Bij veel kinderen gaat groente eten niet geheel vanzelf. Ik ken veel kinderen die zonder problemen al het snoep dat ze aangeboden krijgen proeven en lekker vinden, maar hun neus ophalen voor groente.

Waarom moeten kinderen groente eten?

Het is misschien nogal een open deur, maar groente zijn natuurlijk super belangrijk voor kinderen en hun ontwikkeling. Net als voor volwassenen, uiteraard. Maar veel kinderen zijn niet van nature een grote groente-fan. Ik was zelf als kind ook geen voorstander van groente. Maar het is bij mij gelukkig ook aardig goed gekomen.

Het advies van het voedingscentrum is dat kinderen tussen 4-8 jaar 100-150 gram groente nodig hebben en kinderen van 9-13 jaar tussen de 150 en 200 gram. Uit (een al wat ouder) onderzoek van het CBS blijkt dat met name oudere kinderen dit vaak niet halen. Zij eten - net als veel volwassenen trouwens - te weinig groente en fruit.

Top 10 favoriete groenten bij kinderen

Echt hoe komen we toch aan dat fabeltje dat kinderen geen groenten lusten ?Er zijn kinderen die dol zijn op groenten. Echt eerlijk waar ! Onderzoekers spraken met ruim 500 gezinnen en ontdekte dat 83 procent van de kinderen een favoriet groente had. En dan bedoelen we niet: nou ja, dat is de minst smerige van alle groenten. Dan bedoelen we echt yummie, yummie lekker vinden. En, om het nog interessanter te maken: meer dan de helft van de kinderen had dezelfde voorkeur als de moeder. Dus kennelijk hebben wij moeders meer invloed dan we dachten. En hoe zit het nu: wordt die voorkeur gewoon geërfd en zit -ie in de genen, of zien de kinders hun moeder genieten en nemen ze dat over? Het bekende see monkey, do monkey Waarschijnlijk is het een beetje van beiden: een ander onderzoek heeft aangetoond dat lastige eters meest al een ouder hebben die ook lang niet alles lust (zullen we maar zeggen).

Welke groenten lusten kinderen het liefst?

  1. Mais (32.2%)
  2. Broccoli (29.4%)
  3. Wortels (23.2%)
  4. Sperziebonen (17.2%)
  5. Aardappelen (11.8%)
  6. Tomaten (11.4)

Om sperziebonen moest ik zelf wel lachen : ik zie nog mijn 3-jarige dochterboos kijken naar dat bord met die drie sperziebonen. Waar we rekening mee moeten houden is dat dit een Amerikaanse lijst is. Ik denk dat in Nederland mais veel minder hoog op de lijststaat om de eenvoudige reden dat wij dat minder eten.

De volgende tips kunnen misschien helpen om kinderen meer groente te laten eten.

Tips om kinderen meer groente te laten eten

  1. Betrek kinderen bij het koken

Een manier die goed werkt om kinderen meer groente te laten eten is ze te betrekken bij het koken en bij de boodschappen. Door ze zelf bijvoorbeeld te laten snijden en meehelpen vinden ze het vaak leuker om dingen ook te proeven en uit te proberen. Dat wil natuurlijk niet meteen zeggen dat ze alles lusten, maar het helpt vaak wel om het leuk te houden en ze spelenderwijs met eten kennis te laten maken.

Ik zette mijn kinderen toen ze klein waren vaak op het aanrecht erbij en liet ze dan ook vaak rauwe stukjes groente proeven. Met een niet te scherp mes kunnen ze op jonge leeftijd al wel helpen om dingen te snijden (denk aan champignons, paprika of bloemkool). Op latere leeftijd kunnen ze ook mee dingen roeren en daarna zelf koken.

Mijn oudste heeft nu een vaste kookavond, waarop hij zelf mag bedenken wat hij wil koken en dat onder begeleiding klaarmaakt.

  1. Stel de juiste vraag

Vraag ik aan de kinderen “Wat wil je eten?” komt er waarschijnlijk een reactie als ‘friet’ of ‘pannenkoeken’. Dus ik stel de vraag meestal anders: “Welke groente wil je eten?” Een klein verschil, maar een totaal ander antwoord. Kinderen hebben volgens mij allemaal wel een soort groente die ze lekker vinden. Als ze zelf mogen kiezen welke groente ze willen eten, is de kans een stuk groter dát ze dat ook daadwerkelijk eten.

Vaak laat ik de kinderen ook kiezen uit plaatjes van gerechten, die we dan gebruiken op ons visuele weekmenu. Ik bepaal in grote lijnen zelf welke gerechten daar in komen en hoe gezond ze dus zijn. En soms komen kinderen zelf ook met creatieve ideeën, probeer dan ook gewoon iets nieuws uit! Of laat ze uit een kookboek kiezen. Vaak staan daar zulke mooie foto’s in dat ze helemaal niet zo letten op de ingrediënten.

  1. Laat de strijd (en perfectie) los

Dit vond ik altijd een lastig punt, om de strijd over groente eten los te laten. Als een kind (iets) niet wil eten, kun je het dwingen. Maar de vraag is of je dat moet willen. Ik heb vroeger regelmatig met een koud bord eten in de keuken gezeten omdat ik m’n bord leeg moest eten en ik het écht niet lekker vond. Ik snap de bedoeling van m’n ouders echt wel, maar het hielp niet echt. Behalve dat ik er een enorme weerstand door kreeg. Dat wilde ik met m’n eigen kinderen niet.

Maar als een kind avonden achter elkaar niet wil eten, word je best moedeloos. Dat snap ik ook. Wat bij ons hielp, zeker toen de kinderen wat ouder waren, was de zin “Je hoeft het niet lekker te vinden, maar dit is het voor vanavond”. Niet altijd leuk, en niet alles is even lekker, maar soms is het gewoon wat het is. Als een kind dan nog besluit niet te eten, merkt het vanzelf dat het honger krijgt. Ik heb er altijd voor gekozen geen alternatief aan te bieden. Wel creëren we wat ruimte, middels de volgende tip.

Inmiddels vertrouw ik er ook wel op dat het goed komt of in elk geval beter wordt 😉 En na een avond slecht eten, probeer ik de volgende dag gewoon wat extra gezonds te geven. 100% goed wordt het sowieso niet.

  1. Sluit een groente uit

Sommige dingen vinden kinderen misschien écht héél vies. Bij ons mogen ze één groente kiezen die ze niet hoeven te eten. Op dit moment is dat witlof. Dat betekent dat alle andere groenten wel gegeten worden. Dit gaat niet altijd van harte, maar ik merk dat het wel werkt.

Kinderen hebben zo’n 10 tot 15 keer proeven nodig om aan een smaak te wennen. Maar soms is iets gewoon echt vies of geeft de structuur van eten een vervelend gevoel. Door kinderen te laten kiezen dat ze iets niet hoeven te eten, verminder je de strijd en geef je ze ook eigen regie. Om te voorkomen dat ze te pas en te onpas wisselen, mag er pas gewisseld worden na een maaltijd.

  1. Verstop groente

Dit is denk ik iets wat bijna alle ouders wel kennen… Groente verstoppen in bijvoorbeeld de pastasaus om te zorgen dat kinderen extra groente eten. Soep is ook zo’n favoriet om meer groente bij kinderen binnen te krijgen. Het helpt gewoon heel erg als kinderen niet precies kunnen zien welke groente ergens in zit. Of dat de stukken niet te groot zijn.

Ook smoothies zijn een mooie manier om groente te verstoppen. Vaak vinden kinderen het leuk om een smoothie te maken en door er fruit aan toe te voegen is de smaak vaak heel zoet.

Soms verstop ik de groente niet, maar combineer ik het wel met iets wat ze heel lekker vinden. Door dat dan met elkaar te eten, leren ze wel de smaak kennen van wat ze niet lekker vinden zonder dat daar enorm de nadruk op ligt.

  1. Laat kinderen groente eten als tussendoortje

Rauwe groente en rauwkost is ideaal om als tussendoortje te geven. Denk aan bijvoorbeeld komkommer, tomaatjes, paprika, wortels, radijsjes of misschien zelfs stukjes bloemkool. Ongemerkt krijgen ze dan zo 50 -100 gram groente (extra) binnen.

Het is natuurlijk mooi als kinderen hier al van jonge leeftijd aan wennen. Maar aan oudere kinderen kun je vaak ook goed uitleggen waarom het belangrijk is groente te eten. Op school krijgen ze ook regelmatig informatie over gezond eten en daar probeer ik dan vaak bij aan te sluiten. Maar ik leg ze ook waarom groente (en fruit) zo belangrijk zijn en waarom ik het dus belangrijk vind dat ze dit (leren) eten.

  1. Varieer in bereidingswijze

Als kind had ik een enorme hekel aan witlof, gebakken met ham en kaas. Inmiddels weet ik dat ik rauwe witlof wel lekker vind. Het is dus soms niet zo dat kinderen een bepaalde soort groente helemaal niet lusten, maar dat het ligt aan de manier waarop het is klaargemaakt.

En groente kan van smaak nogal verschillen, afhankelijk van hoe het wordt bereid. Dus probeer daar ook eens mee te experimenteren.

Kidsproof Groente Recepten

De meeste groente recepten zijn namelijk goed gekeurd door ons meest kritische publiek; onze eigen kids. En een paar andere zijn aangeleverd door jullie en goedgekeurd door jullie kinderen. Hele fijne inspiratie dus om onze kinderen toch voldoende voedingsstoffen binnen te laten krijgen. Vul jij de lijst ook aan als je zelf nog lekkere groente recepten hebt?

Bloemkoolpuree

Bloemkool pronkt bovenaan het lijstje favoriete groente van kinderen. En het is eigenlijk ook een enorm veelzijdige groente, dus je kunt er alle kanten mee op.

Bereiding: Kook de bloemkoolroosjes gaar in de kippenbouillon. Giet af en voeg de knoflook, crème fraiche, parmezaan en peper en zout naar wens toe en pureer het tot een gladde puree.

Pannenkoeken met groente

De kinderen een beetje voor de gek houden, mag best. Lekker pannenkoeken eten, maar dan stiekem met heel veel groente! Ik vind ze erg lekker met wortel en pastinaak of zoete aardappel. Maar je kunt ze ook maken met courgette, bieten, knolselderij of lente-uitjes. En als je spinazie kookt, uitknijpt en fijn hakt, is dat ook een optie.

Bereiding: Rasp of hak de groente fijn. Meng ze door het pannenkoeken beslag. Smelt wat boter in een koekenpan en schep een paar lepels van het beslag in de pan. Bak de pannenkoek nu langzaam bruin en gaar, zodat de groente tijd hebben om zacht te worden.

Pannenkoek met spinazie en spekjes

Nog zo’n lekker pannenkoeken recept dat meestal wel in de smaak valt bij kinderen. Dit keer met spinazie, hier in huis favoriet.

Bereiding: Bak een pannenkoek. Wok de spekjes plus eventueel de uisnippers in een pan krokant. Voeg op het laatste moment een ei toe en roerbak die mee. Schep alles uit de pan en zet het even apart. Wok de spinazie 1 à 2 minuten in de pan, totdat de groente geslonken is.

Yoghurt met avocado en spinazie

Dit recept voor een groente toetje kregen we opgestuurd door Lisanne. Ik had dit zelf nooit bedacht, maar vind het een super idee: Yoghurt met avocado, eventueel babyspinazie en cacao sprinkles. Hier thuis heb ik er ook nog wat banaan aan toegevoegd.

Bereiding: Pureer een avocado en eventueel ook babyspinazie door de yoghurt. En strooi er wat cacao snippers overheen.

Bladerdeegtaart met spinazie en geitenkaas

Dit recept is een groot succes bij de kinderen van Lotte.

Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden. Roerbak de spinazie totdat hij geslonken is. Knijp daarna het vocht goed uit in het vergiet. Leg 4 plakken bladerdeeg op een met bakpapier beklede bakplaat in een vierkant bij elkaar. (of in een ronde taartvorm) Druk ze goed aan, zodat er geen lekkage kan ontstaan. Leg hier 4 plakken geitenkaas, dan de spinazie, de uisnippers en weer 4 plakken geitenkaas op. Dek de lagen af met de andere 4 plakken bladerdeeg en maak het pakket dicht. door alle bladerdeeg aan elkaar vast te drukken. Splits het ei en smeer het eigeel over de bovenkant van de taart.

Groente smoothie

Mijn jongens zijn dol op smoothies. Ik maakte regelmatig van fruit. Maar sinds we de Groente Challenge aangegaan zijn, mix ik daar ook groenten doorheen. Ik begon met heel weinig en heb de hoeveelheid steeds een beetje opgekrikt, zodat ze aan de smaak konden wennen. Ik merk dat als de smoothies geen stukjes hebben, ze goed drinkbaar zijn en lekker zoet zijn, ze hier gegarandeerd op gaan. Online vind je een heleboel groente smoothie recepten. Dit is degene die hier in huis populair is. Ook deze komt van Lisanne!

Bereiding: Doe alle ingrediënten in een sapcentrifuge en laat de machine het werk doen. Klaar!

Groente chips

Als je bij Cyn op de borrel komt, dan maakt ze gegarandeerd groente chips. Zelf had ik er nooit aan gedacht, maar de kinderen eten het net zo snel op als een bak gewone chips. En het is ook nog makkelijk om te maken.

Bloemkool nuggets

Ik schreef al eerder dat bloemkool bovenaan het lijstje van favoriete groenten staat en dat ze zo lekker veelzijdig zijn. Pauline maakte er nuggets van. Met kaas, eieren en panko en dan lekker in de oven, waardoor het lekkere krokante bloemkoolkoekjes worden. Ik heb ze nog niet gemaakt, maar ga dat zeker een keer doen! Jij ook?

Hartige cake met courgette en zalm

Een favoriet van Cynthia en de kinderen: hartige cake met courgette en zalm. Ze heeft dit recept uit het kookboek Wat eten we vandaag? van Susan Aretz, de oprichter van Smulpaapje. Een platform over kinderen en eten. Dus zij weet wel wat kinderen lekker vinden!

Bloemkool pizza

Bij Albert Heijn verkopen ze sinds een tijdje pizzabodems gemaakt van bloemkool. Net zo lekker als originele pizza, maar dan met extra groente in de bodem. Lekker met een zelf gemaakt tomatensausje en toppings naar keuze van de kids.

Rauwkost met dip

Deze snack staat hier bijna dagelijks op het menu. Rauwkost in reepjes gesneden in een bekertje. Ik geef het Finn en Charlie altijd aan het einde van de dag als ze honger krijgen. Dan is het niet erg als ze met avondeten minder groente nemen. En met borrels staat het ook op tafel, maar dan met een lekkere dip.

Pompoensoep

Bereiding: Fruit de knoflook en ui in wat olijfolie in een soeppan. Voeg de in stukken gehakte pompoen toe en bak die kort mee. Breng op smaak met een snufje paprikapoeder en peper. Voeg dan het water en de bouillonblokjes toe en laat koken tot de pompoen zacht is. Pureer de soep voorzichtig met een staafmixer. Doe er wat slagroom bij om de soep romiger te maken.

Pastinaak friet

Als het aan mijn kinderen lag dan aten we hier iedere avond patat. Ik maak ze ook regelmatig van zoete aardappel in de oven. Maar van pastinaak zijn ze ook erg lekker; lekker zoet.

Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de pastinaken en snijd ze in frieten. Meng de friet met de olijfolie, een takje fijn gehakte rozemarijn en geperste knoflook. Verdeel ze daarna over een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze bruin in 30 minuten. Halverwege keren.

Dit recept heb ik van Fransesca kookt. Ze bakte ze met kinderen op de Kids Food Experience en kreeg daarmee zelfs de lastige eters op haar hand. Een succesrecept dat zeker in dit rijtje thuis hoort dus. Lekker als tussendoortje of bij de lunch!

Heb jij ook nog lekkere groente recepten die goedgekeurd zijn door de kids? Deel ze dan vooral hieronder in een reactie.

Tips om groenten te verstoppen voor kinderen

Gelukkig zijn er slimme manieren om ervoor te zorgen dat je kinderen ongemerkt toch hun portie binnenkrijgen - zonder dat ze het doorhebben! In deze blog deel ik 10 creatieve manieren om groenten stiekem in maaltijden te verwerken, inclusief een aantal heerlijke recepten. Van heerlijke pastasauzen en vrolijke pannenkoekjes tot kleurrijke smoothies - met deze tips zet je iets op tafel waar je kids enthousiast van worden (zonder dat ze doorhebben hoeveel groenten erin zitten). Klinkt goed, toch?

Hoe laat ik mijn kind meer groenten eten? Groenten verstoppen is een handige methode om je kind meer groenten te eten, maar het is natuurlijk ook belangrijk om je kindje bewust groenten te laten eten. Daarom schreef ik al eerder een blog over verschillende technieken om jouw peuter of kind comfortabeler te laten voelen bij het eten van groenten.

  1. Pastasaus

Een pastasaus is de perfecte plek om groenten te verstoppen. Voeg wortels, paprika, courgette of spinazie toe aan je tomatensaus en pureer alles glad. Je kind zal geen idee hebben dat er groenten in zitten, maar krijgt toch een flinke portie binnen!

Tip: Een draadloze staafmixer is een must-have hiervoor.

  1. Smoothies

Groenten in een smoothie? Absoluut! Spinazie, wortels of avocado kun je makkelijk mixen met zoet fruit zoals banaan of mango. De fruitige smaak overheerst, maar je kind krijgt ongemerkt extra vitaminen binnen. Je proeft er namelijk helemaal niks van.

  1. Ontbijt

Je kunt groenten zelfs in het ontbijt verwerken! Geraspte wortel of gepureerde pompoen smaakt heerlijk in havermout, pap of overnight oats.

  1. Soepen

Soepen zijn ideaal om veel groenten in te verwerken. Maak een romige soep van bijvoorbeeld broccoli, pompoen of bloemkool. Pureer de soep glad en serveer met een lekker broodje erbij.

  1. Bloemkoolrijst of courgette pasta

Probeer bloemkoolrijst of courgette pasta als aanvulling bij gewone rijst of spaghetti. Het heeft dezelfde structuur, maar verhoogd het gehalte groenten in een maaltijd. Serveer het met een smaakvolle saus en je kind zal het verschil nauwelijks merken.

  1. Maak het visueel aantrekkelijk

Hoe eten eruitziet, kan voor kinderen een groot verschil maken. Maak een vrolijk bordje met bijvoorbeeld een gezicht van groenten. Gebruik bloemkool als haar, wortelschijfjes als ogen, en tomaatjes als een neus. Spelen met eten is vaak een stap dichter bij proeven!

  1. Koekjes of pannenkoekjes

Maak koekjes of pannenkoekjes met geraspte groenten, zoals courgette, wortel of zoete aardappel. Voeg een beetje kruiden of kaas toe voor extra smaak. Deze kleine hapjes zijn perfect als ontbijt, lunch of snack!

  1. Omelet

Een omelet is een geweldige manier om groenten te verstoppen. Snijd paprika, spinazie of champignons heel fijn en bak ze mee. Voor kleuters kun je ook wat extra kaas toevoegen.

  1. Wafels

Net als pannenkoekjes zijn wafels ook perfect om groenten te verstoppen. Kook en pureer wortels, rode bieten of spinazie voor lekkere gekleurde wafels, die de meeste kinderen graag willen proeven.

Tip: Ik maak mijn wafels in dit Princess wafelijzer en kan deze onwijs aanraden!

  1. Gehaktballetjes

Meng fijngesneden of geraspte groenten, zoals courgette, wortel of champignon, door (vegetarisch) gehakt en maak er balletjes van. Ze blijven lekker sappig en je kind krijgt ongemerkt extra voedingsstoffen binnen.

De Moestuin: Groenten en Fruit Zelf Kweken

Groenten uit jullie eigen moestuin halen is een geweldige ervaring. Het proces van zaadje naar plantje naar groente is ontzettend leerzaam voor je kind. Ik beken eerlijk, voordat ik met moestuinieren begon had ik echt geen idee hoe doperwten groeiden. Ik kende doperwten alleen maar vanuit de diepvries of een potje. Al meerdere seizoenen teelde ik doperwten en altijd met veel succes!

Het fruit uit de moestuin is voor ons net als snoepjes! Nou eigenlijk zijn deze fruitsoorten nog lekker dan snoepjes! Hoe leuk is het als je dat uit je eigen tuin kunt halen.

Fruitsoorten

  • Aardbeien
  • Blauwe bessen
  • Rode bessen

Groentesoorten

  • Aardappels
  • Bieten
  • Bonen
  • Courgette
  • Doperwten
  • Kapucijners
  • Spinazie
  • Tomaten
  • Wortels

Kruiden

  • Basilicum
  • Munt

Heerlijk geurende kruiden mogen natuurlijk niet ontbreken in je moestuin. Wat dacht je van een kopje verse muntthee waarvan je de munt zo uit je tuin of van je balkon plukt? Maar dat is zeker niet de enige manier hoe je munt kunt gebruiken. Ik adviseer je munt in een pot te kweken. Ik had het eerst in mijn tuin gezet en daar kreeg ik echt ontzettend spijt van. De munt kwam werkelijk overal naar boven. Niet alleen in mijn tuin maar ook in die van mijn buurvrouw. Als ik dacht dat ik alles had verwijderd met wortel en al, dan kwam het een tijd later toch weer boven de grond. Niet te doen. Kweek je munt dus fijn in een pot!

Bloemen

  • Goudsbloem
  • Oost-Indische kers

Bloemen zijn ontzettend belangrijk om allerlei insecten naar je tuin of balkon te lokken. Met een insectenhotel help je de bijen en andere dieren om een plekje in je tuin te vinden waar ze zich kunnen verstoppen of eitjes kunnen leggen. De insecten zijn ontzettend belangrijk voor de bestuiving van je gewassen. Zonder bestuiving geen fruit bijvoorbeeld. Een bloem die het ontzettend goed doet in de moestuin is de Oost-Indische kers. Deze bloemen zijn lekker in bijvoorbeeld een salade. Deze plant groeit ook echt ontzettend makkelijk.

Goudsbloem is wat mij betreft een schitterende bloem om naar te kijken. Dat hij ook nog eens geneeskrachtig is, maakt de bloem eigenlijk alleen nog maar mooier. Misschien ken je hem al wel onder een andere naam, Calendula. Je kunt deze bloem ook goed in de keuken gebruiken. De blaadjes zijn schitterend in een salade, maar je kunt ze ook gebruiken om de rijst gelig te krijgen.

labels:

Zie ook: