Dit is nauwelijks een recept te noemen, het is meer een eetbaar DIY-idee. Omdat het zo'n grote hit was in ons huis, moet ik het gewoon delen. Dit is echt heel makkelijk en de kinderen zullen er dol op zijn! Ook de volwassenen, geloof me.

Gepofte rijst kan je goed als ontbijt eten met melk, maar het is nog lekkerder om te verwerken in koekjes, chocolade of gezonde repen. Gepofte rijst ofwel puffed rice is overal verkrijgbaar.

Ingrediënten

  • 200 gr witte chocolade
  • 40 gr gepofte rijst

Bereiding

Breek de chocolade in stukken en laat au bain-marie smelten of smelt met behulp van de magnetron (tempereren).

Zodra de chocolade helemaal gesmolten is, voeg je de gepofte rijst er aan toe. Meng goed door elkaar en schep lepel voor lepel hoopjes van het chocolade mengsel op bakpapier.

Variaties: Varieer met de chocolade, melk en puur, noten en gedroogd fruit. Als je meer zoete snacks zelf wil maken is fudge, ook erg lekker.

Paasvariant

Ik maakte deze voor Pasen, met groene kleurstof om gras na te bootsen en paasthema M&M's als kleine eitjes. Maar je kunt dit aanpassen aan elke gelegenheid. Peanut M&M's zijn het beste, omdat ze meer eivormig zijn.

Instructies voor de Paasvariant:

  1. Smelt de chocolade met de kokosolie.
  2. Meng goed en voeg een paar druppels kleurstof toe.
  3. Bekleed een bakplaat of groot bord met bakpapier en laat met een eetlepel kleine hoopjes op het bakpapier vallen.
  4. Druk vervolgens 3 M&M's in elk hoopje.
  5. Zet de bakplaat of het bord minstens 10 minuten in de koelkast.

Tips

  • Je kunt ze op kamertemperatuur bewaren, maar als het warm is, kun je ze het beste in de koelkast bewaren.
  • Mocht je je afvragen: waarom gezouten pinda’s? Is dat niet gek? - Nee, dat is het niet. Witte chocola is erg zoet, en manna bevat ook veel suiker. Al die zoetigheid heeft een tegenhanger nodig, en de zoute pinda’s zorgen daarvoor.

Alternatieven

Ook een idee: pindarotsjes met pure chocolade recept. Geniet van de perfecte crunch in elke hap! Deze Chocolade Pistache Crispies zijn de ideale traktatie voor wanneer je geen zin hebt om te bakken, maar toch iets lekkers wilt maken.

Chocolade Pistache Crispies:

  1. Breek de chocolade in stukjes en smelt de chocolade au bain-marie.
  2. Voeg de pistachepasta toe bij de gesmolten chocolade en roer het samen.
  3. Giet de gesmolten chocolade/pistachepasta toe aan de gepofte rijst en meng het goed door elkaar.
  4. Schep twee volle eetlepels in de siliconen cupcake vorm en druk het aan.
  5. Drizzle bovenop nog wat extra gesmolten chocoladepasta en strooi er wat gehakte pistachenoten op.
  6. Laat de chocolade stollen en in de koelkast en bewaar op kamertemperatuur.

Halloween Variant

Vier halloween met deze leuke no-bake snack gemaakt van gepofte rijst en gekarameliseerde marshmallow. Een ware treat voor de echte zoetekauw. Een ‘koekje’ van gepofte rijst en marshmallow, gedoopt in heerlijke witte chocolade.

Instructies voor de Halloween Variant:

  1. Smelt je boter in een steelpan en voeg hier de marshmallow aan toe.
  2. Roer goed door tot de marshmallow volledig gesmolten is. Let op! Blijf de marshmallow smelten tot er gekarameliseerde stukjes ontstaan, dit kun je zien aan de bruine gloed die het mengsel krijgt.
  3. Voeg het nu snel bij de gepofte rijst en mix de rijst met je handen tot alle korrels bedekt zijn.
  4. Voeg het mengsel toe aan een met bakpapier bekleedde bakvorm.
  5. Laat dit volledig afkoelen in de koelkast, voor zo’n 1,5 uur.
  6. Dip je gepofte rijst treats tot halverwege het koekje in de chocolade.
  7. Druk vervolgens 2 witte chocolade druppels per koekje op de nog zachte chocolade.
  8. Laat de koekjes volledig afkoelen en serveer zodra de chocolade uitgehard is.

Voedingswaarde (per stuk, schatting)

Calorieën 60

labels:

Zie ook: