Zaden en pitten zitten boordevol vitamines, mineralen, antioxidanten en vezels. Je kunt ze overal kopen en over je ontbijt, lunch of avondmaaltijd strooien. Het is goed om te weten dat niet alle pitten eetbaar zijn. In principe eten we pitten van vruchten zoals appels, pruimen en kersen niet op. Daarnaast zijn er veel verschillende soorten zaden. Zo heb je bijvoorbeeld lijnzaad, chiazaad, hennepzaad en sesamzaad.

Voordelen van Zaden

Zaden en pitten zijn erg gezond, omdat ze rijk zijn aan omega 3-vetten, eiwitten en vezels. Maar weinig mensen weten dat zaden over het algemeen meer omega 3-vetten, eiwitten en vezels bevatten dan noten, terwijl ze minder calorieën leveren. Zaden en pitten zijn tevens een rijke bron van antioxidanten, vitamines en mineralen.

De vezels in zaden zorgen ervoor dat je lichaam er langer over doet om je eten te verteren. Hierdoor voel je je langer verzadigd en heb je minder snel weer honger. Vaak is het zo dat je lichaam om voedingsstoffen blijft vragen als je deze tekort komt. Dit kan tot snaaigedrag leiden, omdat je lichaam het tekort wil aanvullen. Ten slotte zorgen de omega 3-vetten uit zaden en pitten ervoor dat je hormonen in balans blijven, waardoor je sneller en gemakkelijker afvalt.

De onverzadigde vetten houden je bloedsuikerspiegel stabiel, waardoor je minder insuline zult aanmaken. Ook houden vetten je lang verzadigd, omdat ze het hongerhormoon ghreline onderdrukken. Zaden hebben voordelen voor zowel je gezondheid als je afslankproces. Ieder zaad heeft zo zijn eigen, unieke gezondheidsvoordelen.

Chiazaad

1. Chiazaad zit vol vitamines, mineralen, eiwitten en omega 3-vetten. Maar waar chiazaad pas echt in uitblinkt zijn de vezels. Chiazaad kan zo’n 10 keer zijn eigen gewicht aan vocht opnemen.

  • Met twee eetlepels krijg je al zo’n 10 gram vezels binnen, plus bijna vijf gram eiwitten, omega 3-vetzuren en antioxidanten.
  • Door een klein schepje chiazaad in je maaltijd te verwerken, krik je je vezelinname gemakkelijk op en voel je je langer verzadigd.
  • Uit een onderzoek uit 2017 bleek zelfs dat mensen die ’s ochtends chiazaad door hun yoghurt aten, de rest van de dag minder trek hadden.

Dus wil je een ontbijtje dat je tot de lunch vult én voedt? Doe dan eens een lepel chiazaad door je bakje yoghurt.

Hennepzaad

2. Hennepzaad is het zaad van de Cannabis plant. Waar hennepzaad wel veel van bezit, is eiwit. Het bijzondere is dat het een compleet eiwit is; iets wat je niet vaak tegenkomt bij andere plantaardige eiwitten. Je kunt hennepzaad zowel gepeld als ongepeld kopen.

  • Hennepzaad draagt onder andere bij aan een goede hartgezondheid en huidgezondheid.
  • Hennepzaad wordt gezien als een echt super-, superfood!
  • Dit goedje zit werkelijk bomvol zoveel goede stoffen zoals: omega-3, omega-6 en omega-9 vetzuren.
  • Het komt ook nog eens in de juiste verhoudingen voor, waardoor ons lichaam het ontzettend goed op kan nemen.

Lijnzaad

3. Lijnzaad bevat de meeste omega 3 per 100 gram van alle soorten zaden. Uit dieronderzoek blijkt dat de omega 3 uit lijnzaad kan voorkomen dat het cholesterol uit het bloed aan de wanden van bloedvaten blijft kleven.

Lijnzaad bevat net als chiazaad veel vezels, onverzadigde vetten en calcium. Vezels helpen voor een gezonde werking van de darmen en om je kans op darmkanker te verkleinen. Het Voedingscentrum adviseert daarom 28 gram lijnzaad per dag als een veilige hoeveelheid. Dit komt overeen met 2 tot 3 eetlepels. Drink hierbij wel voldoende om verstopping te voorkomen.

  • De glanzende, bruine zaadjes zitten namelijk boordevol voedingsstoffen.
  • Eén eetlepel lijnzaad levert je al zo’n twee gram vezels op, wat verstopping tegengaat en voor een regelmatige stoelgang zorgt.
  • En ook je darmen zijn blij met lijnzaad.
  • Zo zijn ze rijk aan thiamine (vitamine B1), wat helpt bij het vrijmaken van energie uit je voeding.
  • Daarnaast zijn ze een goede bron van omega 3-vetzuren, die je hart gezond houden en kunnen helpen bij het verminderen van ontstekingen en vetopbouw in je bloedvaten.
  • Lijnzaad is een echt superzaad.

Maanzaad

4. We zijn aangekomen bij het zaad waar we je voor waarschuwden. Hoe dat kan? Maanzaad is het zaad van de papaver. Deze zaadjes bevatten kleine hoeveelheden opium, waar ook morfine en heroïne van wordt gemaakt. Slechts 2 gram maanzaad kan een dopingcontrole al positief doen uitslaan. Af en toe een theelepel maanzaad door je kwark of havermout kan geen kwaad. In tegendeel juist! Het is namelijk een feit dat maanzaad gezond is.

Dit rustgevende zaadje komt uit de Papaver somniferum, de plant waar ook opium en heroine van gemaakt worden. Toch hoef je je niet druk te maken [pun intended], want dit zaadje bevat maar een heel klein beetje van de rustgevende stoffen. Je kunt dus rustig [pun intended again] een lepel maanzaad over je broodje of door je yoghurt roeren. Als je dat doet, voeg je gelijk calcium, magnesium, fosfor en mangaan toe aan je dag.

Pijnboompitten

5. Pijnboompitten zijn heerlijk van smaak, vooral als je ze even kort roostert in de koekenpan. Maar wist je ook dat ze een cholesterolverlagend effect hebben? De pitten zijn rijk aan gezonde, onverzadigde vetzuren.

Pompoenpitten

6. Pompoenpitten zijn gezond: ze hebben talloos veel voordelen voor je gezondheid. Zo bevat een flinke hand pompoenpitten van 28 gram maar liefst 37% van je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid magnesium. Ook zijn pompoenpitten rijk aan antioxidanten die ontstekingsremmend werken. Uit onderzoek met ratten is gebleken dat ontstekingsreacties van artritis verminderden wanneer de ratten pompoenpitolie kregen.

  • Vooral het hoge gehalte aan magnesium maakt pompoenpitten interessant.
  • Dat mineraal speelt een belangrijke rol bij je nachtrust, omdat het invloed heeft op de stofjes in je brein die je helpen ontspannen.
  • Meer magnesium in je voeding kan er dus zomaar voor zorgen dat je beter slaapt.
  • En alsof dat nog niet genoeg is, blijkt uit onderzoek dat pompoenpitten ook een positief effect kunnen hebben op je bloedsuikerspiegel, bloeddruk en cholesterol.
  • Pompoenpitten zijn misschien niet zo hip als chia of lijnzaad, maar onderschat ze niet.
  • Ze zijn betaalbaar, makkelijk te verkrijgen en zitten boordevol goede stoffen.
  • Zelfs een klein handje levert je al gezonde vetten, zink, eiwitten en magnesium op.

Sesamzaad

7. Sesamzaad heeft een hormoonbalancerende werking. De vetten in sesamzaad hebben nog een andere positieve werking op je hormonen, met name de hormonen die helpen bij het afvallen. De gezonde vetzuren uit dit zaad onderdrukken namelijk het hongerhormoon ghreline. Wist je dat je sesamzaad ook als pasta kunt kopen? Het heet tahin (of tahini) en is licht bitter van smaak.

Ze bevatten tot 60% olie en 20% eiwit, waardoor ze een hoge bron van zowel essentiële vetzuren als aminozuren zijn. Verder zijn de zaden o.a. een goede bron van eiwitten, vezels, koper, ijzer, kalium en calcium.

Zonnebloempitten

8. Vitamine E is een belangrijke antioxidant die ontstekingsremmend werkt. Op die manier verzwakt het de symptomen van astma en reuma. Bovendien bevatten zonnebloempitten polyfenolen.

Zonnebloempitten hebben een milde, nootachtige smaak en een stevige maar zachte textuur. De pitten zitten vol met voedingsstoffen, maar staan met name bekend om hun hoge waardes vitamine E, selenium, mangaan, koper en vitamine B5. Hierdoor zouden zonnebloempitten kunnen helpen de bloeddruk, het cholesterolgehalte en het bloedsuiker te verlagen.

Zonnebloempitten zitten boordevol gezonde voedingsstoffen zoals onverzadigde vetten, natrium, kalium, magnesium, vitamine E en foliumzuur. Wel bevatten zonnebloempitten veel calorieën, eet er daarom niet te veel van.

Hoe Zaden te Gebruiken

De grote zaden, zoals pompoenpitten, zonnebloempitten en pijnboompitten, kun je zo uit de hand eten. Dat is niet aan te raden voor kleinere zaden zoals chiazaad, lijnzaad, sesamzaad en maanzaad.

  • Strooi ze over je salade voor extra crunch, voeg ze toe aan je smoothie voor een voedingsboost of gebruik ze in je zelfgebakken brood voor een rijkere smaak.
  • Als je glutenvrije pannenkoeken bakt ben je misschien al gewend om zaden te verwerken in het beslag, maar wist je ook dat lijnzaad en chiazaad een prima vervanger kunnen zijn voor ei?
  • Met name de gelerende zaden als chiazaad, lijnzaad en basilicumzaad doen het goed in pudding.
  • Bak je wel eens zelf (glutenvrij) brood, bananenbrood, cake, taart, of wat dan ook? Negen van de tien keer kun je er zonder problemen een paar eetlepels sesamzaad, maanzaad, chiazaad of lijnzaad doorheen mikken.
  • Voeg wat water toe aan je zaden en spoel ze dagelijks even om; na een paar dagen heb je heerlijke kiemen.
  • Dit kan met bijna alle kruidenzaden en verder met de bekende zaden als alfalfa en broccoli.

Waarom Kiezen voor Onze Pitten en Zaden?

Pitten en zaden zijn kleine krachtpatsers van voeding en een geweldige toevoeging aan je dieet. Of je nu liefhebber bent van chiazaad, pompoenpitten of de veelzijdige zonnebloempitten op prijs stelt; iedere soort biedt specifieke gezondheidsvoordelen. Zo leveren chiazaden veel calcium, terwijl pompoenpitten weer uitblinken in magnesium.

Pitten en zaden zijn niet alleen lekker, ze zijn ook ongelooflijk gezond en een echte superfood. Ze bevatten essentiële mineralen zoals zink, magnesium en selenium die bijdragen aan een gezonde levensstijl. Elk zaadje zit vol met voedingsstoffen die goed zijn voor je lichaam.

Bewaaradvies

Let op, pitten en zaden zijn van nature lang houdbaar, maar het is belangrijk om ze goed te bewaren. Zorg ervoor dat je ze op een koele, droge plaats bewaart, weg van direct zonlicht.

Conclusie

Om af te vallen en je gezondheid te verbeteren is het niet alleen belangrijk dat je regelmatig zaden eet, maar ook dat je een gezond en gevarieerd voedingspatroon aanhoudt. Eet daarom van ieder zaad een beetje, in plaats van dat je van één soort heel veel eet. Zaden bevatten veel voedingsstoffen, maar ook veel calorieën. Eet er daarom niet te veel van als je wilt afvallen.

labels:

Zie ook: