Ben je in de stemming voor een lekkere tonijnsteak? Dan kun je de tonijn bakken of grillen op je Big Green Egg. De tonijnsteak is puur al erg lekker, maar je kunt ook een steak de luxe serveren door er een lekkere salsa bij te maken.

Tonijnsteak met Wokgroenten

Deze tonijnsteak met wokgroenten heeft een aardige lijst met ingrediënten door de dressing en de marinade. Het gerecht is ook echt veel makkelijker te bereiden dan je denkt. Het is het wokken van 3 groenten met een dressing en de tonijn marineren en kort aanbraden. Daarbij ziet het er ook super leuk uit als je de groente op een groot bord in een soort streep neerlegt en daar dan de tonijn in dunne plakjes overheen legt. Het visuele aspect maakt ook een serieus verschil voor de smaakbeleving. Wanneer iets er mooi en lekker uitziet, leg je de focus ook op de lekkere smaken van het gerecht.

Bereiding van de Tonijnsteak

  1. Leg de 2 tonijnsteaks a 125 gram op een ondiep bord.
  2. Schenk hier de sojasaus overheen en til de steaks even op zodat de sojasaus ook onder de tonijn doorloopt.
  3. Smeer de tonijnsteaks dan in met een klein beetje wasabi. Niet te veel, want dat spul is heftig.
  4. Strooi vervolgens de sesamzaadjes over de tonijn. Aan beide kanten.
  5. Laat het even staan en draai de tonijn af en toe nog om zodat beide kanten de kans krijgen om de sojasaus op te zuigen.

Voorbereiding van de Groenten

  1. Hak vervolgens de 2 teentjes knoflook fijn, rasp de 2 theelepels gember, snijd de rode peper fijn.
  2. Snijd de struik paksoi in reepjes, de rode paprika in blokjes.
  3. Houd de 125 taugé in de buurt. Nu ben je klaar om te starten.

Wokken van de Groenten

  1. Eerst gaan we de groente heel kort roerbakken. Echt heel kort, we laten het straks op een laag vuurtje even doorgaren.
  2. Doe de knoflook, gember en rode peper in een grote wok met een scheut olijfolie. Roerbak dit heel kort.
  3. Doe er alle groente bij. Schep het geheel goed om.
  4. Doe er 1 eetlepel agave siroop bij en een scheut Thaise vis saus. Hussel alles goed om.
  5. Als het dreigt aan te branden, schenk er dan een beetje water bij.
  6. Breng het op smaak met zeezout en draai het vuur laag, zodat het nog even kan doorgaren terwijl je de tonijnsteak gaat braden.

Braden van de Tonijnsteak

  1. Zet een anti aanbak pannetje op hoog vuur.
  2. Schenk er wat olijfolie in en braad de tonijnsteaks heel kort. Zo kort dat de sesamzaadjes alleen maar licht verkleuren en de buitenkant van de tonijn dichtgeschroeid is.
  3. Als je een tonijnsteak te lang bakt, dan wordt hij droog en kun je er ook geen mooie plakjes meer van snijden. De tonijn moet gewoon nog rauw zijn van binnen.

Serveren

Schep de groente op de borden en snijd de tonijn in plakjes en verdeel die over de borden.

Geroosterde Groenten met Tonijn

Grote hoeveelheden groenten en moten vis doen hun herintrede in ons voedingspatroon en als eerste kwam daar dit recept voor Geroosterde groenten met tonijn uitrollen. Snijd alle groenten in repen of plakken en verdeel ze over een met bakpapier bekleedde bakplaat. Sprenkel een hoeveelheid knoflookolie naar wens over de groenten en verdeel vervolgens takjes verse rozemarijn en tijm over de ovenschaal. Een eenvoudig smaakvol gerecht!

Salade met Gegrilde Groenten en Tonijn

Voor de lunch hebben we het liefst iets dat voedzaam is, maar wel snel op tafel staat. Deze salade met gegrilde groenten en tonijn kun je makkelijk van tevoren bereiden, maar ook last-minute is hij zo klaar. De bereidingstijd van dit recept zit voornamelijk in het grillen van de groenten in de oven. De gegrilde groenten combineren we met tonijn, pistachenoten en bosui. Lekker, makkelijk en gezond!

Welke Groenten Gebruiken We in Deze Salade?

We gebruiken voor deze salade verschillende soorten groenten. Elke groente levert andere vitamines en zo krijg je van alles wat binnen. Voor dit recept gebruiken we aubergine, courgette, paprika en champignons. Deze groenten zijn het hele jaar door makkelijk verkrijgbaar. Je kunt natuurlijk ook andere groenten gebruiken die op dat moment in het seizoen zijn.

Als je niet zo fan bent van koude salades in de winter is dit recept de perfecte uitkomst. Door de groenten net voor het eten te grillen heb je een combinatie van warm en koud. Koud is de salade net zo lekker en kun je hem makkelijk meenemen naar je werk.

Bereidingswijze

  1. Verwarm de heteluchtoven voor op 220 graden.
  2. Leg de groente op een bakplaat en druppel er olijfolie overheen en kruid met zout en peper.
  3. Meng goed, zodat de olie evenredig is verdeeld.
  4. Bak de groente 25 minuten in de voorverwarmde oven. Je kunt de groente ook op 200 graden ca.
  5. Snijd de bosui fijn en de pistachenoten grof. Hou wat achter voor de garnering en meng de rest met de tonijn. Voeg peper en zout toe.
  6. Snijd de ijsbergsla en avocado in stukjes en verdeel over 2 borden.
  7. Haal de gegrilde groenten uit de oven en verdeel over de borden.
  8. Verdeel de tonijn en garneer met olijfolie, verse dille en de overige bosui en pistachenoten.

Gegrilde Tonijn op de BBQ

Een heerlijk recept met gegrilde tonijn gemaakt op de BBQ. Tonijn is een vissoort die regelmatig op de BBQ gaat, gezien het een structuur heeft die zich makkelijk laat grillen. Veel vissoorten vallen uit elkaar of zijn zeer lastig te bereiden met huid omdat het blijft plakken aan het rooster. Ideaal om een mooi gerecht mee te maken voor op de BBQ, maar je kunt natuurlijk ook de tonijn bereiden in een grillpan.

Voorbereiding

  1. Haal de tonijnsteaks een dag voor de bereiding uit de vriezer en laat de tonijn ontdooien in de koeling.
  2. Je kunt een uur voor de bereiding van de tonijn op de BBQ beslissen om de tonijn te marineren in sojasaus of juist neutraal te houden. Laat de tonijn op kamertemperatuur komen omdat we de tonijn maar heel even grillen.
  3. Marineer eventueel de tonijn door deze in een laagje sojasaus te leggen en iedere 15 minuten te keren.
  4. Dep de tonijn droog met keukenpapier en strooi er sesamzaadjes over.

Suggesties voor Bijgerechten

Door de korte bereidingstijd van de gegrilde tonijn is het wel even goed plannen met de bijgerechten. Zelf ben ik begonnen met het aanmaken van de BBQ en daarna heb ik eerst de bijgerechten gemaakt.

Gestoomde Groentenpuree

  1. Maak de wortel schoon en snijd deze in blokjes. Neem de bloemkool en verwijder de roosjes en snijd de roosjes in kleinere stukken. Pel de knoflook en plet deze, snijd een stukje gember af en verwijder de schil.
  2. Zet een pan met een laagje water op het vuur. Neem een zeef en voeg hierin de bloemkoolroosjes, stukjes wortel, gember en de knoflook. Plaats een deksel op de pan en breng het water aan de kook. Stoom de groenten voor 10 minuten tot ze gaar zijn.
  3. Neem vervolgens een blender en schud hierin de gestoomde groenten met een beetje olijfolie en een zout. Pureer het groente mengsel in de blender tot je een gladde puree hebt. Proef en breng eventueel verder op smaak.

Haricot Verts met Wortel en Rode Kool

  1. Verwijder de kontjes van de haricot verst en pel de knoflook en snijd deze fijn met ongeveer 1/2 theelepel gember. Rasp de wortel en de snijd de rode kool fijn of kies ervoor om deze reeds gesneden te kopen.
  2. Zet een pan op het vuur of gebruik een skillet voor op de BBQ en schenk er een beetje olijfolie in. Fruit de knoflook en gember aan voor ongeveer 1 minuut en voeg hierna de haricot verst toe.
  3. Bak deze voor ongeveer 2 minuten en schenk er een beetje sojasaus in. Let op schenk er niet teveel in omdat het anders zoutig gaat smaken. Bak de haricot verts tot ze gaar zijn en voeg dan pas de wortel en rode kool toe, en haal de pan van het vuur.

Bereiding op de BBQ

  1. Maak ten eerste je kamado aan door de kolenmand geheel te vullen met houtskool. Voeg vervolgens twee wokkels toe en maak deze aan. Wacht even 5 minuten tot de BBQ aan is en plaats de plate setters en de roosters. We gaan namelijk direct barbecueën.
  2. Sluit de deksel en laat de kamado op een temperatuur komen van rond de 200 graden en sluit de schuiven voor 3/4.
  3. Maak het rooster schoon met een borstel en wrijf het daarna schoon met een stukje keukenpapier en zonnebloemolie.
  4. Leg de de tonijn op het rooster boven het directe gedeelte voor 1,5 minuut en draai daarna de tonijn om voor 1,5 minuut. Je hoeft in de tussentijd de deksel van de BBQ niet te sluiten.
  5. Haal de gegrilde tonijn van de BBQ en snijd in dunne plakken en serveer samen met de puree en haricot verts.

Fusilli met Tonijn en Groenten

Dit gerecht is zo simpel, lekker en gezond dat ik hem met je moet delen. Deze fusilli met tonijn is echt het favoriete snelle gerecht van m’n vriend. Alle smaken van de ingrediënten komen perfect bij elkaar door de Finger Lickin’ Pizza kruidenmix. Een sensatie die je niet wilt missen.

Bereiding

  1. Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Snijd de rode peper en leg het gepelde teentje knoflook klaar op een snijplank, zelf even kiezen of je de pitjes wilt verwijderen. Snijd de ansjovis in stukjes (met vork en mes).
  3. Doe wat olijfolie in de pan, laat dit even warm worden en voeg dan de groenten toe. Deze bak je samen met een eetlepel Finger Lickin' Pizza 4 a 5 minuten.
  4. Voeg dan de ansjovis toe en laat deze wat smelten in de pan, hij zal zo zijn vissmaak 'verliezen' maar veel umami toevoegen aan dit gerecht. Maak een kuiltje, voeg een klein beetje olie toe en bak hierin de tomatenpuree, zo ontzuur je deze. Let op: niet te lang want het bakt snel aan.
  5. Voeg vervolgens de tonijn en het blik tomaten toe. Voeg hier ongeveer nog een eetlepel Finger Lickin' Pizza aan toe. Je kunt de tomaten met een houten lepel kleiner 'prakken' maar grotendeels gaat dit vanzelf!

labels:

Zie ook: