Orzo, een pastasoort die lijkt op rijst, is een veelzijdig ingrediënt dat zich goed leent voor zowel lauwwarme salades als smeuïge, warme gerechten. Hoewel orzo vaak wordt gebruikt in soepen of als onderdeel van een salade, kan het ook gebakken worden in een braadpan. Veel mensen vinden orzo lijken op risotto, en het wordt vaak gebruikt als vervanger voor risottorijst.

Orzo met Kip

Een populaire combinatie is orzo met kip. Zo kun je bijvoorbeeld gaan voor tomaten orzo met kip, waarbij het tomatenmengsel heerlijk in het vlees trekt. Een andere optie is orzo met kip en spinazie, een snelle en makkelijke maaltijd.

Voor een Grieks geïnspireerde variant kun je kippendijen marineren met een kruidenmix en serveren met tzatziki. Begin met het voorbereiden van de kip door de kruiden en de olijfolie hiervoor met elkaar te mengen. Mix vervolgens met de kip en zorg ervoor dat de kipreepjes volledig bedekt zijn met het kruidenmengsel. Zet aan de kant (evt. in de koelkast) zodat de smaken in kunnen trekken.

Orzo met kip is een heerlijke, romige maaltijd die snel op tafel staat. Verhit een beetje olie in de pan en bak de kip gaar. Kruid ondertussen met de oregano, peper en zout naar smaak. Als de kip gaar is, haal je deze uit de pan. Verhit opnieuw een beetje olijfolie in de pan en fruit de ui en knoflook even aan. Voeg dan de orzo toe en bak even mee. Giet het water en het citroensap erbij en breng aan dit kook. Voeg dan de kookroom, Parmezaanse kaas, spinazie en zongedroogde tomaten toe. Roer tot de spinazie is geslonken. Doe dan de kip er weer bij en verwarm tot de orzo gaar is. Breng op smaak met peper en zout.

Orzo met Lamsvlees

Voor een kruidige en smaakvolle maaltijd is orzo met lamsvlees een uitstekende keuze. Dit eenpansgerecht is eenvoudig te bereiden en zit boordevol smaak.

Recept: Orzo met Lamsvlees

Ingrediënten:

  • 2 eetl. olijfolie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 300 gram lamsvlees, in stukjes
  • 2 eetl. peterselie, fijngesneden
  • 2 eetl. Tomato Frito
  • 1 liter warm water
  • 300 gram Orzo

Kruiden:

  • 1 theel. paprikapoeder
  • 1 theel. kurkuma
  • 1 theel. zout
  • 1 theel. gemberpoeder
  • 1/2 theel. peper

Bereiding:

  1. Verwarm de olijfolie in de pan en voeg het lamsvlees en de uien toe.
  2. Bak het vlees voor 4-5 minuten totdat het bruin kleurt en voeg de kruiden toe.
  3. Voeg de Tomato Frito en de peterselie toe, schep het vlees goed door en bak voor nog een 4-5 min.
  4. Giet de helft van het water erbij, plaats de deksel op de pan en laat het vlees voor 7-8 min.
  5. Zodra de saus is ingedikt voeg je de Orzo erbij en roer je het goed door.
  6. Giet het overige water er al roerend bij en kook met de deksel op de pan voor 8-10 min.
  7. Roer de orzo door en voor extra saus kun je meer water toevoegen en de orzo weer even koken.
  8. Breng de Orzo met lamsvlees op smaak met wat peper en zout. Garneer met de peterselie.

Orzo in Tomatensaus met Gehaktballetjes

Een toegankelijk en smakelijk recept is orzo in tomatensaus met gehaktballetjes. Dit eenpansgerecht is eenvoudig te maken en erg lekker. Lekker met courgette en tomaatjes erdoorheen.

Voor de bereiding kneed en rol je eerst gehaktballetjes. Dit bakken we in olijfolie rondom aan. Samen met de tomaatjes verwarmen we dit even kort en daarna halen we dit uit de pan. In dezelfde pan fruiten we ui met knoflook. Hier gaan blokjes courgette bij. Nadat dit is aangebakken voegen we wat bouillon toe, met passata. En daarna gaat de orzo erbij met de overige bouillon. Dit laten we ongeveer een kwartiertje pruttelen, tot de orzo gaar is. Hierna gaan peterselie en geraspte Parmezaan erbij. Samen met de gehaktballetjes en tomaatjes verwarmen we dit nog even mee. Serveer de orzo in tomatensaus met gehaktballetjes hierna direct.

Om dit orzorecept te bereiden meng in een kom de ingrediënten voor de gehaktballetjes. Kneed dit door elkaar en rol hier gehaktballen van. Verwarm olie in een hapjespan en bak de gehaktballetjes rondom aan. Doe hierna de tomaatjes erbij en bak dit 5 minuten mee. Verwarm extra olie in de pan en fruit de ui met knoflook aan. Doe hierna de courgette erbij samen met de tomatenpuree en paprikapoeder en oregano. Bak dit 3 minuten mee voor je 3 el kippenbouillon toevoegt. Schraap de ui even los van de bodem. Doe hierna de passata erbij en roer dit ook door. Voeg de orzo toe, samen met de kippenbouillon. Roer door en laat dit 15 minuten pruttelen. Doe de peterselie en geraspte Parmezaan erbij en roer dit even door. Voeg hierna de gehaktballetjes en cherry tomaten weer toe.

Variatietips

Orzo is zeer geschikt om te combineren met diverse soorten vlees en groenten. Hieronder enkele tips voor variatie:

  • Voeg groenten toe: courgette, paprika, aubergine, spinazie, doperwtjes, groene asperges.
  • Experimenteer met kruiden: paprikapoeder, oregano, kurkuma, gemberpoeder.
  • Maak een vegetarische variant met feta en avocado.

Waar is Orzo Lekker Bij?

Deze pastasoort kun je goed verwerken in heerlijke salades, risotto, soepen en andere gerechten. Je kunt een gerecht er iets vullender mee maken. Denk bijvoorbeeld aan een orzo salade met pesto of een groenten ratatouille met orzo. Of maak eens de orzo met garnalen van Ottolenghi. Ik vind het vooral handig in een pastasalade die ik wil meenemen voor onderweg, want door de kleine korrels is het heel makkelijk te eten. En ook bij de BBQ maak ik vaak een grote kom met orzo salade.

labels: #Vlees

Zie ook: