Diner op de planning? Klik meteen door naar het gerecht of hoofdingrediënt van jouw keuze, kies je kruiden of bereidingswijze en lees welke wijn bij jouw gerecht past. Of inspiratie nodig voor een mooie fles die je nog hebt staan? Klik meteen door naar het gerecht van jou keuze.
Wijn bij Voorgerechten - Aperitivo en Antipasti
In de Italiaanse culinaire wereld zijn voorgerechten - Aperitivo en Antipasti een kunst op zich. Ze variëren van lichte en verfijnde hapjes tot hartige en smaakvolle lekkernijen. Het combineren van wijn met deze diverse voorgerechten - Aperitivo en Antipasti kan een plezierige uitdaging zijn.
1. Sprankelende starters met Prosecco
Als je begint met lichte en verfrissende aperitieven, zoals bruschetta met tomaat en basilicum of gefrituurde courgettebloemen, is Prosecco een uitstekende keuze. Deze Italiaanse sprankelende wijn uit Veneto heeft een lichte body en verkwikkende bubbels, waardoor hij goed past bij deze smaakvolle, maar niet al te zware hapjes.
2. Verleidelijke antipasti met Pinot Grigio
Antipasti bieden vaak een scala aan smaken, van olijven en kazen tot gegrilde groenten en vleeswaren. Een fruitige en verfrissende Pinot Grigio uit Noord-Italië kan deze variëteit aan smaken aanvullen. De frisse zuren en milde aroma’s van appel en peer maken dit een veelzijdige keuze.
3. Romige delicatessen met Chardonnay
Voor antipasti die wat romiger zijn, zoals mozzarella met tomaat of artisjokdip, overweeg dan een Chardonnay. Deze wijn heeft body en smaken van boter en vanille die goed samengaan met de textuur en smaken van deze voorgerechten.
4. Zeevruchten aperitieven met Vermentino
Als je geniet van zeevruchtenhapjes, zoals inktvisringen of garnalen met knoflook, kies dan voor een Vermentino. Deze witte wijn uit Sardinië heeft een minerale toets en een hint van ziltigheid die perfect past bij schelp- en schaaldieren.
5. Pikante starters met Fiano di Avellino
Voor gerechten met een vleugje pit, zoals pittige garnalen of mosselen, kan een Fiano di Avellino uit Campania een uitstekende keuze zijn. Deze witte wijn heeft een opvallende mineraliteit en een verfrissende zuurgraad, waardoor het een harmonieuze aanvulling is op de pittige smaken van de gerechten. De aroma’s van witte perzik, amandel en bloemen voegen een extra laag van complexiteit toe aan je smaakervaring.
De kunst van het combineren van wijn met voorgerechten - Aperitivo en Antipasti ligt in het ontdekken van smaakprofielen en het experimenteren met smaken. Deze suggesties zijn slechts het begin; voel je vrij om te verkennen en je eigen perfecte combinaties te vinden.
Pasta met San Marzano tomaat, garnalen & witte wijn is een typisch zomers Italiaans pastagerecht dat dit jaar ZEKER aan bod moest komen bij ons TuinDiner! Dit frisse en kruidige pastagerecht is in de smaak gevallen bij de meeste pasta lovers en perfect voor wie van pasta houdt maar op zoek is naar iets dat een beetje anders is. Met zijn eenvoudige en verse ingrediënten is dit gerecht zeker in de smaak gevallen bij elke gast van ons TuinDiner. De San Marzano tomaten, garnalen, knoflook, peterselie, chilipeper en witte wijn komen samen en zorgen voor een ware smaakexplosie. Het pastagerecht zal zeker een hit zijn bij je familie en vrienden.
Tomaat-garnaal vind ik te weinig ‘eten’ en te weinig groenten, dus de combinatie is perfect voor mij. Het is -uiteraard- niet moeilijk en het allerlekkerst als je goede kwaliteit kiest. Dat is over het algemeen natuurlijk zo. Mijn motto is dat je beter meer geld kunt besteden aan goede voeding dan aan meer voeding. Dat wat je eet mag gewoon geweldig zijn. En dit valt hier volledig in.
Gerechten en Wijn Combinaties
Hieronder een overzicht van gerechten met tomaat en garnaal en bijpassende wijnen:
| Gerecht | Wijn Suggestie | Waarom |
|---|---|---|
| Bruschetta met tomaat en basilicum | Prosecco | Licht en verfrissend |
| Mozzarella met tomaat | Chardonnay | Romige combinatie |
| Garnalen met knoflook | Vermentino | Minerale toets en ziltigheid |
| Pikante garnalen of mosselen | Fiano di Avellino | Mineraliteit en verfrissende zuurgraad |
| Pasta met San Marzano tomaat en garnalen | Witte wijn (bv. Pinot Grigio) | Fris en kruidig |
Tomaten hebben verrassend veel zuren. Combineer ze daarom met wijnen met een zuurtje. Eigenlijk kun je over wijn bij barbecue een heel eigen artikel vullen, en dat hebben we ook gedaan! Dus meer inspiratie nodig?
Romigere gerechten, zoals wraps met avocado en garnalen, romige pasta met garnalen, of garnalen risotto zijn fenomenaal in combinatie met Chardonnay.
Witte Viognier is erg lekker bij pittig, lichtzoet van het fruit en gekruid eten, of als je gerecht meer vlees bevat ga je voor een houtgerijpte stevige wijn.
Rode wijn bij vis, kan dat? Ja, natuurlijk! bereidingswijze en kruiden. Vette vis als sardientjes, forel, zalm en tonijn lenen zich vaak beter voor rode wijn. Rijke visgerechten vragen om stevi...
labels:
