Het is zomer en dat betekent het seizoen van de courgettes! Behalve groene courgettes zijn er ook gele, witte, gestreepte en kleine bolcourgettes te koop bij de groenteboer. Courgettes hebben weinig smaak van zichzelf, maar kunnen wel op vele manieren bereid worden. Je kunt courgettes rauw eten, ze grillen, bakken, wokken, in de oven bereiden, er pastaslierten van maken, soep ervan maken of het verwerken in een cake. Koop het liefst de kleinere exemplaren, die hebben een steviger structuur en meer smaak. Courgettes moeten wel mooi donkergroen en stevig zijn. Bewaar ze niet te koud, het liefst buiten de koelkast op een donkere en koele plek.

Hoe Courgette Kruiden voor de Beste Smaak

Courgette is van zichzelf vrij neutraal qua smaak. Gelukkig neemt de groente wel heel goed smaken op. Om je courgette te kruiden kun je verschillende kruiden gebruiken naar smaak. Kruiden als tijm, oregano, peterselie en rozemarijn passen hier bijvoorbeeld erg goed bij. Maar ook met smaakmakers als knoflook, paprikapoeder of kerrie zet je iets lekkers op tafel.

Kruidencombinaties voor Gegrilde Courgette

  • Groene kruiden: Tijm, oregano, peterselie, dragon en rozemarijn zijn over het algemeen vergevingsgezind en passen perfect bij courgette. Je hoeft hier niet per se verse kruiden voor te gebruiken; gedroogde kruiden kunnen ook prima.
  • Knoflook: Knoflook past overal bij. Snijd je knoflook fijn en bak het mee in de pan of oven.
  • Royal Veggies groentekruiden: Deze kruiden geven een echte bite aan al jouw groenten. De Royals Veggies groentekruiden hebben een licht pittige bite door de pul biber chili die we gebruiken. Om maar gelijk daad bij woord te voegen, hebben we zwart sesamzaad aan de mix toegevoegd.
  • Orgasmic Herbs: Een mix van groene kruiden, die ook perfect past bij courgette. Vergelijk het met de meest smaakvolle Italiaanse kruiden die je ooit geproefd hebt.

Gegrilde Courgette Bereiden

Courgette kun je op verschillende manieren bereiden, als je de groente wilt grillen kun je dit bijvoorbeeld op de BBQ doen of in een grillpan, of als een ovengerecht. Je kunt de courgettes ongeveer 15 minuten zacht grillen. Hier zijn enkele manieren om courgette te bereiden:

  1. Courgette bakken in een pan: Snij de groente hiervoor eerst in dunne plakjes of kleine blokjes. Meng vervolgens je favoriete kruiden met wat olie en schep door de courgette. Zet dan een droge pan op het vuur en bak de plakjes/blokjes in ongeveer 5 minuten gaar.
  2. Courgette bakken in de oven: De oven doet namelijk het meeste werk. Jij hoeft alleen maar de oven voor te verwarmen op 200 graden. Ondertussen snijd je de courgette in plakjes, leg je ze op de bakplaat of het rooster en besprenkel je ze met olie en je favoriete kruiden. Daarna schuif je alles in de oven.
  3. Courgette grillen op de BBQ of in de grillpan: Snijd de groente hiervoor weer in plakken of lange linten. Besmeer aan beide kanten met olie en breng op smaak met peper, zout en je favoriete kruiden. Leg ze vervolgens op de bbq of in een hete grillpan en bak ongeveer 5 minuten.
  4. Gegrilde courgette met parmezaan & balsamico: Rijk aan voedingsstoffen, verrassend makkelijk te bereiden, en oh zo heerlijk met een laagje gesmolten parmezaan en een drizzle balsamico.

Recept: Gegrilde Courgette met Noten en Kruiden

Hier is een eenvoudig recept voor gegrilde courgette met noten en kruiden:

  1. Spoel de courgettes schoon en dep ze droog. Snijd ze in de lengte doormidden, snijd deze helften ook weer doormidden en smeer ze dan in met olijfolie en bestrooi met zout.
  2. Rooster de hazelnoten in een droge pan tot ze gaan geuren. Haal ze uit de pan en laat ze afkoelen. Hak ze dan fijn en doe ze in een grote kom.
  3. Rasp de knoflook en doe dit bij de walnoten, samen met de andere ingrediënten voor de dressing. Meng alles goed door elkaar en breng op smaak met peper en zout.
  4. Hak de kruidenblaadjes grof en meng ¾ deel hiervan door de dressing.
  5. Grill de courgette op de barbecue of in een grillpan in 5-8 minuten tot ze rondom goudbruin zijn. Leg ze dan op een snijplank en snijd ze in stukken van ongeveer 2 centimeter.
  6. Doe dit in de kom bij de dressing en meng alles goed door elkaar. Doe dit op een schaal of bord. Garneer met de overgebleven kruiden.

Ik heb nu hazelnoten gebruikt in dit recept, maar je kunt ook pecannoten, walnoten, cashewnoten, amandelen of pistachenoten gebruiken.

Serveertips

Je kunt de gemarineerde courgette als bijgerecht eten, maar het is ook lekker op een bruschetta met eventueel nog wat Italiaanse kaas erbij. Het mooie van dit courgette recept is dat het ook nog eens warm als koud lekker is.

Eet smakelijk!

labels:

Zie ook: