Cheesecake, wie kent het niet? Deze taart kun je zowel no bake als in de oven maken, waardoor er dus een koude en warme variant is. De New York cheesecake is toch wel de klassieker onder de cheesecakes te noemen. Deze cheesecake heeft een krokante koekbodem en een stevige vulling dat aan de binnenkant lekker zacht en romig is. Naast de New York cheesecake kun je nog veel meer soorten cheesecakes maken in allerlei verschillende smaken.

Een cheesecake met Maltesers, dat klinkt toch fantastisch? Ik zag een afbeelding van een soortgelijke cheesecake op Pinterest en wilde hem dolgraag namaken. Maar in dat recept ging gelatine en ik hou er niet van als dat ergens in zit. Dus ik maakte een eigen versie van de cheesecake: browniebodem vol Maltesers, dan een no bake laag met slagroom, mascarpone, witte chocolade en gehalveerde Maltesers en tenslotte een ganachelaagje met rijen vol Maltesers. Ik vond het leuk om wel de rechthoekige vorm over te nemen zoals op de foto, weer eens wat anders dan een ronde cheesecake of mini's.

No Bake of Gebakken Cheesecake?

Als je een cheesecake gaat bakken of een cheesecake gaat maken waar je geen oven voor nodig hebt, ligt aan een aantal punten. Als je geen oven hebt, kies je voor een no bake cheesecake recept. Heb je wel een oven? Een reden om juist te kiezen voor een cheesecake die je moet bakken, is omdat deze vaak toch smeuïger zijn dan een no bake cheesecake. Een andere reden is dat je vaak langer moet wachten op een cheesecake zonder oven dan een cheesecake die je bakt. Een cheesecake die niet de oven in gaat, moet doorgaans in de koelkast opstijven.

Benodigdheden voor Cheesecake

Op deze pagina vind je uiteenlopende cheesecake recepten waarmee je diverse cheesecakes kunt maken. Het hangt dan ook per recept af wat je ervoor nodig hebt. Toch heb je voor de meeste recepten wel een aantal basisartikelen nodig, zoals een springvorm. Zowel no bake cheesecakes als gebakken kaastaarten maak je in die vorm. Daarnaast kan het ook handig zijn om bakspray in huis te hebben, waarmee je de vorm voor gebruik lichtjes kunt insmeren. Een onmisbaar ingrediënt voor de vulling is roomkaas. Voor het maken van de taartbodem, meng je over het algemeen verkruimelde koekjes met roomboter.

Het Beslag Maken

Een heerlijke cheesecake begint met een smeuïg en romig beslag. Het maken van het beslag is geen hoge wiskunde, maar je dient je wel aan de juiste hoeveelheden en ingrediënten te houden. Je kunt het beslag zelf met alle losse ingrediënten maken, maar wanneer je voor makkelijk wilt gaan kun je ook kiezen voor een kant-en-klare cheesecake mix. Dit kan handig zijn als je niet zo veel tijd hebt, maar wel een lekkere cheesecake wilt maken.

Tips voor het Bakken van Cheesecake

Wanneer je een cheesecake bakken, wil je natuurlijk niet dat het gebak tijdens het bakproces scheurt. Zorg er voor dat alle ingrediënten op kamertempratuur zijn voordat je begint met het maken van het beslag. Een waterbad gebruiken tijdens het bakken zorgt ervoor dat de cheesecake geleidelijk gelijkmatig gaar wordt. Je kunt het beste een hittebestendige kom met water onderin de oven plaatsen. Na het bakken is het belangrijk dat de cheesecake geleidelijk laat afkokelen. Zet eerst de oven uit en de ovendeur op een kier. Laat de cheesecake zodoende tot op kamertemperatuur afkoelen.

Opstijven en Bewaren

Zowel gebakken cheesecakes als no bake cheesecakes moeten een aantal uren opstijven en dat is niet voor niets! Tijdens het opstijven van de cheesecake wordt het gebak namelijk stevig en ontwikkelen de smaken zich extra goed. Als je cheesecake niet in één keer opgaat, kun je het gelukkig nog een aantal dagen bewaren. Zorg ervoor dat de taart eerst volledig is afgekoelt. Daarna kun je de cheesecake het beste 2 á 3 dagen in de koelkast bewaren. Je kunt de cheesecake met plasticfolie in de koelkast zetten, maar het is nog beter om het gebak in een taartdoos te doen.

Variaties op Cheesecake Recepten

Doordat wij allerlei verschillende soorten cheesecake recepten op deze pagina hebben verzameld, is er voor ieder wat wils. Of je nu gaat voor een Oreo cheesecake, een Kinderchocolade cheesecake of juist voor een frisse passievrucht cheesecake, bij ons vind je het allemaal. Kies dus je favoriete recept(en) uit en ga lekker aan de slag. Je kunt ook heel eenvoudig een eigen draai geven aan een cheesecake recept, door bepaalde ingrediënten te vervangen. Gebruik bijvoorbeeld andere koekjes voor de bodem dan dat wij hebben gedaan of vervang Nutella bijvoorbeeld eens voor Speculoos.

Niet alleen heerlijke cheesecake recepten, maar ook alle benodigdheden voor het bakken van een cheesecake vind je op Baktotaal.nl. Vullingen, gelatineblaadjes, springvormen, mix voor een koekjesbodem, je kunt het zo gek niet bedenken of het is wel bij ons verkrijgbaar.

Witte Chocolade, Baileys en Maltesers

Witte chocolade, Baileys en Maltesers, wij zijn er dol op. We nuttigen deze lekkernijen regelmatig en zijn het nog steeds niet zat. Als je deze drie traktaties met elkaar combineert heb je een hemels hapje!

Recept: Witte Chocolade Cheesecake met Maltesers

Gebruikers van de mobiele versie van onze site vinden de ingrediëntenlijst onderaan het artikel. Doe de gelatine of agar agar in een kommetje en voeg 60 milliliter water toe. Roer door en laat zo’n 2 minuten staan. Zet het kommetje in een grotere kom waar heet water in zit. Zorg ervoor dat het hete water niet in het kommetje met de gelatine komt. Klop de slagroom tot pieken. Wil je dit recept bewaren?

Ingrediënten:

  • Browniebodem
  • Maltesers
  • Slagroom
  • Mascarpone
  • Witte chocolade
  • Gelatine of agar agar

Bereiding:

  1. Klop ondertussen het ei met de suiker los.
  2. Voeg de chocolade toe en mix goed.
  3. Dan bloem, cacao en melk erbij en goed mixen.
  4. Schep de Maltesers erdoor.
  5. Bedek een cakevorm met bakpapier en schep hierin het browniebeslag.
  6. Strijk glad en bak in een voorverwarmde oven van 175 graden (hetelucht 160) voor ongeveer 20 minuten.
  7. Smelt de witte chocolade au bain marie en zet dan in de koelkast om af te koelen. Hij moet koel zijn, maar nog wel vloeibaar.
  8. Klop de slagroom met de suiker lobbig (dus niet helemaal stijf), klop dan de mascarpone en kwark erdoor en tenslotte de witte chocolade.
  9. Schep de gehalveerde Maltesers er voorzichtig door (je wilt geen kruimels).
  10. Schep dit dan op de browniebodem en strijk mooi glad.
  11. Verhit dan de slagroom en smelt hierin de chocolade.
  12. Roer tot een gladde ganache en laat iets afkoelen.
  13. Strijk over de no bakelaag en druk er Maltesers in mooie rijtjes op.
  14. Zet dan nog minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven.

Serveer jouw witte chocolade cheesecake als dessert!

Serveertips

Een cheesecake smaak natuurlijk heerlijk als lekkernij bij een kopje koffie of thee, maar cheesecake smaakt ook zeker niet mis als dessert. Serveer de cheesecake met een lekker bolletje ijs en een toef slagroom. Om het dessert nog net wat meer af te maken, kun je er een klein glaasje baileys bij zitten.

Alternatieve Cheesecake Recepten

Zo'n cheesecake met Bailey's en Maltesers smaakt natuurlijk heerlijk, maar het kan best zo zijn dat je helemaal niet van Bailey's of chocolade houd. Gelukkig hebben wij ook nog een heerlijk recept voor een citroen cheesecake. Deze cheesecake heeft een heerlijke frisse smaak en is helemaal niet moeilijk om te maken. Bekijk het recept hier!

Oreo Cheesecake Recept

Naast het heerlijke recept van de witte chocolade cheesecake en de citroen cheesecake hebben wij nog een lekker cheesecake recept. Namelijk de Oreo cheesecake! Dit recept is perfect voor cheesecake liefhebbers die ook nog eens van Oreo-koekjes houden. Deze Oreo cheesecake is ontzettend lekker als een dessert, maar bij een kopje koffie of thee natuurlijk ook.

Deel Jouw Creatie!

Ga jij met ons recept zelf een witte chocolade cheesecake maken? Dan vinden wij het erg leuk om te zien hoe die is geworden. Dat kun je aan ons laten zien door er een foto van te maken en deze te delen in jouw Instagram Stories.

De Magie van Witte Chocolade

In koekjes, taart of mousse; witte chocolade maakt alles nét even wat lekkerder. Van de drie soorten chocolade die er zijn (vier, als je ruby chocolade meetelt), is witte chocolade toch wel de minst gewaardeerde. Wittechocoladeliefhebbers zullen dan ook vaak hebben gehoord dat deze chocolade geen echte chocolade is, maar dat maakt het zeker niet minder lekker. De zoete, romige en volle smaak maakt van elk dessert een feestje.

labels:

Zie ook: