Koffie is een populaire drank die wereldwijd wordt geconsumeerd. Het wordt gemaakt van geroosterde en gemalen koffiebonen, de gedroogde zaden van meestal gefermenteerde koffieplantbessen. De smaak van koffie hangt af van onder andere de soort koffiebonen, bijvoorbeeld Robusta- en Arabicabonen, de kwaliteit van de bonen, het brandproces en hoe fijn de bonen gemalen worden. Ook de manier waarop je koffie zet heeft veel invloed op de smaak.
Verschillende koffiesoorten worden op de markt gebracht volgens de normen van eerlijke handel. Eerlijke handel zorgt ervoor dat boeren uit arme landen een eerlijke prijs krijgen voor hun product. Deze koffie is herkenbaar aan het keurmerk Fairtrade en ook het Rainforest Alliance keurmerk houdt rekening met de arbeidsomstandigheden.
De invloed van koffie op cholesterol
In koffie zit een kleine hoeveelheid van de stof acrylamide. Tijdens het roosteren van koffiebonen ontstaat acrylamide. Bij dierstudies is aangetoond dat acrylamide schadelijk is. Bij mensen kan een hogere inname van de stof mogelijk schadelijk zijn.
In koffiebonen zit cafestol, een vettige stof die het LDL-cholesterol verhoogt. Een teveel aan LDL-cholesterol in je bloed blijft plakken aan de binnenkant van je bloedvaten. Dat vergroot de kans op bijvoorbeeld een hartaanval of beroerte. Daarom is het belangrijk om te weten welke koffie je het beste kunt drinken.
Welke koffie verhoogt het cholesterol?
Het gehalte cafestol is het hoogst in kookkoffie en koffie die is gezet met een cafetière (doordruk-koffie). In koffie gemaakt met cups, espresso en in koffie gemaakt met een mokkapot (ook wel moka of Italiaanse koffiepot genoemd) zit gemiddeld meer cafestol.
Ongefilterde koffie zoals kookkoffie en koffie gezet met een cafetière staan niet in de Schijf van Vijf vanwege het hoge cafestolgehalte. Ook voor espresso en koffie gezet van cups gelden beperkingen vanwege de cafestol.
Hoeveel cafestol bevatten verschillende zetmethoden?
| Zetmethode | Gefilterd* | Cafestol (mg per kopje) | Maximaal aantal kopjes per dag** |
|---|---|---|---|
| Filterkoffie | ja | 0,1 | ongelimiteerd |
| Koffiepads | ja | 0,1 | ongelimiteerd |
| Automaat met vloeibaar koffieconcentraat | ja | 0,1 | ongelimiteerd |
| Automaat met een papieren filter *** | ja | 0,1 | ongelimiteerd |
| Oploskoffie | ja | 0,2 | ongelimiteerd |
| Koffiecapsules | 1 | 2-3 | |
| Italiaans espressopotje (Moka) | 1 | 2-3 | |
| Automaat met een metalen of nylon filter *** | 1 | 2-3 | |
| Espresso | 1,5 | 2-3 | |
| Cafetière (French press) | 3,5 | 1 | |
| Turkse/Griekse koffie | 4 | 1 |
* Met een papieren filter. Let op: oploskoffie wordt gemaakt van gefilterde koffie.
** Aantal kopjes dat je kunt drinken voordat het een opvallend effect heeft op het cholesterolgehalte.
*** Aan de buitenkant van een automaat kun je vaak niet zien welk type filter er wordt gebruikt. De zetmethode kun je vragen aan diegene die hem vult of aan de leverancier.
Welke koffie kan je het beste drinken?
Je kunt het beste kiezen voor koffie waar weinig cafestol in zit. Koffie van koffiepads, oploskoffie en koffie die is gezet met een papieren filter of met een percolator bevat weinig cafestol. Het gehalte cafestol is het hoogst in kookkoffie en koffie die is gezet met een cafetière (doordruk-koffie).
Filterkoffie
Gefilterde koffie zonder suiker staat in de Schijf van Vijf. Hoe beter de koffie gefilterd is, hoe minder er van deze stoffen in zit. Bij filterkoffie blijft cafestol achter in het papieren filter. Het drinken van filterkoffie heeft daarom bijna geen effect op het cholesterolgehalte.
Een aantal kopjes gefilterde koffie (zowel met als zonder cafeïne) per dag past in een gezond voedingspatroon. Gefilterde koffie zonder suiker staat in de Schijf van Vijf. Ongefilterde koffie zoals kookkoffie en koffie gezet met een cafetière staan niet in de Schijf van Vijf vanwege het hoge cafestolgehalte.
Cafeïne in koffie
Koffie bevat van nature cafeïne. De cafeïne in koffie kan positieve en negatieve effecten hebben. In kleine hoeveelheden kan het je alertheid en concentratie verhogen, en je sportprestaties verbeteren. Maar te veel cafeïne kan zorgen voor rusteloosheid, hoofdpijn en slaapproblemen.
De hoeveelheid cafeïne in koffie kan heel wisselend zijn. Hoeveel cafeïne je met een kopje koffie binnenkrijgt, hangt af van verschillende factoren. Bijvoorbeeld de gebruikte koffieboonsoort: in koffie van Robustabonen zit 2 tot 3 keer zoveel cafeïne dan in koffie van Arabicabonen. Ook de zetmethode, hoe sterk de koffie is gezet en de grootte van de kop hebben invloed.
Neem geen kookkoffie, ook wel Turkse of Griekse koffie genoemd. De hoeveelheid cafeïne in koffie kan heel wisselend zijn. Neem niet meer dan 5 kopjes koffie per dag (1 kopje is 125 milliliter) koffie over de dag te nemen. De hoeveelheid cafeïne in koffie kan heel wisselend zijn. Neem niet meer dan 5 kopjes koffie per dag (1 kopje is 125 milliliter) koffie over de dag te nemen. Dit omdat de cafeïne in koffie bijvoorbeeld invloed kan hebben op slaap.
Cafeïnevrije koffie, ook wel decaf genoemd, is niet helemaal cafeïnevrij. Het advies voor zwangeren is om niet meer dan 2 koppen cafeïnevrije koffie te drinken op een dag. In 1 onderzoek naar cafeïnevrije koffie werd gevonden dat bij zwangeren die 3 of meer koppen cafeïnevrije koffie dronken op een dag, het risico op een miskraam hoger was.
Adviezen voor consumptie
Hoeveel koffie je gemiddeld kunt drinken op een dag hangt onder andere af van de manier waarop deze is gezet. Een gezond cholesterolgehalte van je bloed is belangrijk voor het gezond houden van je hart en je bloedvaten. Gezonde volwassenen kunnen ongeveer 400 milligram cafeïne per dag innemen zonder dat negatieve effecten te verwachten zijn. Dat komt neer op, naast 3 kopjes groene of zwarte thee, ongeveer 5 kopjes koffie per dag (1 kopje is 125 milliliter). Voor kinderen, jongeren, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven gelden andere adviezen. Het advies rondom cholesterol en ongefilterde koffie is maximaal 1-2 kopjes koffie per dag.
Koffie voorziet je lichaam net als andere dranken van vocht. Daarnaast heeft het een paar gunstige effecten op je gezondheid:
- 2 tot 4 koppen per dag: geeft een 10% lager risico op coronaire hartziekten (aandoening van de kransslagaders) en een beroerte.
- 5 koppen per dag: geeft een 30% lager risico op diabetes type 2.
Er is ook een gevonden verband tussen het drinken van 5 koppen koffie per dag in vergelijking tot geen koffie en een 30% lager risico op diabetes type 2. Daarbij maakt het niet uit of je koffie met cafeïne of decaf drinkt.
Aanvullende tips voor een gezond cholesterolgehalte
Naast het kiezen van de juiste koffie, zijn er andere factoren die bijdragen aan een gezond cholesterolgehalte:
- Vervang verzadigde vetten door onverzadigde vetten: Gebruik halfvolle zuivelproducten, halvarine, vloeibaar bak- en braadvet en olijfolie.
- Eet vette vis: Vette vis bevat omega-3 vetzuren die goed zijn voor het cholesterolgehalte en het hart.
- Eet vezels: Vezels helpen het slechte LDL-cholesterol te verlagen.
- Eet noten en peulvruchten: Noten en peulvruchten verlagen het LDL-cholesterol.
labels:
Zie ook:
- Welke Pizza Is Het Gezondst? Tips voor een Verantwoorde Keuze
- Welke Groente Past Perfect bij Jouw Hamburger? Ontdek Het Hier!
- Welke Wijn bij Soep? De Beste Combinaties Ontdekken
- Welke Kruiden Gebruik Je Op Pizza? De Ultieme Gids!
- Onweerstaanbare Lunchtips aan de Vliet in Leidschendam – Proef de Beste Smaken!
- Ontdek Heerlijke Gezonde Taco Recepten Die Je Meteen Wilt Proberen!
