Elke dag maken we keuzes, sommige keuzes verstandiger dan andere. Steeds meer mensen zien de voordelen van een plantaardig dieet, zowel voor het milieu als voor hun eigen welzijn. Maar minder vlees en zuivel, hoe pak je dat precies aan? Ben je klaar om op culinaire ontdekkingsreis te gaan?

De Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel daagt je niet alleen uit om vlees te vervangen, maar ook om zuivelproducten zoals melk, yoghurt en kaas te laten staan. En dat doen we niet voor niets! Zuivel heeft namelijk een behoorlijke impact op het klimaat terwijl je het gemakkelijk kan vervangen door een plantaardig alternatief.

De Impact van Vlees en Zuivel

Ons huidige voedselsysteem is de grootste oorzaak van natuurverlies wereldwijd. Elk jaar moet veel natuur plaatsmaken voor de landbouw en veeteelt, zoals de regenwouden in Brazilië. In de discussie rondom het eten van minder vlees en zuivel is al veel bekend over de link met klimaatverandering en dierenwelzijn, maar minder over het natuurverlies.

Ondanks dat vlees over het algemeen een grotere impact heeft op het klimaat, heeft ook de visserij veel nadelen. Zo brengt deze industrie schade toe aan de zee en haar bewoners.

De Voordelen van Plantaardig Eten

Steeds meer mensen zien de voordelen van een plantaardig dieet, zowel voor het milieu als voor hun eigen welzijn. Als je van plan bent (vaker) plantaardig te eten, dan vraag je je misschien af of je dan wel voldoende voedingsstoffen binnenkrijgt. Vlees en zuivel bevatten veel eiwitten, dus hoe zit dat precies? Gelukkig zijn er genoeg plantaardige alternatieven die je lichaam geven wat je nodig hebt. Wel is het belangrijk om te zorgen voor voldoende afwisseling.

Plantaardig eten is goed, maar helaas kunnen niet álle planten het eiwit uit dierlijke producten vervangen. Het goede nieuws is: peulvruchten kunnen dat wel! Juist, door peulvruchten! Hoe krijg je zonder het eten van vlees tóch de belangrijke vitamines en mineralen zoals vitamine B12 en ijzer binnen?

Alternatieve Voedingsbronnen

  • Peulvruchten: Een uitstekende bron van eiwitten en belangrijke voedingsstoffen.
  • Zeewier: Een duurzaam en voedzaam alternatief voor vlees, met wel 20.000 verschillende soorten waarvan er 200 eetbaar zijn.
  • Soja: Tegenwoordig wordt soja veel gebruikt als plantaardig alternatief. Zo kun je het bijvoorbeeld vinden in plantaardige variaties op zuivel, sojaburgers en tofu en tempeh. Benieuwd naar welke eigenschappen deze peulvrucht allemaal heeft?

Ben je bekend met alle verschillende soorten granen? Veel mensen die beginnen met minder vlees en zuivel eten missen inspiratie. Logisch! Als je vaak aardappelen, vlees en groente gewend bent als basis voor je maaltijd, is het bedenken van een vegetarisch gerecht best lastig. Gelukkig valt het reuze mee, en is het eigenlijk gewoon een kwestie van omdenken. Hoe?

De Rol van Jumbo

Supermarkt Jumbo had in 2023 twee keer zoveel vleesaanbiedingen als het jaar ervoor. Bij Ekoplaza en Jumbo geldt dit alleen voor de tweede helft van de week. Wakker Dier houdt sinds 2015 het aantal vleesaanbiedingen bij van twaalf supermarktketens. Op dit moment zijn dat Albert Heijn, Aldi, Coop, DekaMarkt, Dirk, Hoogvliet, Jumbo, Lidl, Picnic, Plus, Spar en Vomar.

Supermarkten en Plantaardige Doelstellingen

Op dit moment halen Nederlanders ongeveer 40 procent van hun eiwitten uit plantaardige producten. Albert Heijn, Aldi, Dirk, Ekoplaza, Lidl, Odin en Plus willen dit aandeel verhogen naar tenminste 50 procent in 2025 en 60 procent in 2030. In lijn hiermee doen supermarkten beloftes voor een plantaardiger folderbeleid.

De Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel

Van 4-10 maart 2024 vindt de zevende editie plaats. De eerste editie van de Nationale Week Zonder Vlees vond plaats in maart 2018 en sindsdien is het een jaarlijks terugkerend initiatief. De campagne is het initiatief van Isabel Boerdam, bekend van het blog De Hippe Vegetariër en de kookboeken De Vegabijbel en De Vega Atlas. Nationale Week Zonder Vlees is een non-profit stichting en kent een officiële ANBI-status.

De zevende editie van de Nationale Week Zonder Vlees wordt mede mogelijk gemaakt door: Albert Heijn, ALDI, Alpro, Becel, Beyond Meat, Blue Band, Boekoeloekoe, Bonduelle, Boursin, Coop, De Vegetarische Slager, Dr.

De campagne richt zich in 2024 opnieuw op heel Nederland, met acties en initiatieven door het hele land. De campagne staat dit jaar met 52 partners sterk en ook zij organiseren allerlei initiatieven.

Afgelopen jaar is Nederlands grootste eetgedragsveranderingscampagne uitgebreid naar Europa dankzij subsidie van de Europese Unie. België was de eerste stap over de landsgrenzen waar afgelopen oktober 300.000 Belgen deelnamen. Een veelbelovend eerste resultaat dat smaakte naar meer voor de tweede editie in oktober van dit jaar. Ook zal in 2024 de Week Zonder Vlees van start gaan in Denemarken en Duitsland, en vanaf volgend jaar worden Spanje, Oostenrijk en mogelijk andere landen toegevoegd aan het Europese avontuur.

Deelname en Bewustwording

De Nationale Week Zonder Vlees en Zuivel probeert met elke editie een zo groot mogelijke groep deelnemers te betrekken bij de campagne. En met succes: het deelnemersaantal lag in 2023 op maar liefst 1 op de 6 volwassen Nederlanders (zo’n 2,5 miljoen mensen). Met een focus op de NextGen hoopt de campagne dit jaar nieuwe mensen in beweging te brengen.

In Zwolle opent Vivera een Chicken Pop-up store. Bonduelle werkt samen met influencer Lenna Omrani en inspireert volgers gedurende de Week met plantaardige recepten. Aldi viert de campagneweek met de lancering van een nieuw huismerk voor vegetarische en plantaardige zuivel- en vleesvervangers.

Regionale Verschillen in Eetgewoonten

Uit onderzoek uitgevoerd door onafhankelijk onderzoeksbureau Norstat blijkt dat eetgedrag en deelname aan de campagne sterk variëren tussen de verschillende regio’s in Nederland. Zo eet in de grote steden slechts 18% van de mensen dagelijks vlees, terwijl dit in het noorden van Nederland oploopt tot 36%. Hoewel de awareness van de campagne in heel Nederland nagenoeg gelijk is, blijft de deelname in de noordelijke provincies achter ten opzichte van de rest van het land.

De focus ligt dit jaar meer op het noorden van het land. Onafhankelijk onderzoeksbureau Norstat heeft namelijk onderzocht wat de eetgewoonten zijn in de diverse regio’s. Uit de cijfers blijkt dat in de noordelijke provincies er meer vlees en zuivel wordt geconsumeerd dan in andere regio’s.

labels: #Vlees

Zie ook: