De Hollandse pot, ik houd ervan! Ik ben opgegroeid met aardappelen (4x per week) en nog steeds vind ik het ontzettend lekker om te eten. Onze kids zijn er ook dol op, daarom eten we regelmatig AVG. Aardappelen met vlees en groenten. Deze keer deel ik een lekkere Hollandse stamppot met een twist. Boerenkoolstamppot. Maar dan net even anders dan je waarschijnlijk gewend bent.

Boerenkoolstamppot Deluxe Met Wortel En Rode Ui

Boerenkoolstamppot deluxe. Met worst, maar ook wortel en rode ui. Yes, we gaan voor een lekkere winterse Hollandse kost vandaag. Boerenkoolstamppot deluxe. Met wortel en rode ui, en de worst mag natuurlijk ook niet ontbreken.

In deze boerenkoolstamppot deluxe versie verwerk ik niet alleen boerenkool, maar ook wortel en rode ui. En wat mij betreft het allerlekkerste is: de boerenkool, wortel en ui koken we in runderbouillon. Dit geeft de groenten veel smaak en maakt de stamppot zo veel lekkerder.

Natuurlijk roeren we de groenten door gestampte aardappelen, samen met een beetje van de opgevangen bouillon en mosterd. Samen maakt dit een lekkere stevige Hollandse stamppot. Wedden dat de borden snel leeg zijn?

Bereidingswijze

  1. Doe de boerenkool samen met de ui en wortel in een pan, doe het bouillonblokje erbij en voeg water toe. Zoveel dat de boerenkool in het water ligt.
  2. Breng aan de kook en kook dit 12 minuten.
  3. Stamp de gekookte aardappelen fijn en breng op smaak met zout en peper.
  4. Roer de mosterd erdoor samen met een kopje van het opgevangen kookvocht van de boerenkool.
  5. Roer dit door elkaar en meng ook het boerenkoolmengsel dor de aardappelen.

Boerenkool Ovenschotel

Boerenkool ovenschotel, een heerlijke ovenschotel met romige aardappelpuree, boerenkool en natuurlijk een rookworst. Boerenkool ovenschotel is weer eens heel wat anders dan een boerenkool stamppot en minstens zo lekker! Uiteraard wel met rookworst en spekjes want zo maak ik mijn stamppot ook het liefst.

Ik maak altijd zelf aardappelpuree voor mijn ovenschotels. Sowieso ben ik dol op ovenschotels met aardappel en varieer er regelmatig lekker op los. Maar ik zou er niet aan moeten denken om kant-en-klare aardappelpuree te kopen. Het is namelijk zo makkelijk en zo ontzettend lekker om zelf aardappelpuree te maken.

Mijn geheim is het gebruik van iets kruimige aardappels en crème fraîche. Crème fraîche geeft zo’n lekkere, romige en toch ook frisse smaak aan de aardappelpuree waardoor hij nóg lekkerder wordt. Het romige past goed bij het hartige van de boerenkool en het zoutige van de worst en spekjes. Echt, deze ovenschotel moet je eens proberen.

Bereidingswijze Boerenkool Ovenschotel

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
  2. Schil de aardappels en snijd in stukken.
  3. Kook de aardappels in 12 min. gaar in een pan met ruim water en een snuf zout.
  4. Kook de boerenkool tegelijkertijd in een andere pan met de rookworst.
  5. Maak een romige aardappelpuree van de aardappel met met aardappelstamper of pureeknijper en meng hierdoor crème fraîche, 2 eetlepels melk en mosterd.
  6. Breng verder op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
  7. Bak de spekreepjes even uit in een koekenpan en schep deze vervolgens door de boerenkool.
  8. Maak de ovenschaal op en begin met aardappelpuree, dan de boerenkool met spekjes en vervolgens de rookworst.
  9. Zet de ovenschaal nog 15 minuten in de oven.

De Perfecte Worst Bij Boerenkool

Boerenkool stamppot met worst is onlangs uitgeroepen tot het nationale gerecht van Nederland. En is er een gerecht Hollandser? Hier vind je ons basisrecept voor klassieke boerenkool stamppot - de allerbeste. Met een lekkere Unox rookworst erbij zet je in een handomdraai een heerlijke maaltijd op tafel.

Over het gerecht is allerlei vermakelijks te verhalen. Over dat de boerenkool niet nu, maar al eind vorig jaar geoogst is - de groente is nu eenmaal goed en lang te bewaren. Over dat het stampen van groenten en aardappels pas eind 19e eeuw in zwang kwam. Stampen deed men daarvoor alleen met de voeten, op de grond.

Variaties Op Boerenkool Stamppot

  • Voor een bijzondere boerenkool stamppot voeg je nasikruiden toe en serveer je er Unox (vegetarische) Gehaktballetjes in Satésaus en seroendeng bij.
  • Deze boerenkoolstamppot krijgt een heerlijke twist door de zoete aardappel. De spekjes en pinda's geven het gerecht een lekkere bite.
  • Aardpeer, heb je daar ooit van gehoord? Deze groente is terug van weggeweest en zal je boerenkool stamppot een andere smaak geven dan je gewend bent!

Boerenkool Met Een "Franse Draai"

  1. Kook de aardappelen (half onder water) samen met prei (in stukjes gesneden) en daarop de boerenkool met de rookworst op een zacht vuur gaar (ca. 30 minuten).
  2. Neem de worst eruit en snij deze in stukken.
  3. Intussen de (gemarineerde) speklapjes uitbakken.
  4. Stamp de aardappelen en groentes door elkaar en voeg eventueel wat melk toe zodat het een smeuige massa wordt.
  5. Serveer per persoon op een bord een flinke schep stamppot, gegarneerd met de augurken, een stukje rookworst en spek.
  6. In het midden een stukje boursin steken.

labels: #Worst

Zie ook: