Vroeger haalden we thuis altijd het gourmetstel van zolder voor speciale gelegenheden. Gourmetten was dé bezigheid tijdens feest- of verjaardagen. Pizzaretten is helemaal hip.

Als wij een avond gezellig borrelen met vrienden of familie, komt de pizzarette ook vaak op tafel. Het gourmetten van de 21e eeuw, durven we het wel te noemen 😉 Een leuke activiteit (zeker met kinderen!) die ook nog eens fantastisch lekker eten oplevert. Wat wil een mens nog meer?

De pizzarette is een kleine steenoven waarmee iedereen zijn eigen minipizza’s kan bakken. Dit apparaat heeft de laatste jaren echt een opmars gemaakt en ik zou hem niet meer willen missen. Een avondje pizza’s bakken met een gezelschap heeft wel wat voorbereiding nodig. Ben je benieuwd naar wat tips, inspiratie en recepten om er een geslaagd diner van te maken?

Wat is een Pizzarette?

Een pizzarette is een compacte pizzaoven waar je jouw eigen mini pizza’s in bakt. De pizzarette bestaat meestal uit een draaiplateau met meerdere kleine pizza-pannetjes en een verwarmingselement dat zorgt voor de perfecte baktemperatuur. Meestal hebben pizzarettes 6-8 ‘poortjes’ om de kleine pizza’s in te schuiven. Gewoonlijk zijn pizzarettes van terracotta gemaakt. Een pizzarette is een mini-steenoven die je op tafel zet.

Het leuke aan een pizzarette is dat iedereen zijn eigen mini-pizza kan maken en bakken, wat het een interactieve en gezellige activiteit maakt. Je zit lekker gezellig met elkaar aan tafel en tussendoor bak je je eigen pizza’s zoals jij ze lekker vindt. En omdat de pizza’s die uit de pizzarette komen lekker klein zijn kun je per persoon meerdere pizza’s eten. Zo kun je lekker afwisselen.

Voorbereiding

Een avondje pizza’s bakken met een gezelschap heeft wel wat voorbereiding nodig. Net als bij gourmetten is de voorbereiding het halve werk. Breng dus van tevoren in kaart waar iedereen graag zijn pizza mee belegd en haal deze toppings alvast in huis. Daarbij is het handig om de ingrediënten alvast in kleine stukken te snijden zodat ze op de pizza passen en snel garen. Vergeet vooral ook niet het deeg en de tomatensaus in huis te halen.

Het duurt even voordat de pizzaoven goed op temperatuur is. Ik raad je dan ook aan om hem een half uur van te voren op te laten warmen. Het mag wel korter maar dan duurt het zo lang voordat de eerste pizza's klaar zijn. Als de oven eenmaal goed heet is, zijn de pizza's met een minuut of zes al klaar.

Zet borden op tafel, geef ieder een eigen spatel om de pizza op te bakken en zet schaaltjes neer met verschillende sausjes en toppings. Vet voor het eerste gebruik de spatel in met een beetje olie zodat het deeg niet blijft vastplakken.

Deeg

Een pizzarette bodem valt of staat met het juiste pizzadeeg. De kleine pizzabodems kun je kant-en-klaar in de supermarkt kopen. Je vindt ze bij de grotere supermarkten in het koel- en/of vriesvak. Vaak zijn deze bodems ook al belegd met tomatensaus. Maar het is natuurlijk nog leuker (en lekkerder) om zelf pizzadeeg te maken.

Je kunt kant-en-klaar pizzadeeg gebruiken uit de supermarkt. Heel handig, maar lastig verkrijgbaar: kant-en-klaar minipizza bodems, speciaal voor de pizzarette.

De basis: het pizzadeeg. Die kan je zelf maken met een eigen pizzadeeg recept, maar je kunt ook een pizzabodem kopen in de supermarkt. Ik gebruik graag de bodems van Tante Fanny, en dan het liefst het Tante Fanny vers pizzadeeg.

Zelf pizzadeeg maken is een stuk eenvoudiger dan je misschien wel denkt en de meeste ingrediënten heb je waarschijnlijk al in huis. Je maakt het deeg voor 1 pizza als volgt:

  • Verdeel 200 g type 00-bloem over je werkblad en maak een kuiltje.
  • Meng 2 el olijfolie, 10 g zout en een snufje suiker samen met de bloem.
  • Los 6 g droge gist gist op in het lauwwarme water.
  • Giet het water bij de bloem.
  • Kneed met de hand tot een glad deeg ontstaat. Dit heeft even tijd nodig, en zeker wat liefde.
  • Is het deeg te droog? Voeg een klein beetje water toe.
  • Verpak het deeg in vershoudfolie en leg het in de koelkast.
  • Laat het deeg minimaal één nacht rijpen.
  • Haal de volgende ochtend het deeg uit de koelkast en laat het langzaam op kamertemperatuur komen. Geef dit zo’n acht uur de tijd.
  • Rol het deeg uit (op een met bloem bestrooid werkblad) en haal met de bij de pizzarette geleverde uitsteekvorm mini pizzabodems uit het deeg.

Tip: Wees vooral niet bang dat je teveel deeg maakt. Het is super makkelijk om je pizzadeeg te bewaren en zelfs om je pizza opnieuw op te warmen en de korst tóch knapperig te houden.

Deeg Alternatieven

  • Hartige taartdeeg uit de diepvries: Dit gaat erg goed. Het deeg laat je ontdooien, je steekt er een rondje uit en de rest van het deeg bewaar je in plastic folie. Aan het eind van de avond rol je de rest van het deeg uit, legt er de restjes op van de toppings en bak je het deeg af in de gewone oven. De dag erna lekker als koude pizza / hartig brood. Je zou ook het restant deeg kunnen uitrollen en daar ook nog mini pizza's mee maken. Het grootste voordeel vind ik dat je altijd nog een extra plakje uit de vriezer kunt halen, het is erg snel ontdooit.
  • Vers pizzadeeg: In de koeling is tegenwoordig overal vers pizzadeeg verkrijgbaar. Heb ik ook geprobeerd en gaat ook goed. Het deeg vinden wij wel te dik dus moet eerst uitgerold worden tot een dunnere deeglaag.
  • Bladerdeeg: Minder geschikt voor hartige pizza's maar wij gebruiken ze als nagerecht. We maken er dan zoete pizza's van. Of eigenlijk zoete koek. Beleg maar met wat geraspte appel en kaneel.
  • Doorgesneden pita broodjes: Ik gebruik altijd doorgesneden pita broodjes als bodem.
  • Wrap: Ik gebruik welleens een wrap als bodem.

Saus

Na het uitrollen van het deeg gaat er eerst tomatensaus op de pizza. Tomatensaus, de basis van bijna iedere pizza mag natuurlijk niet ontbreken als je met de pizzarette aan de slag gaat. Maar wil je eens wat anders? Varieer dan met kruiden en bijvoorbeeld de pittigheid van de saus.

Als je voor kant-en-klaar pizzadeeg hebt gekozen, zitten er zoals ik al zei vaak potjes tomatensaus bij. Zorg anders zelf nog voor tomatensaus of tomatenpuree.

  • Gebruik ons lekkere basisrecept voor pizzasaus.
  • Tip: als je gemakkelijk wilt doen kun je pizzadeegrollen gebruiken, bij het merk Tante Fanny zit er dan al tomatensaus bij.
  • In de basis zet ik witte en rode saus neer. Voor de rode saus gebruik ik een pakje gezeefde tomaten. Deze maak ik op smaak met Italiaanse kruiden en een eetlepel ketjap. De witte saus maak ik van een bakje crème fraîche, op smaak gebracht met ranchkruidenmix. Lekker om te beleggen met uitgebakken spekjes, gesnipperde rode uien, ham, schijfjes voorgegaarde aardappel en kaas.

Toppings

Pizzabodems klaar? Dan kan het feest beginnen! In de tussentijd kan je het (gesneden) beleg al in bakjes op tafel zetten. Waar je de mini pizza’s mee belegd, is natuurlijk geheel aan jou.

Het leuke van pizzaretten is natuurlijk de oneindige keuze die je hebt. Als je wil, heeft iedere hap een andere topping en andere smaak! Extra leuk: maak een Pizzaretteplank. Daarop serveer je alle toppings gezellig en lekker snel bij elkaar, alsof het een borrelplank is. Bonustip: Maak verschillende schaaltjes met stukjes vlees en kruiden. Dan kan iedereen zelf combinaties maken en heb je steeds een andere pizza.

Kaas

Naast tomatensaus is ook kaas onmisbaar op een pizza. Kaas mag op de meeste pizza’s niet ontbreken. Er zijn verschillende soorten kazen die geschikt zijn. Met kaas kun je lekker variëren op de pizza. Niet alle kazen hoeven met de pizza meegebakken te worden.

Bekende kazen voor op de pizza zijn bijvoorbeeld mozarella, blauwaderkaas, geraspte Hollandse kaas, gorgonzola, Parmezaanse kaas en mascarpone. Goede opties zijn: geraspte kaas, bijv.

Vlees en Vis

Persoonlijk vind ik vlees of vis het belangrijkste op een pizza. Daar bedenk ik de rest van de ingrediënten omheen. Tot slot zijn vlees en vis een traktatie op de pizza. Parmaham, ansjovis, chorizo, tonijn en zalm zijn heerlijk tijdens een pizzarette! Garnalen en serranoham doen het ook altijd goed. Ook kip is lekker op pizza’s. Al het vlees voor op de pizza moet je gaar op tafel zetten. De shoarma eerst bakken maar ook stukjes kipfilet e.d. altijd eerst garen. Het zit te kort in de oven om rauw te verwerken. Vleeswaren als ham en salami doen het ook altijd goed op de pizza.

Groenten en Fruit

Qua groenten is er ontzettend veel mogelijk. Met paprika, ui en champignons als basis zit je qua groenten eigenlijk altijd goed. Andere populaire groenten voor op de pizza’s zijn asperges, ananas, kappertjes en aubergine. Ben je een liefhebber van pittig eten? Dan maken halapeño peper en rode peper je pizza’s helemaal af!

Bij fruit op een pizza denk je waarschijnlijk als eerste aan ananas zoals op een pizza Hawaï, maar er zijn ook andere lekkere combinaties mogelijk: perzik, aardbeien, blauwe bessen, druiven, (gedroogde) vijgen.

Extra’s

Inspiratie nodig? Dan zijn er nog wat extra’s die je kunt toevoegen, zoals: pijnboompitten, knoflooksaus, barbecuesaus, basilicum, honing, pesto, kruiden bijv.

Pizzarette Recepten en Ideeën

Met al die lekkere ingrediënten kun je heel veel verschillende pizzarette recepten maken.

Hartig

  • Klassiek: Beleg je pizza met mozzarella en gekruide kip- of runderreepjes met Shoarmakruiden.
  • Champignonpizza: Altijd lekker: een pizza met plakjes champignon.
  • Salami pizza: Beleg de pizzabodem met tomatensaus, mozzarella, wat Italiaanse Kruidenmix en een paar plakken salami.
  • Caprese pizza: Met een capresepizza heb je zonder al te veel gedoe een vegetarische en behoorlijk chique maaltijd. Gebruik dan het liefst zelfgemaakte pesto, lekker zoete tomaten en goede mozzarella.
  • Kippetje pizza: Marineer kipstukjes in onze Kippetje Kruidenmix.
  • Tex Mex pizza: Marineer kip, varken of rund met de Tex Mex Kruidenmix. Beleg de pizza met het vlees, maïs, paprika en barbecuesaus.
  • Hot & Spicy pizza: Gebruik onze Hot & Spicy Kruidenmix als topping op een pizza, bijvoorbeeld met burrata en tomaat. Maar je kunt er ook heel goed vlees mee marineren.
  • Vierkazen pizza: Die beleg je natuurlijk helemaal zoals je zelf lekker vindt, maar mozzarella, parmezaanse kaas, gorgonzola en oude kaas doen het altijd goed.
  • Tonijn en kappertjes: Wat dacht je van een pizza met tomatensaus, mozzarella, tonijn, ansjovis en kappertjes? Deze ietwat zoutige vispizza is echt een aanrader.
  • Rauwe ham en rucola: Nog een topper is een pizza met tomatensaus, pesto, mozzarella en rauwe ham. Na het bakken beleg je jouw mini pizza met wat creme fraiche en rucola. Heerlijk!
  • Champignons en geitenkaas: Mijn absolute favoriet is een pizza met tomatensaus, champignons, een beetje geitenkaas en pijnboompitjes. En als hij gebakken is aftoppen met gerookte zalm (of salami of chorizo of prosciutto) en rucola.
  • Besmeer het pizzadeeg met wat tomatensaus en beleg met spinazie, plakjes gedroogde vijgen en de geitenkaas. Maak de pizza klaar in de pizzarette.
  • Meng de roomkaas met een klein snufje knoflookpoeder. Besmeer de pizzabodem met dit mengsel zodra deze gaar is. Beleg verder met wat rode ui en mozzarella. Leg de pizza terug in de pizzarette. Haal de minipizza uit de pizzarette zodra de mozzarella gesmolten is.
  • Besmeer het pizzadeeg met wat ricotta en beleg met serranoham, plakjes perzik en peterselie. Maak de pizza klaar in de pizzarette.

Zoet

  • Meng ondertussen de mascarpone met de vanillepoeder. Haal de pizzabodem uit het oventje en besmeer met het mascarponemengsel. Beleg de pizza met de verse aardbeien en blauwe bessen.

Tips voor een Geslaagde Pizzarette Avond

Pizzarette wordt nog leuker met deze tips:

  • Zorg ervoor dat alle ingrediënten vooraf zijn gesneden en klaarliggen.
  • Maak het pizzadeeg van tevoren of koop kant-en-klaar deeg. Zorg ervoor dat je genoeg deeg hebt voor het aantal gasten.
  • Zet een uitgebreid assortiment aan toppings op tafel, waaronder groenten, vlees, vis, en verschillende kazen.
  • Houdt wat olie bij de hand om de pizzapannetjes mee in te vetten.
  • Leg de pizzabodempjes op een bord, maar zorg ervoor dat ze elkaar niet overlappen en dus los van elkaar liggen.
  • Snij je ingrediënten en verwarm je pizzarette voor, zodat ‘ie warm is als iedereen aan tafel gaat. Dit duurt ongeveer 15-20 minuten. Hou eventueel rekening met ingrediënten zoals kip, die je vantevoren moet bakken. Met lekkere pizzabodems ben je klaar voor een gezellige avond.
  • Smeer de spateltjes in met een dun laagje olijfolie en bestuif de onderkant van de pizzabodem met bloem voordat je hem op je spateltje legt.
  • Beleg de pizza (let op: niet te dik!) en leg hem met behulp van de spatel in de oven. Binnen ongeveer 10 minuutjes is je pizza klaar, maar de tijd kan per pizza verschillen.

Met deze tips en recepten wordt jouw pizzarette avond gegarandeerd een succes! Eet smakelijk!

labels: #Pizza

Zie ook: