Tijdens de koudere dagen vinden wij het heerlijk om met iets warms te ontbijten en/of lunchen. Een favoriet van ons zijn wentelteefjes. Wentelteefjes is een heerlijk, zoet broodgerecht.
Oude sneetjes brood worden geweekt in een mengsel van eieren, melk en suiker en vervolgens gebakken in een koekenpan. Doordat wentelteefjes vaak met oude sneetjes brood worden gemaakt, wordt het gerecht ook wel ‘verloren brood’ genoemd. Het is een populair ontbijt in grote delen van Europa, zoals in Frankrijk.
Daar heet het ‘pain perdu’ wat letterlijk verloren brood betekent. Wentelteefjes kun je met elke broodsoort maken, maar het is nog lekkerder om de wentelteefjes van suikerbrood te maken. Je krijgt dan extra zoete wentelteefjes. Ben je benieuwd naar hoe je zelf suikerbrood wentelteefjes kunt maken?
Een paar maanden geleden deelde ik een zalig en smeuïg recept voor suikerbrood met jullie. Helaas wordt zelfgebakken brood in mijn ervaring snel droog (thuis gebruik je tenslotte geen conserveermiddelen of broodverbeteraars). Dat maakt dat het brood na een aantal dagen wel extra geschikt is om heerlijke suikerbrood wentelteefjes van te maken.
Wentelteefjes maak je namelijk het liefst van oud brood, zodat de plakjes brood het ei-melk mengsel goed opzuigen en je ze in de pan tot een heerlijk ontbijt kunt opbakken. En als wentelteefjes van droog witbrood al lekker zijn, dan kun je je vast voorstellen hoe onweerstaanbaar lekker deze suikerbrood wentelteefjes smaken.
Deze wentelteefjes van suikerbrood doen het altijd goed of je ze nu maakt voor een zondagsontbijt, voor de Paasbrunch, als dessert bij het kerstdiner lekker is het sowieso. Zelf at ik ze voor het eerst op een terrasje in Friesland en sindsdien ben ik er gek op. Lekker met wat poedersuiker, maar ook heerlijk met wat ijs en karamelsaus of met slagroom en aardbeien.
Ook de wentelteefjes van rozijnenbrood met lemoncurd en mascarpone zijn altijd een goed idee!
Benodigdheden
Benodigdheden uit onze webshop:
- 60 gram kristalsuiker
- 1,5 theelepel kaneel
- Honing
- Eventueel: Poedersuiker
Overige benodigdheden:
- 2 eieren
- 175 milliliter melk
- Klontje boter, om in te bakken
- 8 plakken Fries suikerbrood
- Vers fruit
- Koekenpan
Boodschappenlijstje
Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.
| Product | Prijs |
|---|---|
| BrandNewCake Kaneel Gemalen 130g | Normale prijs € 6,29 Speciale prijs € 5,34 |
| Fijne Kristalsuiker Van Gilse 750g | € 1,79 |
| Poedersuiker 250g | € 2,19 |
| De Traay Bloemenhoning Biologisch 375 gram | € 6,78 |
Recept: Suikerbrood Wentelteefjes
Bereidingstijd: ± 0.5 uur Voor 8 personen
- Klop de eieren los.
- Meng de melk en suiker door de eieren heen, totdat de suiker is opgelost.
- Meng de overige suiker met de kaneel.
- Verwarm een klontje boter in de pan.
- Haal een plak suikerbrood door het beslag heen en leg hem in de pan.
- Bak de plak aan beide kanten bruin.
- Herhaal dit met alle plakken brood.
- Bestrooi de plakken brood met kaneelsuiker of poedersuiker.
- Garneer de wentelteefjes van suikerbrood met fruit en eventueel een beetje honing.
Serveertip: Serveer gelijk nu ze nog warm zijn.
Variaties en Extra Tips
Je kunt ervoor kiezen om ze daarna te bestrooien met kaneelsuiker, maar het smaakt ook heerlijk met een beetje honing. Serveer met wat poedersuiker of met bijv. Geniet ervan!
Wil je jouw versgebakken brood zo lang mogelijk vers houden? Snijd het brood als het afgekoeld is dan in plakjes en vries het meteen in.
BAKTIP: In Het Feestdagen Bakboek vind je nog veel meer varianten op wentelteefjes.
Wentelteefjes met Mascarpone en Fruit
Voor een extra feestelijke variant, kun je de wentelteefjes serveren met mascarpone en vers fruit:
- Meng de mascarpone met de honing en vanille.
- Meng in een kom de bessenjam, blauwe bessen, limoensap en -rasp.
- Voeg de dragon toe aan de bessencompote.
- Leg de wentelteefjes op 4 bordjes.
- Verdeel een lepel bessencompote over het suikerbrood en bestrooi met extra dragon.
Wentelteefjes met Gekarameliseerde Banaan en Vanille-Mascarpone
Ingrediënten:
- Plakjes suikerbrood
- Ei en melk
- Boter
- Banaan
- Mascarpone
- Vanille
- Poedersuiker
- Doe het ei en de melk in een bord en klop los met een kleine garde of een vork.
- Leg de plakjes suikerbrood in het mengsel, laat een minuutje liggen en draai om, zodat ook de andere kant het mengsel op kan nemen.
- Snijd ondertussen de banaan in plakjes.
- Verhit wat boter in twee koekenpan en bak de plakjes suikerbrood aan beide kanten goudbruin in de ene koekenpan. In de andere koekenpan bak je de plakjes banaan aan beide kanten goudbruin (wees voorzichtig met omdraaien, ze zijn breekbaar)
- Klop ondertussen de mascarpone los met de vanille.
- Serveer de suikerbrood wentelteefjes met de vanille-mascarpone, de gekarameliseerde banaan en wat poedersuiker.
Andere Recepten en Inspiratie
Vind je het leuk allerlei verschillende recepten uit te proberen? Bekijk dan eens onze blog voor inspiratie. Je vindt er namelijk meer dan 1.000 recepten. Van allerlei heerlijke zoete taarten en cakes tot aan bonbons en desserts. Op ons blog staat echt van alles. Voor de mensen die niet zo gek zijn op zoet, hebben wij allerlei recepten voor hartige baksels op ons blog staan.
Kortom: wij hebben echt voor ieder wat wils. Bekijk alle recepten hier!
labels: #Brood
