Deze watermeloensalade is een klassieker. De salade is eigenlijk heel simpel.

Ben je op zoek naar een snelle, makkelijke en verfrissende salade voor een warme dag? Deze watermeloensalade met feta en komkommer is de ideale keuze op een mooie zomerdag! De combinatie van zoete watermeloen en zoute feta is opperbest en smaakt fantastisch.

Het is gewoon een kwestie van meloen snijden, verdelen over een schaal met rucola. Vervolgens voeg je feta en olijven toe en klaar ben je.

Vaak wordt deze geserveerd met feta bijvoorbeeld. Ik heb gekozen voor de zachte geitenkaas. Dat geeft de salade net dat romige element wat feta niet kan brengen. Verder kies ik voor een hele simpele, maar een o zo lekkere, dressing.

Ingrediënten

Voor deze heerlijke watermeloensalade heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 0,5 watermeloen in stukjes van 1x1 cm
  • 0,5 komkommer, zaadlijst verwijderd en rest in kleine stukjes
  • 1 pakje feta, verkruimeld (ongeveer 250 gram)
  • 20 blaadjes munt in reepjes gesneden
  • 1 rode ui in vieren gesneden en vervolgens in flinterdunne ringen
  • Rucola

Dressing

De dressing maakt de salade helemaal af:

  • 3 el olijfolie
  • 1 el witte balsamicoazijn
  • Beetje zout
  • Chilivlokken
  • Rasp van schil van een limoen
  • Sap van een halve citroen
  • Blaadjes van 1 takje munt (gehakt)
  • Peper en zout

Bereidingswijze

Volg deze eenvoudige stappen om je watermeloensalade te maken:

  1. Snijd de watermeloen doormidden.
  2. Snijd er plakken van ongeveer 1 cm dik van.
  3. Snijd de plakken vervolgens weer in stukjes.
  4. Verdeel de rucola over een grote schaal.
  5. Snijd de watermeloen in blokjes en voeg deze toe aan de spinazie en komkommer.
  6. Pluk de muntblaadjes van de takjes en hak de munt fijn.
  7. Voeg de munt toe aan de rest.
  8. Voeg de watermeloenblokjes, de komkommerblokjes en de uiringen toe.
  9. Verkruimel de feta over de salade
  10. Haal de muntblaadjes van de steeltjes en snijd ze iets kleiner.
  11. Mix ze door de salade.
  12. Maak een dressing door de olijfolie, het citroensap, een beetje peper en zout in een bakje te doen met een deksel.
  13. Doe de deksel op het bakje en schud hard. Zo krijg je een perfecte dressing.
  14. Schenk de dressing over de spinazie. komkommer, meloen en munt.
  15. Hussel het geheel goed door elkaar.
  16. Verdeel de salade over de borden.
  17. Garneer de salade met verbrokkelde zachte geitenkaas.

Maak een dressing van het sap van een halve citroen, 3 el olijfolie, de blaadjes van 1 takje munt (gehakt) en wat peper en zout.

Meng meloen, feta, komkommer, munt, ui, en dressing over in een grote schaal.

Leg het op een mooie schaal en doe er naar smaak nog peper en zout over.

Klaar is de watermeloensalade met een twist.

Eet smakelijk!

Tips en Variaties

  • Maak deze salade pas kort van tevoren klaar, anders wordt hij waterig.
  • Je kunt wel alvast alles in stukjes snijden en in aparte bakjes bewaren tot gebruik.
  • Vervang de feta door zachte geitenkaas voor een romige twist.
  • Voeg eventueel zwarte olijven toe voor een extra zoute smaak.
  • Garneer met stukjes krokante pecannoten voor een extra crunch.

Deze watermeloensalade is ideaal als lunchgerecht, bijgerecht bij de BBQ of als verfrissend tussendoortje op een warme dag.

Watermeloensalade met een Twist

Ik heb het recept alleen iets veranderd, vandaar de naam 'Watermeloensalade met een twist'.

Ingrediënten:

  • Spinazie
  • Komkommer
  • Watermeloen
  • Munt
  • Olijfolie
  • Citroensap
  • Peper en zout
  • Zachte geitenkaas

Extra Opties

Een watermeloensalade van watermeloen olijven, feta en munt met een dressing van olijfolie, citroensap en saliebloemen.

Met dit watermeloen-feta salade recept zet je eenvoudig en snel een heerlijke frisse en zomerse salade op tafel.

De munt zorgt voor lekkere frisheid, een heerlijk zomers recept!Zelf een salade met watermeloen maken Op de valreep nog een echte zomerse salade met watermeloen.

Waarom deze salade gezond is

Ja, watermeloen salade met feta is gezond.

Voorbereidingstip

Het meeste werk is het schoonmaken en in stukjes snijden van de watermeloen. Dit kan heel goed een dag van tevoren. Het samenbrengen van de volledige salade zou ik pas vlak voor het serveren doen.

Serveertip

Deze verfrissende salade smaakt natuurlijk heerlijk bij de BBQ en de volgende dag is het een lekker en gezonde lunch.

labels: #Salade

Zie ook: