Ravioli is een veelzijdig ingrediënt dat zich uitstekend leent voor snelle en smaakvolle maaltijden. Of je nu weinig tijd hebt om te koken of gewoon zin hebt in een comfortabel gerecht, ravioli met groenten is altijd een goede keuze. Hieronder vind je verschillende recepten en tips om de perfecte ravioli met groenten op tafel te zetten.

Ravioli met Geroosterde Groenten uit de Oven

Deze ravioli met geroosterde groenten uit de oven is een ideaal gerecht voor doordeweekse dagen. Het is een simpele en snelle vegetarische pasta boordevol groenten. Terwijl de groenten in de oven roosteren, kun je ontspannen met een glaasje wijn. De verse pasta hoeft maar even gekookt te worden, dus je bent zo klaar.

Ingrediënten:

  • Verse ravioli (met kaas en tomaat)
  • Broccoliroosjes
  • Paprika in stukjes
  • Knoflookteentjes
  • Bakolijfolie
  • Zout

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 190 graden en bekleed een bakblik met bakpapier.
  2. Leg de broccoliroosjes en stukjes paprika op het bakpapier en meng met olijfolie, zout en uitgeknepen knoflook.
  3. Verdeel gelijkmatig over het bakpapier en rooster 25-30 minuten in de oven. Schep halverwege om en haal uit de oven als de broccoli bruine randjes begint te krijgen.
  4. Kook 10 minuten voordat de groenten klaar zijn de ravioli volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht.
  5. Schep de ravioli terug in de pan en meng met de geroosterde groenten en een scheutje kookvocht naar smaak om het geheel smeuïg te maken.

Ravioli in Roomsaus met Champignons, Spinazie en Doperwten

Dit heerlijke gerecht zit niet alleen bomvol groenten, het is ook echt een bord met comfortfood. De zachte pastakussentjes en de romige saus geven je een instant goed gevoel. Kies voor de ravioli de variant met je favoriete vulling; alle vullingen passen prima bij deze redelijk neutrale saus.

Ingrediënten:

  • Ravioli (met pompoen-salievulling, vlees- of kaasvulling)
  • Champignons
  • Spinazie
  • Knoflook
  • Doperwten
  • Kookroom
  • Boter
  • Olie

Bereiding:

  1. Verwarm een grote koekenpan of hapjespan op middelhoog vuur en voeg de boter en olie toe.
  2. Bak hierin de champignons goudbruin.
  3. Pers of snijd de teentjes knoflook fijn en voeg ze toe aan de pan als alle spinazie geslonken is.
  4. Voeg dan de doperwten en de kookroom toe. Roer goed door.
  5. Schep de gekookte ravioli met een schuimspaan uit de pan en voeg ze toe aan de groenten. Warm kort mee.

Ravioli met Italiaanse Roerbakgroenten en Romescosaus

Dit recept met Italiaanse roerbakgroenten maak je lekker snel en is heel simpel. Het bevat super veel groenten en je kunt er heel gemakkelijk je eigen twist aan geven door bijvoorbeeld de boerenkool of de Italiaanse roerbakgroenten te vervangen met andere roerbakgroenten die je lekker vindt. Om de roerbakgroenten en ravioli iets extra’s te geven hebben we een romescosaus aan het recept toegevoegd. Dat is een saus van geroosterde paprika’s en amandelen.

Ingrediënten:

  • Ravioli
  • Italiaanse roerbakgroenten
  • Boerenkool
  • Geroosterde paprika’s
  • Amandelen
  • Olijven
  • Olijfolie

Bereiding:

  1. Doe de geroosterde paprika’s, amandelen, olijven en 2 eetlepels olijfolie in het hakmolentje van de staafmixer en pulseer tot je een mooie gladde saus hebt.
  2. Zet een ruime koekenpan op het vuur en verhit er wat olijfolie in.
  3. Voeg de Italiaanse roerbakgroenten en boerenkool toe en bak 4-6 minuten op hoog vuur.
  4. Kook de ravioli volgens de verpakking
  5. Meng de ravioli met de roerbakgroenten en romescosaus

Variatietips

  • Voeg chorizo/hamblokjes en eventueel een plakje Madam Jeanette peper toe.
  • Gebruik in plaats van kipfilet eens gerookte kip reepjes, ham of tahoe.
  • Varieer de ravioli met tagliatelle.
  • Voor een mager gerecht, de kaas weglaten.

labels:

Zie ook: