Veel mensen zijn dol op chocolade, dus waarom niet eens lekker chocolade fonduen? Of het nu voor een gezellig avondje met vriendinnen is, een bruiloft, een jubileum of een ander feestje, een chocoladefondue is altijd een succes. Hoewel het organiseren van een chocoladefondue simpel lijkt, komt er toch wel wat bij kijken. Het is namelijk belangrijk dat je kwalitatief goede chocolade gebruikt, die op de juiste manier smelt en dat je de chocolade warm houdt.

Chocoladefondue vs. Chocoladefontein

Het verschil tussen een chocoladefondue en een chocoladefontein is dat een fondue vaak uit een stenen pot bestaat die wordt verwarmd door een theelichtje of elektrisch wordt verwarmd. Het is belangrijk dat de chocolade wordt verwarmd, zodat deze niet gaat aankoeken en/of stollen. De naam chocoladefontein zegt eigenlijk al wat het is: bij dit product blijft de chocolade als een soort fontein van boven naar beneden stromen. Dit ziet er spectaculair uit.

De Beste Chocolade voor een Chocoladefontein

In principe kun je chocolade van elk merk gebruiken. Toch vinden wij kwalitatief goede chocolade van Callebaut het allerlekkerst. De chocolade dien je eerst te smelten en de callets die Callebaut verkoopt zijn daar perfect voor. Bij een fondue kun je prima chocolade gebruiken dat gewoonweg is gesmolten. Het kan lekker zijn om wat slagroom door de chocolade te mengen. Je krijgt dan een chocolade ganache.

Bij een chocoladefontein is het belangrijk dat de chocolade gebruikt dat wat dunner is dan normaal. Gebruik dus zeker geen chocolade ganache, want dat is juist een wat dikkere substantie. Het beste kun je speciale fonteinchocolade gebruiken. Dat is chocolade waaraan meer cacaoboter is toegevoegd, waardoor deze dunner is als je het smelt.

De chocolade voor chocolade fontein van Callebaut is daar zeker een goed voorbeeld van. Deze chocolade is rijk aan cacaoboter en daardoor extra makkelijk vloeibaar te maken. Daardoor kun je deze chocolade prima gebruiken voor een chocolade fontein. Wil je een taart extra feestelijk maken, dan versier je die met een echte chocoladefontein. Hiervoor gebruik je speciale smeltchocolade, die bedoeld is voor het vullen van een chocolade fontein. De chocolade wordt extra gemakkelijk vloeibaar en daardoor zal de fontein zeker een succes worden.

Fontein chocolade wordt hier speciaal voor gemaakt. Doordat de speciale chocolade voor fonteinen een zeer hoge vloeibaarheid heeft blijft de chocolade goed stromen uit de fontein. Dit is erg belangrijk, want als de chocolade gaat stollen dan stagneert het stromen en moet je de fontein steeds weer opnieuw schoonmaken. Dit is niet nodig als je de juiste fonteinchocolade gebruikt.

Tips voor een Perfecte Chocoladefondue

Je kunt daadwerkelijk van alles en nog wat in een chocolade fondue dippen. Het handigst is om eerst alles wat je in de chocolade wilt dippen klaar te zetten. Daarna is het tijd om de chocolade te smelten. Per persoon heb je ongeveer 100 gram chocolade nodig. Smelt de chocolade au bain-marie of in de magnetron. In dit artikel leggen we uitgebreid uit hoe je chocolade kunt smelten.

Fondue je alleen met volwassen? Dan kun je eventueel nog een lekker likeurtje door de chocolade heen roeren. Zet de elektrische fondue alvast aan of doe alvast een theelichtje onder je fondue. Doe de gesmolten chocolade in de fondue en het dippen kan beginnen! Let er wel op dat je af en toe door de chocolade roert, zodat deze niet gaat stollen.

Wat kun je dippen?

Eigenlijk kun je alles wat los en vast zit in de chocolade dippen, als jij het maar lekker vindt in combinatie met chocolade. Favorieten hier zijn fruit, maar ook cakejes staan eigenlijk altijd wel op tafel. Wat ik nog nooit heb gedaan, maar wat me wel heel tof lijkt om erin te dippen: truffels! Ook erg leuk: een paar extra toppings op tafel zetten waarmee je hetgeen dat je zojuist in de chocolade hebt gedipt kunt versieren. Denk bijvoorbeeld aan gehakte nootjes, kokosschaafsel of sprinkles.

Laten we ‘gezond’ beginnen met fruit. Wat voor fruit gebruik je bij een chocolade fondue? Heel veel vers fruit is niet alleen ontzettend lekker met chocolade, maar ook lekker makkelijk klaar te maken. Ga bijvoorbeeld voor aardbeien, frambozen, bramen, kersen, sinaasappels of mandarijn. Het is ook heel leuk om wat klein zomerfruit op een koeklepel te leggen en deze onder de gesmolten chocolade te houden.

Bij een chocolade fondue kun je ook heel goed gebakken dingen serveren. Denk aan koekjes, zoals lange vingers, wafeltjes, speculoosjes of zandkoekjes. En wat ook zeker niet mag ontbreken voor de echte zoetekauwen onder ons: marshmallows. Die horen er wat mij betreft in ieder geval echt bij!

Hoe Maak Je Chocolade Vloeibaarder?

Gebruik je de magnetron? Doe de chocolade in een plastic of glazen kom en roer de chocolade elke 15-20 seconden door, om te voorkomen dat het verbrandt. Let op dat je een fontein op tijd aanzet (om voor te verwarmen). Wil je de chocolade juist iets dunner en vloeibaarder krijgen? Een manier is om er een scheutje zonnebloemolie aan toe te voegen.

Alternatieven voor Speciale Fonteinchocolade

Het simpelst is natuurlijk om chocolade te kopen die speciaal gemaakt is voor gebruik in een fontein, maar er zijn ook andere opties. Zo kun je ‘gewone’ chocoladesoorten voor gebruik geschikt maken. Dit doe je door een eetlepel cacaoboter toe te voegen per circa 300 gram chocolade. In plaats van cacaoboter kun je eventueel ook plantaardige olie gebruiken, zorg dan wel dat je smaakloze gebruikt, zoals sla-olie.

labels: #Ei

Zie ook: