Ben je sinds kort bezig met bakken? Dan kan het voorkomen dat je met sommige dingen moeite hebt, bijvoorbeeld met het kneden van deeg. Gelukkig zijn er tegenwoordig verschillende opzetstukken voor een mixer om dit proces te vereenvoudigen. In dit artikel gaan we dieper in op wat deeghaken zijn, welke opzetstukken er nog meer zijn en welk opzetstuk je het beste voor welk recept kunt gebruiken.

Verschillende Soorten Opzetstukken

Naast deeghaken zijn er nog een aantal andere opzetstukken die veel worden gebruikt tijdens het bakken. Hieronder een overzicht:

Deeghaak

Dit zijn opzetstukken die speciaal ontworpen zijn voor het kneden van deeg. Ze worden ook wel kneedhaken genoemd en zijn meestal gemaakt van roestvrij staal. Daarnaast hebben deze opzetstukken een unieke vorm, waardoor ze de ingrediënten zo efficiënt mogelijk kunnen mengen.

Wanneer je een brood gaat maken, hoort daarbij natuurlijk ook het kneden van deeg. We raden aan om hiervoor een mixer of een planeetmenger te gebruiken in plaats van het deeg handmatig te kneden.

Ballongarde

Een ballongarde heeft dunne draden die samen een bol vormen, daar komt ook meteen de naam ballon vandaan. Dit opzetstuk wordt voornamelijk gebruikt voor het opkloppen van ingrediënten. Denk hierbij aan het stijf kloppen van eiwitten en slagroom. Hierbij moet er lucht in de ingrediënten worden geklopt, waardoor het product lekker luchtig wordt.

Platte Menghaak

Dit opzetstuk is plat en wordt het meest gebruikt voor het mixen van beslagen en degen die niet gekneed hoeven te worden, maar wel goed gemengd. Daarnaast wordt dit opzetstuk ook gebruikt voor het maken van botercrème.

Welk Opzetstuk Voor Welk Recept?

Het is belangrijk dat je de opzetstukken voor de juiste bereidingen gebruikt. Hier zijn enkele voorbeelden:

  • Appeltaartdeeg: Het deeg van een appeltaart is best zwaar en vrij plakkerig. Daarom kun je het beste kiezen voor een deeghaak bij het maken van dit deeg. Door een deeghaak wordt het deeg goed gekneed zonder dat het deeg aan de haak blijft kleven.
  • Luchtige mengsels: Voor het kloppen van luchtige mengsels gebruik je de ballongarde. Dit opzetstuk klopt dankzij zijn ballonvorm lucht in room of eiwitten. Hierdoor maak je er gemakkelijk slagroom of merengue mee.
  • Beslag: De menghaak is geschikt voor het mixen van een egaal, klontvrij beslag. Dit opzetstuk, dat ook wel 'platte menghaak' wordt genoemd, gebruik je bijvoorbeeld voor dun cake- of pannenkoekenbeslag.

Tips voor het Gebruik van Opzetstukken

  • Niet te lang kloppen: Het is belangrijk dat cakes licht en luchtig zijn. Je moet alle ingrediënten goed mengen en ook lucht in het mengsel krijgen. Maar klopt niet te lang, want dan wordt het beslag dik en taai. Omdat je gluten in het mengsel ontwikkelt, wat niet ideaal is voor gebakken producten.
  • Spatelen: Dat doe je als je een ingrediënt voorzichtig door een beslag wilt mengen, bijvoorbeeld bloem door een luchtig beslag. Door te spatelen, voorkom je dat je beslag inzakt en behoudt het z’n luchtigheid. Ook wanneer je fruit, stukjes koek of nootjes toevoegt, is spatelen ideaal.
  • Flex-edge beater: Dankzij deze kloppers met flexibele kant van KitchenAid kunt je sneller mixen als je wilt bakken, zodat je niet hoeft te stoppen en een spatel hoeft te gebruiken om de zijkanten schoon te schrapen.

Extra Accessoires

In de keuken van een thuisbakker mag een spuitzak met spuitmondjes natuurlijk niet ontbreken. Met een spuitzak en verschillende spuitmondjes kun je namelijk veel kanten op en je maakt er echt de allermooiste dingen mee. Het is de perfecte manier om taarten, cupcakes, tartellettes en nog heel veel ander lekkers op een mooie manier te garneren of decoreren. Een bekend voorbeeld is de klassieke slagroomtaart met toefjes slagroom.

Er zijn diverse materialen spuitmondjes. Zo heb je rvs spuitmondjes of plastic spuitmondjes. Naast de losse spuitmondjes kun je ook een spuitmondjes kit kopen, met daarin verschillende soorten spuitmondjes.

Je kunt de spuitmondjes schoonmaken in een sopje met wat afwasmiddel of in de vaatwasser. Is het lastig om de binnenzijde van de spuitmondjes schoon te maken?

Waar te Koop?

Zonder een mixer en ingrediënten kun je geen lekkernijen maken. Bij Baktotaal.nl vind je een assortiment met ruim 10.000 uiteenlopende bakproducten. Van de mooiste mixers tot aan allerlei handige tools en van de beste ingrediënten tot aan de mooiste verpakkingen.

labels:

Zie ook: