Zin in een lekker fris zomerdrankje? Maak dan Spaanse Sangria! In Spanje blijft het jaar na jaar dé hit van het terras. In Nederland zie je het niet zo vaak op de kaart staan. Hoeft ook niet, want zelf sangria maken is appeltje eitje. Een appeltje gaat er inderdaad in, net als rode wijn (neem een beetje een lichte), veel fruit en bruisend water! Proost! PS liever een alcoholvrije cocktail? Hebben we ook!

Spanje staat bekend om zijn heerlijke drankjes die de smaken en cultuur van het land weerspiegelen. Eén van de bekendste Spaanse drankjes is ongetwijfeld sangria. Deze verfrissende mix van rode wijn en verse vruchten is geliefd bij zowel toeristen als de lokale bevolking.

De Geschiedenis van Sangria

Om antwoord te geven op deze vraag gaan we terug naar de Middeleeuwen. Toen werd de eerste Sangria, of wat daarop leek, gedronken. Water was toen niet schoon doordat mensen en vee in hetzelfde water werden gewassen. Drank met alcohol was dus de enige optie om de bacteriën tegen te gaan. Wijn werd daarom regelmatig gedronken en opgeleukt met fruit en kruiden. De eerste Sangria was geboren!

De Sangria zoals wij die nu kennen is zo’n tweehonderd jaar voor Christus ontstaan. Toen legden de Romeinen in Spanje grote aantallen wijngaarden aan.

Wist je dat Sangría best al wel een tijdje bestaat? Het verhaal gaat dat de Romeinen omstreeks 200 voor Christus Spanje binnen vielen en na het veroveren van het grondgebied daar eigen wijnstokken geplant hebben.

Waar de Romeinen de druiven gebruikten om heerlijke rode wijn te maken, gebruikten de Spaanse locals deze rode drank als toevoeging aan hun alcoholische ‘fruitdranken’.

Doordat het eindresultaat van deze cocktail van wijn, fruit en alcohol de kleur van bloed (= sangre) had, ontstond de naam 'Sangría' .

Welke Wijn Gebruik Je Voor Sangria?

In dit Spaanse drankje gebruik je natuurlijk een Spaanse wijn. Neem een beetje een lichte, fruitige rode wijn zoals tempranillo of een rioja. Voor klassieke sangria gebruik je een fruitige volle rode wijn, zoals Tempranillo of Garnacha. Dit zijn zachte wijnen met een lager zuurgraad.

Over het algemeen kun je zeggen dat Spaanse rode wijnen (hoe kan het ook anders) het beste in Sangria passen. Denk bijvoorbeeld aan:

  • Jonge tempranillo
  • Lekkere rioja
  • Garnacha met fruitige tonen van bijvoorbeeld bessen en kersen

Dit zijn zachte rode wijnen met een gemiddelde hoeveelheid tannines (afhankelijk van het klimaat waar de druif groeit) en een relatief lage zuurgraad.

Je kunt hierbij het beste een lichte en fruitige rode wijn kiezen. Denk bijvoorbeeld aan tempranillo of rioja. Deze wijnen hebben een relatief lage zuurgraad en bevatten een gemiddelde hoeveelheid tannines. Dit zorgt ervoor dat de sangria niet te zoet of te zuur smaakt.

Welke Rode Wijn Gebruik Je Niet?

Om een goede Sangria te maken is het ook nodig dat je weet welke wijnen je niet gebruikt. Maak Sangria niet met:

  • Wijnen met veel tannines, denk aan zware merlot of cabernet sauvignon uit de Bordeaux.
  • Wijnen met een hoge zuurgraad zoals een pinot noir. Je gebruikt voor het maken van Sangria al veel fruit en fruitsap, dus het toevoegen van extra zuren is niet nodig.
  • Wijnen met een wat ‘groener’ karakter, zoals een nebbiolo.

Welk Fruit Doe Je In Een Sangria?

Het fruit geeft een zoetige smaak aan de Sangria. Daarom drinkt dit zomerdrankje ook zo lekker weg. Wij hebben nu gekozen voor citrusvruchten (sinaasappel, citroen en grapefruit en appel). Dan heb je een mooie balans tussen frisse smaken en zoet. Was de vruchten. Verwijder het klokhuis van de appel. Snijd het fruit in stukjes/plakjes. Voeg de ijsklontjes toe.

Eigenlijk zijn vrijwel alle soorten fruit lekker in Sangria. Maar we zetten toch een paar suggesties op een rij:

  • Vaak wordt er in een Witte Sangria met witte wijn gekozen voor licht fruit, zoals appels en citroen
  • In rode Sangria wordt vaak sinaasappel en appel gebruikt
  • Sangria met rosé smaakt het beste met rood fruit, zoals aardbeien en frambozen

En heb je wel eens gedacht aan kruiden in de Sangria? Probeer eens wat rozemarijn, tijm, munt of basilicum toe te voegen. Haal die echt Spaanse smaak in huis.

Welk fruit je gebruikt in sangria, is afhankelijk van waar je van houdt, maar over het algemeen worden sinaasappels, citroenen, limoenen, appels en soms andere vruchten zoals bessen of perziken gebruikt.

In Spanje gebruiken ze vaak zomers fruit als sinaasappel, appel, druiven, perzik, grapefruit, ananas en cantaloupe meloen. Kies voor minimaal 3 soorten fruit.

Sangria Variaties

De klassieke Sangria met rode wijn kennen we. Maar wist je dat je Sangria ook kunt maken met witte wijn, mousserende wijn en rosé? Sangria is het perfecte drankje als je van variatie houdt. Mix je Sangria voor de verandering bijvoorbeeld met een frisdrank of andere soorten fruit en je hebt een hele andere Sangria. We zetten een paar varianten op een rijtje:

  • Klassieke Sangria: met rode wijn en is de bekendste van alle soorten
  • Sangria Blanco: de witte Sangria, deze wordt gemaakt met (frisse) witte wijn
  • Rosé Sangria: wissel de rode wijn in voor een rosé wijn.
  • Sparkling Sangria: kies voor een Sangria met cava of prosecco
  • Sangria met extra pit: houd je wel van wat extra pit? Voeg dan 125 ml rum of brandy toe
  • Extra zoete Sangria: met Licor 43 voor de zoetekauwen
  • Alcoholvrije Sangria: vervang de rode wijn door een alcoholvrije variant en doe hetzelfde bij de alcoholvrije bubbel
  • Kant en klare Sangria: heb je wat minder tijd?

Hoe Maak Je Sangria?

Om thuis sangria te maken zoals ze dat in Spanje doen, heb je een grote glazen kan of karaf nodig, een houten lepel en de juiste ingrediënten. Vaak wordt het Spaanse drankje in een glazen karaf met een grote houten lepel geserveerd. Zo haal je alle stukjes fruit gemakkelijk uit de karaf, die extra lekker smaken doordat ze de alcohol in zich op hebben genomen. Het is bij uitstek een drankje om te delen, je bestelt de grote kan dan ook vaak met een groepje vrienden op het terras.

Recept voor Klassieke Sangria

Met dit recept zet je super gemakkelijk en snel een heerlijk Spaans drankje op tafel. Ideaal voor zomerse avonden, feestjes of gewoon voor lekker in de tuin.

Ingrediënten:

  • 500 ml goede Spaanse wijn bijv.
  • Suiker
  • Verse sinaasappels en citroenen
  • Kaneelstokje
  • Vers fruit naar keuze

Bereiding:

  1. Meng de rode wijn, port, licor 43 en de suiker in een ruime kan.
  2. Pers hier de sinaasappels en de citroen bij en roer goed door.
  3. Doe het kaneelstokje er ook bij.
  4. Snijd het verse fruit in stukjes en doe dit bij de sangria.

Familie Recept voor Sangria

Ingrediënten:

  • 0.75 liter jonge rode wijn
  • 0.75 liter koolzuurhoudend water
  • 2/3 likeurglas Cointreau (ong. 25 ml)*
  • 1 citroen
  • 1 sinaasappel
  • 1 perzik
  • 1 appel
  • 1 peer
  • 1 kaneelstokje
  • 1 eetlepel suiker

Bereiding:

  1. Open de fles en schenk de rode wijn in een doorzichtige karaf.
  2. Was de citroen en sinaasappel af. Snijd in blokjes en voeg de blokjes toe aan de wijn.
  3. Schil de perzik, appel en peer. Snijd ze in kleine stukjes en voeg toe aan de karaf.
  4. Voeg de Cointreau, de suiker en het kaneelstokje toe aan de wijn en fruit.
  5. Schenk het koolzuurhoudende water erbij.
  6. Roer het geheel door.
  7. Laat de Sangria 2 uurtjes rusten in de koelkast voor de beste smaak. Serveer daarna in een glas met wat ijsklontjes.

Tips:

  • Tip: de lekkerste sangria maak je een avond van tevoren.
  • Gebruik bij het uitschenken van de Sangria een lange barlepel om extra fruit in de glaasjes te doen.

Veelgemaakte Fouten Bij Het Maken Van Sangria

  • Verkeerde keuze rode wijn: Niet elke rode wijn is geschikt voor sangria. Vermijd wijnen met een hoog tanninegehalte, zoals Cabernet Sauvignon, omdat ze de sangria bitter kunnen maken.
  • Te veel suiker: Hoewel sangria zoet moet zijn, kan te veel suiker de drank overweldigend en plakkerig maken.
  • Te veel alcohol: Hoewel sangria sterke drank bevat, moet het niet te sterk zijn. De wijn en het fruit moeten de hoofdrol spelen. Voeg de sterke drank dus met mate toe en kies niet alleen voor dranken met een hoog alcoholpercentage.
  • Gebruik van verkeerd fruit: Niet al het fruit werkt goed in sangria. Vermijd fruit dat te waterig is, zoals watermeloen, omdat het de sangria kan verdunnen.

FAQ's over Sangría

  1. In wat voor glas serveer je Sangria?

    Dat maakt in principe helemaal niets uit. De belangrijkere vraag is waarschijnlijk of je wel of niet makkelijk de stukjes fruit eruit wilt kunnen prikken (of dat die nooit jouw glas in gaan). Wil je het fruit makkelijk kunnen prikken dan is een wat breder glas makkelijker om in te serveren.

  2. Wat voor hapjes eet je bij Sangria?

    Je zou wat brood, olijfjes, chips, kaas en pata negra op tafel kunnen zetten. Afhankelijk van de hoeveelheid fruitstukjes in je glas is dat ook al een lekkere 'bite' voor erbij.

  3. Kun je Sangria zonder suiker maken?

    Ja. Zo kun je de suiker inwisselen voor een andere 'zoetmaker', kiezen voor een fruitigere wijn of zoeter fruit kiezen om in jouw Sangría te gebruiken.

  4. Kun je Sangría ook zonder rode wijn maken?

    Jazeker! Zoals hierboven gezegd kun je ook zeker een witte of rosé variant maken... of zelfs een ‘Sangría-met-bubbels’! (beter bekend als 'Sangría de cava').

labels:

Zie ook: