Een snelle roerbak met satésaus is een heerlijk gerecht dat in korte tijd te bereiden is. Bij deze smakelijke en gemakkelijke roerbak komen verschillende verse groenten perfect samen.

Roerbak met Satésaus en Groenten

Deze mix kan worden aangevuld met een keuze tussen vegetarische tempeh of sappige kipsaté. Het geheel wordt overgoten met een smeuïge satésaus die een hartige en pittige smaak toevoegt aan de maaltijd. Als knapperige finishing touch kan er "Katjang Ratu" over de pindasaus worden gestrooid, wat zorgt voor een bevredigende crunch en extra smaakdimensie.

Ingrediënten voor twee personen:

Voor de roerbak:

  • 200 g vegetarische tempeh, kipfilet of rundvlees, in blokjes gesneden
  • 150 g peultjes, schoongemaakt en gehalveerd
  • 100 g taugé, gewassen en uitgelekt
  • 1 rode paprika, in dunne reepjes gesneden
  • 100 g champignons, in plakjes gesneden
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • Rijst of noedels
  • Bosui

Voor de satésaus:

  • Satésaus van Ratu Culinair
  • Katjang Ratu (gebrande pinda's), voor garnering
  • Cassave Blado (cassave kroepoek), voor extra smaak en textuur

Bereidingswijze:

  1. Meng alle ingrediënten voor de satésaus in een kom en zet apart.
  2. Verhit een eetlepel olie in een wok of grote pan op middelhoog vuur.
  3. Voeg de tempeh- of kipblokjes toe en roerbak tot ze goudbruin en gaar zijn. Haal uit de pan en zet apart.
  4. Voeg nog een eetlepel olie toe aan dezelfde pan. Voeg de peultjes, paprika, en champignons toe.
  5. Roerbak gedurende 2-3 minuten tot de groenten iets zachter worden maar nog steeds knapperig zijn.
  6. Doe de tempeh- of kipblokjes terug in de pan, samen met de taugé.
  7. Roerbak nog eens 1-2 minuten tot alles goed gemengd en doorwarmd is.
  8. Doe de inhoud van de satésausverpakking van Ratu Culinair in een pannetje en roer dit met kokend water tot een heerlijke saus. Voor de ideale dikte van de saus raden wij 80 ml water op 100 gram basismengsel aan. Uiteraard kunt u door meer of minder water toe te voegen de dikte van de saus aanpassen.
  9. Giet de voorbereide satésaus over de roerbak en roer alles goed door elkaar. Laat het geheel nog een paar minuten sudderen tot de saus dikker wordt en de smaken goed zijn vermengd.

Serveer de snelle roerbak over rijst of noedels, bestrooi met bosui en Katjang Ratu voor extra crunch en serveer in combinatie met Cassave Blado.

Controleer altijd de verpakkingen van alle gebruikte ingrediënten op koemelk en ei. Dit kan per product verschillen.

Was en snijd de broccoli in roosjes. Snijd de uiteindes van de steel en gooi weg. Snijd vervolgens de rest van de steel in blokjes of reepjes.

Variaties met Satésaus en Groenten

Verwarm een scheut olie in een (wok)pannetje en bak de kip hierin lichtbruin. Wanneer de kip lichtbruin is gebakken, ga je de satésaus maken. Schep zo'n 50 gram vlees voor je kindje uit de pan. Voeg vervolgens 1 eetlepel pindakaas met 1 eetlepel water samen in een klein pannetje en verwarm even. Roer goed door en meng met de kip.

Voeg voor de overige gezinsleden 2 eetlepels pindakaas (100% pindakaas) toe aan de kip. Voeg ook meteen 1 eetlepel ketjap toe en roer goed tot het een egaal sausje wordt. Voeg een scheut water toe en roer goed door. Voeg naar eigen inzicht meer water toe, afhankelijk van hoe dik je de satésaus wilt hebben. Giet de rijst af en mix eventueel met de kipsaté. Kiplekker! Je kunt ook een stukje kip koken in wat water en uit elkaar trekken als je kindje niet volledig gepureerd eet.

Saté Spiesjes met Groenten

Week de satéstokjes in koud water. Snijd de kip in blokjes en meng ze met de knoflook, gember, sojasaus en sambal. Laat 30 minuten marineren.

Was ondertussen de komkommertjes en snijd in de lengte in plakjes. Snijd de spitskool in repen en roerbak ze in wat kokosolie 5 minuten lekker knapperig! Verwijder de stugge draden van de bleekselderij en snijd in lange repen. Blancheer de asperges 6 minuten en spoel koud af in een vergiet.

Rijg de gemarineerde kipblokjes aan de satéstokjes. Verwarm ondertussen een grillpan en gril de kipspiesjes in 12 minuten rondom gaar. Schik de groenten over een mooie schaal.

Verwarm de satésaus met de kokosmelk. Leg de spiesjes op de groenten en serveer de saté saus erbij.

Verhit de wokolie in een (wok)pan. Voeg de sojasaus toe en roerbak alles ca. Schep de roerbak op borden en verdeel de pindasaus er over.

Groenten Bereidingswijze Opmerkingen
Peultjes Roerbakken Schoongemaakt en gehalveerd
Taugé Roerbakken Gewassen en uitgelekt
Paprika Roerbakken In dunne reepjes gesneden
Champignons Roerbakken In plakjes gesneden
Spitskool Roerbakken In repen gesneden en knapperig gebakken
Bleekselderij Rauw of kort roerbakken In lange repen gesneden
Asperges Blancheren 6 minuten geblancheerd en koud afgespoeld

labels:

Zie ook: