Ben je benieuwd naar welke groente en fruit er van nature bij welk seizoen horen? Ieder seizoen heeft een natuurlijke oogst, de groenten en fruit die dan op een natuurlijke manier groeien en beschikbaar zijn. Er is niets lekkerder dan groenten en fruit van het seizoen! Ze smaken superlekker omdat ze op het juiste moment geoogst worden. Ze hebben meer smaak in vergelijking met groenten en fruit die buiten het seizoen zijn geteeld.

Ze zijn ook minder belastend voor het milieu dan soorten die zijn geïmporteerd uit landen buiten Europa, per vliegtuig zijn vervoerd of zijn gekweekt in een verwarmde kas. Je hoeft alleen maar te weten wanneer wat in het seizoen is - en daarom is deze kalender met handig overzicht van groenten en fruit van het seizoen onmisbaar in je keuken. Sommige groenten groeien prima in de kortere dagen en koudere temperaturen van januari, terwijl andere groenten en fruit juist warmte en zonlicht van de zomer nodig hebben. Gelukkig heeft élk seizoen genoeg verse groente en fruit om uit te kiezen!

Waarom Eten Volgens de Seizoenskalender?

Groenten en fruit eten volgens de seizoenskalender, doe jij het al? Bewuster met energie omgaan (bij ons thuis met het gasverbruik, maar ook wereldwijd), dat was voor mij de concrete aanleiding om me wat meer te verdiepen in de seizoenskalender voor groenten en fruit. Het is niet alleen lekkerder om verse, seizoensgebonden groenten en fruit te eten, maar het is vaak ook goedkoper, èn het is beter voor het milieu.

Want de ‘footprint’ (transportbelasting voor het milieu uitgerekend in ‘foodmiles’ of ‘voedselkilometers’) van aardbeien die je in de winter van de andere kant van de aarde haalt, is nou niet bepaald gunstig. En als je zoveel mogelijk lokaal en seizoensgebonden eet, help je de lokale producenten en economie ook nog eens. De seizoenskalender helpt je als je verse, lokale/regionale groenten en fruit wilt kopen.

Wat Betekent "Van het Seizoen"?

Maar wat is ‘van het seizoen’ eigenlijk? Voor een juiste definitie spelen verschillende aspecten een rol. Je hebt verse groenten, maar ook groenten en fruit die uit de opslag (o) / koelcellen of zelfs ‘high-tech’ opslag (hto) komen en dus het hele jaar rond verkrijgbaar zijn, zoals aardappelen, uien en appelen. En verder zijn er groenten en fruit van het land of uit (verwarmde) kassen. En natuurlijk heb je lokaal verbouwde groenten en fruit en producten die uit het buitenland komen. Binnen Europa gaat dat vervoer meestal met de trein of met vrachtwagens, van buiten Europa komen de producten met de boot (b.v. bananen en ananas) of worden zelfs ingevlogen (denk maar aan de rijpe maar dure zgn.

Tenslotte zijn er verschillende benaderingen van wat onder seizoensgroente en -fruit valt! Je kunt het strikt houden bij wat er in een bepaalde maand in Nederland vers is. Of eronder laten vallen wat beschikbaar is in Nederland door opslag. Om ervoor te zorgen dat fruit zo lang mogelijk - buiten het normale seizoen om - zijn consistentie, ingrediënten, kleur en smaak behoudt, kan het bewaard worden in koelcellen bij constant lage temperaturen en hoge luchtvochtigheid. Dat kost dus wel extra energie!

Maar je ziet ook lijsten met seizoensgebonden groenten en fruit die in die maand in andere landen vers geoogst worden. En dan krijg je een rekensommetje, of een dilemma. Groente uit een verwarmde Nederlandse kas kan bijvoorbeeld milieubelastender zijn dan op dat moment vers halen uit Spanje. Door al deze aspecten zijn de seizoenskalenders best lastig juist te interpreteren en te vergelijken! Wees je daar in elk geval bewust van. En waar staat diepvriesgroente van eigen bodem in dit rekensommetje? Ik heb daar nog geen antwoord op.

Eigenlijk, als je het strikt en puur bekijkt, zijn seizoensgroenten en -fruit lokale producten die niet zijn geproduceerd in verwarmde kassen en/of niet (lang) houdbaar zijn gehouden in koelcellen (opslag of zelfs high-tech opslag). Vers van het land en meteen op je bord is gewoon het beste. Maar ja, dat is er niet voor iedereen.

Tips voor Seizoensgebonden Eten

  • Koop en eet volgens de seizoenskalender.
  • Let op lokaal geproduceerde groenten en fruit. Ook dat geeft minder impact op het milieu als je het ‘van dichtbij’ haalt. Je kunt rechtstreeks bij de producent/boerderij kopen of op een streekmarkt.
  • In de supermarkt staat op het schaplabel of op het etiket waar de groente of het fruit vandaan komt. Zo kun je je eigen afweging maken. Helaas staat er niet bij hoe de groente of het fruit geproduceerd is (b.v.
  • Verspil niets en kijk wat je met restjes kunt doen. Van restjes komen trouwens ook de leukste recepten, althans bij mij wel, zoals mijn recepten voor bloemkool en tomaat met een restje bloemkool, salade doperwten-feta-munt met een restje babyspinzazie, panzanella di mare met een stuk oude ciabatta, pasta alla siciliana met een restje ansjovis, en zo kan ik nog wel even doorgaan.
  • Afwegingen afwegingen. Als je een tuin hebt, kun je zelf een moestuintje aanleggen en zelf groente kweken.

Seizoenskalender per Maand

Hieronder staan per maand de groenten en fruit die je in die maand het beste kunt eten (en met * aangegeven als het een optimale maand is). Veel uit de lijst komt uit Nederland (c.q. kan in die maand uit Nederland komen), maar sommige producten zijn wel beschikbaar in die maand maar komen (altijd) van buiten Nederland of zelfs buiten Europa, zoals grotendeels de bananen, kiwi’s, mandarijnen, mango’s, meloenen, nectarines, perziken of sinaasappelen. Deze producten staan cursief in de lijst. Realiseer je daarnaast dat ook Nederlandse groenten buiten het seizoen niet-duurzaam gekweekt kunnen worden.

Er zijn al wat asperges, maar het officiële seizoen loopt van 24 april t/m 24 juni. Dan wordt er traditioneel geoogst. De eerste asperges steken in de lente echter al de kop op (naargelang de temperaturen in februari of begin maart). Vroeger legden aspergetelers hoge zandbedden aan waaruit de asperges omhoog kwamen. Tegenwoordig start de oogst meestal al veel eerder dan 24 april door ‘vervroegingstechnieken’, zoals zwart UV-bestendig plasticfolie over de aspergebedden trekken waardoor het groeiproces versnelt. Ook worden er wel blaastunnels over de bedden geplaatst en bestaan er verwarmde aspergebedden.

Maart

GROENTE: Aardpeer, aardappel, bloemkool, boerenkool, broccoli, champignon, knolselderij, koolraap, paddenstoel, pastinaak, prei, radijsjes, savooiekool, schorseneren, spinazie, spruitjes, ui, veldsla, waterkers, witlof, wortel, zoete aardappel.

FRUIT: Handperen.

Seizoensfruit per Maand

Je kunt zo’n beetje elke fruitsoort jaarrond of een groot gedeelte van het jaar kopen in onze winkels. Afhankelijk van of het fruit in Nederland in het seizoen is komt het fruit van de volle grond in Nederland, uit kassen of uit het buitenland. Seizoensfruit uit de volle Nederlandse grond is vol van smaak en vaak goedkoper, omdat het niet zo’n lange weg hoeft af te leggen. In dit artikel vertellen we daarom alles over seizoensfruit uit Nederland, welk fruit wordt in welke maand geoogst?

Appels en peren kun je zo’n beetje het hele jaar door kopen uit Nederland, maar de meeste andere fruitsoorten zijn toch echt seizoensgebonden. Van pruimen tot aardbeien en van bessen tot perziken: dit seizoensfruit eet je het lekkerst in deze maanden. Let wel, dat fruit soms verkrijgbaar is in een bepaalde periode betekent nog niet dat het dan in Nederland in het seizoen is. Zo worden veel vruchten geïmporteerd uit andere landen, zoals citrusvruchten, mango en ananas.

Januari

Het kalenderjaar begint zoals altijd midden in de winter. Dat betekent dat de keuze uit seizoensfruit in Nederland beperkt is, maar wees niet bang: er is genoeg lekkers om van te genieten. Zo is januari dé maand om volop te genieten van appels en peren, van friszuur tot lekker zoet. Eet ze zo uit het vuistje of ga ermee aan de slag in de keuken. Maak er bijvoorbeeld een appeltaart, perenchutney of appelschotel mee. Ook spelen de bloedsinaasappel, de mandarijn, minneola en sinaasappel een belangrijke rol in januari. Deze komen alleen niet uit Nederland.

  • Appels
  • Bloedsinaasappel
  • Peren
  • Mandarijnen
  • Minneola
  • Sinaasappel

Februari

Ook in februari staan de appels en peren weer centraal. Naarmate het seizoen vordert ontwikkelt ook de smaak van appels en peren mee. Deze vruchten worden meestal aan het eind van het jaar geoogst om de maanden erna te laten rusten. Hierdoor wordt de smaak voller en vaak zoeter. Dit zal je dan ook merken in de maand februari!

  • Appels
  • Bloedsinaasappel
  • Peren
  • Mandarijnen
  • Minneola
  • Sinaasappel

Maart

De lente is in aantocht. Nog even wachten en dan komen de fruitsoorten van de lente weer in de schappen. Naast de bekende appels en peren worden er namelijk ook aardbeien geoogst. Weliswaar pas aan het einde van de maand, maar de warmte is in zicht.

  • Appels
  • Peren

April

In april wordt het steeds warmer, al doet de maand vaak wat hij wil. Het seizoen van appels en peren komt aan zijn eind, maar de aardbei maakt zijn intrede. Heb je nog appels of peren in huis? Maak er appelmoes van en doe in weckpotten. Of vries de moes in! Ingevroren appelmoes en perenmoes blijven zo’n drie maanden houdbaar in de vriezer. Ook ideaal als babyhapje.

  • Aardbeien

Mei

De maand mei staat bekend om de eerste Hollandse aardbeien! Mei is namelijk ook de maand dat, zeker als het zonnig en warm is, de eerste aardbeien weer hun rode blossen tonen.

  • Aardbeien

Juni

En toen was het opeens zomer, met volop rood fruit. De maand juni mag dan bekend staan om de witte asperges, maar ook het fruit krijgt een glansrol op het bord. Geniet van aardbeien, abrikozen en perziken. Lekker zo uit het vuistje, met een beetje gezoete crème fraîche of door een taart of cake.

  • Aardbeien
  • Abrikozen
  • Perziken

Juli

Ook juli kent volop rood fruit, maar introduceert ook de eerste kersen, pruimen en bramen. De kersen en pruimen zijn in het begin misschien nog niet zo vol, maar laat ze goed rijpen of wacht nog een paar weken en het is weer volop genieten geblazen.

  • Aardbeien
  • Abrikozen
  • Bramen
  • Blauwe bessen
  • Frambozen
  • Kersen
  • Peren
  • Pruimen
  • Perziken
  • Nectarines
  • Rode bessen

Augustus

Heb je al genoeg van al dat heerlijke fruit? Natuurlijk niet. Van ontbijt tot bruisende drankjes en van tussendoortjes tot zomerse desserts, het rode fruit is in volle glorie verkrijgbaar. Geniet van volle zoete aardbeien en frambozen, en al het lekkere seizoensfruit dat de maand augustus heeft te bieden.

  • Aardbeien
  • Abrikoos
  • Bramen
  • Blauwe bessen
  • Druiven
  • Frambozen
  • Meloenen
  • Nectarine
  • Perzik
  • Pruimen
  • Kersen

September

De zomervakantie is voorbij en de scholen zijn weer begonnen. In het fruitschap vind je de laatste restjes blauwe bessen, frambozen en bramen, die op hun beurt weer plaatsmaken voor de terugkomst van de appels en peren. Let wel: aan het begin van het seizoen zijn appels en peren vaak nog wat fris en mild van smaak.

  • Appels
  • Bramen
  • Blauwe bessen
  • Druiven
  • Frambozen
  • Mandarijnen
  • Meloenen
  • Nectarine
  • Peren
  • Pruimen

Oktober

De herfst heeft zijn intrede gedaan en de bomen worden langzaam kaal. Dat merk je dan ook in het fruitschap. Appels en peren zijn er namelijk weer volop, dus tijd voor moes, taart en compote!

  • Appels
  • Bramen
  • Frambozen
  • Kiwibessen
  • Kiwiperen
  • Mandarijn
  • Meloenen
  • Kaki
  • Peren
  • Rode bessen

November

Naarmate het kalenderjaar eindigt, worden de appels en peren steeds voller en zoeter van smaak. Ze worden aan het begin van het seizoen geoogst en mogen vervolgens rijpen en rusten. Dit proef je dan ook in november! Maak daarom weer volop de lekkerste appeltaarten, appelmoes en andere zoete recepten met appels. Of verwerk ze door hartige gerechten zoals salades en hartige taarten.

  • Appels
  • Mandarijn
  • Meloenen
  • Kaki
  • Peren

December

Tot slot het seizoensfruit in december: het is wederom appels en peren wat de klok slaat, maar dat mag de pret niet drukken. Geniet ervan in alle vormen, kleuren en maten, en verwerk ze in je favoriete gerechten of eet ze rauw. In deze feestmaand zijn appels en peren ook ideaal als gezonde snack (lekker met een lepel 100% pindakaas), als bijgerecht (in plaats van bijvoorbeeld stoofperen of in de vorm van een ovenschotel) of tijdens het dessert.

  • Appels
  • Bloedsinaasappel
  • Peren
  • Mandarijnen
  • Minneola
  • Sinaasappel

Seizoensgroenten: Het Hele Jaar Door Variatie

De teelt van seizoensfruit is afhankelijk van het weer en de oogstperiode kan per jaar verschillen. Klimaatvriendelijk fruit uit het buitenland is: ananas, bananen, citrusvruchten (sinaasappels, mandarijnen), druiven en kiwi. Kies dit fruit in de winter en het voorjaar wanneer er weinig seizoensfruit uit Nederland te koop is. In de winter kun je beter geen vers zacht fruit, zoals aardbeien en frambozen, kopen. Ze worden vaak ingevlogen of komen uit verwarmde kassen.

De Voordelen van Seizoensfruit

Het kiezen voor seizoensfruit heeft diverse voordelen. Fruit lokaal telen betekent dat het doorgaans goedkoper zijn. Het is ook een milieuvriendelijk alternatief, omdat er een minder grote ecologische voetafdruk wordt gecreëerd. Seizoensfruit wordt namelijk niet geïmporteerd met het vliegtuig of gekweekt in een verwarmde kas.

Seizoensfruit Bestellen

Wil je het verse fruit zelf proeven? Selecteer je gewenste fruit tijdens het bestellen en geniet van seizoensfruit met hoogwaardige kwaliteit.

Seizoenskalender: Een Overzicht

Deze gids geeft je een overzicht van welk fruit per maand in het seizoen is, en dus de kans vergroot dat het fruit van Nederlandse of Europese bodem komt. Je fruitkeuze is dan een stuk klimaatvriendelijker dan wanneer je je aardbeien in hartje winter inslaat. Voor de vruchten die in eigen land of tijdens de huidige maand worden geoogst, is namelijk minder vervoer en energie nodig. Daarnaast is eten wat het seizoen te bieden heeft, volgens het Belgische Voedingsinformatiecentrum een simpele manier om afwisselend te eten. Volgens voedingsdeskundige Lily Joan Roberts zijn we dan ook helemaal niet gemaakt om het hele jaar door hetzelfde te eten.

Maar onthoud: een perfecte seizoenskalender is lastig samenstellen, want het is niet altijd even duidelijk wanneer iets precies in het seizoen is. En hoe zit dat met een product uit de kas? En dan heb je nog de kwestie dat niet al het fruit in Nederland (of in Europa) gekweekt kan worden, zoals kiwi, banaan en watermeloen. Maar dat geeft niet; want ook af en toe stilstaan bij welke vruchten je inslaat is al goed voor jezelf en het milieu.

Extra tip: is het fruit niet in het seizoen, maar heb je het wel nodig?

labels:

Zie ook: