiaanse Pizza's: Een Bron van Inspiratie

Klassieke Italiaanse pizza’s zie je overal in Italië op het menu staan. De ingrediënten en smaakcombinaties op deze klassiekers hebben zich in de loop der jaren meer dan bewezen. De pizza’s hebben vaak dezelfde naam, waar je ook bent in Italië. Ze zullen hooguit lokaal net wat kleine verschillen hebben in de gebruikte ingrediënten.

16 Klassieke Italiaanse Pizza's

Om jou te inspireren met jouw eigen pizza toppings zetten we hieronder 16 klassieke Italiaanse pizza’s op een rij. Samen met de juiste ingrediënten die bij de betreffende pizza horen. Voor nog meer inspiratie hebben we ook een uitgebried blogje voor je over het beleggen van je pizza. Ook die pagina staat vol met lekkere en handige tips.

Populaire Pizza's met Kaas & Groente

We geven je 6 klassieke Italiaanse pizza’s met kaas & groente die je in Italië vaak op het pizzamenu ziet staan:

  • Margherita: tomaat, mozzarella, basilicum
  • Marinara: tomaat, knoflook, olie en oregano (pas als de pizza uit de oven komt)
  • Quattro Formaggi: gorgonzola, mozzarella, pecorino en taleggio. In Nederland wordt de pecorino en taleggio vaak vervangen door Parmezaanse kaas en gewone Hollandse (Goudse) kaas
  • Verdure / Vegetariana: tomaat, mozzarella, paprika en (gegrilde) courgette en aubergine. Soms ook broccoli of spinazie.
  • Carciofi: tomaat, mozzarella en artisjok
  • Funghi: tomaat, mozzarella en (verse) champignons

Klassieke Pizza's met Vlees

Ook vleeswaren zijn populair. Dit zijn 6 klassieke Italiaanse pizza’s met vlees:

  • Pizza Quattro Stagioni: tomaat, mozzarella, ham, champignons, olijven, artisjokken (soms doperwten in plaats van artisjok)
  • Calzone: tomaat, mozzarella, champignons en ham
  • Capricciosa: tomaat, mozzarella, artisjokken, zwarte olijven, ham en champignons
  • Pizza Borromea: tomaat / tomatensaus, mozzarella en gekookte ham. Op het menu zie je vaak cotto staan bij de ham (=gekookt). Je komt deze pizza ook wel tegen met wat variaties in de hamsoorten. Sommige pizzeria’s leggen bijvoorbeeld Parmaham op hun Borromea pizza.
  • Prosciutto: tomaat, mozzarella en prosciutto crudo (let op: de rauwe ham pas na het bakken op de pizza leggen). Desgwenst ook rucola en Parmezaanse kaas.
  • Diavola / Piccante: tomaat, mozzarella, pikante salami

Populaire Pizza's met Vis

Vis op pizza is misschien net iets minder gangbaar dan vlees en groenten, maar toch zijn deze 4 klassieke Italiaanse pizza’s met vis altijd en overal in Italië populair:

  • Napoli: tomaat, mozzarella, kappertjes en ansjovis
  • Romana: tomaat, mozzarella, ansjovis en na het bakken oregano
  • Tonno (e cipolla): tomaat, mozzarella, tonijn (met of zonder ui)
  • Frute di Mare: tomaat, mozzarella, vongole, garnalen, mosselen, inktvis, langoustine en peterselie (na het bakken van de pizza)

Wat eet je op een pizza? Toppings

Iets wat volgens ons sowieso niet mag ontbreken op een goede pizza is kaas. Maar wat zijn nog meer lekkere toppings? Wij maakten een uitgebreide lijst met verschillende mogelijkheden en de lekkerste toppings voor op je pizza. Zo heb je altijd inspiratie bij de hand. Combineer naar hartenlust en creëer zo je eigen, ideale pizza! Bekijk dan al deze pizza recepten eens! Dan kun je gelijk aan de slag.

Tomatensaus op pizza

Nadat je het deeg hebt uitgerold gaat er eerst tomatensaus op de pizza. Deze kun je tegenwoordig kant-en-klaar kopen, maar we raden je aan om de saus zelf te maken.

Kaas

Wat ons betreft, naast de tomatensaus, de basis van je pizza. Op een echte Italiaanse pizza vind je vaak buffelmozzarella. Zelf kun je natuurlijk afwisselen en allerlei soorten kaas proberen. Het lekkerste zijn kazen die goed smelten en niet té overheersend zijn qua smaak:

  • Mozzarella
  • Burrata
  • Parmezaanse kaas
  • Pecorino
  • Grana Padano
  • Cheddar
  • Feta
  • Gorgonzola
  • Roquefort
  • Ricotta
  • Brie
  • Camembert
  • Geitenkaas
  • Jong belegen kaas (geraspt)
  • Halloumi
  • Gruyère
  • Emmentaler
  • Taleggio
  • Morbier

Vlees & Vis

Een pizza salami ken je vast, maar wist je dat er veel meer vis- en vleessoorten lekker zijn op een pizza? Zorg ervoor dat het vlees niet al te vet is, de olie trekt dan bijvoorbeeld in het deeg waardoor je een kleffe pizza krijgt. Plakjes worst of ham kunnen zo op een pizza, terwijl je kipfilet of biefstuk eerst bakt voordat deze als topping op de pizza gaat.

  • Chorizo
  • Ham
  • Parmaham of serranoham
  • Salami
  • ‘Nduja
  • Droge worst

Groenten en kruiden

Groenten en kruiden natuurlijk! Groenten hoef je vaak niet van tevoren te koken en leg je rauw op de pizza. Er zijn uitzonderingen zoals bijvoorbeeld pompoen. Niet alle groenten bak je overigens mee in de oven, zo kun je rucola bijvoorbeeld beter pas vlak voor het serveren als topping toevoegen op je pizza.

  • Basilicum
  • Oregano
  • Rozemarijn
  • Peterselie
  • Tijm
  • Salie
  • Knoflook
  • Rucola
  • Jalapeño’s
  • Pompoen
  • (Cherry)tomaten
  • Zongedroogde tomaat
  • Uien
  • Venkel
  • Asperges
  • Spinazie
  • Bimi
  • Broccoli
  • Bloemkool
  • Courgette
  • Aubergine
  • Champignons (of andere paddenstoelen)
  • Paprika
  • Olijven
  • Kappertjes
  • Artisjok (uit blik)
  • Tuinbonen

Wel of geen fruit als topping op je pizza?

Je kent vast het welbekende dilemma: wel of geen ananas op je pizza? Sommige zweren erbij en kunnen niet meer zonder, terwijl andere mensen het verafschuwen.

  • Ananas
  • Vijgen (bijv. met geitenkaas of feta)
  • Perzik
  • Peren (bijv. met gorgonzola)

Overige toppings

Er zijn ontzettend veel ingrediënten te bedenken die goed smaken op een pizza. Kies de producten uit die jij lekker vindt en maak verschillende combinaties.

  • Pijnboompitten
  • Walnoten
  • Amandelen
  • Kikkererwten
  • Olijfolie
  • Balsamico (azijn of stroop)
  • Knoflooksaus
  • Pesto
  • Ei
  • Aardappel
  • Zoete aardappel

Het toetje: zoete pizza toppings

Je bent vast gewend om hartige pizza’s te eten, maar wist je dat er ook verschillende zoete pizza’s bestaan? Bijvoorbeeld als toetje, of zelfs als ontbijt.

Tips voor het beleggen van je pizza

Eén belangrijke tip voor je van start gaat: less is more. Hoe verleidelijk het ook is om je pizza te beleggen met alles wat je maar lekker vindt, kies een paar ingrediënten uit die goed bij elkaar passen. Teveel toppings resulteert meestal in een kleffe pizza die bij de eerste hap al uit elkaar valt.

Wanneer je zelf pizza wilt maken is het natuurlijk lekker om hier mee te experimenteren. Wanneer je niet kunt kiezen kun je ook je pizza verdelen en op elk stuk een andere pizzatopping te leggen!

De baktijd van een pizza hangt af van de grootte, dikte en toppings. Over het algemeen wordt een pizza gebakken op 200-220 graden Celsius gedurende 10-15 minuten.

Overzicht van Klassieke Pizza Toppings
Pizza Naam Belangrijkste Ingrediënten
Margherita Tomaat, Mozzarella, Basilicum
Marinara Tomaat, Knoflook, Oregano
Quattro Formaggi Gorgonzola, Mozzarella, Pecorino, Taleggio
Quattro Stagioni Tomaat, Mozzarella, Ham, Champignons, Olijven, Artisjokken
Diavola Tomaat, Mozzarella, Pikante Salami

labels: #Pizza

Zie ook: