Niet iedereen is gek op kippenlevertjes. Als je vraagt wat voor kip iemand eet, hoor je meestal kipfilet, en soms ook kippendijen, drumsticks scoren ook nog wel en kippenvleugeltjes uit de airfryer lijken wel een hoogtepunt. Maar als er iets niet veel gegeten wordt zijn het wel de kippenlevertjes. Ja, dat is orgaanvlees.

Toch zijn ze echt de moeite waard om eens te proeven. Met hun rijke smaak en malse textuur kunnen ze een heerlijke toevoeging zijn aan elk gerecht. Behalve een behoorlijk portie cholesterol, bevatten levertjes ook veel goede stoffen zoals vitaminen en mineralen, zoals ijzer en zink. En dat is weer goed voor ons. Eet daarom af en toe lever of kippenlevertjes.

Lever zit bomvol met voedingsstoffen en dat maakt het een ontzettend goede bron van onder andere ijzer, vitamine A, foliumzuur en vitamine B. Een enkele portie lever geeft je alles wat je voor die voedingsstoffen nodig hebt per dag. Te vaak lever eten is echter dan weer geen goed idee en voor sommige mensen kan de consumptie van lever problemen opleveren. De lever is een van onze belangrijkste organen als het aankomt op ontgifting van ons eigen lichaam.

Veel mensen gaan er daarom vanuit dat het eten van lever geen goed idee is, “want het zit immers vol met gifstoffen”. Maar zo werkt het gelukkig niet. De lever ontgift en zorgt dat gifstoffen worden afgevoerd of onschadelijk worden gemaakt.

Kippenlevertjes zijn makkelijk klaar te maken en geven een bijzondere twist aan je maaltijd. Gebruik altijd kippenlevers die zo vers mogelijk zijn. Soms zitten er wat grote aderen aan, die kun je eraf halen. Ik spoel ze altijd even kort af, dep droog met keukenpapier en bak ze dan in de pan.

Klassieke Combinaties met Kippenlevertjes

Kippenlevertjes met gebakken uien en gerookt spek vormen een goede combinatie met gekookte aardappels, of aardappelpuree en gekookte groente. In dit artikel vind je een heerlijk recept voor kippenlevertjes met gebakken uien en gerookt spek. Dit vleesgerecht combineert de rijke smaak en zachte textuur van de levertjes met de hartige smaak van gebakken uien en het knapperige spek.

Wij kregen ze vroeger regelmatig te eten thuis, dan werden ze met spek en uien geserveerd. De klassieke manier van kippenlevertjes bakken met spek en uien staat nog niet op mijn site, maar dat komt nog wel een keer. Wel heb ik lekkere Stokbroodje krokante kippenlevers, Kippenlevertjes met granaatappel of een Zelfgemaakte kippenlever paté recept voor jullie. Probeer die ook eens!

Recept: Kippenlevertjes met Gebakken Uien en Gerookt Spek

  1. Laat de boter in een koekenpan smelten en bak hierin de uien bruin.
  2. Verhit een andere koekenpan en bak hierin de gerookte spekblokjes uit.
  3. Voeg de kippenlevertjes toe en bak ze ongeveer 4 minuten mee. Let er op dat je ze niet te lang bakt om te voorkomen dat ze te droog worden.
  4. Breng op smaak met flink wat zwarte peper, de oregano en indien nodig wat zout.
  5. Schep de gebakken uien door de kippenlevertjes.
  6. Schep het geheel over in een schaal en serveer het gerecht direct.

Marokkaanse Kippenlevertjes

Maar deze Marokkaanse kippenlevertjes is ook een heerlijke manier op de levertjes te bereiden. Ik noem het Marokkaans omdat de specerijen, kruiden en smaak wel een beetje Marokkaans is. Weet niet of ze in Marokko eigenlijk wel kippenlevertjes eten, maar als ze het doen maken ze het vast op smaak met deze specerijen. Kippenlevertjes met spek en uien is lekker, maar probeer eens kippenlevers met deze specerijen en kruiden.

Maak de kippenlevertjes schoon (witte randjes vet, groene vlekken en harde zeentjes verwijderen), snijd ze doormidden en dep ze droog. Snijd de tomaten in kleine blokjes en hak de knoflook fijn. Snijd het vruchtvlees van de ingelegde citroen eruit en snijd de schil in dunne reepjes.

Verhit een antiaanbakpan met de olie en bak hierin de kippenlevertjes rondom goudbruin. Bestrooi ze dan met de specerijen (pas op: de kippenlevertjes kunnen spetteren!). Voeg nu de tomatenblokjes, knoflook, citroenschil en tomatenpuree toe en bak dit even mee.

Ik heb heel veel specerijen in huis, maar jij misschien wel niet. Wil jij niet alle specerijen die nodig zijn voor dit recept, in huis halen gebruik dan alleen de Marokkaanse kruidenmix ras-el-hanout. Dan heb je maar een potje nodig.

Kippenlevertjes met Knoflook en Citroen

Dit eenvoudige gerecht van kippenlevertjes met knoflook en citroen is heerlijk en snel klaar! Maar vandaag dus kippenlevertjes met knoflook en citroen. Deze kippenlevertjes met knoflook zijn niet groot en hebben niet veel tijd nodig om te garen. Ik vind het een lekker bijgerecht om te serveren met bijvoorbeeld geroosterde bloemkool, maar je kunt er van alles bij eten wat je lekker vindt.

  1. Verhit de kokosolie in een koekenpan op medium vuur.
  2. Voeg de uien toe en bak deze tot ze mooi glazig zijn.
  3. Voeg dan de knoflook toe en bak dit even mee tot gaar.
  4. Voeg de levertjes, peper en zout toe en bak tot goudbruin aan alle kanten. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
  5. Voeg de verse oregano aan het eind toe en bak even mee.
  6. Zet het vuur wat lager en voeg de bouillon toe en het citroensap van 2 citroenen. Laat dit rustig pruttelen tot het meeste van de vloeistof is verdampt. Ongeveer een minuut of 7-8.
  7. Serveer de levertjes met citroenpartjes van 1 citroen en verse peterselie erover.

Andere Recepten en Combinaties

Er zat broccoli in de groentetas en samen met kippenlevertjes maakte ik daar dit gerecht van. Kook ondertussen de broccoli kort en laat afkoelen in koud water. Snijd de sjalotjes en bak ze kort in de wokpan. Haal de kippenlevertjes uit de marinade en bak ze mee in de wok, 2 à 3 minuten per kant. Als de kippenlevers bijna gaar zijn, wok je de broccoli ook nog mee. De marinade kun je net zo pittig maken als je zelf wilt.

Verdeel de kippenlevers in aangename brokjes. Bak de ui met de knoflook 1 minuutje in de olie, en voeg dan de levertjes toe. Schep om tot de rauwe kleur verdwenen is. Doe er de lof, ketjap, chilipeper en tijm bij en bak nog eventjes door tot de saus aanhangt.

labels: #Kip

Zie ook: