Chocoladeliefhebbers, opgelet! Er zijn maar liefst twee chocolade dagen die wereldwijd op de agenda staan, 7 juli en 13 september. Vandaag draait alles om het genieten van de heerlijke smaken die chocolade te bieden heeft. Misschien ken je deze dag niet eens. Toch is de Internationale Dag van de Chocolade al een jarenlange traditie.

Ieder jaar valt World Chocolate Day op 7 juli, dus zet dat maar in je agenda! Er wordt vandaag wereldwijd stilgestaan bij de rijke geschiedenis en smaken van chocolade. Ongetwijfeld zal de lokale banketbakker, pattisserie of chocolaterie deze dag vieren om meer omzet te halen. Ook benadrukt deze dag het belang van eerlijke handel in de chocolade-industrie en de waardering voor het proces van het maken van chocola.

De Oorsprong van Chocolade

De oorsprong van deze dag ligt jaren geleden: in 1857 om precies te zijn. Het verschil is het volgende: op 7 juli 1550 werd chocolade voor het eerst in Europa geïntroduceerd, 13 september is de geboortedag van Milton S. Hershey. Deze dag staat los van de Wereldchocoladedag. Hij was een Amerikaanse banketbakker en filantroop maar bovenal was hij de oprichter van de Hershey Chocolate Company. Dat is de dag waarop wordt gevierd dat Europa voor het eerst kennis maakte met deze lekkernij voor zoetekauwen.

Volgens verschillende bronnen gaat de geschiedenis van chocolade terug tot de Maya’s en Azteken. In de eeuwen daarvoor werd cacao al gebruikt door de Maya’s en Azteken in Midden-Amerika. Deze volkeren gebruikten chocolade als drank en als betaalmiddel. Zij beschouwden cacao als een goddelijke gift - letterlijk, want de cacaoboom werd ook wel “Theobroma cacao” genoemd, wat “voedsel van de goden” betekent.

De geschiedenis van chocolade is dus behoorlijk rijk. In het begin werd het vooral als drank genuttigd, bitter en kruidig, totaal anders dan de zoete reep die hij tegenwoordig in de supermarkt koopt. Pas later ontdekten Europese bakkers en patissiers manieren om cacao te verwerken tot vaste chocolade, zoals we die nu kennen. In de negentiende eeuw ontstonden de eerste chocoladefabrieken en werd chocolade voor het eerst bereikbaar voor het grote publiek. Vroeger was het een luxeproduct dat enkel door de elite werd gegeten, maar dankzij slimme innovaties kon het grootschalig geproduceerd worden.

Columbus moest zelfs niks van de godendrank hebben. De Spanjaarden introduceerden chocolade in Europa in de 16e eeuw. Door de Gouden Eeuw en de VOC werd Amsterdam een belangrijke cacaohaven. In 1828 werd door Casparus van Houten patent aangevraagd op deze cacaopoeders. Tegenwoordig is chocolade overal verkrijgbaar, van budgetrepen tot exclusieve bean-to-bar producten.

Soorten Chocolade

Er zijn verschillende soorten chocolade. De meest populaire soorten zijn melkchocolade, pure chocolade en witte chocolade. Melkchocolade bevat (romige) melk en is zoeter dan pure chocolade. In pure chocolade zit geen melk. Die is daardoor wat bitter. Witte chocolade is ook gewoon chocolade maar zonder de cacaopoeder. Pure chocolade wordt onder andere gemaakt van cacaopoeder en cacaoboter.

Melkchocolade is een soort chocolade die minder goed voor je is, doordat het grote hoeveelheden suiker en zuivel bevat. Pure chocolade heeft daarentegen veel gezondheidsvoordelen. "Chocolade met een hoge cacaoconcentratie bevat flavonoïden, die ook in veel fruit en groenten voorkomen. Deze flavonoïden hebben een antioxiderend effect, en dat helpt de huid te beschermen tegen schade veroorzaakt door de zon en vrije radicalen."

De chocolade die wij kennen is, als deze gesmolten is, glad van structuur. Deze structuur is te danken aan Rudolphe Lindt, hij vond het concheren uit. De cacao wordt hierbij door een grote wals uitgerold/uitgedrukt tot een egale massa. In 2017 werd door Barry Callebaut een nieuwe chocoladesoort uitgevonden, de ruby chocolade. Dit is een chocoladesoort met een roze kleur en een fruitige smaak.

Gezondheidsvoordelen van Chocolade

Chocolade wordt vaak gezien als een ongezonde lekkernij. Toch bevat chocolade ook enkele gezondheidsvoordelen. Denk aan bepaalde antioxidanten die goed zijn voor het hart en de hersenen (bron: DieetPlaneet). Chocolade zou ook helpen bij het verlagen van de bloeddruk en het verbeteren van je stemming. Vooral pure chocolade zit boordevol stoffen die bijdragen aan een beter humeur en zelfs je gezondheid een kleine boost kunnen geven. Zo bevat chocolade flavonoïden, antioxidanten die goed zijn voor hart en bloedvaten. Ook bevat chocolade fenylethylamine, een stofje dat vrijkomt als je verliefd bent.

Vooral pure chocolade is gezond, maar waarom? Dit hebben we te danken aan de cacaoboon. Deze is rijk aan antioxidanten, waarvan chocolade er meer bevat dan bijvoorbeeld groene thee en blauwe bessen. Deze antioxidanten bevinden zich vooral in rauwe chocolade. Pure chocolade is gezonder dan witte en melkchocolade, want hoe puurder de chocolade en hoe hoger het cacaogehalte, hoe beter.

Chocolade geeft je echter ook een gevoel van geluk, door de endorfine en het kan zelfs een goede aanvulling zijn op je dieet (door de antioxidanten), maar dan moet het wel puur zijn. Wist je trouwens dat chocola een pijnstillende werking heeft? In een aantal gezondheidsproducten wordt het ook daadwerkelijk gebruikt. Zelfs in verzorgingsproducten als badschuim.

Hij merkt het zelf ook: na een stukje chocolade voelt hij zich net wat energieker en vrolijker. Chocolade is meer dan een lekkernij. Het is een cultureel fenomeen. Of het nu gaat om een doos bonbons voor een verjaardag, een warme chocolademelk op een koude winterdag of een Valentijnscadeau: chocolade speelt een rol bij allerlei speciale momenten.

Hoe Wereld Chocolade Dag te Vieren

Op de Internationale Dag van de Chocolade is het natuurlijk extra leuk om te genieten van een lekker stukje chocolade. Maar er zijn nog veel meer manieren om deze dag te vieren. Hij hoeft geen excuus te zoeken, maar mocht je er toch eentje nodig hebben: op Wereld Chocolade Dag mag je jezelf verwennen. Bezoek een lokale chocolatier, probeer een nieuwe smaak, of organiseer een chocoladeproeverij met vrienden. Voor de avontuurlijke fijnproever zijn er inmiddels allerlei bijzondere combinaties op de markt, van chocolade met chilipeper tot repen met zeezout of lavendel.

Natuurlijk mag dit recept niet ontbreken. Want na al die woorden over chocolade kon ik het natuurlijk niet laten om een taart te bakken. Een choladetaart. Uiteraard. Als je ook trek hebt gekregen, volgt hieronder het recept. Dit recept is trouwens perfect geschikt voor iedereen die snel trek heeft, want de taart is binnen een uur klaar. Vijftien minuten bereiden en 40 minuten bakken. Snel insmeren als hij is afgekoeld en klaar is hij!

De Keerzijde van de Chocolade-Industrie

Toch is er ook een keerzijde aan de chocolade-industrie. Duurzaamheid en eerlijke handel worden steeds belangrijker, en terecht. Hij let er tegenwoordig op of zijn chocolade een keurmerk draagt, zoals Fairtrade of Rainforest Alliance. Nieuwe technologieën zorgen er ook voor dat er alternatieven komen, zoals chocolade zonder toegevoegde suiker of plantaardige varianten.

Chocolade Feiten en Cijfers

  • Wij Nederlanders zijn schijnbaar gek op chocolade, gezien wij per persoon ruim 4,5 kilo chocolade per jaar opsmikkelen.
  • We staan hierdoor op een mooie 13e plaats op de ranglijst van landen waar per persoon de meeste chocolade wordt gegeten.
  • Chocolademaker Thornton heeft de eer om de grootste chocoladereep ter wereld gemaakt te hebben. Deze ultieme snackbazen maakten een reep met een omtrek van 4 x 4 meter en een gewicht van 5.792 kilogram. De reep bevat 31.395.350 calorieën. De makers deden er 10 uur over om deze recordreep te maken.

Wereldrecords Chocolade

Er waren al diverse wereldrecords qua grootste reep maar in 2017 heeft Peru het wereldrecord verbroken. Tientallen bakkers hebben aan de reep gewerkt om het record te halen. De reep was in totaal 7 meter lang en 3 meter breed. Er was meer dan 2.000 kilo cacao, 1.500 liter melk, 700 kilo suiker en 250 liter water voor nodig om deze enorme reep te maken. Zou jij daar niet je tanden in willen zetten?

Chocolade Musea en Fabrieken

Op Internationale chocoladedag worden er door heel het land workshops gegeven. Workshops schilderen met chocolade, chocolade portretten maken, je eigen chocolade reep maken en nog veel meer. Ook voor kinderen zijn er workshops. Wat is het geheim van de lekkere smaak van chocolade en waar komt chocolade eigenlijk vandaan? Op deze vragen en meer krijg je antwoord bij het Chocolademuseum Choco Story.

Naast het museum vind je een chocolade- en snoepwinkel waar je de lekkerste chocolade kunt kopen om mee naar nemen huis te nemen. Choco-Story zit in Praag, maar ook in Parijs, Brugge en Mexico. U kunt niet alleen musea bezoeken, maar veel chocoladefabrieken zijn ook gedeeltelijk opengesteld voor publiek. Zo kunt u de fabriek van Côte d’Or in Halle bezoeken, Chocolaterie Jacques in Eupen, Cadbury World in Birmingham en Dunedin, Maestrani’s Chocolarium in St.

Lokale Chocolatiers in Tilburg

Genoeg geschiedenis! Stap binnen in de betoverende wereld van Friandries, waar chocolade niet alleen lekker is, maar een kunstvorm op zich. Hier gaan ze verder dan traditionele chocolade, ze creëren een buitengewone chocoladebeleving voor avontuurlijke fijnproevers. Het resultaat? Verbluffende bonbons, verrassende chocoladerepen en onweerstaanbare traktaties die de zintuigen prikkelen. Je scoort er bonbons in de meest uiteenlopende smaken, zoals: Abrikoos - basilicum, balsamico - blauwe bes en zoute drop - passievrucht.

Chocolaterie Boulanger Tilburg is al tientallen jaren een begrip in Tilburg. In de gezellige winkel aan de Schouwburgpromenade vind je het hele jaar door een smakelijke selectie bonbons, waaronder suiker- en lactosevrije opties. Dat is niet alles! Ontdek chocoladeletters, kerstklokjes, harten en paashazen. Stuk voor stuk lekkernijen die je niet kunt weerstaan. Heb je een uniek idee? Loop binnen in de zoete wereld van Huize Geers, een historisch familiebedrijf dat al sinds 1937 de harten van Tilburgers verovert met hun ambachtelijke chocoladekunst.

Ze maken zelf de ingrediënten, zoals fruitsiroop en advocaat, voor hun verrukkelijke bonbons. Of je nu houdt van pure chocolade, romige melkchocolade of verrassende vullingen zoals een vleugje Schrobbelèr, Huize Geers heeft voor iedere fijnproever iets te bieden. Banketbakkerij Van Vlerken, al meer dan honderd jaar in de Heuvelstraat, is het ultieme adres voor zoetekauwen in het hart van Tilburg. Laat je verwennen met verleidelijke chocoladecreaties, bonbons, cupcakes en verleidelijke taartjes. Bij Van Vlerken koesteren ze vakmanschap.

In deze winkel ontdekt je een oven vol goddelijke creaties, waar puur geluk geboren wordt. Bakken betekent hier meer dan werk; het is passie in ambachtelijke lekkernijen. Elke dag een nieuw menu, met zoete verleidingen en gezonde opties. Zoete Moed staat onder andere bekend om heerlijke (chocolade)taarten. Wil je graag een hele taart bestellen? Bij Lekkernij Kaas & Delicatessen kun je terecht voor veel verschillende kazen, verrukkelijke vleeswaren en huisgemaakte salades. Ze bieden ook smaakvolle borrelplanken aan, lekker voor een feestje of gewoon een drankje met je vrienden! Wist je dat je bij Lekkernij ook heerlijke bonbons kan kopen? Dit kun je natuurlijk, op de Dag van de Chocolade, niet laten staan.

Toevallig in de buurt bij de Westermarkt? Al bijna 120 jaar voorziet Van Nunen Tilburg van vers gebak, taart en chocolade. Ze staan al langer bekend om hun tongstrelende chocolade. Sinds de opening van een tweede filiaal in Goirle, die vooral als chocolaterie dient, hebben ze een extra stap genomen om het vakmanschap tot ware kunst te verheffen. Zoete Zaken is een winkel waar het altijd lekker ruikt. Je kunt hier genieten van lekkere taartjes en nog veel meer lekkers. De winkel is iedere vrijdag en zaterdag geopend. Iets te vieren? Koop dan een hele taart die je kunt delen met al je vrienden en familie of ga aan de grote leestafel zitten met een lekker puntje en een bakje koffie of thee.

labels:

Zie ook: