Niet iedereen is zich ervan bewust dat veel levensmiddelen na het verstrijken van de ‘tenminste houdbaar tot’ datum nog prima te eten zijn. In de spannende tijden die op dit moment heersen in onze wereld, kan het geen kwaad om op deze onverwachtse gebeurtenissen voorbereid te zijn.

Er zijn hier een heleboel manieren voor, en het is makkelijker dan je denkt! Lang houdbaar voedsel zijn producten met een lange houdbaarheid. Deze zijn tot meerdere jaren houdbaar.

In dit artikel lees je 10 eenvoudige tips om met een lang houdbaar voedsel lijst (en essentiele mineralen) een voorraad aan te leggen. Om je goed voor te bereiden op een noodsituatie is het erg handig om een noodvoorraad aan voedsel aan te leggen.

Dit is belangrijk omdat er in noodsituaties vaak een tekort aan voedsel ontstaat. Om deze redenen is het dus erg belangrijk dat je goed voorbereid bent op deze situaties door een noodvoorraad aan te leggen aan voedsel. In de spannende tijden die op dit moment heersen in onze wereld, kan het geen kwaad om op deze onverwachtse gebeurtenissen voorbereid te zijn.

Wat is een lang houdbaar voedsel lijst?

Noodrantsoenen zijn meestal lang houdbaar voedsel producten die lang kunnen worden bewaard en waar mensen op kunnen vertrouwen in geval van een crisissituatie. Een lang houdbaar voedsel lijst is essentieel voor de voorbereiding op noodsituaties.

Zo kun je een voorraad opbouwen voor de eerste dagen of weken. Als je in situaties zoals een economische crisis, epidemie (pandemie) of natuurramp komt, is het fijn als je goed voorbereid bent. In dit geval kunnen lang houdbaar voedsel / noodrantsoen en andere benodigdheden van onschatbare waarde zijn voor jou en je gezin.

Voordat je aan de slag gaat met het opstellen van een lang houdbaar voedsel lijst, is het belangrijk om voor jezelf een doel te stellen. Hoeveel eten wil je bewaren? Kies je voor biologisch lang houdbaar voedsel? Om dit te bepalen wil je weten hoeveel calorieën je per dag nodig hebt. Dit hangt af van een aantal factoren, waaronder lengte, gewicht, leeftijd, geslacht en hoeveel lichaamsbeweging je per dag doet.

Voor vrouwen wordt 2000 kcal per dag als de norm beschouwd. Voor mannen is dit cijfer 2500 kcal. Om je dagelijkse caloriebehoefte te bepalen, kun je eventueel je BMR berekenen. Op basis hiervan kun je bijvoorbeeld een lang houdbaar voedsel lijst met ook water samenstellen voor ongeveer 3 a 4 weken voor jezelf en / of gezin. Maar let ook op welke voedingsmiddelen belangrijk zijn en welke minder belangrijk.

Waar kan ik lang houdbaar voedsel het beste opslaan?

Te hoge temperatuur, vochtigheid, zonlicht en ongedierte zijn de grootste vijanden bij het langdurig bewaren van voedsel. Bekijk dus goed waar je het lang houdbaar voedsel wilt opslaan.

De meest geschikte opslagruimtes in huis om lang houdbaar voedsel op te slaan zijn:

  • Kelder.
  • Kamer.
  • Voorraadkast.
  • Garage/schuur.

Als vuistregel geldt dat voor elke 10 graden Celsius temperatuurstijging de houdbaarheid van je eten wordt gehalveerd. Houd daarom je noodrantsoen op een constante temperatuur en laat het nooit warmer worden dan 20 graden. Gebruik een thermometer als je twijfelt over de exacte temperatuur.

Mensen voelen zich het beste wanneer de luchtvochtigheid tussen 60 en 85% ligt. Helaas is een hoge luchtvochtigheid niet bevorderlijk voor het behoud van lang houdbaar voedsel. Een goede manier om het vochtprobleem op te lossen is een goede verpakking. Gebruik bijvoorbeeld vacuümzakken of opslagcontainers.

Vochtige plaatsen zijn broedplaatsen voor allerlei soorten insecten. Voorkom eerst dat parasieten de ruimte kunnen binnenkomen met noodvoorraden. Sluit alle openingen en bewaar voedsel in gesloten emmers en lades op een donkere plaats.

Houdbaarheidsdatum: focus niet te veel op de houdbaarheidsdatum op een blik. Het is niet zo dat ingeblikte goederen de ene dag goed zijn en de volgende dag niet meer eetbaar zijn. Dit komt omdat ingeblikt voedsel vacuüm verpakt is. De afwezigheid van zuurstof in het blik verlengt de houdbaarheid van het lang houdbaar voedsel in blik. Kijk dus naar de staat van het blik. Is hij bijvoorbeeld ingedeukt? Neem dan geen risico…

Zorg er voor dat de producten niet in contact komen met direct zonlicht. Zo krijgen bacteriën geen kans en wordt de smaak en houdbaarheid van het product niet aangetast.

Bepaal je behoeften

Houd eens een week bij wat jezelf of als gezin verbruikt Schrijf dit op en bepaal zo wat je ongeveer voor 3 a 4 weken nodig hebt. Probeer om zoveel mogelijk lang houdbaar voedsel te nemen die uit natuurlijke ingrediënten bestaat.

Producten die lang houdbaar zijn

Dit zijn producten die lang houdbaar zijn en die niet mogen ontbreken op je lang houdbaar voedsel lijst:

  • Rijst: Witte rijst, basmati rijst, wilde rijst, pandan rijst… Goed verpakt en zolang insecten geen eitjes in de verpakking kunnen leggen, blijft rijst jarenlang goed. Na het openen van de doos of zak kan je de rijst het best bewaren in een luchtdichte pot of diepvrieszak. De enige rijstsoort waar dit niet voor geldt, is vezelrijke zilvervliesrijst. De zemelen en kiemen van de rijst, die bij het maken van witte rijst verwijderd worden, bevatten vetten die na ongeveer 6 maanden ranzig kunnen worden en daarom voor bederf kunnen zorgen. Witte rijst is een must. Rijst is erg voedzaam, vullend en gemakkelijk te bereiden. Indien mogelijk kun je rijst het beste in plastic verpakking kopen, zodat het goed bewaard kan worden.
  • Spaghetti: Spaghetti is het beste omdat het de minste ruimte in beslag neemt in vergelijking met andere pasta's. Dit is belangrijk omdat het om te koken minder water nodig heeft, minder voorraadruimte nodig heeft en in geval van nood gemakkelijker in een rugzak past. Wanneer je pasta gaat opslaan is het belangrijk dat je het niet in de oorspronkelijke verpakking laat zitten maar overgiet in een geheel afsluitbare pot. Wanneer je dit doet kan je de houdbaarheidsdatum eigenlijk wel vergeten. Zoals gezegd kan je lang je pasta bewaren wanneer je het op de goede manier verpakt.
  • Gedroogde bonen, erwten en linzen: Dit zijn ideale producten omdat ze jaren goed blijft en zeer rijk zijn aan vezels en eiwitten. Ze zijn dan ook ideaal om vlees en vis te vervangen in tijden van schaarste. Bonen bevatten veel voedingstoffen en vezels en zijn volgens Time een essentieel product in de voorraadkast van mensen die gezond willen eten. Een bijkomend voordeel is dat ze lang goed blijven. Dry Bean Council kun je droge bonen tot wel een jaar in een luchtdichte verpakking bewaren. Zorg dat de opbergplek droog, koel en donker is. Volgens de Raad kan het na een jaar voorkomen dat de bonen niet meer lekker zacht worden, ongeacht hoe lang je ze laat weken of koken. Dit geldt niet voor alle bonen, sommige worden na jaren bewaren nog steeds zacht. Gedroogde bonen zijn jarenlang houdbaar. En je kunt er een heleboel lekkere recepten mee maken.
  • Aardappelpuree (gedroogd): Aardappelen kun je moeilijk bewaren. Kies daarom voor gedroogde aardappelpuree.
  • Kruiden en zout: Zout is essentieel in geval van nood. Het is niet alleen belangrijk voor je lichaam maar je gebruikt het ook om smaak aan je eten toe te voegen. Omdat het niet kan bederven, wordt zout regelmatig gebruikt als conserveermiddel. In gejodeerd zout kan na 5 jaar het jodiumgehalte wat afnemen.
  • Plantaardige olie: Plantaardige oliën zijn nodig in veel bereidingen, maar kunnen ook aan veel voedingsmiddelen worden toegevoegd. Olie is bestaat uit veel pure calorieën, waardoor het ideaal is voor noodgevallen. Een liter plantaardige olie bevat meer dan 8200 calorieën en dat is genoeg voor vier volwassenen op één dag.
  • Voedsel en soep in blik: Wil je vlees, vis en groenten in huis halen dan is blikverpakking ideaal. Geen andere methode is meer geschikt voor vlees, vis, groenten en soep om lang te bewaren voor en tijdens een crisissituatie. Volgens de USDA kun je tonijn, en andere producten met een laag zuurgehalte (groente, vlees, vis) 5 jaar in blik bewaren. Dit komt omdat ze steriel zijn en bacteriën onmogelijk in het blik kunnen komen. Om diezelfde reden meldt het Voedingscentrum dat je blikgroenten zelfs nog jaren na het verstrijken van de ‘ten minste houdbaar tot’ datum nog veilig kunt eten. Het zou wel kunnen dat de kwaliteit, zoals de smaak, geur of kleur, iets achteruit gaat. Blikken die bol staan of lekken kun je maar beter wel weggooien. Daar kunnen namelijk wél ziekmakende bacteriën in zitten. Een heerlijk stukje vis en dat is dan wel 5 jaar houdbaar. Zorg dat je in je noodvoorraad een blikje tonijn in olie hebt zitten. Het is echt heerlijk en lang houdbaar. Gezond eten in deze tijden blijft natuurlijk belangrijk. Koop lekker wat doperwtjes of worteltjes in een potje. Wanneer je snel en makkelijk eten wil hebben is een blikje knakworsten ideaal. Soep mag niet ontbreken in je noodvoorraad. Als je het in blik koopt blijft soep erg lang houdbaar. Daarnaast houd een soepje je warm in een noodsituatie.
  • Suiker: Suiker is belangrijk. 1 kg suiker bevat 3.800 calorieën. Dit is genoeg om twee volwassenen te voorzien van de energie die ze nodig hebben voor de dag. Energie uit suiker is ook gemakkelijk verkrijgbaar. Dus als je je zwak voelt, is een schepje suiker in melk of thee de ideale opkikker. Suiker in voorraad hebben voor als je plotseling zin krijgt om te bakken? Geen probleem! Of het nou witte, bruine, kristal- of poedersuiker is, het bederft niet. Om te voorkomen dat er klonten ontstaan of dat het beestjes aantrekt, is het verstandig om het in een luchtdichte pot of gesloten plastic zak te bewaren.
  • Fruit in blik of gedroogd fruit: Vers fruit kun je niet voor lange tijd bewaren. Gedroogd fruit behoudt veel vitamines, waardoor het gezond is. Veel andere voedingsmiddelen bevatten tijdens een crisis weinig vitamines. Fruit uit blik is langer houdbaar en ideaal bij een eventuele crisissituatie.
  • Melk en melkpoeder: Het is verstandig om een aantal liter lang houdbaar melk in blik op voorraad te hebben. Ook melkpoeder in blik is goed te gebruiken in een noodsituatie. Hier kun je vaak enkele liters melk mee maken.
  • Tarwe, meel en bloem: Niet alleen voor brood, maar ook voor veel andere bereidingen kun je het beste een tarwe-, meel- en/of bloemvoorraad in huis hebben. Zorg ervoor dat je het "hoog en droog" opslaat.
  • Pindakaas: Pindakaas is rijk aan vetten en eiwitten die je lichaam nodig heeft in een noodsituatie.
  • Havermout: Ideaal om de dag te beginnen met toegevoegde suikers. Je kunt havermout koken in water of melk, of je kunt het koken zonder te verwarmen als je het 24 uur in melk of water laat weken. Ook voor havermout geld dat wanneer je het droog, koel en op een donkere plek bewaart het lang goed blijft. Ook is het nog wel tot ongeveer 2 maanden goed na datum. Kijk hierbij wel even hoe het eruit ziet, ruikt en smaakt.
  • Honing: Honing werkt antibacterieel. Dit is ook erg voordelig voor het product zelf, het heeft hierdoor een bijna oneindige houdbaarheid. Het kan voorkomen dat de honing korrelig of hard wordt, maar bederven zal het niet. Om honing weer zacht te krijgen kun je de verpakking in een kom met warm water zetten en dan net zo lang roeren tot de honing weer smelt. Honing blijft jaren goed. Dit komt doordat er in honing nauwelijks water zit. Dit is dus een hele handige voor in je noodvoorraad.
  • Azijn: Onderzoek van the Vinegar Institute toont aan dat je azijn bijna eeuwig kunt bewaren. Doordat azijn heel zuur is, conserveert het zichzelf en is het niet nodig om het in de koelkast te bewaren. Witte azijn verandert nauwelijks met de jaren. Andere typen azijn kunnen wel veranderingen vertonen, zoals neerslag of een net iets andere kleur. Voor de smaak, kwaliteit of voedselveiligheid maken zulke veranderingen geen verschil. Wat betreft Azijn kan ik je vertellen dat het net zoals de rest in dit rijtje ontzettend lang houdbaar is.
  • Mosterd: Ongeopende mosterd blijft tot wel 3 jaar goed. Eenmaal geopend, heb je ongeveer een jaar voordat het bederft, hoewel een aantal soorten nog gemakkelijk 2 jaar goed blijft. Menig wat ouder Nederlands huishouden heeft echter vast bonen en mosterd in huis die nóg langer bewaard zijn en nog steeds goed te gebruiken zijn.
  • Olijven: Een ongeopend potje olijven kan tot 3 jaar goed blijven. Je kunt dus gerust een paar potjes in je voorraadkast zetten voor onverwacht bezoek.
  • Maïzena: Zolang je het maar droog en koel bewaart, kun je maïzena eeuwig bewaren. Het is dus helemaal niet zo erg om het voor één recept te kopen terwijl je het niet vaak gebruikt. Voor de komende jaren ben je voorzien.
  • Vanille extract: Imitatie-vanille vergaat al na 2 jaar, terwijl puur vanille extract praktisch eeuwig goed blijft.
  • Chiazaad: Bewaar de zaadjes in een luchtdichte verpakking, het liefst in de koelkast, en ze blijven een jaar lang veilig en lekker.
  • Sterke drank: Sterke drank conserveert zichzelf en vergaat daardoor eigenlijk nooit. Daarom kun je die stoffige fles tequila of Tia Maria die al jaren achterin je kast staat nog veilig opdrinken. De fles moet wel koel en droog hebben gestaan. Ook kan de smaak veranderd zijn. Op flessen met meer dan 10% alcohol hoeft hier in Nederland geen houdbaarheidsdatum op te zitten.
  • Ahornsiroop: Als je dit in de koelkast of vriezer bewaart, zal het niet bederven. Net als bij jam is het wel belangrijk dat je het schoon en luchtdicht bewaart. Pas dus op dat je geen kruimels in de verpakking laat vallen of dat de siroop in aanraking laat komen met een mes waarmee je al iets anders hebt gesneden of gesmeerd. Potje met jam is altijd goed. Het is lekker en je kan het met veel dingen samen eten.

Vergeet ook koffie en thee (instant) niet! Zoals ik eerder zei is het goed om warm te blijven in een noodsituatie. Daarin kan thee ook erg helpen en het is lang houdbaar.

Meest gezonde lang houdbare voedsel producten

Dit zijn de meest gezonde lang houdbare voedsel producten:

  • Bonen in blik.
  • Pindakaas.
  • Groenten en fruit in blik.
  • Vis en kip in blik.
  • Noten en zaden (ongezouten).
  • Eiwitrepen.
  • Beef Jerkey.
  • Bliksoep.
  • Lang houdbare melk.
  • Kruiden gedroogd.
  • Quinoa, zilvervliesrijst, havermout en boekweitmeel.

Zorg voor voldoende water

De meeste mensen overleven nog geen vier dagen zonder water. Mensen die in hongerstaking zijn (maar nog wel water drinken) kunnen maandenlang overleven. Water is daarom veel belangrijker voor het lichaam dan voeding en mag daarom niet ontbreken op je lang houdbaar voedsel lijst.

Watergebrek kan dit met je lichaam doen:

  • Verminderde nierfunctie om goed afvalstoffen weg te kunnen spoelen.
  • Je hersenen kunnen opzwellen en je kunt minder goed concentreren en nadenken.
  • Bloeddruk kan uit balans raken.

Een goede waterfilter kan van bijna elk water drinkbaar zuiver water maken, zeker als je het daarna nog eens kookt of door toevoeging van zuiverende producten.

Onmisbare vitaminen en mineralen

Naast essentiële voorraden zoals voedsel en water, is het ook verstandig om na te denken over de rol van supplementen, zoals magnesium. Dit mineraal speelt een belangrijke rol in de gezondheid en kan in stressvolle tijden net dat beetje extra ondersteuning bieden.

Magnesium is een essentieel mineraal dat betrokken is bij duizenden processen in het lichaam. Het ondersteunt de spier- en zenuwfunctie, bevordert een gezond hart, reguleert de bloeddruk en draagt bij aan de energiebalans. Vooral tijdens een crisis, wanneer het lichaam extra belast wordt, kan magnesium cruciale voordelen bieden voor de fysieke en mentale gezondheid.

De Belangrijkste Voordelen van Magnesium in een Noodsituatie:

  1. Ondersteunt de Spierfunctie: Magnesium helpt bij de ontspanning en contractie van spieren. Dit is essentieel tijdens een crisis, wanneer lichamelijke inspanning, zoals het dragen van zware voorwerpen of het verrichten van fysiek werk, nodig kan zijn. Het helpt spierkrampen te voorkomen en bevordert het herstel van spieren, waardoor je energie kunt besparen en blessures kunt vermijden.
  2. Bevordert een Betere Slaap: Stress kan het moeilijk maken om goed te slapen, vooral in crisissituaties. Magnesium helpt het zenuwstelsel te kalmeren, wat de slaapkwaliteit verbetert. Een goede nachtrust is essentieel om mentaal scherp en fysiek fit te blijven, zeker wanneer er beperkte middelen beschikbaar zijn.
  3. Versterkt het Immuunsysteem: Magnesium speelt een belangrijke rol in het versterken van het immuunsysteem, wat van cruciaal belang is om infecties en ziektes te voorkomen. In een noodsituatie, waarin medische zorg wellicht niet snel beschikbaar is, is het behouden van een sterk immuunsysteem van levensbelang.
  4. Vermindert Stress en Angst: In tijden van crisis stijgt de stress vaak, en magnesium heeft kalmerende eigenschappen die kunnen helpen om angst en spanning te verminderen. Het helpt het zenuwstelsel te ondersteunen en kan bijdragen aan een betere gemoedstoestand, zelfs onder moeilijke omstandigheden.
  5. Ondersteunt de Gezondheid van het Hart: Magnesium is essentieel voor een gezond hart. Het ondersteunt de hartfunctie en helpt bij het reguleren van de bloeddruk. In stressvolle situaties kan magnesium helpen om het risico op hartkloppingen of een verhoogde bloeddruk te verlagen, waardoor het hart beter bestand is tegen de druk van een crisis.
  6. Helpt de Bloeddruk te Regelen: Magnesium heeft een gunstig effect op de bloeddruk, wat vooral belangrijk is in tijden van stress. Een verhoogde bloeddruk kan leiden tot ernstige gezondheidsproblemen, en magnesium kan helpen om deze onder controle te houden.
  7. Bevordert Sterke Botten: Magnesium speelt een sleutelrol in de botgezondheid, doordat het helpt bij het reguleren van calcium in het lichaam. In geval van een ongeluk of een verwonding is het belangrijk om sterke botten te hebben. Magnesium helpt het risico op botbreuken te verlagen.
  8. Verhoogt de Energie en Vermijdt Vermoeidheid: Magnesium is betrokken bij de productie van energie en helpt vermoeidheid te bestrijden. Tijdens een crisis kan het moeilijk zijn om energie op te doen, en magnesium kan helpen om je energiepeil op peil te houden, zodat je alert en actief blijft.
  9. Makkelijk te Bewaren en Lang houdbaar: Magnesium is gemakkelijk te bewaren en heeft een lange houdbaarheid (na opening 36 mnd), waardoor het ideaal is voor noodgevallen. Het vereist geen speciale bewaaromstandigheden en kan eenvoudig worden opgeslagen in je voorraadkast.

EHBO kit

Neem een EHBO kit die is samengesteld voor gezinnen. Dan heb je voldoende op voorraad. Wist je dat zelfs een snee gevaarlijk kan zijn als deze geïnfecteerd raakt? Een EHBO kit voorkomt een hoop leed tijdens een crisissituatie.

Noodpakket in huis

Door de overheid wordt geadviseerd een noodpakket in huis te hebben voor in het geval van rampen en calamiteiten. Het is de bedoeling dat je daarmee een aantal dagen vooruit kan zonder hulp van buitenaf. In dit pakket zit vaak o.a. een radio met batterijen, een zaklamp en een eerste hulp kit.

Kant-en-klaar lang houdbaar voedsel/noodrantsoen

Er zijn verschillende kant-en-klaar lang houdbaar voedsel en noodrantsoenen te koop. Deze noodrantsoenen bestaan vaak uit gevriesdroogd of ingeblikt voedsel (Trek 'N Eat). Alle maaltijden van Trek 'N Eat zijn gevarieerd, voedzaam en ruim voldoende voor 1 a 2 personen.

TREK’N EAT staat voor voedzame, bijtgrage, smakelijke en hoogwaardige lang houdbare maaltijden. Zonder smakeloze conserveringsmiddelen, kunstmatige kleurstoffen en smaakversterkers. De maaltijdzakken zijn waterdicht en hersluitbaar.

Wanneer je producten opslaat van het eerder genoemde lijstje kan je deze voorraad heel erg lang opslaan en gaan gebruiken wanneer het echt nodig is. Dit is dus erg belangrijk om rekening mee te houden wanneer je een noodvoorraad gaat aanleggen, dat je producten neemt die lang houdbaar zijn. Daarnaast is het ook erg van belang dat er genoeg water is om je gehydrateerd te houden. Dit is heel erg belangrijk. Lees: “Hoelang kan je zonder eten in een noodsituatie?” om daar meer over te weten te komen.

Wanneer je een noodvoorraad gaat aanleggen is het misschien goed om ook eens naar noodrantsoenen te kijken. Een noodrantsoen is er namelijk speciaal voor gemaakt om op voorraad te hebben liggen voor wanneer er een noodsituatie uitbreekt. Deze noodrantsoenen zijn er naar ieders wens in alle soorten en maten. Noodrantsoenen zijn er in verschillende soorten, maten. Zo kan je kiezen uit hoeveel dagen je een noodvoorraad wil hebben, maar ook kan je kiezen uit wat je wil eten op deze dagen. En daarnaast hoe lang je het houdbaar wil hebben. Kortom, een perfecte voorbereiding op een noodsituatie.

labels:

Zie ook: