De koude dagen in de winter vragen om hartverwarmende, winterse gerechten. Eten waar je blij van wordt als je uit je werk komt of waar je weer energie van krijgt na een dagje hangen op de bank.

Bij Lassie hebben we een heleboel van die lekkere winter recepten voor je ontwikkeld. Met vlees, vis of gewoon lekker vegetarisch. Misschien net even anders dan je gewend bent, maar natuurlijk wel altijd lekker, altijd gezond en altijd makkelijk. Altijd goed.

Zodra de winter in aankomst is begint het al te kriebelen. Dan krijg ik als vanzelf zin in winterse gerechten! Natuurlijk is een kom verwarmende soep heerlijk tijdens koude dagen, maar er is nog zoveel meer typisch winters comfortfood.

Typisch Hollands winterse recepten zijn natuurlijk recepten met piepers en dan voornamelijk stamppot en ovenschotels. Wist je dat dit vroeger werd gegeten tijdens de winter omdat het zoveel energie geeft tijdens koude dagen wanneer je buiten op het land aan het werk bent geweest? Al is dat nu wat minder vaak het geval, het is nog steeds héérlijk om zo’n lekker winters recept op tafel te zetten ’s avonds als het al weer vroeg donker wordt en het buiten koud is.

Dus ik zou zeggen, go for it!

15 Winterse Recepten

Hieronder een lijst met heerlijke winterse gerechten, van stamppot tot stoofvlees, ovenschotels en meer.

  1. We starten met een topper onder de winter recepten: ovenschotel met aardappelpuree, rode kool en stoofvlees.
  2. Hollandser dan met deze klassieke boerenkool stamppot met spekjes wordt het waarschijnlijk niet.
  3. Een van mijn favoriete winterse soepjes is deze pompoensoep.
  4. Heerlijk mals stoofvlees, wie is er niet dol op? Met dit recept maak je een verrukkelijke pan vol grootmoeders stoofvlees.
  5. Ouderwetse kippensoep mocht natuurlijk niet ontbreken tussen deze winterse recepten.
  6. Ik ben dol op witlof! Deze plaattaart met met witlof, brie, walnoot en honing is echt heerlijk.
  7. Zuurkool is natuurlijk typisch winters en zo heerlijk en gezond om zelf te maken.
  8. Als er iets winter schreeuwt, dan is het natuurlijk erwtensoep! Dit is het recept zoals mijn moeder 'm altijd maakt.
  9. Ook stoofpeertjes horen bij de winter. Dit is mijn basisrecept gemaakt met wijn, kaneel en natuurlijk Gieser Wildeman.
  10. Deze ovenschotel met witlof zet je binnen 15 minuten in de oven.
  11. Limburgs zuurvlees is een ontzettend lekker stoofgerecht.
  12. We eindigen deze lijst met winterse recepten met een heerlijke klassieker: flammkuchen met spekjes, crème fraîche, rode ui en zwarte peper.

Elk seizoen kent z’n culinaire klassiekers. Zoom in op de vracht aan winterrecepten en zie veel gerechten om warm van te worden. Letterlijk en figuurlijk. Bedank de wintergroenten van deze wereld maar. Spruitjes, zuurkool, winterpenen, boerenkool en meer. Net als de credits naar de stamppotten, stoofpotjes en stoofperen mogen.

Het besef is er hoor dat niet iedereen iets met de (kleine) kolen, penen en peertjes heeft, maar de wintergroenten en daarmee de winterkost links laten liggen is zo zonde.

Niet zelden is het - in de dubbele betekenis van het woord - snertweer. Ah gelukkig, daar zijn de winterse gerechten al. Winterkost waar je een beste boel kanten mee op kan.

Als er iets winterse nostalgie oproept, dan zijn het wel stamppot recepten. En stel hè, de winterse gerechten zijn niet je-van-het voor team thuis, weet dan dat er genoeg hits voor kids bij de kindvriendelijke recepten te vinden zijn.

Heerlijke verwarmende gerechten voor in de winter zoals ovenschotels, stamppotten en stoofschotels. Denk aan klassieke boerenkoolstamppot of erwtensoep met worst.

Zodra de klok verzet wordt en het eerder donker wordt, gaan we stoven. We hebben onze ideale stoofgerechten voor in de herfst dus ook al eerder voor je op een rijtje gezet (en die zijn ook hartstikke lekker in de winter), maar daar voegen we graag nog wat extra winter recepten aan toe. Winterse gerechten die je keuken in no-time vullen met de heerlijkste geuren en die lekker snel klaar zijn.

Hoewel je ze natuurlijk het hele jaar door goed kunt eten, zijn risotto’s echt lekkere winterse gerechten waar je blij van wordt. Zeker met ingrediënten en groenten die perfect passen bij het seizoen. Zacht, romig en lekker vullend. Het ultieme comfort food voor als het buiten vriest. En je kunt er alle kanten mee op; check deze inspirerende risotto gerechten maar eens.

Bij winter recepten denk je natuurlijk al snel aan stamppot. Heerlijk hoor, maar je kunt ook eens wat anders maken met boerenkool, zuurkool of hutspotgroenten. Een lekkere stoof, bijvoorbeeld. Een salade. Of juist iets exotisch waarmee je er even lekker tussenuit bent. Zo eet je heel makkelijk lekker gevarieerd en houd je het ook in de winter een beetje spannend in de keuken.

Muts op en handschoenen aan, want we gaan barbecueën deze winter! De winter BBQ wordt steeds populairder. En niet zonder reden, want het is super gezellig en écht hartverwarmend. Gelukkig kun je heel veel gezonde gerechten met geroosterde groenten uit de oven of grillpan niet alleen binnen, maar ook buiten maken.

Er zijn natuurlijk nog véél meer winter recepten om te proberen deze maanden. Wat dacht je bijvoorbeeld van een echte wintersalade? Of van heerlijke ovenschotels? Die kun je prima van tevoren maken en hoef je op het moment suprême alleen nog maar even in de oven te schuiven. Perfect voor die drukke dagen voor kerst, bijvoorbeeld.

Zo. Hopelijk heb je met deze winter recepten genoeg inspiratie om de komende weken of maanden lekker, gezond en gevarieerd te eten. Staat jouw favoriet er niet tussen of wil je nu nóg meer inspiratie voor winterse gerechten? Dan kun je natuurlijk ook één van onze andere recepten met echte wintergroenten proberen. Net zo makkelijk, net zo gezond en net zo lekker. Alsjeblieft.

Als het koud is gebruikt je lichaam meer energie om je lichaamstemperatuur op peil te houden. We hebben daardoor de neiging om in de winter meer te eten, omdat er dan meer warmte vrijkomt. Dit is echter vaak meer dan nodig is voor ons energieverbruik. Daarbij komt dat in de wintermaanden de winkels vaak vol liggen met allerlei ongezonde lekkernijen, waardoor we van Sinterklaas (of zelfs maanden eerder) tot oud & nieuw meer calorieën binnenkrijgen dan anders. Probeer dit te beperken tot de decembermaand en vergeet niet genoeg te drinken.

labels: #Vlees

Zie ook: