Het is pizza party time en het weekend staat voor de deur! Genoeg reden dus om lekker te genieten van een pizza en een goed glas wijn. Maar, welke wijn is nu lekker in combinatie met pizza? Dat zijn er genoeg en we geven je graag wat tips over de lekkerste wijnen die goed passen bij pizza.

Italië is het land van de pizza, maar ook van wijn. Wist je dat van alle wijn die wereldwijd gedronken wordt, 25% afkomstig is uit Italië? Genoeg reden dus om wat heerlijke wijntjes uit te lichten die lekker zijn bij pizza en daar zitten er ook een paar bij die afkomstig zijn uit Italië!

Wijn- en Pizza-combinaties: Een Overzicht

Om het overzichtelijk te houden, zetten we de perfecte combinaties van pizza en wijndruiven op een rij, zodat je makkelijk zelf kunt zoeken naar een geschikte wijn voor bij de pizza. Succes!

  • Pizza met fruit - Riesling
  • Pizza met vlees - Cabernet Sauvignon
  • Pizza met groenten - Chardonnay
  • Pizza met veel kaas - Pinot Noir

Het is natuurlijk ook mogelijk om andere druiven te combineren met pizza.

Rode Wijn Suggesties

Bij pizza's waar de ziltige smaak van kaas en tomaat (saus) goed naar voren komt, past het beste een rode wijn. Hierbij zijn wijnen van de Dolcetto, Grenache, Pinot Noir, Merlot en Beaujolais een prima keuze. Belangrijk is dat de wijn niet te lang op eikenhout heeft gerijpt.

Tre Confini Nebbiolo: Deze rode wijn is gemaakt van de Nebbiolo druif die in de heuvels boven de Novara geproduceerd wordt. De wijn heeft een elegante neus met kenmerkende aroma’s van onder andere rijpe pruimen, rozen en meer landelijke tonen. In de afdronk ervaar je zeer aangename en zachte tannines ondanks de stevige structuur van de wijn. Dit botst weer goed op tegen de pizza’s waar de ziltige smaak van kaas en tomaat naar voren komt.

Witte Wijn Suggesties

Pizza's waar de smaak van de groentes, zoals spinazie, scampi's, tonijn of geitenkaas de hoofdrol vertolken, gaan erg goed met witte wijnen. Denk hierbij aan wijnen van de Pinot Grigio, Verdejo, Grüner Veltliner, Chardonnay en Riesling.

Wanneer je liever pizza’s eet met vis zoals tonijn of scampi’s dan is een witte wijn ook een goede uitkomst! Ben je een liefhebber van een pizza hawaï met ananas? Dan is een zoete witte wijn zoals een Riesling ook erg passend.

Rosé Suggesties

Een pizza Margherita of een pizza met verse basilicum en mozzarella kan erg lekker zijn met een goede rosé. Het is wel belangrijk dat de rosé niet te veel tannines bevat. Ga voor een fruitige rosé wijn zoals bijvoorbeeld de Pinot Grigio!

Mousserende Wijn Suggesties

Pizza is een Italiaans gerecht, in Italië wordt pizza vaak met mousserende wijnen gedronken. Wanneer je dol bent op pizza’s met Italiaanse ham zoals parmaham, dan is een lekker prosecco een gouden combinatie. Moscato d’Asti Vallebelbo is een lekker prosecco uit de Italiaanse regio Piemonte die goed past bij pizza. Deze wijn heeft een fijne, zoete en uitgebalanceerde smaak.

Pizza Specifieke Wijn Suggesties

Casa del Vino heeft de top 10 Italiaanse wijnen bij Pizza:

  1. Sangiovese bij een Margherita: De Sangiovese biedt de perfecte balans tussen zuren en fruitige smaken zoals kersen, wat geweldig samengaat met de frisse tomatenbasis van de Margherita.
  2. Barbera bij een Pizza met veel tomaat: Een Barbera uit Piemonte, met zijn levendige zuren en sappige rode fruit, is een uitstekende keuze om de zuurheid van de tomaten te compenseren.
  3. Primitivo bij een pizza met salami of veel vlees: Primitivo biedt rijke tonen van bramen en specerijen, die heerlijk samengaan met hartige vleeswaren.
  4. Lambrusco voor Pizza met zoetige ingrediënten: De lichte bruis en fruitige zoetheid brengen contrast en frisheid bij elke hap.
  5. Montepulciano d’Abruzzo bij een Pizza Quattro Formaggi: Montepulciano d’Abruzzo biedt precies dat: een medium tot volle wijn met zachte tannines en sappige pruim- en kersensmaken.
  6. Nebbiolo voor Pizza met Paddenstoelen: Nebbiolo, de druif achter wijnen als Barolo, biedt complexe aardse en rokerige smaken die de aardse karakteristieken van de paddenstoelen benadrukken.
  7. Aglianico bij pittige pizza’s: Aglianico biedt voldoende stevigheid met veel fruit en een lichte kruidigheid, om mooi in balans te blijven met het pittige van de pizza.
  8. Syrah voor Pizza met Gegrilde Groenten: Syrah, met zijn donkere fruit en peperige afdronk, vult de rokerige smaak van de gegrilde groenten goed aan.
  9. Valpolicella voor een lichte, vegetarische pizza: Valpolicella, een rode wijn uit Veneto, heeft levendige zuren en lichte smaken van kersen en kruiden die perfect samengaan met lichtere pizzatoppings.
  10. Cabernet Sauvignon bij een Pizza BBQ Chicken: Cabernet Sauvignon biedt structuur, zwarte bes en kruidige tonen die goed werken bij de hartige, rokerige smaak van barbecuepizza.

Tips van een Vinoloog

Docent en vinoloog Edo Kruidering van Wijntraining-online en WTOL-Academy, geeft 6 tips voor het samenstellen van de juiste pizza- en wijncombi’s.

  1. Wees als pizzabakker bewust van de ingrediënten die je aan je pizza toevoegt.
  2. Tomaat is vanwege haar zuren en aanwezige suikers, vijand nummer 1 van wijn. Kies daarom geen zure wijn uit de Italiaanse Alpen of een pinot grigio. Hij denkt meer aan een witte verdicchio uit de Abruzzen of een rode montepulcianno uit de Marken.
  3. Bij een jonge en nog niet gerijpte kaas zoals een mozzarella, kun je een witte wijn schenken. Maar bij de meer belegen en gerijpte kazen is rode wijn een betere keuze. Maar pas op bij tanninerijke, rode wijnen. Daarvan kan de smaak in combinatie met kaas bitter worden.
  4. Voor de pizza is Parmaham of andere vleeswaren van het varken een veelgebruikt ingrediënt. “Varkensvlees met rode wijn is een lastige combinatie.
  5. Omdat het in een pizzeria vaak wat warmer is door de aanwezige oven, adviseert Kruidering dat 10 graden Celsius de ideale temperatuur is voor witte wijn (in het glas).

Alternatieven

Een echte Napolitaanse pizza-wijn is de Asprinio, een witte DOC wijn. Dit druivenras wordt voornamelijk verbouwd rond Napels. De Asprinio is verkrijgbaar als witte wijn en als spumante.

Een leuk alternatief is eventueel deze speciale Pizzawijn. Het is een vino frizzante bianco, oftewel een witte, frisse, licht mousserende wijn, gemaakt van hoofdzakelijk Pinot Grigio-druif in combinatie met Chardonnay.

Als je toch liever rode wijn bij pizza wilt drinken, probeer dan eens een licht gekoelde Montepulciano d’Abruzzo. Of een frisse Gragnano uit Campania.

labels: #Pizza

Zie ook: